Свинина с лапшой и овощами а-ля вок
Лапша вок: 3 простых рецепта
Рецепт лапши вок довольно прост: все ингредиенты жарятся в специальной китайской конусовидной сковороде, называемой вок. В ней продукты быстрее зарумяниваются, а их вкус разительно отличается от обычной жареной пищи.
Наиболее известное европейцам блюдо, приготовленное в такой сковороде, – это лапша wok с курицей, овощами, свининой и т.д. Для рецепта используется любая лапшичка: яичная, рисовая, гречневая или обычные спагетти.
Все остальные ингредиенты традиционно нарезаются соломкой и поочередно закладываются в вок.
Многие привыкли заказывать такое экзотическое блюдо в китайских ресторанчиках, но вполне реально приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Предлагаем вам несколько простых, но вкусных рецептов, тем более что лапша вок в домашних условиях готовится очень просто.
Китайская лапша вок по-домашнему со свининой
Если любите китайскую кухню, то китайская лапша вок со свининой именно то, что нужно. Вок лапша дома готовится быстро, а результат получается всегда превосходным.
Ингредиенты:
- 100 гр. постной свинины;
- 200 гр. стручковой фасоли;
- 1 стручок сладкого перца;
- 2 ч.л. белого сахара;
- 400 гр. фунчозы (стеклянной лапши);
- 50 мл соевого соуса;
- немного растительного масла и молотого перца.
Схема приготовления:
- Вкусная лапша вок в домашних условиях жарится очень быстро, поэтому продукты должны быть полностью готовы к закладке. Для этого мясо и овощи тщательно споласкиваем, обсушиваем. Чтобы уменьшить калорийность, китайцы обычно используют только постное мясо без жира. Если фасоль замороженная, то вытаскиваем её из морозилки, промываем в теплой воде и помещаем в сухую посуду.
- Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Перец освобождаем от семян, нарезаем тонкой соломочкой.
- Тщательно обсушенное мясо режем средней соломкой поперек волокон.
- Теперь готовка продолжается в воке. Ставим сковородку на плиту, добавляем немного постного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем сладкий перец, стручковую фасоль и лук. Жарим, помешивая, до полуготовности где-то 2-3 минуты.
- Теперь закладываем мясо, перемешиваем и жарим около 5 минут, добавив немного молотого перца.
- Вместо соли в рецепте используем соевый соус, смешав его с сахаром (смесь должна получиться приятно сладкой на вкус). Добавляем соус к овощам, перемешиваем и готовим на медленном огне ещё 5-7 минут.
- Тем временем подготовим лапшичку. Фунчоза не нуждается в отваривании. Её достаточно залить кипящей водой на 5 минут и, подержав до мягкости, слить воду.
- Готовую фунчозу добавляем к овощам, хорошо перемешиваем, стараясь полностью погрузить ее в овощной соус. Прожариваем все вместе еще пару минуток. Теперь китайская лапша вок сос вининой полностью готова к подаче.
Гречневая лапша вок с курицей
Рецепт лапши вок может сочетать различные продукты. Например, лапша вок с курицей и овощами. Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. А с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- 350 гр.куриной грудки;
- 150 гр. морковки;
- 150 гр. сладкого перца;
- 3 чесночных зубка;
- 150 гр. репчатого лука;
- 1 перец чили;
- 250 гр. брокколи;
- 150 мл вок-соуса;
- 50 мл постного маслица;
- 350 гр. гречневой лапшички;
- немного темного кунжутного масла.
Процесс приготовления:
- Лапша вок с курицей готовится начиная с подготовки всех ингредиентов. Овощи с курицей тщательно споласкиваем и обсушиваем. Морковку режем брусочками, а головку лука тонкими полукольцами. Очищенный сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, куриную грудку нарезаем так же.
- Если брокколи замороженная, то разбираем её на соцветия, предварительно разморозив. Свежую капусту обязательно бланшируем в подсоленной воде 1-2 минуты.
- Перец чили освобождаем от семян, мелко рубим. Также рубим чеснок.
- В воке разогреваем любое растительное масло без запаха и отправляем жариться чеснок с чили. Так продукты больше раскроют свой вкус и аромат. В другой кастрюле ставим воду для варки лапшички.
- Через минуту закладываем в сковородку курицу с морковью, жарим продукты на сильном огне до легкого зарумянивания, все время помешивая.
- К зарумянившемуся мясу добавляем соцветия брокколи, лук и сладкий перец. Ингредиенты размешиваем, жарим 7-8 минут.
- Тем временем варим до готовности гречневую лапшичку, сливаем её на дуршлаг. Добавляем в сковородку вок-соус вместе с лапшичкой, все перемешиваем. Прогреваем ещё пару минут, приправляем темным кунжутным маслом и убираем с огня. Лапша wok подается со свежей с зеленью лука и кинзы.
Лапша вок с овощами и грибами
Лапша вок с овощами довольно острое, но очень вкусное блюдо в азиатском стиле.
Ингредиенты:
- 1 средний цукини;
- 2 чесночных зубка;
- 100 гр. рисовой лапшички;
- 1 головка лука;
- 1 маленький стручок чили;
- 5 шампиньонов;
- 5-6 листочков пекинской капусты;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 горстка арахиса;
- 1 ст.л. кунжутного маслица;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 1 маленький имбирный корешок;
- 1 пучок кинзы.
Способ приготовления, инструкция пошагово:
- Моем и чистим все овощи. В кастрюлю с кипящей водой закладываем рисовые «спагетти», накрываем крышкой. Как только крышка начнет вибрировать от прорывающегося наружу пара, убираем кастрюлю с огня и пока оставляем в покое.
- Тем временем раскаляем сковородку вок, потом немного уменьшаем огонь и наливаем кунжутное масло. Сразу же добавляем мелко порубленный чеснок и кубики лука. Помешивая, жарим буквально полминуты.
- Следом закладываем нарезанные одинаковыми ломтиками цукини и грибы, перемешиваем, жарим пару минуточек.
- Добавляем к содержимому сковороды нашинкованную пекинскую капусту, мелко нарезанный имбирный корень и перец чили без семечек. Жарим еще пару минут.
- Потом добавляем сахар с соевым соусом, перемешиваем, добавляем отцеженную рисовую лапшичку. Через полминуты приправляем мелко рубленой зеленью, перемешиваем и убираем готовое блюдо в сторону.
- Прикрыв крышкой, оставляем на пару минут, чтобы «спагетти» пропитались ароматами овощей и специй.
- Лапша вок с овощами рассыпается по пиалам, присыпается поджаренным арахисом и подается к столу. Приятного всем аппетита!
: Пошаговый рецепт готовки лапши Вок
Источник: http://gotovite.ru/mirovaya-kuxnya/lapsha-vok-3-prostyx-recepta.html
Как приготовить удон со свининой и овощами: рецепт
Большую популярность сегодня приобретает паназиатская кухня, и наверняка многие уже пробовали удон — вкусную яичную лапшу с овощами, которая часто продается в коробочках. На этот раз мы предлагаем вам разнообразить меню и добавить немного свинины.
Если вам не нравится свинина, то ее с легкостью можно заменить любым другим мясом, например, курицей, говядиной. Вы также можете экспериментировать с овощами, менять и дополнять овощи в зависимости от ваших предпочтений.
Самые главные овощи в рецепте удона со свининой и овощами — это лук и морковь, так как именно они дают тот невероятный вкус и аромат остальным ингредиентам. Остальное — на ваше усмотрение, это универсальное гибкое блюдо. Давайте вместе ознакомимся с принципом приготовления лапши удон со свининой и овощами. Рецепт — далее.
Наличия каких ингредиентов требует рецепт удона со свининой и овощами? Для приготовления лапши нам понадобится:
- 2 яйца;
- 220 г муки;
- щепотка соли.
А также:
- 300 г свинины;
- 200-250 г моркови;
- 200-250 г томатов;
- 200-250 г болгарского перца;
- 200-250 г кабачка;
- 150-200 г баклажана;
- 100-150 г лука;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. кунжута;
- растительное масло, специи и соль.
Вы можете менять список овощей, заменив или добавив любимые в блюдо, убрать или добавить больше, как мы уже сказали, это очень гибкий рецепт, а лапша удон сочетается с любыми овощами и мясом.
Лапша
Приготовление блюда начнем с лапши, главного ингредиента в блюде. Вы, конечно, можете приобрести ее в магазине, но своя, домашняя, она ведь такая вкусная, ароматная, в ее рецептуру вы можете добавить все что угодно. Например, любителям острого понравится наличие в блюде перца!
Итак, вбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и тщательно взбейте их. Муку просейте, это обязательная часть процедуры, если вы решили следовать классическому рецепту удона со свининой и овощами. Просеивая муку, вы насыщаете ее кислородом за счет чего лапша получится мягкой, легко будет вариться.
Сначала всыпьте 200 г муки и размешайте, из-за разных размеров яиц муки может отказаться много или мало, с ней никак нельзя переборщить, поэтому остатки вводите постепенно, тщательно вымешивая тесто.
Месить нужно в течение нескольких минут. В результате у вас должно получиться тугое тесто, которое не липнет к рукам или миске. Раскатать его будет очень сложно.
Готовое тесто сложите в пакет и отложите в холодильник.
Займитесь овощами и мясом, пока будущая лапша будет отдыхать в холодильнике.
За несколько минут до готовности зажарки к удону тесто раскатайте в длинный пласт толщиной не больше 2 мм. Если оно хоть немного липнет, присыпьте его мукой. После чего сверните тесто в рулет и нарежьте длинной соломкой.
Вы можете воспользоваться специальным ножом для нарезки лапши, если таковой имеется.Лапшу присыпьте мукой и отварите в большом количестве воды. Так как она свежая, то сварится очень быстро, поэтому займитесь варкой перед самой готовностью мяса и овощей.
Мясо
Свинину промойте, удалите лишние прослойки жира. Нарежьте на тонкие маленькие брусочки, совсем тонкие, размером с крупную лапшу. Сковороду, а лучше вок, прокалите, смажьте каплей растительного масла и выложите мясо. Обжаривайте его с каждой стороны до проявления золотистой корочки. Не нужно мешать мясо постоянно, оно должно дать сок, а затем еще и хорошенько протушиться в нем.
К концу приготовления мяса его необходимо посолить и добавить любимые специи. Отложите мясо в тарелку. Овощи будут обжариваться отдельно. Рецепт удона со свининой и овощами требует непосредственно свинины, но вы можете заменить мясо по своему усмотрению.
Овощи
Морковь очистите, нарежьте или натрите на терку мелкой соломкой, по-корейски. Для приготовления удона со свининой и овощами потребуется тонко нарезанный лук. Очистите его и нарубите его тонкими полукольцами. Для яркости блюда возьмите перчик нескольких цветов. Очистите его от семян и нарубите мелкой соломкой. Точно так же измельчите помидоры, баклажан и кабачок.
Обжаривайте овощи правильно, так, чтобы они не хрустели, а стали мягкими. Как правило, для этого понадобится несколько минут. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, выложите морковь и обжарьте.
Отдельно спассеруйте лук до прозрачного состояния. По очереди обжарьте перец, кабачок и баклажаны. Помидоры кладите на сковороду в последнюю очередь.
Соедините все овощи вместе с мясом, накройте все ингредиенты крышкой и тушите 5-7 минут.
Пока будет вариться лапша, на сухой сковороде подсушите кунжут. Готовую лапшу выложите в вок ко всем остальным ингредиентам, перемешайте, разложите по тарелкам и присыпьте кунжутом и свежей зеленью.
Вот и готова ваша лапша удон со свининой. Рецепт, может, и несколько сложный, зато само блюдо действительно достойно восхищения.
Источник: http://fb.ru/article/403687/kak-prigotovit-udon-so-svininoy-i-ovoschami-retsept
Лапша вок – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
Рецепты азиатской кухни набирают популярность – персонажи фильмов и сериалов едят аппетитную лапшу из аккуратных коробочек, а сервисы по доставке еды на дом предлагают разнообразные варианты японских и китайских блюд.
Но не нужно ждать и переплачивать, ведь приготовить восточные блюда очень легко в домашних условиях, это под силу каждой хозяйке.
Поделимся самыми интересными рецептами лапши вок, по которым можно приготовить оригинальное кушанье без затрат и усилий.
Как приготовить лапшу вок в домашних условиях
Для того чтобы приготовить настоящую лапшу WOK, потребуется специальная посуда. Ведь свое название это блюдо получило именно в честь традиционной китайской сковороды, на которой его готовят. Китайский вок изготовлен из утолщенного чугуна или каленой стали. У него круглое дно, для которого приспособлены специальные горелки, прогревающие сковороду пламенем равномерно со всех сторон.
Нам же привычнее «европейский» вариант сковороды вок – она тоже очень глубокая, с толстыми стенками, однако обладает не круглым, а плоским дном, за счет чего на ней удобно будет готовить на любой современной плите.
Состав этого блюда может быть различным – лапшу вок можно приготовить со множеством добавок, наполнителей и соусов.
Можно обозначить общий список ингредиентов, которые будут практически неизменны при любом варианте приготовления
- лапша – 1 упаковка;
- мясо (курица, говядина, свинина, в некоторых вариантах рыба или морепродукты) – 400 г;
- овощи – можно использовать как свежие, так и маринованные, обычно в вок кладут сладкий перец, помидоры, морковь, репчатый лук, лук-порей – 400 г;
- соус – используется соевый соус, терияки, устричный соус, острые соусы на основе перца – по вкусу;
- специи – паприка, острый перец, чеснок (свежий или сушеный) – ½ ч. л.;
- масло – для обжаривания используют рафинированное растительное масло, для соуса иногда используют ароматное кунжутное масло – 3 – 4 ст. л.
Эти ингредиенты сочетают в различных пропорциях, не нужно бояться экспериментировать. Мы поделимся классическими вариантами приготовления лапши WOK, но вы можете приготовить ее на основе любимых специй и овощей, получая интересные сочетания.
Лапшу можно использовать как традиционную пшеничную (к примеру, удон), так и тонкую рисовую или гречневую (собу).
Основные правила приготовления:
- Лапшу отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и слегка промывают.
- Мясо, нарезанное тонкими кусочками, обжаривают на предварительно разогретой сковороде на сильном огне.
- Добавляют овощи, жарят еще некоторое время, после чего в сковороду выкладывают лапшу и соус. Компоненты перемешивают и тушат, убавив огонь, в течение нескольких минут.
Читайте еще на Attuale.
ru: Кисель из клюквы – 7 рецептов приготовления
Остановимся подробнее на разных вариантах приготовления лапши вок, и познакомим вас с самыми беспроигрышными вкусовыми сочетаниями.
Лапша вок с курицей и овощами
Пожалуй, рецепт лапши вок с овощами и курицей можно по праву назвать самым популярным и доступным.
Такая лапша приготовится очень быстро, а нежное куриное мясо хорошо дополнят свежие овощи.
Нам понадобится:
- лапша удон (из пшеничной муки) – 150 г;
- куриная грудка – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидоры – 1 – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- соевый соус – 50 мл;
- подсолнечное масло – 3 – 4 ст. л.
- зерна кунжута – 1 ст. л.
Приготовление:
- Лапшу отварить до готовности, слить и промыть. Можно добавить в нее чайную ложку растительного масла.
- Нарезать продукты: курицу режут узкими кусочками (2 – 3 см), овощи нарезают соломкой, лук полукольцами. Чеснок измельчают при помощи острого ножа.
- Хорошо прогрейте вок и выложите на него курицу. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок.
- Добавьте овощи и продолжайте жарить, немного убавив огонь, чтобы продукты не подгорели.
- Через 5 – 10 минут выложите лапшу, заправьте соусом, хорошо размешайте и подержите на небольшом огне еще около десяти минут.
- За две минуты до готовности посыпьте блюдо кунжутом.
Такую лапшу подают со свежими овощами и зеленью.
Лучше всего употреблять ее горячей – после разогревания она теряет во вкусе.
В кисло-сладком соусе
Традиционно приготовить лапшу вок можно в кисло-сладком соусе с курицей или свининой. Это одно из самых популярных сочетаний.
Ингредиенты:
- лапша (удон или соба) – 150 г;
- мясо – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- корень имбиря – 30 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- ананас консервированный – 200 г;
- соевый соус – 100 мл;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- сахар – 1 – 2 ст. л.
- крахмал – 15 г.
Как приготовить:
- Мясо нарежьте тонкими ломтиками, овощи – соломкой. Корень имбиря и чеснок натрите на мелкой терке и перемешайте. Ананас порежьте небольшими кубиками.
- Отварите лапшу до готовности.
- Обжарьте мясо на разогретом воке до образования золотистой корочки.
- Добавьте чеснок с имбирем и перец, размешайте, подержите еще около 2 – 3 минут. Затем нужно убавить огонь и добавить ананасы.
- Отдельно изготовьте кисло-сладкий соус. Для него смешайте лимонный сок, соевый соус и сахар. Размешивайте, пока последний не растворится. Попробуйте готовый состав и исправьте пропорции по вкусу, если потребуется.
- Смешайте все ингредиенты – мясо, овощи и лапшу, залейте соусом и понемногу, помешивая, добавьте крахмал. Он загустит соус, придавая ему нужную консистенцию.
- Потушите вок в кисло-сладком соусе еще несколько минут и подавайте к столу.
Это отличное блюдо для холодного времени года – сочетание сладости и остроты имбиря хорошо согревает, а чеснок помогает поддерживать здоровье в порядке.
С морепродуктами
Для любителей оригинальных рецептов – лапша вок с морепродуктами. Отлично подойдет как классическая пшеничная лапша, так и тонкая лапша фунчоза из рисовой муки.
Продукты для приготовления вока:
- лапша – 200 г;
- смесь морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминог и др.) – 250 г;
- горошек зеленый свежий – 100 г;
- фасоль стручковая – 80 г;
- чеснок – 1 – 2 зубчика;
- соевый соус – 5 ст. л.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- перец белый молотый – ¼ ч. л.
- растительное масло – 3 ч. л.
Процесс приготовления:
- Лапшу отварить и промыть, как в предыдущих рецептах. Тонкую фунчозу можно не варить, а залить кипятком на 10 минут.
- На воке прогрейте масло и обжаривайте морепродукты. Сильно их зажаривать не нужно, достаточно хорошо нагреть, а после, подержать на слабом огне.
- Выложите горошек с фасолью, размешайте.
- В отдельной посуде смешайте растительное масло, лимонный сок и соевый соус. Дайте постоять несколько минут.
- В вок положите лапшу, размешайте, залейте соусом и тушите около 5 минут на медленном огне.
Вок с морепродуктами перед подачей можно украсить долькой лимона и свежей петрушкой.
Лапша вок с говядиной
Для этого рецепта лапши вок лучше всего подойдет говяжья вырезка. Ее можно быстро обжарить, не опасаясь, что мясо получится жестким.
Метод приготовления:
- Говядину нарезать тонкими полосками и замариновать в соевом соусе с луком и черным перцем. Часть соевого соуса оставить для приготовления вока. Мариноваться говядина будет примерно полчаса.
- За это время нарежьте соломкой овощи и отварите лапшу. Для такого варианта вока хорошо подойдет гречневая соба.
Можно использовать и классическую пшеничную.
- На разогретом воке обжарьте говядину, добавьте овощи и убавьте огонь. Помешивая, обжаривайте, пока кабачок и морковь не станут мягкими.
- Положите на вок лапшу и добавьте соевый соус. Потушите еще 5 минут на медленном огне.
Подавать можно со свежей зеленью сельдерея или кинзы, посыпав зернами кунжута.
Под соусом Терияки
Соус Терияки можно приобрести в любом большом супермаркете или специализированном магазине продуктов для восточной кухни. Для основы хорошо подходит яичная лапша.
Готовим со свининой
Еще один классический вариант приготовления лапши вок – со свининой. Лучше всего подходит нежирная мякоть, без прожилок и пленок. В этом варианте приготовления вока свинину замаринуем в кунжутном масле с рисовым уксусом.
Что нам понадобится:
- яичная лапша – 200 г;
- свинина – 200 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- смесь перцев – ¼ ч. л.;
- рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 1 ст. л.;
- кунжутное масло – 2 ст. л.;
- соевый соус – 70 мл.
10 рецептов вок-лапши от Лиги Кулинаров
23 мая 2016 в 14:14
В последнее время в России появляется все больше заведений, специализирующихся на приготовлении разного рода ВОК-лапши. Тем не менее, не все кулинары знают, как обращаться с разными видами лапши и что лучше из нее приготовить.
Сегодня Лига Кулинаров предлагает вашему вниманию 5 пошаговых рецептов лапши вок в домашних условиях! На просторах интернета их великое множество, однако Лига Кулинаров предлагает вам только лучшие рецепты вок лапши с фото!
Рецепт гречневой лапши соба с говядиной и овощами
Ингредиенты:
- Лапша гречневая – 1 уп.
- Говядина – 300 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Фасоль стручковая – 200 гр.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу.
- Масло растительное для жарки.
Приготовление:
Говядину промойте и очистите от прожилок и нарежьте тонкими полосами. Чеснок почистите и разрежьте на половинки, лук полукольцами, перец тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лапшу отварите в соответствии с инструкцией на упаковке и отправьте стекать в дуршлаг. В воке или сковороде с толстыми стенками разогрейте 2 ст.л.
растительного масла, добавьте чеснок и мясо. Обжаривайте до полной готовности мяса, после чего можете убрать чеснок. Готовое мясо выложите на тарелку, а в вок отправьте подготовленные овощи. Обжаривайте овощи в течении 10 минут, после чего добавьте к овощам мясо и держите на огне еще 5 минут. Выложите лапшу на тарелку и укройте мясом с овощами.
Рецепт яичной лапши рамен со свининой в соевом соусе
Ингредиенты:
- Лапша яичная – 150 гр.
- Свинина – 150 гр.
- Красный лук – 1шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 100 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу.
- Устричный соус – 2 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Масло кунжутное – 2 ст.л.
Приготовление:
Лапшу отварите до полуготовности и переложите в дуршлаг. Промойте и нарежьте все ингредиенты соломкой или полукольцами. Вок поставьте на сильный огонь, капните масло и дайте ему разогреться.
Положите в вок чеснок, через 3 минуты добавьте лук и морковь, еще через 3 минуты капусту и перец. Постоянно помешивайте овощи при обжарке. Через пять минут переложите овощи в тарелку, а в вок отправьте мясо. Через 5 минут смешайте мясо и овощи, добавьте специи.
Добавьте в овощи с мясом лапшу, приправив кунжутным маслом, тщательно перемешайте и обжаривайте до готовности.
Рецепт стеклянной лапши фунчоза с морепродуктами
Ингредиенты:
- Фунчоза – 400 гр.
- Мидии – 50 гр.
- Креветки – 200 гр.
- Лук-порей – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны – 100 гр.
- Соевый соус – ½ ст.
- Масло подсолнечное – 30 мл.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Вскипятите воду, снимите с огня, подсолите и отправьте в нее лапшу на 5 минут, затем переложите в дуршлаг и обдайте холодной водой. Мидии ополосните и отправьте в кипяток на 5 минут. Отварите креветки в течении 3х минут в кипящей воде, после чего дайте им настояться под крышкой 7 минут.
Шампиньоны промойте и нарежьте четвертинками, отваривайте в течении 20 минут на среднем огне, по готовности переложите их в дуршлаг. Лук нашинкуйте и отправьте на предварительно смазанную маслом и разогретую сковороду, добавьте грибы. Через 10 минут к грибам и луку отправьте отваренные морепродукты, приправив соевым соусом.
Тушите пол часа на медленном огне, после чего добавьте лапшу к начинке и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте мелко нарубленным луком-пореем.
Рецепт пшеничной лапши удон с курицей терияки
Ингредиенты:
- Филе куриное – 500 гр.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Соус терияки – 150 мл.
- Лук порей – по вкусу
- Кукуруза консервированная – 50 гр.
- Кунжут – 10 гр.
- Морковь – 70 гр.
- Лупша удон – 250 гр.
- Лук зеленый – 30 гр.
- Соевый соус – 50 мл.
Приготовление:
Филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне. Морковь и перец нарежьте соломкой. После появления корочки полейте курицу 50 гр. соуса терияки и дайте карамелизироваться.
Добавьте к курице морковь и перец, полейте остатками соуса, обжаривайте на среднем огне. В кипящую воду бросьте лапшу, подсолите и варите в течении 5 мин.
Лапшу отправьте на сковороду к другим ингредиентам, добавьте кукурузу, лук и лук порей, полейте соевым соусом. Перед подачей посыпьте кунжутом.
Рецепт рисовой лапши с овощами по-азиатски
Ингредиенты:
- Лапша рисовая – 150 гр.
- Шампиньоны – 250 гр.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Цуккини – ½ шт.
- Имбирь – 10 см.
- Чеснок – 3 зуб.
- Соевый соус – 6 ст.л.
- Соус устричный – 2 ст.л.
- Уксус рисовый – 1 ст.л.
- Сахар тростниковый – 1 ст.л.
- Крахмал – 2 ч.л.
- Масло кунжутное – 2 ст.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Кунжут – 2 ст.л.
- Кинза – пучок.
Приготовление:
Отварите лапшу по инструкции на упаковке, нарежьте кинзу. Овощи и соус подготовьте заранее, так как отправлять на сковороду их надо друг за другом.
Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками, перец нарежьте полосками, у чили удалите семена и тоненько нашинкуйте, цуккини покрошите соломкой, имбирь очистите и нарубите, чеснок пропустите через чеснокодавилку. В глубокой тарелке смешайте соевый соус, устричный соус, рисовый уксус и сахар. Добавьте крахмал.
Разогрейте масло, затем отправьте туда имбирь и чеснок, налейте соус и подержите 30 секунд. Далее, добавьте перцы, следом грибы, кабачок, кунжут, лапша и еще минута приготовления! Перед подачей посыпьте кинзой.
А вы любите воки? Поделитесь любимым рецептом вок-лапши с другими участниками Лиги Кулинаров! Кстати, на сайте уже выложено несколько отличных блюд этой тематики:
Не обязательно заказывать вок-лапшу из ресторана, когда её можно приготовить дома 😉 Есть много способов приготовления стеклянной лапши с креветками, рецептов с фото в Интернете тоже достаточно, а я предлагаю вам свой!
10 декабря 2015 в 20:45
Хотите разнообразить свое меню каким-нибудь колоритным, но не слишком сложным в приготовлении вторым блюдом? В таком случае вас может заинтересовать этот рецепт лапши в китайском стиле, которая очень напоминает традиционную американско-китайскую лапшу в коробочках из ресторанов быстрого питания. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете менять ингредиенты, например, добавив вместо говядины курочку, а вместо моркови и грибов – зеленую фасоль и спаржу. Пропорции даны на 3 средних или 4 маленьких порции.
23 декабря 2013 в 20:48
Рисовая лапша (или фунчоза) – это распространенный на Востоке вариант лапши, которую делают из рисовой муки. Блюда на ее основе распространены почти также как и блюда с рисом. Я сделала достаточно простой вариант: рисовая лапша с овощами и курицей (noodles with chicken and vegetables)
2 октября 2012 в 18:11
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию очень вкусное блюдо с азиатским колоритом. Рисовая лапша и креветки – шикарное сочетание, очень распространенное среди любителей тайской, японской и китайской кухни.Я попробовала эту лапшу впервые и осталась довольна. Рисовая лапша, в отличии от спагетти, обладает удивительной особенностью: почти безвкусная сама по себе, она буквально пропитывается ароматами всех ингредиентов вашего блюда.
Поверьте, это стоит попробовать! Рецепт из расчета на 3 средних порции.
5 февраля 2014 в 20:28
Будучи большим любителем всевозможных “неславянских” кухонь, я давно влюбилась в лапшу, приготовленную на wok, которую зачастую подают как в ресторанчиках азиатской кухни, так и в обычных фастфудах, раскладывая ее по коробочкам.
Хотя, на самом деле, лапшу вок по-китайски приготовить в домашних условиях также очень просто, даже не имея той самой заветной wok сковороды. Кроме того, это еще и очень быстро и вкусно! По окончанию готовки мы получим 3 полноценные порции лапши в китайском стиле.
Попробуйте мой пошаговый рецепт китайской вок-лапши по-домашнему, уверена, он вам понравится!
18 октября 2015 в 23:44
Источник: http://ligakulinarov.ru/alisa.shchetinina.1/blog/10-receptov-vok-lapshi-ot-ligi-kulinarov-20483
Лапша «вок» – лучшие рецепты пикантного и очень популярного азиатского блюда
Для многих лапша «вок» – яркие коробочки с едой на вынос, и только единицы знают, как вкусны и полезны гречневые, рисовые и бобовые изделия с овощами и мясом, сделанные самостоятельно на знаменитой азиатской сковороде. Она максимально передает жар пламени, но не позволяет продуктам подгореть, а поварам – сбавить темп, поэтому блюда готовятся быстро.
Как приготовить лапшу «вок»?
Лапша «вок» в домашних условиях не вызовет трудностей в приготовлении, если учесть все особенности продукта. Перед тем, как отправить на сковороду рисовую или бобовую лапшу, ее нужно подержать в кипятке 5 минут, а гречневую или сомэн – варить 3 минуты. Затем, соединить с другими компонентами, подержать пару минут на огне и убрать с плиты.
- Лапша «вок» – рецепт, позволяющий справиться с блюдом за 10 минут. Для этого следует подготовить все компоненты: отварить лапшу, нарезать овощи, соединить компоненты для соуса.
- Учитывая, что китайская лапша «вок» имеет разное время приготовления, следует обращать внимание на инструкцию на упаковке.
- К какому бы виду не принадлежала лапша, после термообработки ее необходимо промыть холодной водой.
Лапша «вок» с курицей и овощами – рецепт
Лапша «вок» с курицей и овощами – идеальный вариант, чтобы вкусно и правильно подкрепиться и не «застрять» надолго возле плиты. С блюдом можно очень просто и быстро справиться, если соблюсти очередность, характерную для обжарке в воке: вначале подрумянить курицу, после – овощи, пропитать все компоненты соусом и положить готовую лапшу.
Ингредиенты:
- филе – 250 г;
- рисовая лапша – 120 г;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- масло – 40 мл;
- сладкий перец – 1 шт.;
- брокколи – 6 шт.;
- соевый соус – 100 мл.
Приготовление
- За 3 минуты отварите лапшу.
- Обжарьте за минуту филе.
- Положите чеснок, перец, брокколи и готовьте 5 минут.
- Добавьте соус, через 30 секунд – лапшу.
- Лапша рисовая «вок» убирается с плиты через минуту.
Лапша «вок» со свининой – рецепт
Лапша «вок» со свининой – классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать. С этим лучше всех справляется лапша удон, сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.
Ингредиенты:
- удон – 150 г;
- свинина – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- чили – 1/4 шт.;
- вода – 120 мл;
- соевый соус – 60 мл;
- сок лимона – 40 мл;
- сахар – 10 г;
- масло – 40 мл.
Приготовление
- Варите удон 5 минут.
- Слегка обжарьте бруски свинины.
- Добавьте морковь, чили и перец.
- Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
- Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.
Лапша «вок» с говядиной
Лапша «вок» с говядиной и овощами – блюдо с которым не нужно считать калории, а можно просто наслаждаться едой. Здесь, диетическое сочетание постной говядины с овощами подкреплено легкой и полезной фунчозой, обладающей способностью впитывать ароматы соседствующих компонентов при нагревании, что бесценно при жарке в воке в силе стир-фрай.
Ингредиенты:
- фунчоза – 200 г;
- говядина – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соевый соус – 60 мл;
- сахар – 10 г;
- чеснок – 10 г;
- масло – 20 мл.
Приготовление
- Проварите фунчозу 5 минут.
- Говядину, лук и морковь жарьте 4 минуты.
- Добавьте лапшу и заправку из чеснока, соуса, сахара и масла.
- Лапша «вок» с говядиной готовится еще 3 минуты и снимается с огня.
Лапша «вок» с овощами – рецепт
Лапша «вок» с овощами – отменное блюдо для вегетарианцев и аллергиков. Для последних, настоящей находкой станет лапша из бобов мунг, лишенная глютена, провоцирующего пищевую аллергию. Эта лапша, обладая нейтральным вкусом, быстро напитывается соками и соусами, очень нежна и деликатна, и поэтому, часто сопровождается овощами.
Ингредиенты:
- бобовая лапша (мунг) – 230 г;
- стебли сельдерея – 2 шт.;
- брокколи – 120 г;
- зубок чеснока – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- чили – 1/2 шт.;
- соевый соус – 80 мл;
- сахар – 15 г;
- сок лимона – 20 мл.
Приготовление
- Варите лапшу 5 минут.
- За 4 минуты обжарьте брокколи.
- Добавьте морковь, перец, сельдерей, чили и чеснок.
- Через 3 минуты влейте заправку из соуса, сахара и сока лимона.
- Положите лапшу и готовьте еще 2 минуты.
Лапша «вок» с креветками – рецепт
Лапша «вок» с креветками – беспроигрышное блюдо. Обладая сладостью и нежной текстурой, креветочное мясо комбинируется с любым сортом лапши, пряностями и овощами, что помогает подобрать рецепт на любой кошелек. В этом случае – идеальным компаньоном станет недорогая рисовая лапша, которая, к тому же, она лучше всех подходит к креветкам.
Ингредиенты:
- рисовая лапша – 300 г;
- креветки – 220 г;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- имбирь – 1/4 шт.;
- масло – 40 мл;
- соевый соус – 100 мл.
Приготовление
- Отварите за 3 минуты лапшу.
- Быстро обжарьте имбирь и чеснок.
- Положите креветки и жарьте минуту.
- Добавьте лапшу, соус и уберите с огня.
Лапша вок с морепродуктами – рецепт
Лапша «вок» с морепродуктами – необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо. Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.
Ингредиенты:
- кальмары – 80 г;
- осьминог – 100 г;
- шиитаки – 50 г;
- соевый соус – 120 мл;
- удон – 300 г;
- масло – 30 мл.
Приготовление
- Замочите грибы на 40 минут.
- Кальмаров и осьминогов очистите и нарежьте.
- Отварите лапшу.
- Жарьте кальмара 1 минуту.
- Положите грибы, через 2 минуты – осьминогов.
- Готовьте 2 минуты, добавьте соус и лапшу и подавайте.
Яичная лапша «вок»
Лапша «вок» – домашний рецепт, позволяющий приготовить любимый с детства продукт в азиатском стиле. Речь идет о яичной лапше. Высокая питательность и мягкий вкус которой, позволит сочетать ее с любыми компонентами или ограничится «эконом» вариантом, сделав ее просто с острым соусом, в качестве основы для дальнейших экспериментов.
Ингредиенты:
- яичная лапша – 450 г;
- соевый соус – 40 мл;
- уксус – 10 мл;
- сахар – 10 г;
- чили – 1/2 шт.;
- вода – 100 мл;
- крахмал – 15 г;
- имбирь – 10 г.
Приготовление
- Проварите яичную лапшу 2 минуты.
- Смешайте воду с соусом, сахаром, уксусом и крахмалом.
- Обжарьте в воке за 30 секунд имбирь и чили.
- Влейте соус, дождитесь загустения, и добавьте яичную лапшу.
- Лапша яичная «вок» томится в соусе 2 минуты и подается.
Гречневая лапша «вок»
Вок с гречневой лапшой и курицей – пример здоровой и полезной еды. Гречневая лапша (соба) – культовый продукт. Она обладает бесценным витаминным запасом, прекрасным ореховым вкусом, одинакова хороша горячей и холодной. Однако, жарить ее не рекомендуют. Лапшу лишь слегка прогревают в соусе, предварительно отварив до готовности.
Ингредиенты:
- соба – 150 г;
- филе – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- вода – 40 мл;
- соевый соус – 60 мл;
- мед – 10 г.
Приготовление
- За 6 минуты отварите лапшу.
- Обжарьте филе, добавьте овощи.
- Смешайте соус, мед и чеснок с водой.
- Добавьте в вок вместе с лапшой.
- Через минуту уберите с огня.
Лапша «вок» с соусом терияки – рецепт
Лапша «вок» с соусом терияки – японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском. В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из -за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.
Ингредиенты:
- свинина – 650 г;
- удон – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- имбирь – 10 г;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- соус терияки – 120 мл.
Приготовление
- Обжарьте чеснок и имбирь.
- Через минуту добавьте свинину, а через 5 минут – овощи и терияки.
- Готовьте их 3 минуты.
- Добавьте сваренную лапшу,перемешайте и подавайте.
Лапша «вок» с грибами – рецепт
Приготовление лапши «вок» в домашних условиях – это возможность сделать блюдо вкусным, полезным и финансово удобным. В этом помогут пачка рисовой лапши и горсть шампиньонов из соседнего магазина, превращающиеся за 20 минут потраченного времени, в сбалансированную и питательную еду, которую приятно есть и «с пылу с жару» и в холодном виде.
Ингредиенты:
- рисовая лапша – 200 г;
- шампиньоны – 100 г;
- брокколи – 6 шт.;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- соевый соус – 65 мл;
- масло – 40 мл;
- соус чили – 10 мл;
- сахар – 10 г;
- вода – 50 мл.
Приготовление
- Соедините все жидкие компоненты с сахаром.
- Отварите за 7 минут лапшу.
- Подрумяньте грибы и чеснок.
- Через 3 минуты добавьте брокколи, а через 4 – соус и лапшу.
- Дайте ей 2 минуты пропитаться и уберите с плиты.
Лапша «вок» с рыбой – рецепт
Приготовление лапшы «вок» не ограничивается лишь мясом и овощами. Очень вкусным, легким и ароматным получается блюдо с рыбой. Тем более, что разнообразие в сортах лапши и видах рыбы способствует созданию различных вариантов. При этом везде существует единое правило – чтобы рыба не пересохла, ее добавляют за пару минут до окончания процесса готовки.
Ингредиенты:
- яичная лапша – 350 г;
- лосось – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- имбирь – 10 г;
- сладкий перец – 200 г;
- соевый соус – 60 мл;
- масло – 20 мл.
Приготовление
- Пока варится яичная лапша, обжарьте в воке имбирь, морковь, перец и чеснок.
- Через 3 минуты добавьте лапшу, влейте соус и готовьте столько же.
- Положите кусочки лосося, а через 2 минуты накрывайте на стол.
Источник: https://womanadvice.ru/lapsha-vok-luchshie-recepty-pikantnogo-i-ochen-populyarnogo-aziatskogo-blyuda