Зразы Смачные

Содержание

Как приготовить зразы

Зразы Смачные

Для тех кто не знает как приготовить зразы, я предлагаю простые пошаговые рецепты зраз с грибами, яйцом, морковью и черносливом. Каждый рецепт приготовлен с подробным описанием и пошаговыми фотографиями, а для того чтобы зразы получились вкусными и красивыми, следуйте моим советам.

Обязательно попробуйте мой рецепт мясных зраз с яйцом и луком. Вся наша семья сторонники здорового питания, поэтому я стараюсь готовить из диетических продуктов, которые очень полезны нашему организму. А телятина занимает одно из первых мест, ведь она содержит наименьшее количество холестерина. В ней присутствует желатин, правда в небольшом количестве.

Микроэлементы и различные минеральные вещества так же присутствуют в молодом мясе. Аминокислоты отлично усваиваются в мясе телятины. Зразы с яйцом, приготовленные из этого мяса, очень нежные и сочные.

Кстати, мясные зразы с яйцом и луком отличная альтернатива котлетам. Если делать из фарша, то все ингредиенты такие же. Единственно в этот рецепт добавляется начинка. Ее вы можете сделать любую на свой вкус: печень, грибы, яйцо, сыр, морковь и т.д.

Ингредиенты:

  • Мякоть телятины 500гр.;
  • Лук 250гр.;
  • Хлеб белый 100гр.;
  • Крупа манная 50гр.;
  • Соль по вкусу;
  • Сухари панировочные для обвалки 100 гр.;

Для начинки:

  • Яйца вареные 4шт.;
  • Сыр твердый 100 гр.

1. Рецепт приготовления прост. Мясо хорошо промыть, порезать на кусочки и перекрутить на мясорубке. Затем репчатый лук. Хлеб намочить в молоке и тоже перекрутить. Добавить манную крупу, посолить по вкусу, можете поперчить и добавить приправу. Все хорошо перемешать в течение трех минут. Оставить готовый фарш на тридцать минут.

  Готовим лазанью с фаршем под соусом Бешамель

2. Готовим начинку на зразы с яйцом. Яйца нужно сварить в крутую и мелко порезать вместе с сыром. Можете посолить. Я не солю, ведь сыр и так достаточно соленый.

3. Рукой возьмите фарш и скатайте в шарик. Положите на доску и сформируйте из него лепешку. Ложкой нанесите начинку на мясо, защепите края, словно вы стряпаете пироги. Сформируйте котлету. Затем обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарьте мясные зразы с яйцом с двух сторон на подсолнечном масле в разогретой сковороде.

5. Для лучшего прожаривания накрывайте крышкой.

6. Эти зразы из фарша идеально сочетаются с жареным картофелем или рисом с морковью и приправами.

Мои мясные зразы с яйцом получаются настолько вкусными, что будут уместны в качестве праздничного меню.

Зразы куриные

Куриные зразы считаются диетическим блюдом. Начинку на этот рецепт можете брать любую на выбор: с сыром, с яйцом, с яйцом и сыром, с грибами, с морковью и луком и т.д. Но главное в этом блюде это фарш. И какие получатся зразы, зависит только от его правильного приготовления.

Чтобы приготовить зразы из фарша не нужно иметь каких-либо замысловатых продуктов. Я уверена, вам понравится этот рецепт своей простотой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 700гр.;
  • Хлеб 170гр.;
  • Репчатый лук 1 шт.;
  • Морковь 200гр.;
  • Зелень сухая 10гр.;
  • Сухари панировочные;
  • Масло подсолнечное для обжарки;
  • Соль по вкусу;
  • Перец.

1. Возьмите морковь, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте мелко. Все обжарьте на подсолнечном масле.

2. Куриную грудку перекрутите на мясорубке, посолите и поперчите. Хлеб намочите в воде. Тщательно размешайте фарш, добавьте хлеб. И опять перемешайте. Снова перекрутите этот фарш на мясорубке. Полученную массу перемешайте и сделайте лепешки. На середину каждой положите приготовленную начинку из моркови и лука.

3. Защипните края фарша, у вас получится лепешка овальной формы. Обваляйте в сухарях. В сковороду налейте масло и обжарьте их легонько.

4. Разогрейте духовку до 150гр и в ней дожарьте куриные зразы.

5. На гарнир идеально подойдет рис.

6. Время приготовления всего один час.

Куриные зразы с черносливом

Если вы любите чернослив, то этот рецепт для вас. Сразу скажу блюдо на любителя, так как мясо получается сладковатое со вкусом чернослива. Лично мне нравится. Я использовала филе курицы из-за простоты приготовления.

Ингредиенты:

  • 400гр. филе курицы;
  • 1 небольшая луковица;
  • 50гр. манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • Соль по вкусу;
  • Сухари панировочные 70гр.

Филе и лук порезать как можно мельче, добавить манную крупу, яйцо и все перемешать, оставить на 20.

Затем возьмите фарш, сделайте из него шарик и приплюсните в лепешку. Теперь следует положить чернослив, закрыть, обвалять в сухарях и обжарить. Затем тушить в глубокой сковороде в соусе до готовности.

  Пошаговые рецепты приготовления говядины в духовке

Для гарнира возьмите овощи или жареный картофель. Такой рецепт придется по вкусу всем домочадцам.

Что такое зразы

Зразы (мясные рулетики) — популярнейшее блюдо на праздничных столах в России и странах восточной Европы. Каждый народ, так же как разные хозяйки, готовят их особенно. Например, в польском ресторанчике мне посчастливилось в свое время попробовать вкуснейшее блюдо с названием «зразы».

В тонкий пластик говядины, обжаренный до золотистого цвета, была завернута начинка из разных ингредиентов (там были грибы, лук и сухарики). К ним подавался гарнир (картофельные клецки с тушеной спаржей) и сметанный соус. В качестве специй для мяса были взяты соль, перец и горчица.

Когда я была маленькой девочкой, моя мама часто готовила картофельные зразы с мясом, добавляя в фарш перекрученную в мясорубке капусту. Все, кроме меня, обожали это блюдо. Подливка была необычной, но также мне не нравилась. Не знаю, что изменилось с той поры, только сейчас я люблю мамины зразы и готовлю их для моей семьи (мои ребятишки тоже от них в восторге!).

Дома я готовлю такое блюдо в разных вариациях. Состав ингредиентов для классического рецепта «зразы» на четырех взрослых людей: сливочное масло (5 ст.л.), растительное масло (3 ст.л.

), много лука (нарезанный помещается в 1½ стакана), такое же количество грибочков, четверть стакана панировочных сухарей, чайная ложка соли, ½ ч.л. перца, 900 граммов говядины, 2 ч. л. горчицы, 3 ст. л.

муки, стакан сметаны и мясной бульон.

Классические зразы

1. В сковороде поджариваю грибы с лучком на растительном и сливочном масле в соотношении 1:2. На их приготовление затрачивается около 10 мин.

2. Затем перемешиваю содержимое сковороды с панировочными сухарями, солью и перцем, взятых в количестве ½ и ¼ ч. л.
Чтобы приготовить мясные зразы, нарезаю говяжий стейк на восемь тонких пластиков. Посыпаю солью и перцем, обмазываю горчицей, выкладываю на них грибы с луком, распределяя равные порции на все мясные пластики (их 8).

3. Закручиваю зразы в рулетики, перевязываю нитью, раскатываю в муке.

4. Выкладываю их в сковороду с оставшимся маслом. Поджариваю на сильном огне до тех пор, пока они не сделаются золотисто — коричневого цвета. На поджарку уходит около 15 мин.

5. Перекладываю в широкую кастрюлю в один слой. Наливаю на них говяжий бульон (сваренный заранее на косточке).

6. Когда содержимое закипит, ставлю в разогретую духовку на 40 — 45 мин. Зразы готовятся при температуре 170 ° С.

Для приготовления соуса ничего особенного не делаю. Из бульона убираю мясо (удаляю нитки). Ставлю кастрюлю на сильный огонь, добавляю сметанки и зелень (какая есть в доме) и снимаю, когда содержимое закипит. Мы ставим такое блюдо на стол обычно без гарнира. В России чаще готовят такое кушанье из фарша, тоже вкусно!

Источник: http://ProfLady.ru/goryachie-blyuda/kak-prigotovit-zrazy.html

Мясные зразы

Зразы Смачные

Мясные зразы – это популярное традиционное блюдо славянской кухни. В старину они представляли собой отбитое, скрученное и хорошенько приправленное разнообразными специями мясо. В наши дни существует множество оригинальных и вкусных рецептов приготовления мясных зраз. Давайте же рассмотрим с вами некоторые из них.

Зразы картофельные с мясным фаршем

Ингредиенты:

  • картофель – 12 шт.;
  • фарш мясной – 300 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 3 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Как приготовить мясные зразы? Берем репчатый лук, очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Затем обжариваем его на хорошо разогретой сковороде, с растительным маслом, до золотистого цвета.

Далее добавляем к луку мясной фарш, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Картофель очищаем, нарезаем ломтиками, отвариваем в подсоленной воде до готовности, а потом делаем из него пюре. В остывшую картофельную массу вбиваем яйцо и постепенно всыпаем муку.

Все хорошенько перемешиваем, формируем небольшие шарики и обваливаем их в муке. Далее каждый шарик придавливаем ладонью и придаем им форму лепешек, на серединку каждой из которых, выкладываем приготовленную мясную начинку и тщательно защепляем края.

Обжариваем зразы из картофеля с мясом до румяной корочки на разогретом растительном масле с обеих сторон.

Зразы мясные с сыром

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • яйцо – 2 шт.;
  • манка – 1 ст. ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зеленый лук – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло растительное – 20 мл;
  • масло сливочное – 20 г.

Для начинки:

  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

Как приготовить мясные зразы? Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем манную крупу, соль и молотый черный перец, все тщательно перемешиваем, слегка взбивая массу венчиком. Затем аккуратно выливаем яичную смесь в мясной фарш, добавляем выдавленный через пресс чеснок и мелко порубленный зеленый и репчатый лук.

Для начинки отвариваем яйца, охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем вместе с сыром на крупной тёрке. Теперь, в сформированные мокрыми руками лепешки из фарша кладем немного сливочного масла и начинку, хорошенько защепляем края, придаем котлеткам форму и обваливаем их в панировочных сухарях или в просеянной муке.

Обжариваем зразы с сыром из манки с мясом на раскаленной сковороде, в растительном масле, до появления аппетитной светло-коричневой корочки.

Зразы мясные с овощами

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • свинина – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.

Для начинки:

  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сыр твердых сортов – 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – для украшения.

Приготовление

Перекручиваем несколько раз через мясорубку свинину, говядину и очищенный от шелухи репчатый лук. Затем в приготовленный фарш добавляем сырое яйцо, солим, перчим массу по вкусу и хорошенько все перемешиваем. Теперь делаем начинку: для этого лук, морковь и кабачок чистим, режем небольшими кубиками и пассируем на растительном масле до мягкости.

После добавляем заранее сваренные и измельченные яйца и натираем на крупной терке сыр. Далее берем лепешку из мяса, выкладываем в центр начинку и формируем небольшие котлетки. Обваливаем зразы в панировочных сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень.

Запекаем мясные зразы в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут, периодически подливая немного масла.

Заменить овощи в зразах можно, например, грибами. Готовые зразы с грибами подаем со сметаной. Приятного вам аппетита!

Сколько рецептов оладий не придумай, а хозяйки хотят все пышнее и воздушнее, ну что же, держите – рецепт самых пышных оладий, которые готовятся на дрожжах. Запасайтесь временем и приступайте к готовке.Блины на основе картофеля получаются чуть более нежными, нежели всем известные драники, а готовятся аналогично – из тертого картофеля, или пюре: быстро и очень удобно.
Оладьи с яблоками – рецепт Оладьи с яблоками особенно актуальны на осеннем столе, ведь в эту пору урожай радует нас самыми спелыми и сладкими плодами. Готовить оладьи можно либо с добавлением тертых яблок в само тесто, либо обжаривая ломтики в кляре. Оладьи из печени – рецепт Любителям печени рецепт таких оладий непременно придется по вкусу, но и тем, у кого отношения с этим продуктом не сложились, также советуем опробовать это блюдо – нежные и ароматные оладьи вряд ли оставят кого-нибудь равнодушным.

Источник: https://womanadvice.ru/myasnye-zrazy

Зразы мясные — 15 рецептов вкусного приготовления

Зразы Смачные

Зразы мясные – это изделия, наполненные внутри начинкой. Предлагаем интересные и сытные рецепты.

Простые мясные зразы с яйцом

Хорошо сочетается мясо с перьевым луком, яйцом и укропом.

Чтобы начинка получилась вкуснее, рекомендуем добавлять зелень.

Ингредиенты:

  •  лук зеленый;
  • фарш – 750 г;
  • масло;
  • яйцо – 4 шт.;
  • специи;
  • молоко – 240 мл;
  • репчатый лук – 55 г;
  • укроп;
  • хлеб – 110 г.

Приготовление:

  1. В молоко поместить хлеб. Используйте лучше белый и свежий. Дать время размякнуть.
  2. Измельчить луковицу. Смешать с фаршем. Залить одним яйцом. Насыпать соль и перец. Достать хлеб, отжать и отправить к фаршу. Перемешать.
  3. Оставшиеся яйца проварить и порубить.

    Нарезать зелень и перемешать с яичными кусочками. Посолить и добавить специи. Размешать.

  4. Взять немного фарша. Скатать шар и расплющить. Поместить начинку и сформировать котлетку. Сделать такие же заготовки с оставшихся продуктов.
  5. Прогреть масло в сковородке, и разместить заготовки.

    Зажарить до полной готовности.

Готовим из курицы с грибами

Зразы с грибами можно готовить с консервированными или вареными грибами. Шампиньоны – универсальные грибы, которые продаются круглый год.

Зразы из мяса индейки в духовке

Предлагаем диетический вариант приготовления, без жарки. Кушанье получается нежным и ароматным.

Как приготовить в мультиварке

Можно быстро приготовить зразы в мультиварке. Получаются вкусными, сочными и полезными.

С сыром

Нежная, ароматная начинка идеально дополняет мясные котлетки. Попробуйте приготовить зразы мясные с сыром и ваш ужин превратится в праздник.

Рецепт с добавлением риса

Питательное второе блюдо с соусом улучшит качество и повысит питательную ценность.

 Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • рис – 1 кружка;
  • соль;
  • фарш – 250 г;
  • панировочные сухари;
  • лук – 1 шт.;
  • специи;
  • чеснок – 3 зубка.

Зразы мясные рубленные

Еда с аппетитом и наслаждением – приятный аспект нашего бытия.

С капустой

Ароматная овощная начинка идеально дополнит мясное блюдо, превратив обычные котлеты во вкусное яство.

Готовим блюдо из говядины

Отбивные зразы получаются невероятно сочными и сытными.

Картофельные зразы с мясным фаршем

В белорусских семьях это блюдо часто можно встретить не только на праздничном столе, но и в повседневной жизни. Блюда из картошки пользуются большой популярностью, и каждая хозяйка умеет готовить такие зразы.

Свиные крученики с перепелиными яйцами

Очень быстро получится приготовить оригинальное блюдо, которое порадует своими вкусовыми качествами.

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов

Куриные котлетки станут ароматнее и вкуснее, если внутрь поместить изысканную начинку.

Яйцо по-шотландски в домашних условиях

Если вы хотите удивить гостей, то стоит приготовить блюдо, которое порадует презентабельным разрезом.

Рулетные мясные зразы

Необычные котлеты, которые удивят своим вкусом и оригинальной подачей.

Начинка:

  • яйцо – 5 шт.;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • петрушка – 3 ветки;
  • перец красный сладкий – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • укроп – 3 ветки.

С беконом

Приготовьте зразы на праздник или порадуйте семью на ужин. Блюдо точно придется всем по вкусу.

Картофельные зразы с мясом: пошаговые рецепты приготовления

Зразы Смачные

Очень популярным блюдом, которое известно с давних времен, считаются зразы. Этот сытный, сочный шедевр можно подавать на обед или ужин в обычные дни, или порадовать им гостей на любое торжество. Есть много интересных методов приготовления картофельных «пирожков».

Мясные или картофельные котлеты с разнообразной начинкой – это зразы. Еще их можно назвать своеобразными пирожками, которые нередко встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда. Далее будет представлено несколько схем, которые покажут, как сделать картофельные зразы с мясом.

Котлеты с капустой, грибами, сыром, яйцом, фаршем и прочими продуктами создаются в несколько шагов. «Тесто» и «внутренности» готовят отдельно, затем начинку закладывают внутрь, формируют пирожок, обваливают в муке. Можно запекать картофельные зразы в духовке или жарить на сковороде. Блюдо отлично сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Котлеты, сделанные из картофеля, являются любимым блюдом многих взрослых и детей. Питательное, сочное блюдо просто готовится, для этого процесса требуется минимум ингредиентов.

Есть много разных вариантов создания картофельных зраз с мясом. В продолжение статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов.

Если точно следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге можно услышать в свой адрес множество комплиментов и восторгов.

https://www.youtube.com/watch?v=_hLdAbUAHg4

Котлеты из картошки с перемолотым мясом (куриным, свиным, индюшиным, говяжьим) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением на праздничный стол. Нам пригодятся следующие нехитрые продукты питания:

  • картошка – 1 кг;
  • любой фарш – 350 грамм;
  • яйцо;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • мука – полстакана;
  • подсолнечное масло – 150 мл;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • соль, перец.

Котлеты из картофельного пюре готовят так:

  1. Делаем «пирожковую» начинку.
  2. Мясо немного обжарить на растительном масле.
  3. Лук очистить от шкуры, хорошо вымыть под проточной водой, мелко порезать, добавить к фаршу. Поперчить, посолить, хорошо перемешать.
  4. Очищенную морковку измельчить на крупной терке, отправить к луку и мясу.
  5. Когда начинка будет готова, выложить ее в тарелку до остывания.
  6. Картофель очистить, порезать кубиками, варить на медленном огне (после кипения). Не забываем посолить.
  7. Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
  8. Вбить яйцо, добавить пару щепоток муки (для плотности), сделать воздушное пюре.
  9. Из него слепить кружочки, в которые нужно выложить начинку.
  10. Сформировать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
  11. Поставить сковороду на огонь, разогреть, влить подсолнечное масло.
  12. Обжарить пирожки с двух сторон до появления хрустящей, золотистой корочки.
  13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не стоит добавлять в сковородку слишком много масла, а готовые зразы с фаршем необходимо выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
  14. Кушанье поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

Из пюре

Этот тип приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки предпочитают рецепт котлет из пюре. Оригинальные пирожки очень легко приготовить, процесс создания сочного, вкусного блюда не займет много времени. Продукты для необычных пирожков:

  • куриный фарш – 250 г;
  • кусок сливочного масла – 60 грамм;
  • картошка – 6 штук;
  • яйцо;
  • мука – 1 ст.;
  • растительное масло;
  • перьевой зеленый лук;
  • черный перец, соль, пряности по вкусу.

Поэтапный рецепт блюда:

  1. Основной ингредиент почистить, отварить в подсоленном кипятке.
  2. Вбить в готовую картошку яйцо, добавить сливочное масло и две чайных ложки муки. Замесить плотное пюре.
  3. Зеленый лук меленько нашинковать, высыпать в измельченное мясо. Посолить, поперчить, тщательно смешать.
  4. Слепить из картофеля лепешки. Сформировать пирожки, поместив в серединку каждой немного мясной начинки (1 ч. л.).
  5. Обжарить на масле до хрустящей, золотой корочки.
  6. Подать с бульоном или сливками.

Из фарша с грибами

Еще один легкий рецепт питательного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи – зразы из фарша с грибами. Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и придется по вкусу каждому члену семьи. Чтобы получились аппетитные котлеты, понадобятся следующие ингредиенты:

  • белые грибы – 200 грамм;
  • перемолотое мясо (свинина + говядина) – полкило;
  • куриное яйцо;
  • луковица;
  • белый хлеб – несколько ломтей;
  • подсолнечное масло;
  • мука – половина стакана;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • приправы, специи.

Процедура приготовления:

  1. Нужно сделать начинку. Для этого необходимо промыть грибы, нарезать средними кусочками.
  2. Репчатый лук очистить от кожицы, нашинковать кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить грибы, сметану, хорошо смешать продукты, посолить и жарить, пока не испарится вся жидкость со сковороды.
  4. В перемолотое мясо ввести яйцо и высыпать размоченный хлеб, смешать «тесто» вручную.
  5. Из полученной смеси сделать плоские лепешки. В середину каждой поместить луково-грибную начинку.
  6. Сверху также положить мясную лепешку, сформировать котлету.
  7. Обжарить, предварительно обваляв их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

о том, как сделать картофельные зразы

Чтобы приготовить картофельные зразы с мясом быстро и правильно, можно воспользоваться пошаговыми видеорецептами. После просмотра детальных записей появится отличный шанс создать питательное, ароматное и вкусное блюдо для семьи или гостей. В роликах ниже показана подробная технология приготовления из куриного диетического фарша, с овощами или отварной свининой.

Зразы из картошки с мясом и овощами

Источник: https://sovets24.ru/471-kartofelnye-zrazy-s-myasom.html

Мясные зразы «Бычий глаз»

Зразы Смачные

Здравствуйте, уважаемые читатели блога «Кулинария. Рецепты приготовления»! Только что вернулся с избирательного участка, отдал свой голос за будущего президента. Исполнил свой гражданский, понимаешь, долг!

И теперь с чистой совестью и с чувством глубокого удовлетворения сажусь за написание новой статьи, то бишь, нового рецепта. А статья будет о том, как готовить зразы. По «классике жанра» зразы готовят из отбивного мяса или же из фарша, внутри которых находится начинка, чаще – яйца. У нас сегодня будут зразы мясные с яйцом из фарша.

На этом рассказ о том, как готовить зразы, можно считать завершенным, но я с Вами еще не прощаюсь. И в качестве дополнения к своему рецепту предлагаю видеорецепт зразов картофельных:

И, напоследок, парочка анекдотов:

Пришел мужик в Тату Салон:

– Хочу танк, на всю спину. Армейская мечта…

Мастер отвечает:

– Нет проблем – ложись на живот, шас сделаем.

Проходит пару минут. Мастер:

– Готово, вставай.

– Так быстро???

– Да сколько там работы – четыре буквы!

И еще:

Лысый мужчина в аптеке:

– У вас есть средство для восстановления волос?

– Да, вот этот флакон – самое эффективное средство!

– Вы уверены?

– Абсолютно. Видите того человека с усами у кассы? Это моя супруга. Усы у нее выросли после того, как она попыталась открыть этот флакон зубами.

Вот теперь все. Всего Вам доброго и удачи!

Ингредиенты

  • – мясной фарш (1.3 кг на 10 яиц)
  • – 10 куриных яиц
  • – панировочные сухари
  • – растительное масло для жарки
  • – приправы, перец молотый, красный или черный, соль (все по вкусу)
  • – 100 мл молока (для фарша)

Фотографии и описание

ШАГ 1 Само название блюда говорит о том, что в первую очередь нам понадобится мясной фарш. Из какого мяса будет фарш, не имеет большого значения, но самым оптимальным, как мне кажется, будет говядина и свинина в равных пропорциях.

ШАГ 2 Думаю, нет смысла рассказывать о том, как из кусков мяса сделать фарш. Добавлю лишь, что на килограмм мяса нужно прокрутить как минимум одну здоровенную головку репчатого лука и 4-5 зубчиков чеснока.

Одним словом, фарш у нас есть, хотя и его еще надо доводить «до ума». Для того, чтобы готовое блюдо подать к столу, неплохо бы иметь зелень, листья салата, свежие огурцы. Впрочем, это не обязательно.

С ингредиентами разобрались, начинаем готовить мясные зразы с яйцом, под кодовым названием «Бычий глаз».

ШАГ 3 На момент приготовления зраз у нас на кухне не оказалось панировочных сухарей, но зато всегда есть простые хлебные сухари (теща делает стратегический запас «на всякий случай»). А из простых сухарей сделать панировочные – раз, два и готово!

ШАГ 4 Для начала поставим вариться яйца, они должны быть сварены вкрутую. Чтобы быть в этом уверенным, яйца необходимо варить не менее 10 минут после закипания воды.

Тем временем можно заняться фаршем, как было сказано выше – довести его «до ума». Добавляем в фарш приправу. Приправу можно взять любую по вкусу, от них сейчас в магазинах глаза в разбег.

Также, по вкусу пойдут перец и соль. И еще разобьем в фарш два яйца.

ШАГ 5 Но и это еще не все. Берем треть стакана молока, разбавляем его теплой водой примерно до половины стакана и отправляем туда же – в фарш.

ШАГ 6 Теперь фарш необходимо очень тщательно перемешать и делать это нужно не менее пяти минут, пока мясо не впитает в себя всю влагу и фарш не станет густым.

ШАГ 7 Пока занимались фаршем, яйца уже сварились. Зальем их холодной водой, чтобы остыли. Чистим от скорлупы и каждое яйцо разрезаем пополам повдоль.

ШАГ 8 Можно непосредственно начинать формировать зразы мясные с яйцом. Но прежде поставим на огонь сковородку, дадим ей нагреться и наполняем растительным маслом примерно на сантиметр от дна. Масло тоже должно накалиться. Поступаем следующим образом: формируем на ладони лепешку из фарша и на нее кладем половинку яйца.

ШАГ 9 А сверху накрываем фаршем.

ШАГ 10 Придаем «изделию» форму котлеты, следя за тем, чтобы яйцо со всех сторон равномерно закрывалось фаршем и перекатывая с ладони на ладонь. И затем обваливаем в панировочных сухарях.

ШАГ 11 Отправляем в сковородку и лепим следующую. В идеале, фарша должно хватить на все яйца. Но яйца по размеру могут быть разными и фарша уйдет больше или меньше. Итак, все зразы из фарша пожарены, надо решить, в каком виде подавать их к столу.

ШАГ 12 Либо с гарниром, либо, как вариант, в виде холодной закуски, уложенной на листья салата и украшенной зеленью и свежими огурцами. Сейчас, в начале весны, как никогда хочется свежей зелени и для здоровья полезно.

Если мясные зразы с яйцом разрезать пополам, то в разрезе увидим нечто, напоминающее глаз. Отсюда и название блюда. Правда, на бычий глаз не совсем похоже (а кто обращал внимание, какие у быка глаза!).

Спорить с авторами рецепта не будем – получилось-то очень вкусно!

Последний шаг, поделитесь рецептом с друзьями!

Pinterest

Еще 5 рецептов в категории: Вторые блюда >>

Курица в томате
Пирог с мясом и картофелем
Сбалансированный завтрак
Фаршированный перец
Котлеты по-киевски

Источник: https://www.gurman2463.ru/vtorye-blyuda/kak-gotovit-zrazy-myasnye-s-jatsom.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.