Яблочно-грушевый пирог

Все секреты приготовления пирогов с яблоками и грушами

Яблочно-грушевый пирог

Яблочный пирог пользуется большой популярностью среди кулинаров различных стран.

Этот пирог имеет десятки различных вариантов приготовления, так что готовить его можно практически каждый день и каждый раз по-разному.

Что бы разнообразить выпечку, к яблокам в данном пироге можно добавлять разные другие фрукты. Например груши. Груши отлично сочетаются с яблоками, образуя кисло-сладкий ярко выраженный вкус.

Пирог с грушами и яблоками на вашем столе всегда поднимет настроение вашим любимым.

Далее вашему вниманию предложено несколько вариантов приготовления пирога с яблоками и грушами.

Вернуться

Датский фруктовый пирог

Этот вкусный десерт готовят в Дании. Отличается он от тех, что готовят наши хозяйки, тем, что в тесто добавляется розмарин. Если вы решите приготовить его без розмарина, то он перестанет быть «датским». Розмарин является отличительной чертой датской кухни.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Сок лимона — 20 мл
  • Сахарная пудра — 200 гр.
  • Розмарин — 20 гр.
  • Молоко — 40 мл.
  • Сахар — 150 гр.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Ваниль — 0,5 ч. л.
  • Мука — 500 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Груши — 1 кг.
  • Цедра лимона — 1 ч. л.

Рецепт приготовления.

  1. Разрубите розмарин на мелкие части. Затем при помощи кухонного комбайна приготовьте тесто. Для этого вам необходимо соль, розмарин и сахар мешать в течении 40 сек. Засыпаете муку и перемешайте в течении 30 сек. Затем добавляете сливочное масло ,нарезанное кубиками, и взбиваете все при помощи комбайна.

    Перемешивать при взбивании следует несколько раз импульсами по 20 сек. каждый.

  2. В небольшой миске взбейте два яйца, добавляя немного воды. 2 ст. л. воды будет достаточно. Затем смесь из кухонного комбайна перекладываем в миску и тщательно перемешиваем, используя для этого вилку. Если масса плохо скрепляется, то вы должны добавить еще немножко воды.

    Напоследок выложите массу на стол и замесите ее руками. Тесто не должно прилипать к столешнице или скалке.

  3. От полученного теста отделите третью часть, заверните ее и отправьте в холодильник. Оставшееся тесто необходимо раскатать по размеру. Для этого необходимо рассыпать немного муки на стол — это поможет тесту не прилипнуть к столу и скалке.

    Прикройте его обычной пленкой и раскатайте до формы дна посуды для запекания. При этом необходимо учесть запас для стенок этой посуды.

  4. Выложите тесто в посуду для запекания. прижимая края к стенкам. Уберите все в сторонку и перейдите к приготовлению начинки.
  5. Необходимо натереть яблоки в небольшую миску.

    Яблоки для этого необходимо прежде почистить от кожицы. Добавьте немного розмарина, сахар, лимонный сок и цедру. Отделенные от кожицы и сердцевины груши разрежьте кубиками и добавьте к яблокам. Тщательно все перемешайте.

  6. Перемешанную начинку выложите поверх теста. Достаньте из холодильника часть теста, раскатайте его и положите поверх начинки.

    При этом края необходимо залепить.

  7. Пирог нужно отправить в разогретую печь. При температуре 185 ºС запекаться он будет около 40 мин. Пирог будет готов, когда верхний слой теста превратится в золотистую корочку.
  8. Последний штрих — это глазурь. Для этого взбейте молоко и сахарную пудру, по вкусу добавляя ваниль.

    Готовый пирог необходимо остудить в течение 20 мин., а затем полить глазурью. Остудите до конца, нарежьте на куски, и десерт готов к подаче к столу.

Вернуться

Пирог с яблоками и грушами в сочной начинке

В этом пироге с яблоками и грушами сочная и сладкая начинка будет особенно ярко ощутима на фоне обычного теста без сахара.

https://www.youtube.com/watch?v=EF08XetVIuk

Ингредиенты на 8 порций:

  • 0,5 кг. муки высшего сорта.
  • 120 гр. сливочного маргарина.
  • 1 шт. куриного яйца.
  • Щепотка разрыхлителя.
  • 160 гр. диетической сметаны.
  • Яблоки — 0,5 кг.
  • 3 шт. сочных и крепких груш.
  • 150 гр. сахара.
  • Корица по вкусу.
  • Вино — 250 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Начните готовить с теста. Натрите маргарин через терку и перемешайте с мукой. Добавьте сметану, яйцо и разрыхлитель. Тщательно замесите получившуюся массу и отправьте в холодильник на 20 мин.
  2. Форму для выпекания смажьте маргарином и выложите на нее тесто.

    Чтобы тесто не поднималось во время выпекания, проколите серединку вилкой. Пирог нужно отправить в разогретую печь. При температуре 185 ºС запекаться он будет около 30 мин.

  3. Переходим к яблочной начинке. Яблоки почистите от кожицы и семян. Затем разрежьте их кубиками.

    Закидываете все на сковороду и тушите со сливочным маслом на медленном огне. По вкусу добавьте корицу и сахар. Яблочная начинка готова. Остудите ее и выложите поверх теста.

  4. Переходим к груше. Груши так же, как и яблоки, очистите от кожуры и сердцевины. Разделите пополам.

    После необходимо груши сварить в вине, добавляя при этом немного сахара. Груши будут готовы, когда приобретут цвет вина. Готовые груши необходимо остудить, разрезать веером и разложить поверх яблочной начинки.

  5. Поверх начинки можно полить карамель. Карамель необходимо сварить в той же посуде, в которой варились груши.

    Добавьте 130 гр. сахара в остатки вина и варите, пока не образуется карамель. После дайте ей немного остудиться и полейте пирог.

Вернуться

Пирог, запеченный с грушами и яблоками

Этот пирог готовится легко и очень быстро. Он идеально походит, если к вам внезапно нагрянули гости. Затратив минимум усилий, вы приготовите настоящий домашний десерт.

Ингредиенты на 6 порций:

  • Спелые груши — 3 шт.
  • Кислые яблоки — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 250 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Мука — 250 гр.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Растительное масло — 50 гр.

Рецепт приготовления:

  1. Начнем приготовление с теста. Взбейте яйца до состояния пены, подсыпая немного сахара. Добавьте растительное масло, сметану и хорошенько перемешайте. Должна образоваться жидкая масса, свободно переливающаяся с ложки. Добавьте муку, корицу и разрыхлитель.

    Взбейте все при помощи кухонного миксера.

  2. Основная составляющая нашего десерта — это начинка. Яблоки и груши почистите от кожицы и семян. Разрежьте кубиками средней величины.
  3. Фрукты переложите к тесту. Немного перемешайте и выложите в посуду для выпекания.

    Посуда должна быть застелена специальной бумагой или смазана маргарином. Форму можно отправить в разогретую до 180 ºС духовку. При такой температуре запекаться он будет около 35 мин. По румяной корочке можно определить готовность пирога.

  4. Готовая выпечка должна остыть.

    После аккуратно выньте пирог из формы.

Десерт получится очень ароматным и вкусным. Такой очень простой и бюджетный пирог сможет удивить даже самых искушенных гостей.

Вернуться

Яблочно-грушевый пирог с безе

Тонкая прослойка теста и много начинки — это воздушное лакомство, которое оценят все ваши домочадцы и гости после праздничного ужина.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 3 шт. куриных яиц.
  • 1 ст. сахара.
  • 0,5 ст. теплого сливочного масла.
  • 2 ч. л. разрыхлителя.
  • 0,25 кг. муки.
  • 2 шт. крупных сочных яблок.
  • 2 шт. спелых и твердых груш.

Рецепт приготовления:

  1. Взбейте сливочное масло, постепенно добавляя немного сахара. Потом добавьте два желтка, одно яйцо и снова взбейте. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем. Тесто не должно прилипать к столешнице. При необходимости добавьте еще муки.

  2. Форму необходимо смазать маслом или настелить специальную бумагу. После выложите тесто тонким слоем.
  3. Груши и яблоки почистите от кожицы и семян. После разрежьте на средние произвольные кусочки и уложите поверх теста.

    Пирог необходимо отправить в разогретую до 180ºС печь. При такой температуре запекаться он будет около 30 мин.

  4. Взбейте белки из двух яиц до крутой пены. Добавьте сахар и снова взбейте. Выньте пирог по истечении 30 мин из духовки.

    Выложите пенку поверх пирога и снова отправьте в печь на 15 мин. Температуру желательно опустить до 140 ºС.

Дайте пирогу остыть и можете подавать на праздничный стол.

Вернуться

Яблочный пирог с грушами в ореховом тесте

Пирог очень просто готовится. Орехи в тесте добавляют изюминку в этот пирог, а карамель делает его неповторимым.

Ингредиенты на 5 порций:

Для верхней части:

  • 1 шт. спелой крупной груши.
  • 1 шт. спелого кислого яблока.
  • 0,5 шт. среднего лимона.
  • 50 гр. теплого сливочного масла.
  • Щепотка молотой корицы.
  • 40 гр. сахара.

Для теста:

  • 20 гр. ванильного сахара.
  • 40 мл. цельного молока.
  • 3 шт. крупных куриных яиц.
  • Молотый миндаль — 50 гр.
  • 1 ст. муки.
  • 0,5 ст. сахара.
  • 100 гр. теплого сливочного масла.
  • 1 щепотка разрыхлителя.

Рецепт приготовления:

  1. Очистите яблоко и грушу от кожицы и семян. Разрежьте кубиками средних размеров. Чтобы нарезанные фрукты не потемнели, обрызгайте их лимонным соком.
  2. В сковородке или кастрюле растопите сливочное масло и положите нарезанные фрукты. По вкусу добавьте сахара и корицу.

    Фрукты необходимо жарить до тех пор, пока они не размякнут.

  3. Переходим к тесту. Муку перемешайте с разрыхлителем. В другой миске в взбейте яйца, молоко с ванилином. В третей миске взбейте сливочное масло, добавляя понемногу сахар до кремообразной консистенции.

    Затем первые две части закидываем в миску с маслом. При этом яйца и муку необходимо класть маленькими порциями, постоянно перемешивая.

  4. Готовое тесто необходимо выложить в форму для выпечки. Форму необходимо смазать маслом или настелить специальную бумагу. Поверх теста уложите фрукты.

    При температуре 180 ºС запекаться пирог будет около 40 мин.

Вернуться

Шарлотка с грушами

Это очень популярный и горячо любимый всеми пирог, рецепт которого известен практически всем. На этот раз этот пирог будет готовиться не только с яблоками, но и с грушами.

Ингредиенты:

  • 2 шт. спелых груш.
  • 2 шт. яблок.
  • 400 гр. муки.
  • 200 гр. сахара.
  • 3 шт. яиц.
  • 1 ст. сметаны.
  • Щепотка разрыхлителя.
  • 1 ч. л. ванилина.

Рецепт приготовления:

  1. Взбейте яйца, сметану и сахар при помощи кухонного миксера. После добавьте муку, ванилин и щепотку разрыхлителя. Тщательно перемешайте тесто.
  2. Груши и яблоки почистите от кожицы и удалите семена.

    Нарежьте тонкими ломтиками.

  3. Часть теста выложите в смазанную маслом форму для запекания. Разложите фрукты в форму и залейте оставшейся частью теста. Отправьте его в разогретую печь.

    При температуре 200 ºС запекаться пирог будет около 30 мин.

http://www..com/watch?v=yM6mquujk

По образовавшейся корочке проверьте готовность. Дайте остыть пирогу и можете подавать к столу.

Источник: https://JLady.ru/baking/pirog-s-grushami-i-yablokami.html

Пирог с яблоками и грушами – рецепт в духовке и мультиварке

Яблочно-грушевый пирог

Среди любителей русской кухни трудно найти того, кто остался бы равнодушным к пирожкам и уж тем более к выпечке с фруктовой начинкой.

И пирог с яблоками и грушами в данном списке приоритетов занимает лидирующие позиции, ведь более душевного, уютного и вкусного десерта практически невозможно найти.

Оба эти фрукта отлично сочетаются с различными пряными добавками, а их вкус и аромат в процессе термообработки усиливается в сто крат, заманивая сластен к столу.

Во фруктовой выпечке весь акцент делается именно на начинке, ведь спелые, сочные, сладкие плоды одинаково вкусны будут в любом виде теста, хоть в слойке, хоть в сдобной булочке, хоть в песочном корже. А вот дополнительные оригинальные идеи способны из простого десерта сделать настоящее произведение кондитерского искусства.

Именно в таком ключе мы и подбирали рецепты для сегодняшней статьи, чтобы вы пошагово без труда смогли создать в домашних условиях самый вкусный десерт для своих любимых.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать яблочно-грушевый пирог

Все предложенные сегодня рецепты отличаются простотой и доступностью всех компонентов. И этот творожный десерт не стал исключением. Творожная масса – это классическая формула успешной выпечки, которая с традиционной для русской кухни яблочной начинкой предстает в еще более выгодном свете.

  1. Для пирога нам следует подобрать молочные продукты с минимальной долей жирности, так десерт получится более легким и приготовится быстрее. Для начинки груши берем только спелые, мягкие и сочные, а яблоки кисло-сладких сортов. Сливочное масло предварительно перед готовкой нужно вынуть из холодильника, чтобы оно успело стать мягким. Что же касаемо яиц, то их нам следует охладить, а затем отделить желтки от белков.
  2. Итак, масло, яичные желтки и творожную массу взбиваем до однородной текстуры, после чего, не переставая мешать миксером, всыпаем сахарный песок (220 г), разрыхлитель и ваниль. Далее всыпаем муку и вручную вымешиваем плотное творожное тесто.
  3. Яблоки и груши чистим и режем на дольки средней толщины.
  4. Готовое тесто делим на две части. Один кусок раскатываем по размеру формы и укладываем в противень, бортики делать не нужно.
  5. Поверх теста раскладываем ровным слоем яблочные дольки и присыпаем их сахарным песком (75 г), а затем покрываем начинку вторым коржом, на который слегка притапливая укладываем груши.
  6. Форму отправляем в разогретую до 200оС духовку на 20 минут, и в это время взбиваем с ванилью (1 пачка) и остатками сахара (75 г) охлажденные яичные белки до стойких пиков.
  7. Спустя 20 минут вынимаем пирог и равномерно покрываем его белковым кремом, а затем вновь отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут.

Белковая «шапка» в процессе выпекания приобретает красивый золотисто-бежевый румянец и источает нежнейший, пленительный ванильный аромат. Шикарный десерт к чаю.

Грушево-яблочный заливной пирог в мультиварке

Этот пошаговый рецепт будет более интересен тем, в чьем распоряжении дома имеется кухонная помощница — мультиварка. Используя самые простые ингредиенты, вы сможете сделать своими руками невероятно нежный, воздушный, сливочный и просто бесконечно вкусный пирог для всей семьи, подруг и просто хороших знакомых.

Как приготовить пирог с яблоками и грушами

  1. Для приготовления теста масло следует предварительно выдержать полчаса при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем в глубокой миске смешиваем масло, сахар (80 г) и 1 яйцо, засыпаем смесь муки, ванили и разрыхлителя и замешиваем мягкое, пластичное тесто.

  2. Укутываем тесто в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.
  3. Готовим начинку. Яблоки и груши хорошенько промываем, срезаем плодоножки, удаляем из каждого плода сердцевину, снимаем шкурку, если она слишком грубая, а тонкую кожицу вполне можно оставить. Затем нарезаем фруктовую мякоть на средние ломтики.

  4. Теперь нам необходимо для приготовления заливки взбить 1 яйцо с сахарным песком (80 г), сметаной, мукой и крахмалом.
  5. Собираем пирог. Охлажденное тесто раскатываем под размер чаши мультиварки с учетом формирования бортов. Затем распределяем нарезанные фрукты по коржу и все заливаем равномерно сметанной заливкой.

  6. Теперь чашу отправляем в мультиварку, закрываем крышку и устанавливаем на 1 час и 10 минут программу «выпечка».

Когда прозвучит сигнал, не спешите вынимать пирог с яблоками и грушами из агрегата, а при открытой крышке мультиварки остудите выпечку.

И лишь после остывания при помощи насадки для готовки на пару аккуратно извлеките пирог. А для пущего эстетического и вкусового эффекта присыпьте десерт сахарной пудрой и ореховой крошкой.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/pirog-s-yablokami-i-grushami.html

6 рецептов пирогов с яблочной и грушевой начинкой

Яблочно-грушевый пирог

Потрясающая домашняя выпечка с яблоками и грушами!
Яблочно-грушевая гармония

Яблоки и груши созданы друг для друга. А потому нет ничего вкуснее простого яблочно-грушевого пирога. В глубокой миске смешиваем по 60 г муки и сахара, ½ ч. л.

разрыхлителя и щепотку соли. Венчиком взбиваем 2 яйца, вводим в муку вместе с 90 мл молока и 3 ст. л. растительного масла, замешиваем заливное тесто. Режем тонкими дольками большое зеленое яблоко и 2 средние груши.

Круглую форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и веером раскладываем фруктовые ломтики. Заливаем их тестом и помещаем в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Готовый теплый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Таким нехитрым угощением на скорую руку всегда приятно порадовать неожиданных гостей.

Пирог с французским акцентом

Тарт, или открытый пирог с начинкой, — удовольствие особого рода. Нежное песочное тесто идеально дополняет необыкновенная фруктовая начинка в сливочно-карамельном сиропе. Замешиваем мягкое тесто из 300 г муки, 75 г сахара, 2 яиц, 130 г подтаявшего сливочного масла, 1 ч. л. гашеной соды и щепотки соли. Нарезаем дольками 2 плотные груши и 2 яблока с кислинкой, равномерно распределяем в основе из теста. Варим в сотейнике густой сироп из 150 г сахара и 50 мл воды, вливаем 200 мл горячих сливок и томим еще пару минут. Заливаем сливочной карамелью фрукты, заворачиваем по кругу края теста и запекаем пирог в духовке 45 минут при 180°C. Другие рецепты яблочных и грушевых тартов с фото вы найдете на нашем сайте.

Тонкая история с яблоками

Традиционно штрудель готовят с яблоками. Но и груши впишутся в рецепт органично. Замешиваем тесто из 350 г муки, 100 мл воды, яйца, 2 ст. л. растительного масла и щепотки соли. Отправляем его отдыхать в холодильник на 30 минут. Режем 6–8 груш тонкими ломтиками, пересыпаем 100 г сахара с 2 ч. л. корицы и щепоткой мускатного ореха. Посыпаем чистое полотенце мукой и прямо на нем раскатываем тесто в тончайший пласт. Смазываем его растопленным сливочным маслом, выкладываем начинку, посыпаем 100 г изюма и 100 г молотых сухарей. С помощью полотенца скатываем рулет, укладываем на противень, смазываем взбитым желтком и ставим в духовку при 180°C на 40 минут. Утонченным дополнением к теплому грушевому штруделю станет сливочное мороженое.

Классика в новом прочтении

Яблочные пирожки — любимая многими фруктовая выпечка. Но и свежим штрихам здесь есть место. Смешиваем 200 мл теплого кефира с 2 ст. л. сахара, 11 г быстродействующих дрожжей и ¼ ч. л. соли, взбиваем все миксером. Далее вводим 70 мл растительного масла и 500 г муки, замешиваем тесто, оставляем в покое на полчаса. Обжариваем в сливочном масле 400 г измельченной тыквы, добавляем 4 тертых яблока, 3 ч. л. меда, по 1 ч. л. корицы и цедры апельсина. Яблочно-грушевая начинка для пирожков тоже будет хороша. Разделяем тесто на лепешки, выкладываем на каждую по 1,5 ст. л. начинки и лепим пирожки. Смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в духовке при 180°C 30 минут. Благоухающая румяная выпечка заинтригует даже самых больших приверед.

Жизнь фруктов в шоколаде

Груша удачно гармонирует не только с яблоками, но и темным шоколадом. Это гармоничное сочетание можно использовать для изысканного кекса. Растапливаем на водяной бане 50 г шоколада без добавок и 100 г сливочного масла, как следует перемешиваем и остужаем.

Взбиваем миксером в пышную массу 100 г сахара с яйцом, вливаем шоколадную смесь и 150 мл натурального йогурта. Просеиваем сюда 170 г муки с ½ ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли, замешиваем тесто. В конце добавляем 2 груши, порезанные ломтиками.

Тесто выкладываем в силиконовую форму для кекса с отверстием посередине, посыпаем сверху дробленым фундуком и ставим в духовку при 180°C на 45 минут. Любители шоколада оценят такое лакомство на высший балл.

Хруст осенней груши

Предпочитаете хрустящую выпечку? Тогда приготовьте грушевый крамбл. Режем тонкими дольками 3–4 груши и укладываем в смазанные сливочным маслом керамические формочки. Сбрызгиваем фрукты соком лимона, посыпаем сахаром и корицей.

Натираем на терке 120 г подмороженного сливочного масла и растираем с 2 ст. л. сахара. Добавляем 70 г муки, 200 г овсяных хлопьев, ванили и мускатный орех по вкусу. Вымешиваем руками крошку и засыпаем формы с фруктами. Утрамбовывать ее не нужно — груша должна «дышать».

Сверху можно посыпать орехами и семенами тыквы. Отправляем формы в духовку при 180°C на полчаса. Румяная корочка возвестит о том, что крамбл готов и нужно скорее заваривать чай.

Поздние спелые яблоки и груши способны украсить любую домашнюю выпечку.

Они дарят ей неповторимый осенний колорит, которым невозможно не проникнуться.

Источник: http://edalnya.com/2017/09/6-receptov-pirogov-s-yablochnoy-i-grushevoy-nachinkoy.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.