Торт Подарочный по ГОСТу

Торт

Торт Подарочный по ГОСТу

Бывают такие случаи, когда хочется испечь торт из продуктов, находящихся на полке холодильника, без дополнительного похода в магазин и закупки дорогих ингредиентов.

Именно для таких ситуаций создан торт «Подарочный»! Нежнейшие бисквиты, тающий на языке крем «Шарлотт» и вкусный  поджаренный арахис.

Если подсчитать себестоимость торта , получится не больше 150 рублей, а значит, этот торт еще и с экономической точки зрения очень выгоден!

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 120 г
  • Мука — 120 г

Для этого торта можно использовать любой светлый бисквит, который у вас получается, который вы любите. На сайте есть пошаговый рецепт шифонового бисквита, бисквита на кипятке, пышного бисквита для торта и т. д. Все рецепты доступны по ссылкам.

Ингредиенты для сиропа (для пропитки бисквита):

  • Вода (горячая) — 100 мл
  • Сахар -100 г

Пропитка для бисквита нужна только в том случае, если вы печете классический бисквит по рецепту. Он получается сухим и нуждается в пропитке.

Если вы отклонились от рецепта в пользу шифонового бисквита, например, можете пропустить шаг с пропиткой.

Если вы хотите сделать замену обычной пропитки на какую-то другую, можете посмотреть рецепты пропиток в отдельной статье: «Как сделать бисквит сочным»

Ингредиенты для крема Шарлотт:

  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 125 г
  • Молоко — 80 г
  • Сливочное масло — 125 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. (можно заменить на пакетик ванильного сахара 10 г)

По желанию в крем Шарлотт добавляется также 1 ст. л. коньяка (я в этот раз не добавляла).

Для обсыпки торта понадобятся орешки арахис 120 г  (если хотите получить классический вкус, не заменяйте орехи).

Как приготовить торт Подарочный по ГОСТу: (пошаговый рецепт с фото)

Начнем с того, что включим духовку на разогрев. Бисквит выпекается при 180 С, к моменту попадания бисквита в духовку, она должна быть хорошо разогрета (время нагрева 15-20 минут).

Сейчас мы испечем классический бисквит на 4 яйцах, в нем нет разрыхлителя, всего три ингредиента: яйца,сахар, мука. Чтобы такой бисквит хорошо поднялся в духовке и получился пышным и воздушным, мы будем взбивать белки и желтки яиц отдельно. Миску, в которой будем взбивать белки, нужно хорошо обезжирить, для этого капаем на поверхность чаши несколько капель лимонного сока.

Берем в руки бумажную салфетку и начинаем растирать сок по дну и стенкам: даже если на поверхности  миски оставались следы жира, сейчас они расщепятся и уничтожатся. Ничто не помешает нам для идеального взбивания белков!

Очень аккуратно отделяем белки от желтков таким образом, чтобы ни капли желтка не попало в белковую массу. Желток — это жир, и если мы случайно уроним в миску с белками желток, они не взобьются. Сейчас продаются самые различные приспособления для разделения белков и желтков, но я делаю это по старинке, вручную, переливая из скорлупки в скорлупку.

Итак, белки и желтки разделены, переходим к взбиванию. Обязательно заранее выложите яйца из холодильника, чтобы облегчить этот процесс. В теплых яйцах сахар растворяется намного быстрее, чем в холодных.

Чтобы не мыть насадки венчика, я рекомендую начать взбивание с белков, а потом перейти к желткам. Итак, идеально чистыми, обезжиренными насадками (можно их тоже протереть бумажной салфеткой, смоченной в лимонном соке или уксусе) начинаем взбивать белки в пену. Сначала на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая.

Когда белки станут пеной, похожей на мыльную (обычно спустя 1-2 минуты от начала взбивания), начинаем добавлять сахарный песок тонкой струйкой (1/3 от общего объема сахара).

Сахар нужно добавлять тонкой струйкой, не прекращая взбивание, чтобы он немедленно вмешивался в белковую массу и растворялся в ней. Если резко добавить весь объем — сахар упадет на дно и поднять его оттуда будет очень сложно.

Когда сахар добавлен, продолжаем взбивать еще 8-10 минут до полного растворения сахара и увеличения белков в объеме в 2-3 раза. Вы увидите, как сильно изменится белковая масса на вид: из прозрачной она превратится в белоснежную, станет заметно гуще и пышнее (на поверхности будут оставаться следы от миксера).

На весь процесс взбивания белков уходит 10-12 минут, они считаются готовыми, если хорошо держат форму, при переворачивании миски вверх дном белковая масса прочно держится и никуда не вываливается. Если соорудить на поверхности пики или «сугробы», белки будут стоять, как вкопанные.

Итак, белки взбиты, теперь переходим к желткам.

Можно не снимать насадки венчика и не мыть (а вот если вы начали взбивать с желтков, тогда обязательно помойте тщательно и протрите лимонным соком), сразу включаем маленькую скорость и взбиваем.

Первые 1-2 минуты уходят на размешивание желтковой массы, а потом начинаем добавлять оставшийся по рецепту сахарный песок (на белки ушла 1/3, значит, сюда добавляем 2/3).

Сахар добавляется тонкой струйкой или столовой ложкой, кому как удобнее. Миксер во время добавления сахара не выключаем, вмешиваем тщательно, добиваясь растворения сахара.

Спустя 5-6 минут после интенсивного взбивания вы увидите, как желтковая масса стала светлее, немного увеличилась в объеме и приобрела воздушность.

Теперь, когда и белки, и желтки взбиты, соединяем две смеси вместе. Выливаем желтки в белки и аккуратно  с помощью лопатки (не миксера) размешиваем.

Если продолжать взбивание миксером, воздушная структура теста нарушится, все наши усилия по созданию воздушного теста будут приложены зря.

Вот такая воздушная  основа для теста у нас получается.

Теперь в три подхода просеиваем 120 г муки в тесто. Мука должна вмешиваться постепенно и очень аккуратно, поднимающими движениями от края к центру, чтобы воздух из теста не вышел.

Мука вмешивается ложкой или лопаткой, без миксера.

Никуда не спешите, настройтесь на позитивную волну и медитируйте) Слишком быстрые и суетливые движения, интенсивное взбивание вместо размешивания испортят все дело.

На фото можно посмотреть итоговую структуру теста для бисквита.

Бисквитное тесто получается светлым, воздушным, в меру густым. При поднятии теста на лопатке, стекает толстой лентой (консистенцию видно на фото).

Классический торт «Подарочный» по ГОСТу имеет квадратную форму, но по своему усмотрению вы можете использовать и любую другую форму. Я буду выпекать бисквит в силиконовой форме со сторонами 18 см.

Чтобы бисквит легко было вынуть, делаем «французскую рубашку»: кусочком сливочного масла смазываем дно  и стенки формы (можно смазать растительным маслом с помощью кисточки), затем присыпаем мукой и излишки муки стряхиваем.

Получается тонкий мучной слой, которой будет предотвращать прилипание теста к стенкам во время выпекания, но в то же время форма не будет скользкой и тесто, цепляясь за стенки, равномерно поднимется.

Выливаем тесто в форму и отправляем выпекаться на 30-40 минут до сухой зубочистки. Чтобы проверить готовность бисквита, протыкаем длинной деревянной палочкой или зубочисткой бисквит в самом центре, если она выходит сухой — значит, бисквит готов.

Даем бисквиту остыть в форме в течение 10 минут, затем вынимаем и переворачиваем на решетку вверх дном.

Остывая на решетке, бисквит равномерно испаряет влагу и не будет мокрым внутри.

После полного остывания бисквит нужно разрезать на два коржа (я  использую для этого хлебный нож-пилу). Сначала делаем надрезы по всему периметру бисквита глубиной 2-3 см, а затем погружаем нож полностью и,  располагая строго вертикально, разрезаем бисквит на две части.

Получается два коржа толщиной 1,5 см. Никогда не разрезайте бисквит в горячем виде! В таком случае он может сломаться, разрезаться неровно и т. д.

Напротив, если тортик вам нужен не срочно, лучше дайте ему вылежаться в течение 8-10 часов в холодильнике (предварительно заверните его в пищевую плёнку).

Готовим крем «Шарлот» для торта

В глубокий и удобный сотейник выкладываем 1 яйцо, сахарный песок (125 г).

Размешиваем с помощью ложки или лопатки.

Тонкой струйкой при постоянном помешивании наливаем горячее молоко (80 мл). Не переживайте, что крем сразу же свернется: такое количество сахара не позволит ему это сделать.

Ставим на огонь полученную смесь и доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Кипятим в течение 5 минут на медленном огне при помешивании и выключаем.

Во время приготовления содержимое сотейника будет несколько раз подниматься очень высоко, поэтому сразу имейте это в виду и выберите правильную посуду для приготовления крема, чтобы избежать «аварий» на плите.

Готовую основу для крема выливаем в другую посуду и охлаждаем до комнатной температуры.

125 г сливочного масла (оно должно быть размягченным, поэтому заранее вынимайте из холодильника) взбиваем добела. На взбивание уходит 6-8 минут, при этом сначала кажется, что масло невозможно взбить почти до белого состояния, на самом деле это возможно, не ленитесь=)

В хорошо взбитое масло тонкой струйкой добавляем остывшую основу для крема при постоянном помешивании.

Добавляем 1 ч. л. экстракт ванили и 1 ст л. коньяка (по желанию), снова размешиваем.

Крем Шарлотт должен получиться однородным по структуре, очень воздушным и нежным.

Готовим пропитку для бисквита

В 100 мл горячей воды растворяем  100 г сахара, хорошо перемешиваем.

Ставим на огонь сироп и доводим до кипения, затем снимаем с огня и остужаем.

Пропитываем остывшим сиропом бисквит, используя кисточку или ложку.

Укладываем бисквитный корж на десертную тарелку или в тортовницу, затем набираем небольшое количество крема и смазываем корж.

Можно использовать специальный кондитерский шпатель для того чтобы выровнять слой, либо делать это обычной силиконовой лопаткой.

Накрываем нижний корж следующим бисквитом и снова смазываем кремом. С помощью крема нужно полностью обмазать торт со всех сторон.

Крем Шарлотт густой, пластичный, с ним очень легко работать и при желании можно выровнять торт до идеального состояния. Так как у меня будет торт для домашнего чаепития, я такой цели не ставила, выравнивала лишь слегка.

Источник: http://pirogeevo.ru/torty/tort-podarochnyj-po-gostu.html

Торт Подарочный по ГОСТу (фоторецепт)

Торт Подарочный по ГОСТу

ГОСТ – это означает качество — в составе готового изделия присутствуют только натуральные ингредиенты. Государственный стандарт – это звучит гордо!

Когда-то в прошлом двадцатом веке в стране под названием Советский Союз почти все изделия пищевой промышленности на своей упаковке имели этот значок – ГОСТ. А кто не дотягивал до этого почетного звания, тот писал на упаковке ТУ – то есть соответствие техническим условиям.

В наше время этим ТУ никого не удивишь, в особенности в кондитерской промышленности. При всем многообразии видов тортов и разбега цен на них только заправский оптимист может быть уверен в качестве готовой кондитерской продукции.

Ну если только самому присутствовать при изготовлении торта в кондитерской, проверяя упаковку всех участвующих в торте ингредиентов, тогда да. Может быть, будет сто процентов ГОСТа.

Только вот кто вас пустит в кондитерский цех?

Ну что же, можно пойти и другим путем, организовав на своей кухне мини-кондитерскую, в которой будет выпекаться торт «Подарочный», конечно, по ГОСТу. Это тот самый торт из детства, в которое ничего лишнего добавлять не нужно, дабы не исказить его величество – качество.

Что касается состава торта, то он самый что ни на есть обычный – бисквит, пропитка для коржей и крем. В качестве украшения идет дробленый орех арахис. И вот из таких самых что ни на есть обычных продуктов получается великолепный торт «Подарочный».

Бисквит выпекается как в духовке, так и в мультиварке. Если выбрать вариант выпечки торта в духовке, то можно использовать квадратную форму. А в мультиварке такого выбора не будет, чаша-то в ней всегда круглая. И выпеченный бисквит нужно отложить часов на 8-12, поэтому лучше его выпекать заранее.

Готовый корж нужно будет разрезать пополам и сразу же пропитать сиропом, и потому удобнее будет сначала приготовить сироп и остудить его, и сразу же пропитать им выпеченные коржи.

А вот крем, который зовется Шарлоттом, можно готовить во время выпечки бисквита. При его приготовлении тоже нужно учитывать некоторые особенности, о которых будет написано ниже.

Для бисквита на торт «Подарочный» понадобится:

120 г муки 4 яйца 120 г сахара

1 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить бисквит для торта «Подарочный» по ГОСТу

Тесто можно приготовить с помощью кухонного комбайна или миксера. Для этого поместить яйца и сахар в глубокую емкость или чашу комбайна и хорошенько взбить:

Смешать муку с разрыхлителем, добавить к первой массе , перемешать. Тесто уже готово:

Чашу смазать маслом, выложить тесто и выставить Выпечку на 1 час.

Так выглядит готовый бисквит в мультиварке:

Готовый бисквит вынуть из чаши, накрыть полотенцем и оставить для остывания от 8 часов и больше. Под полотенцем он не засохнет.

(крем Шарлотт)

Напомню, что крем для этого торта зовется Шарлотт, готовится на плите в кастрюльке, только не в эмалированной.

В кастрюльку поместить яйцо, взбить его слегка и всыпать сахара 125 г. Смешать эти два ингредиента между собой. Добавить горячее молоко (80 г), его можно в микроволновке нагреть. Смешать:

Теперь поставить кастрюльку на огонь, довести ее содержимое до кипения, снизить огонь и при постоянном помешивании варить крем около пяти минут.

Убрать кастрюльку с огня, закрыть крышкой и оставить охлаждаться. Зимой кастрюльку можно выставить на балкон, а крышка на кастрюльке даст возможность охладиться крему равномерно.

Когда сироп остынет, нужно взбить 150 г мягкого масла (самого качественного сливочного) с ванилином (на кончике ножа), взбивать лучше миксером, масло должно быть воздушным.

И в момент воздушности масла влить в него постепенно чайную ложечку коньяка.

И после этого соединить остывший крем и взбитое масло, причем масло нужно добавлять постепенно, это будет гарантией того, что крем будет цельным, а не распадется на комочки-крупинки.

Итак, бисквит готов, крем готов. Нужно приготовить и сироп.

Для сиропа нужно нагреть в кастрюльке 110 г воды, добавить 100 г сахара, растворить сахар в горячей воде. Убрать кастрюльку с огня, сладкую водичку можно перелить в другую емкость для быстрого охлаждения сиропа. И когда он остынет, то добавить в него по столовой ложке коньяка и рома. Нет рома? Тогда две столовых ложки коньяка.

Как украсить торт «Подарочный»

Бисквит нужно разрезать на две части, каждую часть промокнуть сиропом, стараясь делать это равномерно.

На нижний корж нанести часть крема толстеньким слоем, оставив меньшую часть Шарлотта для обмазывания боков и верха.

Положить на крем вторую часть бисквита, нанести оставшийся крем на бока торта и на его поверхность.
И в последнюю очередь украсить поверхность торта с боков и сверху дробленым жареным арахисом.

Оставить торт «Подарочный» для пропитки на несколько часов и только потом можно будет приступать к чаепитию.

Да, процесс приготовления торта по ГОСТу отнимает время у хозяйки, но зато результат превосходит все наши ожидания, и мы вновь через вкусовые рецепторы попадаем в наше счастливое и беззаботное детство. Да здравствует торт «Подарочный» по ГОСТу!

Источник: http://multivarkina-swetlana.ru/multiwarka/tortyi-v-multivarke/tort-podarochnyiy-po-gostu-fotoretsept.html/

Торт подарочный: рецепт по ГОСТу СССР

Торт Подарочный по ГОСТу

Привет, друзья-товарищи!

Как ваше самочувствие?

Уже очень давно я обещала вам рассказать про один из моих любимых тортов детства — торт Подарочный — из нежнейшего бисквита, неповторимого масляного крема Шарлотт и насыщенной арахисовой обсыпки. И готовить мы его будем по ГОСТу СССР. Ура, товарищи! Да здравствует Госстандарт!

Это чудо кондитерского мастерства поражает своей простотой и отчетливостью вкуса. Мне нравится он тем, что здесь не намешано стопиццот разных вкусов, которые в итоге образуют размытое вкусовое месиво.

На первом плане здесь очень четко вырисовывается арахис. Его здесь ну очень много. Все остальное — это просто для поддержки штанов, так сказать. Бисквит и крем только лишь тактично подчеркивают неповторимый вкус арахиса.

Я знаю, что не у всех детство было скрашено этим прекрасным десертом. И ностальгировать особенно не о чем. Но если вы относитесь к этой категории людей с тяжелым детством :-), то вам уж тем более положено попробовать эторт торт. Он просто не может пройти мимо вашей жизни. Я вас уверяю, что это будут совершенно новые ощущения для ваших вкусовых рецепторов.

Это единственный торт с арахисом в моей жизни, который заслуживает особого места на пьедестале. Тем более, если учесть, что арахис является одним из самых дешевых орехов.

Да, и в целом себестоимость этого торта очень низкая, поэтому позволить его себе может каждый.

Блин… пишу статью… на часах 2 часа ночи… а мне так захотелось Подарочного… хоть вставай и иди делай…

Так что, давайте быстрей напишу вам рецепт да пойду спать, пока не начались ночные рейды к холодильнику…

Для бисквита:

  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 150 гр.
  • мука — 150 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр.

Для крема:

  • сахар — 180 гр.
  • молоко — 120 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • сливочное масло, размягченное — 200 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для сиропа:

  • сахар — 100 гр.
  • вода — 110 мл
  • коньяк — 25 гр.
  • ромовая эссенция — несколько капель (опционально)

Для обсыпки торта:

  • жареный арахис — 150 гр.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.

Бисквит:

  1. Духовку разогреваем до 170ºС. Дно квадратной формы размером приблизительно 22Х22 см застилаем бумагой для выпечки.

  2. Яйца взбиваем миксером около 1 минуты и тонкой струйкой всыпаем сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования густой пышной массы белого цвета (5−10 минут)
  3. В чашу со взбитыми яйцами просеиваем муку и аккуратно перемешиваем шумовкой или силиконовой лопаткой, приподнимая тесто снизу вверх.

  4. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой духовке в течение 50 минут — 1 часа. Готовность бисквита проверяем на сухую шпажку.
  5. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем на 5 минут в форме, после чего переворачиваем бисквит на решетку и оставляем настояться на ночь.

Сироп:

  1. В сотейничке смешиваем сахар с водой и доводим до кипения, добавляем коньяк, несколько капель ромовой эссенции и снимаем с огня.
  2. Сиропу даем полностью остыть перед тем, как пропитать им бисквит.

Крем:

  1. В небольшом сотейнике смешиваем 100 гр. сахара с молоком и доводим до кипения.
  2. В отдельной миске слегка взбиваем яйцо и тщательно перемешиваем с оставшимся сахаром (80 гр.)
  3. Как только молоко закипит, вводим третью часть молока в яйцо, постоянно перемешивая венчиком.

  4. Переливаем яично-молочную смесь обратно в сотейник и возвращаем на слабый огонь.
  5. При постоянном помешивании ложкой ждем пока смесь слегка загустеет
  6. Затем снимаем с огня, переливаем в миску и оставляем до полного остывания.

    Остывший сироп по консистенции должен напоминать сгущенное молоко.

  7. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до воздушной массы белого цвета (минут 5−10)
  8. Продолжая взбивать на средней скорости, по одной ложке вводим молочно-сахарный сироп.

    Следующую порцию сиропа вводим только после того, как предыдущая порция полностью соединилась с маслом.

  9. В конце вводим ванильный экстракт и взбиваем крем еще 1 минуту.

Сборка торта:

  1. Настоявшийся бисквит разрезаем вдоль на три равных коржа.
  2. Выкладываем первый корж на блюдо, пропитываем сиропом, распределяем 1/3 часть крема, покрываем вторым коржом и повторяем процедуру.
  3. Третий корж пропитываем со стороны мякоти и переворачиваем корочкой вверх. Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом.

  4. Жареный арахис слегка измельчаем на крупные кусочки и посыпаем верх и бока торта, прижимая руками арахис, чтобы он «приклеился» к торту.
  5. Сверху просеиваем сахарную пудру и оставляем торт на пару часов пропитаться и стабилизироваться.

Вот и все. Торт получается просто изумительный! И, как видите, готовится очень просто.

Обещаю вам, что вы ни на секунду не пожалеете, что его приготовили.

Не забывайте следить за выходом новых рецептов — подписывайтесь на почтовую рассылку ⇓ и соцсети ⇑.

И, конечно, делитесь впечатлениями и фотографиями тортика.

Всем спасибо за участие и за напоминания 🙂

До встречи.

А под занавес настоятельно рекомендую вам ознакомиться с уникальным творчеством талантливых ребят из джазрокпопклубБаяндрайв группы «Рваные меха». Именно под эту музыку я писала вам сегодняшний рецепт.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Источник: http://sladkiexroniki.ru/tort-podarochnyiy/

Торт «Подарочный»

Торт Подарочный по ГОСТу

Рецепт приготовления классического торта «Подарочный» по ГОСТу. Помните тот самый торт с кремом и орешками из ближайшей кондитерской, который на праздники покупали родители? Он тогда казался очень сочным, с щедрым добавлением масляного крема и «дефицитным» арахисом.

Прошли, конечно же, те времена и сейчас на прилавках стоит большое изобилие тортов, которые практически не портятся и имеют сомнительный состав.

Но если вы всё-таки решите удивить своих гостей или домочадцев вкусной и торжественной выпечкой, попробуйте приготовить торт «Подарочный» своими руками, в домашних условиях.

Торт состоит из яичного бисквита, масляного крема Шарлотт, сиропа с добавлением коньяка и обжаренного арахиса.

Для бисквита:

– 4 яйца;

– 120 г. сахара;

– 130 г. пшеничной муки.

Для крема Шарлотт:

– 130 г. сахара;

– 1 яйцо;

– 7 ст. ложек молока (полных);

– 180 г. сливочного масла (размягченного);

– 1/2 ч. ложки ванильного порошка;

– 1 ст. ложка рома (по желанию).

Для пропитки:

– 2 ст. ложки конька;

– 1/2 стакана сахара;

– 1/2 стакана воды.

Для украшения:

– 200 г. обжаренного арахиса;

– 1 ч. ложка сахарной пудры.

Как приготовить:

Приготовьте бисквит. Сахар разделите на две неравные части (70 г. + 50 г.). Яйца разделите на белки и желтки.

Заранее разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. Подготовьте форму для выпекания, на дно желательно постелить пергаментную бумагу.

При помощи миксера взбейте белки в пену, добавьте 50 г. сахара и продолжайте перемешивать, пока он полностью не раствориться и не образуются крепкие пики. Остальной сахар насыпьте в чашку с желтками, перемешайте и тоже взбейте миксером, пока масса не побелеет и сахар полностью не растает.

Аккуратно, небольшими порциями, соедините обе массы, только уже силиконовой лопаткой.

В эту же чашку обязательно просейте муку и так же, лопаткой, перемешайте тесто до однородной консистенции. Тесто должно получиться воздушным и пористым. 

Переложите тесто в подготовленную форму (по ГОСТу требуется чтобы она была квадратная, но не принципиально). Если вы не уверены, что бисквит хорошо отделится от формы, можно вырезать из пергамента дополнительно бортики.

Выпекайте бисквит в разогретой духовке 20 – 25 минут, до сухой зубочистки.

Готовый бисквит остудите, прикройте салфеткой и оставьте настояться не менее 4 – 5 часов. В старых кулинарных книгах советуют бисквит для торта оставлять настаиваться не менее полусуток.

Приготовьте пропитку. В сироп для пропитывания коржей, по ГОСТу, требуется добавлять обязательно коньяк или ром. Отмерьте нужное количество сахара и воды.

В маленькую кастрюлю перелейте воду и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите сироп до кипения. Кипятите пару минут и снимите с огня. Пропитку остудите и добавьте коньяк. Перед пропитыванием коржей сироп нужно охладить.

Сейчас самое время заняться орешками. Если у вас арахис не очищенный, положите около 200 г. в небольшую форму и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 8 – 10 минут. Затем арахис остудите и почистите. Чистые орешки порубите ножом, не слишком мелко.

Приготовьте крем Шарлотт. Для приготовления крема сливочное масло должно быть хорошо размягченным и желательно натуральным, чем оно будет жирнее, тем воздушнее получится крем. В небольшую кастрюлю положите молоко, сахар и одно яйцо.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите массу до лёгкого кипения, продолжайте нагревать на медленном огне еще 3 – 5 минут. Не забывайте заварную массу непрерывно перемешивать венчиком, крем очень быстро пригорает.

Снимите кастрюлю с огня, прикройте крышкой и остудите до комнатной температуры (масло и заварной крем должны иметь одинаковую температуру). Пока масса остывает, хорошенько взбейте сливочное масло миксером. Продолжайте взбивать не менее 10 – 15 минут, масло должно стать белым и эластичным. Добавьте ванильный сахар или порошок и перемешайте.

Продолжая взбивать масло, начинайте добавлять (по ложечке) заварной крем. При желании, можно сейчас добавить ложку рома или коньяка. Готовый крем должен иметь консистенцию густых взбитых сливок.

Когда все заготовки полностью остынут, можно начинать сборку торта «Подарочный». Бисквит разделите на два (три) коржа, это удобнее сделать при помощи ножа для нарезки хлеба. На срезе пропитайте коржи охлажденной пропиткой и немного оставьте сиропа для пропитывания верхнего коржа.

Крем разделите на две части. Одну часть крема нанесите ровным слоем на поверхность нижнего коржа.

Сверху положите второй корж и пропитайте его оставшимся сиропом.

Покройте торт второй частью крема сверху и по бокам.

Аккуратно украсьте торт со всех сторон орешками и присыпьте сахарной пудрой.

Торт «Подарочный», приготовленный своими руками, охладите еще пару часов в холодильнике и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: https://vkussovet.net/1137-tort-podarochnyy.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.