Рулеты из куриной грудки с начинкой из слив

Содержание

Как приготовить рулетики из куриных грудок с начинкой

Рулеты из куриной грудки с начинкой из слив

30 мая 2018 0

Рулетики из куриных грудок станут настоящим открытием для любой хозяйки! А все благодаря тому, что они вкусные, сытные, выглядят очень необычно, да и в приготовлении просты — справится любая хозяйка!

Советы по приготовлению

Первое, что нужно — правильно подобрать ингредиенты. Для получения вкусных куриных рулетиков потребуется охлажденное куриное филе или грудка (мясо нужно отделить от костей).

Саму курицу следует отбить — должны получиться кусочки толщиной 1,5-2 см, которые потом перчат, солят, приправляют любыми другими приправами по вкусу.

Останется просто приготовить начинку, положить внутрь, свернуть рулетики и обвязать по краям ниткой.

Готовить их просто — можно сделать в духовке, отварить на пару в мультиварке, пожарить на сковороде. Продолжительность приготовления зависит от начинки, в среднем составляет от 30 до 60 минут.

Проще всего приготовить такую закуску в мультиварке: нужно свернуть полуфабрикаты в рулет, выложить в чашу, посыпать солью, специями, выставить нужный режим и оставить на 40 минут. Но чаще всего готовят рулеты в духовке — в этом случае рулеты будут более ароматными, пропитавшись добавленными приправами.

Тут тоже все просто: после скручивания кусочки курицы с начинкой нужно положить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку при температуре +180…+200 градусов на 30-40 минут.

Чтобы блюдо было покрыто корочкой с двух сторон, в процессе запекания рулетики нужно два раза перевернуть.

Отличной получится закуска и при приготовлении в сковороде, причем их можно как пожарить, так и потушить. В первом случае рулеты нужно сначала на полчаса отправить в морозилку, чтобы они сохранили свою форму при жарке.

Останется обмакнуть закуску в яйца и панировочные сухари и отправить в сковороду. Если рулеты получились слишком толстыми, после жарки отправьте их на 10 минут в микроволновку.

А чтобы получить более диетическое блюдо, обжарьте рулеты сначала с двух сторон по 5-6 минут, затем залейте любым соусом, например томатным, тушите под закрытой крышкой в течение получаса.

Рецепт рулетиков с грибной начинкой

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 150 ккал.

Для данного рецепта подойдут любые грибы: шампиньоны, опята, лисички.

Лучше всего использовать свежие продукты, поскольку маринованные могут дать ненужный сок — перед приготовлением такие грибы нужно обязательно отжать.

Ингредиенты:

  • 600 г куриной грудки;
  • 250 г грибов;
  • 2 дольки чеснока;
  • пучок зелени;
  • 6 яиц перепелиных;
  • 100 г твердого сыра;
  • 40 мл растительного масла.

Приготовить такую закуску будет достаточно просто: сначала тщательно промойте грудки, отделите от костей, разделите на филе, сделайте на мясе разрезы и раскройте в виде книжки. Отбейте филе так, чтобы толщина мяса была около 1,5 см. Посолите, поперчите, оставьте на 20-30 минут мариноваться в таком виде.

Пока готовится курица, порежьте грибы, обжарьте на масле, добавьте туда измельченные зелень и чеснок, перемешайте с натертым сыром. Выложите начинку на мясо, сверху положите вареные перепелиные яйца, плотно заверните и обвяжите курицу нитками. Каждый кусочек заверните в фольгу, отправьте в духовку запекаться на полчаса.

Лучше всего подавать с жареным либо отварным картофелем, запеченными кабачками.

Вкусная закуска с сыром и ветчиной

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 115 ккал.

Другое известное название такой закуски — Кордон-блю. Очень аппетитное, ароматное и сытное блюдо. При разрезании из рулетика начнет вытекать горячий сыр, благодаря чему подача будет эффектной. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 50 г ветчины (лучше брать индейку);
  • 1 упаковка приправы для курицы;
  • 50 г сыра 9% жирности.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем пластами, отбиваем, посыпаем приправами.
  2. Мелко шинкуем ветчину и сыр.
  3. Укладываем сверху на филе, сворачиваем (если нужно, кончики завяжите ниткой).
  4. Укладываем на противень пекарскую бумагу, сверху — рулетики.
  5. Запекаем в течение получаса при температуре +180 градусов.

Интересный вариант рулетов из куриных грудок с беконом

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 г: 533 ккал.

https://www.youtube.com/watch?v=XUSlBZWlZ10

Ароматные куриные рулеты в беконе понравятся абсолютно всем, а чтобы оттенить вкус мяса, нужно использовать острые приправы и специи. Для приготовления потребуются такие продукты:

  • 700 г куриного филе;
  • 20 г соли;
  • 10 г черного перца молотого;
  • 150 г творожного сыра;
  • 2 сладких перца;
  • пучок петрушки;
  • 200 г бекона;
  • 20 мл растительного масла.

Каждое филе разрезаем пополам, отбиваем, солим, перчим, смазываем сверху творожным сыром, посыпаем кубиками перца и мелко порубленной зеленью. Плотно сворачиваем в рулеты, оборачиваем тонко нарезанной полоской бекона, выкладываем в форму, смазав ее маслом.

Запекаем в течение 25 минут при температуре +180 градусов, за пять минут до завершения повышаем температуре до +200 градусов (или ставим режим «Гриль»), что позволит получить вкусную хрустящую корочку.

Рулетики из кабачков с грудкой

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 г: 106 ккал.

Нужны следующие продукты:

  • 2 молодых кабачка;
  • 1 куриная груда (2 филе);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • соль и специи по вкусу.

Хотите приготовить вкусную закуску к пиву? В этом материале мы приведем самые популярные рецепты.

Чтобы удивить своих близких вкусными гренками? Тут мы расскажем про их приготовление в сковороде и духовке.

Для приготовления вкусной и необычной закуски на шпажках прочтите наши рецепты.

Сначала нужно подготовить саму курицу: мясо отделяют от кости, тщательно промывают, разрезают на несколько частей, каждый кусочек отбивают. А чтобы при отбивании мяса не испачкать кухню, рекомендуется завернуть филе в полиэтиленовые пакеты. Затем мясо нужно посолить, поперчить, посыпать мелко порубленным чесноком, переложить в глубокую емкость и оставить на полчаса мариноваться.

Пока настаивается мясо, следует заняться кабачками: овощи тщательно вымыть, срезать хвостики, сам кабачок порубить на тонкие полоски. Подготовленные полосы кабачков выложить в форму, смазав ее сливочным маслом, и отправить в духовку на 5-8 минут при температуре +200 градусов.

Пока запекаются овощи, натираем сыр на крупной терке. После того как кабачки остынут, из них можно начать формировать рулетики: на кабачок выкладываем отбитое филе, сверху посыпаем сыром, сворачиваем. Если кусочки получились слишком большие, каждый рулет можно разрезать на две части.

Выкладываем закуску в форму для выпечки и отправляем на 30 минут в разогретую до +200 градусов духовку.



Такие рулеты будут изумительными как в горячем, так и холодном виде.

Источник: https://nektarin.su/recept/zakuski/ruletiki-iz-kurinyx-grudok.html

Рулет из куриной грудки с начинкой: рецепты для духовки или мультиварки

Рулеты из куриной грудки с начинкой из слив

Рулет из куриной грудки — это универсальное блюдо. Оно может подаваться и на праздники в качестве закуски, и просто на обед. Готовятся такие рулеты из куриной грудки с начинкой достаточное легко. Главное, правильно подобрать и подготовить само филе и не дать суховатому мясу стать ещё суше.

Рецепты вкусных куриных рулетов

Чтобы сделать любой рулет из грудки, куриное филе нужно тщательно отбить — так в него легко завернуть самую разную начинку.

Для этого выбирайте свежее мясо — оно наиболее мягкое и отличается нежным вкусом.

«Правильная» куриная грудка имеет розоватый цвет, а её свежесть определяют, надавив пальцем на филе.

Ямка от нажатия должна моментально исчезать, если этого не происходит, значит, мясо лежалое.

Такую «проверку» можно устроить даже уже упакованному в стрейч-пленку филе.

Его можно использовать, но при отбивании придется приложить больше усилий и вкус уже будет не таким сочным.

Лучше всего покупать охлажденную грудку, а не замороженную. Если же выбора нет, то мороженое мясо никогда не кладите в теплую воду или в микроволновку. В идеале его нужно оставить на полке холодильника или просто на столе в пакете до тех пор, пока оно не оттает.

Филе курицы легко пересушить во время готовки. Чтобы этого не произошло, рулеты из него лучше всего запекать в пакете или фольге — они не дадут мясному соку вытечь, тем самым препятствуя пересушиванию блюда. Помимо этого, можно запечь или потушить их под подходящим соусом.

Начинка тоже играет роль — сыры, сливки, сметана, овощи, фрукты добавят сочности блюду.

Куриный рулет с беконом и сыром

Запечь куриную грудку может даже школьник. Тут нет премудростей, а вот приготовить мясо так, чтоб трудно было отойти от тарелки, пока еда на ней не закончится, надо постараться. Этот рулет из грудки курицы с сыром и беконом именно такой замечательный рецепт.

Куриное мясо грудки обычно постное, диетическое. Там практически нет жира и чаще всего получается суховатым. Бекон кардинально меняет дело. Сало пропитывает грудку жиром, делает ее сочной и вкусной. Рулетик буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • грудка куриная — 2 шт
  • бекон копченый — 400 г
  • сметана — 3 ст. л.
  • специи к мясу — по вкусу
  • сыр плавленый — 1 шт. (100 г)
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить рулет из куриной грудки с сыром и беконом, нужно взять куриную грудку с кожей. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем.

Переверните шкуркой к столу, острым ножом удалите кости. Действуйте аккуратно. Срезайте так, чтоб кожа и куриное филе не порвались.

На доску выложите мясо (уже без кости) кожей вверх. Постарайтесь поперек надрезать мякоть птицы так, чтоб получился пласт из куриного филе, как на фото (не нарушьте целостность шкурки).

Мясо со всех сторон посолите. Внутреннюю часть грудки посыпьте специями.

Смажьте часть филе сметаной. Распределите сметану равномерно.

Копченый бекон нарежьте на пластинки. Выложите ломтики на слой сметаны.

Плавленый сырок очистите от упаковки, нарежьте тонкими кусочками. На две грудки достаточно одного стандартного плавленого сыра Дружба. Выложите сыр поверх бекона. Те, кто против плавленого сыра, могут заменить его на твердый сыр.

Сверните куриное мясо в рулет начиная от края со сметаной. Верхнюю часть шкурки щедро сдобрите специями. Вотрите специи в кожу. Выдавите через пресс чеснок и распределите чеснок по рулету. Форму для запекания застелите фольгой (вам не придется потом отмывать посуду, все будет предельно чисто). Уложите на фольгу подготовленные куриные грудки.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В горячую духовку поставьте грудки для запекания, накрыв всю форму листиком фольги. Рулет из куриной грудки в духовке должен запекаться, обязательно накрытый фольгой. Через час после начала запекания мяса, снимите верхний слой фольги.

Сами грудки полейте образовавшимся мясным соком. Пока мясо запекалось под фольгой, оно пропеклось, но не подрумянилось. Будет очень бледным, буквально вареным, но не сухим. Верните его в духовку, уже в открытом виде (без фольги), на 15 минут. Корочка подрумянится, станет очень вкусной и красивой.

Выключите духовку.

Мясо переложите на тарелку, дайте остыть, чтоб оно было едва теплым. Острым ножом нарежьте куриную грудку кусочками. Выложите на презентационное блюдо и, украсив овощами и зеленью, подавайте.

В результате у нас вкуснейшее мясо. Если брать бекон с большими прожилками сала, то в готовом блюде он отлично просматривается в курином филе. Получается красиво. Данный рецепт рулета из куриной грудки в духовке подходит как нарезка. Мясо отлично держит форму. Может быть подано к столу как основное блюдо, часть мясной нарезки.

Очень рекомендую такое блюдо для отдыха на природе. Мясо можно приготовить дома, нарезать и обернуть в фольгу. На природе, в фольге разогреть на углях, подать к столу. Уверена, успех будет обеспечен. Мегавкусно и мегакрасиво. Рецепт подойдет для тех, кто любит завтраки, включающие чашку кофе и бутерброд. Вместо неполезной колбасы приготовьте такую мясную закуску.

Рецепт с грибами и черносливом в пакете

Аппетитный рулет из куриной грудки с грибами, черносливом и мягким сыром — блюдо вроде и праздничное, но готовить его не сложно, поэтому можно легко побаловать себя и в будний день.

Что нужно:

  • куриное филе — 6 шт.
  • сыр мягкий — 50 г
  • 15% сметана — 400 мл
  • чернослив — 150 г
  • грибы (шампиньоны) — 100 г
  • 1 небольшая луковица
  • чеснок — 2-3 зубца
  • соль, укроп свежий — по вкусу.
  • растительное масло — для обжарки грибов

Процесс приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить рулет из куриной грудки в духовке, нужно обжарить шампиньоны, измельчить другие компоненты. Нарезанные ломтиками грибы и нашинкованный кубиками лук обжарьте в масле до подрумянивания. Чернослив замочите на 10 минут в горячей воде, остудите, нарежьте на полоски. Сыр измельчите.

  2. У филе удалите небольшую часть, которая образует “кармашек” — вам она не понадобится. Остальное отбейте, покрыв пакетом, чтоб не летели брызги, до тонкости. Посолите.
  3. На край стороны, которая окажется уже, положите немного грибов, рядом выложите чернослив, сыр.

    Сверните филе в рулет, заколите деревянными шпажками или обвяжите нитками.

  4. В сметану добавьте измельченные чеснок и укроп. Обмакните в смесь каждый рулет и уложите их в пакет для запекания.

    Влейте туда же остатки сметанного соуса, завяжите и отправьте рулет из куриной грудки с черносливом и грибами в духовку минут на 25-30. Выпекайте при 180 градусах 1-1,5 часа.

Куриные рулетики в мультиварке

Если вы не хотите возиться с рулетиками и духовкой, то вам на помощь придет замечательнейшее изобретение — мультиварка.

Этот рецепт рулетов из куриной грудки можно взять как базу, меняя варианты начинок. Для примера предлагаю классическое сочетание твердого сыра и ветчины.

Продукты:

  • филе — 2 шт.
  • ветчина — 50 г
  • сыр — 110 г
  • 20% сметана — 2 ст.л.
  • масло подсолнечное
  • соль.

Как готовить

  1. Каждое филе разрежьте продольно на 2 части, после этого каждый кусок хорошо отбейте через пищевую пленку. Посолите мясо.
  2. Натрите сыр и порежьте ветчину на четыре полоски. На каждую часть мяса положите ветчину, посыпьте ее сыром.

    Сверните рулеты и закрепите их нитками или шпажками (из дерева).

  3. Чашу мультиварки смажьте маслом, уложите в нее филе курицы, покройте каждое сметаной. Поставьте режим выпечки на 30 минут.

    За 10 минут до окончания откройте крышку и переверните рулеты на другую сторону.

Секреты вкусных куриных рулетов

Помимо указанных, можно использовать и другие вкусные и простые начинки. Вот несколько простых примеров:

  • масло с зеленью;
  • тертый сыр (можно также добавить зелень);
  • чернослив с грецкими орехами;
  • вяленые помидоры с сельдереем, болгарским перцем и зеленым луком, посыпанные сыром.

Не сложно сделать и диетический рулет из куриной грудки, взяв в качестве начинки обезжиренный творог с зеленью и чесноком. Запекать такое низкокалорийное блюдо лучше в кефире, упаковав в фольгу или рукав для запекания. Калорийность такого рулета — не более 120 ккал!

Помимо этого, на филе можно выложить обычный омлет и завернуть все. Также вы можете смело экспериментировать с продуктами, находя идеальное для себя сочетание.

Кроме запекания в духовке или мультиварке, такие рулеты можно тушить, готовить на пару или в аэрогриле, а также жарить (простым способом или в кляре). Для них отлично подходят такие соусы, как сметанный или томатный, с добавлением грибов, зелени или различных специй.

Очень необычен и прост мраморный рулет из куриной грудки с желатином и специями. Эту закуску из мяса смело кушайте, даже если вы худеете. Конечно, это не совсем привычный рулетик — в него не нужно ничего заворачивать. Но не поделиться рецептом я не могу — очень уж хороша идея:

Источник: http://na-mangale.ru/recepty-vkusnyx-ruletov-iz-kurinoj-grudki.html

Куриные рулетики с начинкой из чернослива, грибов и сыра — 7 рецептов на любой вкус!

Рулеты из куриной грудки с начинкой из слив

Желанным гостем на любом столе станут куриные рулетики с начинкой. Изысканное исполнение, оригинальная подача, просто божественные вкусовые качества данной закуски непременно этому поспособствуют. Гости и домочадцы будут просто без ума от такого лакомства.

Рулетики из куриного филе с начинкой

Куриные рулетики, рецепт которых может варьироваться в зависимости от используемого состава для наполнения, подкупают относительно несложным процессом оформления и богатой вкусовой палитрой. Изделия могут быть поданы как в качестве горячей, так и холодной закуски — в любом случае будет вкусно!

Куриные рулетики с черносливом

Из всего многообразия вариаций куриные рулетики с начинкой в духовке с черносливом пользуются особым признанием. Нейтральный вкус курятины удивительно гармонично сочетаются с компонентами наполнения, создавая просто шедевральное по характеристикам яство.

Ингредиенты:

  • грудка — 400 г;
  • вяленый чернослив — 20 шт.;
  • орехи грецкие — горсть;
  • зубки чеснока — 4 шт.;
  • петрушка, базилик — горсть;
  • майонез провансаль и сметана — 100 и 50 г;
  • масло — 20 мл;
  • итальянские сухие травы, смесь перцев, соль.

Приготовление

  1. Филе разделывают на пласты, отбивают, сдабривают сухими травами, подсаливают и перчат.
  2. Чернослив запаривают минут на двадцать горячей водой, после чего мелко шинкуют.
  3. Очищенные зубки чесночные, орехи, петрушку и базилик перемалывают в блендере, соединяют с черносливовой нарезкой, вводят половину порции провансаля и размешивают.
  4. На каждый пласт мяса накладывают подготовленную массу, скручивают рулетом.
  5. Располагают куриные рулетики с начинкой в форме, смазывают смесью сметаны и провансаля, запекают при 185 градусах в течение 30 минут.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Если нет желания готовить куриные рулетики в духовке, можно пожарить их на сковороде, воспользовавшись рекомендациями, изложенными ниже. В данном случае в качестве дополнения будут взяты грибы и любой твердый сыр, желательно пикантного сорта. По желанию состав внутреннего содержания блюда можно расширить добавлением болгарских перцев или других овощей.

Ингредиенты:

  • филе курицы — 600 г;
  • грибы — 400 г;
  • лук — 100 г;
  • сыр — 150 г;
  • укроп — горсть;
  • растительный жир — 70 мл;
  • прованские травы, смесь перцев, соль.

Приготовление

  1. Мякоть птицы разрезают на пласты, отбивают, сдабривают травами, солят и перчат.
  2. Грибы и луковицы шинкуют мелко и жарят на жиру, посолив и поперчив.
  3. Остывшую грибную поджарку смешивают с сырной стружкой и укропом.
  4. Наполняют пропитанную ароматами курятину полученной смесью, сворачивают рулетами и обвязывают нитью.
  5. Жарят куриные рулетики с начинкой в сковородке с разогретым жиром на умеренном огне, подержав в конце готовки немного под крышкой.

Куриные рулетики с ветчиной и сыром

Неописуемый восторг вызывают после дегустации фаршированные куриные рулетики с наполнением из ветчины с сырной стружкой. Главное — выбрать натуральные и качественные составляющие и выполнить несколько несложных действий, результатом которых будет эта удивительная закуска.

Ингредиенты:

  • грудка — 600 г;
  • ветчина — 150−200 г;
  • сыр — 150−200 г;
  • базилик свежий — несколько щепоток;
  • сухари для панировки — 150 г;
  • яйца отборные — 2 шт.;
  • майонез провансаль — 50 г;
  • масло — 100 г;
  • специи.

Приготовление

  1. Отбитые пласты филейной части птицы сдабривают специями, подсаливают и дают немного пропитаться.
  2. Меленько шинкуют ветчину, перетирают сыр и смешивают с базиликом и провансалем.
  3. Наполняют ломти мякоти птицы полученной массой и скручивают в рулеты.
  4. Обмакивают заготовки во взбитых яйцах, а затем в сухарях, повторяют процедуру дважды и выкладывают в раскаленное масло на сковороду.
  5. Подрумянивают изделия со всех сторон на сильном огне и держат под крышкой немного на слабом.

Куриные рулетики с курагой

Рулетики из куриной грудки с начинкой из кураги удаются просто отменными по вкусу и сбалансированными по составу. Духовая термическая обработка, а также невысокая калорийность позволяют включать такое яство в диетическое меню. Вместе с тем изысканное сочетание продуктов и оригинальное исполнение закуски достойно и праздничного стола, на котором она займет достойное место.

Ингредиенты:

  • филе птицы — 600 г;
  • ветчина — 150−200 г;
  • сыр — 150−200 г;
  • базилик, петрушка — пара веточек;
  • сухари для панировки — 150 г;
  • домашний майонез — 50 г;
  • сметана — 200 г;
  • масло — 100 г;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Подготавливают курятину. Мякоть разрезают, отбивают, солят, перчат и оставляют на полчаса.
  2. Курагу вместе с чесночными зубцами, листиками базилика и петрушки измельчают в блендере, после чего соединяют с сырной стружкой, майонезом и подсаливают по вкусу.
  3. Оформляют куриные рулетики с такой начинкой, укладывают в форму, заливают сметаной и готовят в духовом шкафу 40 минут при 195 градусах.

Куриные рулетики с сыром и чесноком

Одновременно и пикантные, и нежные получаются куриные рулетики с творожно-сырной начинкой. Сливочные нотки закуски в сочетании с пряной чесночной остринкой и диетической курятиной не оставят равнодушным даже самых заядлых приверед.

Ингредиенты:

  • грудка — 600 г;
  • творог — 200 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • зубки чесночные — 3 шт.;
  • зелень — горсть;
  • растительный жир — 60 мл;
  • приправы.

Приготовление

  1. Отбитые мясные пласты сдабривают приправами, подсаливают.
  2. Творог соединяют с сырной стружкой, чесноком, петрушкой и укропом.
  3. Наполняют мясо творожно-сырной массой, скручивают рулетом, связывают нитью и обжаривают в жиру.
  4. Перемещают изделия в форму и продолжают готовку в духовке при 200 градусах 25 минут.

Куриные рулетики в беконе

Неимоверно вкусными и аппетитными удаются куриные рулетики в беконе с сыром. Можно использовать в качестве наполнения твердый перетертый продукт или пастообразный сливочный. Идеально дополнит палитру вкуса чеснок, рубленая зелень, а также сушеный тимьян и майоран, которым следует приправить птицу перед фаршированием.

Ингредиенты:

  • грудка — 600 г;
  • сыр — 150 г;
  • зубки чесночные — 3 шт.;
  • зелень — горсть;
  • полоски бекона, майоран, тимьян, перец, соль.

Приготовление

  1. Отбитую курятину посыпают солью, майораном и тимьяном.
  2. Сырную массу смешивают с чесноком и укропом.
  3. Оформляют куриные рулетики с сырной начинкой, оборачивают беконом и запекают при 200 градусах 40 минут.

Рулетики из куриных бедрышек с начинкой

Далее вы узнаете, как приготовить куриные рулетики из мякоти бедер птицы. Такие изделия за счет свойств мяса будут сочнее, жирнее, но и калорийность их вне всяких сомнений выше, нежели у закуски, оформленной из филейной части грудки. Высокой питательности и вместе с тем отменным вкусовым качествам яства особенно будет рада мужская аудитория.

Ингредиенты:

  • филе бедрышек — 800 г;
  • вяленый чернослив — 200 г;
  • морковь — 200 г;
  • майонез — 100 г;
  • зубки чесночные — 4 шт.;
  • зелень рубленая — горсть;
  • масло — 50 г;
  • специи, соль.

Приготовление

  1. Мякоть бедер приправляют специями, солят, сдабривают чесноком и майонезом.
  2. Распаренный чернослив смешивают с поджаркой из моркови, наполняют полученной массой курятину и скручивают аккуратно.
  3. Смазывают сочные куриные рулетики с начинкой майонезом и запекают в форме в духовке при 185 градусах 45 минут.

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник: https://omj.ru/cookery/kurinye-ruletiki-s-nachinkoj-iz-chernosliva-gribov-i-syra-7-retseptov-na-lyuboj-vkus

Рулет из курицы рецепт с фото пошагово с черносливом и сыром

Рулеты из куриной грудки с начинкой из слив

Аппетитные рулеты из куриной грудки с начинкой, с хрустящей корочкой, всегда получаются на «ура» и первыми пропадают со стола. Это проверенно. Предлагаем несколько рецептов: рулет из курицы рецепт с фото пошагово, с черносливом и сыром, грибами, помидорками, беконом и чесноком.

Рулетик с черносливом и сыром

  1. 1 кг куриной грудки без кожицы;
  2. 100 г чернослива;
  3. 100 г сыра твердых сортов;
  4. половинка граната без косточек;
  5. половинка вареной моркови;
  6. специи для курицы;
  7. соль;
  8. растительное масло;

Приготовление:

Филе курицы отбить в пласт аккуратно, сначала большей стороной молоточка, потом меньшей. Старайтесь не порвать мясо. Если вы используете грудку, то сначала вам придется ее порезать на порционные пласты и их после отбивать.

Порежьте пласты филе на квадраты 10 на 10 см, добавьте соль и специи для курицы, помешайте и дайте немного замариноваться. В это время занимайтесь подготовкой начинки.

Чернослив залить кипятком на 20 минут, хорошо промыть, мелко нарезать. Сыр можно тереть как на мелкой терке, так и на крупной терке, вместе с морковью, добавить к черносливу, туда же всыпать гранатовые зерна. Перемешать начинку. Подготовленные квадраты из курицы разложить на доске и выкладывать начинку по 1 ч.л.

на край квадратиков, затем свернуть рулетом. Если у вас получились толстые квадратики, то можно закрепить их зубочисткой. Выкладывайте жарить их на растительное масло в сковороде. Обжаривайте до хрустящей корочки. Можете затем их еще выложить на противень, смазать сметной, налить чуток водички и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Куриные рулеты с грибами

Очень вкусные и красивые мини-рулеты из куриного филе с грибами порадуют сытным и полезным сочетанием продуктов, а также станут оригинальным украшением стола. Их можно подавать с любым гарниром, также из них можно делать бутерброды, а можно просто красиво порезать и выложить на праздничный стол.

  1. 2 куриных филе;
  2. 0,3 кг. шампиньонов;
  3. панировочные сухари;
  4. 1 луковица;
  5. 50 г. сахара;
  6. 1 ст. л. сметаны;
  7. соль, растительное масло, перец.

Рецепт приготовления

1. Подготовка мяса. Кусочки филе помыть под проточной водой. Каждый кусочек разрезать на две части. Все мясо посыпать солью и перцем, затем накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком.

2. Приготовление начинки. Грибы помыть и порезать на кубики среднего размера. Луковицу очистить и порезать на мелкие кубики. В сковородке разогреть подсолнечное масло, выложить в него нарезанный лук и грибочки. Обжарить минут 10 и выключить.

3. Формирование мини-рулетов. Кусочек отбитого мяска положить на досточку и выложить на него 1 ст. л. начинки. Скрутить мясо в трубочку, обмотать его обычной нитью, чтобы держалась форма. Вместо ниток, впрочем, можно использовать шпажки из дерева. Такие действия нужно проделать со всеми кусками отбитого мяса.

4. Панировка мини-рулетов. В глубокую тарелку высыпать сухари. И каждый рулет поочередно обвалять в этих сухарях и обжарить со всех сторон в подсолнечном масле до румяной корочки.

5. После обжаривания рулетики оставить в сковородке. Туда же бросить сметану и долить немного воды. Затем прикрыть крышкой и протушить полчаса.

6. Если тушить мини-рулеты не хочется, то их можно запечь в духовке. В таком случае рулеты необходимо выложить их в формочку и залить сливками. Запекать 30-40 минут в духовке. Выставляйте на 200 градусов.

7. Затем вынуть мини-рулеты из формы, выложить на блюдо, украсить веточками зелени и подавать к столу.

Рулет из куриного филе с сыром и помидорами

Еще один вариант приготовления рулета из куриной грудки с начинкой — получается сочно, вкусно и нежно.

  1. три куриных филешечки;
  2. бекон — 12 кусочков;
  3. сыр Фета – небольшой кусочек в 100 грамм;
  4. один крупный (свежий) помидор;
  5. три дольки чеснока;
  6. присолить и поперчить на свой вкус.

Приготовление:

Сначала мясо нужно промыть, после чего обсушить и аккуратно острым ножом разрезать каждую филешку вдоль на примерно одинаковые две части. Затем куски отбить, под пленкой, при помощи молоточка кухонного. По вкусу немного присолить и поперчить. Чеснок измельчить и обмазать хорошенько кусочки мяса. Подготовленное филе убрать в холодильник на тридцать минут, промариноваться.

Помидор промыть и нарезать кружками, сыр нарезать ломтиками.На каждый отбитый кусочек мяса аккуратно уложить ломтик сыра, а на него помидора кружочек. Филе свернуть рулетом и плотненько обмотать ломтиком бекона.

Начиненные рулетики аккуратно разложить на чуть смазанный любым маслом противень и отправить в духовой шкаф. Запекать в среднем 30 минут, до готовности.

Выложить на блюдо, украсив различной зеленью (по вкусу).

На вашем праздничном столе шикарно будет выглядеть фаршированная курица —  посмотрите рецепт приготовления, это совсем не сложно, зато как вкусно!

Источник: https://kurica-v-duhovke.ru/rulety-iz-kuritsy-s-gribami-i-chernoslivom/

Куриные рулетики с черносливом – деликатес! Простые рецепты тушёных и запеченных куриных рулетиков с черносливом

Рулеты из куриной грудки с начинкой из слив

Курятина с черносливом – блюдо на вкусовом контрасте. Хорошо затеять такое кушанье не к очередной семейной дате, а просто так, наобум. Представляете любопытство домашних – чего это мама так разошлась? Ароматы – неземные, корочка румяная, а если рецептом ещё и чесночок предусмотрен…

Куриные рулетики с черносливом – общие принципы приготовления

• Белоснежное мясо куриного филе – наиболее подходящая для приготовления рулетиков часть куриной тушки.

• Перед использованием курятину обязательно промывают под водой и хорошо просушивают одноразовым полотенцем. Если филе находится на хряще или кости, их аккуратно отделяют ножом.

Так же следует срезать и плёнки с остатками куриного жира. Обработанное мясо оставляют целым куском или нарезают продольными пластинами.

Чтобы изделия легко сворачивались, курятину отбивают, после чего приправляют специями и слегка присаливают.

• Чернослив перед использованием обязательно ошпаривают кипятком и вымачивают в воде до заметного размягчения. После чего слегка отжимают и измельчают согласно рецептуре.

• Вместе с черносливом в начинку рулетиков часто добавляют другие продукты, хорошо сочетающиеся с основными ингредиентами. Это могут быть обжаренные грибы, сыры твёрдых и рассольных сортов или орехи.

• Куриные рулетики с черносливом тушат на плите или запекают в духовке под специально приготовленным соусом, в тесте или хорошо смазав их поверхность майонезом. Обычно изделия предварительно обжаривают до румяности на растительном масле в сковороде. Иногда перед обжариванием полуфабрикаты панируют в крупномолотых белых сухарях.

• Подают блюдо как горячим, так и холодным, нарезав тонкими поперечными кусочками. Оно может выступать самостоятельной закуской или подаваться с гарниром из картофельного пюре или макаронных изделий.

Куриные рулетики с черносливом в слоёном тесте

Ингредиенты:

• полкило свежей или охлаждённой грудки без кости;

• 500 гр. слоёного замороженного теста;

• полкило грудинки;

• 100 гр. чернослива;

• свежий садовый укроп;

• постное масло, лучше рафинированное;

• одно яйцо.

Способ приготовления:

1. Обмойте куриную грудку, насухо оботрите филе полотенцем и разрежьте тонкими продольными пластинами. Через пакет или слой пищевой плёнки чуть отбейте и натрите с обеих сторон молотым перцем с солью.

2. Чернослив вымочите на протяжении 20 минут, опустив в горячую воду, откиньте ягоды на дуршлаг, просушите.

3. Выложите слоёное тесто из упаковки, чтобы оно хорошо оттаяло.

4. Тонкими продольными ломтями нарежьте грудинку и, так же как и курятину, отбейте.

5. Свежий укроп хорошо промойте холодной водой и обсушите веточки зелени, разложив по полотенцу. Часть укропа мелко порубите, а часть оставьте для сервировки.

6. На один край пластин куриного филе выложите чернослив, посыпьте ягоды зеленью и сверните в форме небольших рулетов.

7. Оберните каждую заготовку грудинкой и слегка обжарьте со всех сторон в растительном масле. Обжаренные рулетики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

8. Хорошо оттаявшее тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте квадратами. Посередине каждого сделайте разрез и заверните в них обжаренные заготовки так, чтобы разрезы находились сверху.

9. Выложите изделия на противень кверху разрезами, смажьте их поверхность хорошо взбитым яйцом и поставьте запекаться в горячий духовой шкаф, с установленным на 200 градусов терморегулятором, на полчаса.

10. Готовые куриные рулетики аккуратно разложите на выстланное салатными листьями блюдо и украсьте веточками свежего укропа.

Запечённые куриные рулетики с черносливом и «Фетой»

Ингредиенты:

• четыре среднеразмерных куриных филе;

• пять крупных черносливин без косточек;

• 60 гр. сыра «Фета»;

• большая луковица;

• масло растительное, вымороженное, для жарки;

• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Некрупно нашинкуйте луковицу и обжарьте ломтики на растительном масле до нежного золотистого цвета, остудите. Обязательно слегка подсолите луковую обжарку во время приготовления.

2. Чернослив обдайте кипятком. Если ягоды пересушены, вымочите их в тёплой воде, затем хорошо просушите и измельчите.

3. Аккуратно вилочкой разомните сыр и смешайте его с обжаренным луком и черносливом.

4. Выбранное мясо промойте в холодной воде, насухо промокните бумажным полотенцем. Разрежьте каждый кусочек вдоль на три равных по толщине части, отбейте их и натрите специями.

5. На край каждого отбитого куска выложите немного приготовленной начинки и достаточно туго сверните заготовки в компактные рулеты. Обязательно скрепите края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.

6. Переложите приготовленные полуфабрикаты в смазанную маслом жаровню и поставьте запекать при 180 градусах до образования плотной золотистой корочки.

Простейший домашний рецепт куриных рулетиков с черносливом в духовке под майонезом

Ингредиенты:

• килограмм охлаждённых куриных грудок;

• 300 гр. чернослива;

• приправы;

• чеснок;

• майонез 72% жирности.

Способ приготовления:

1. Залейте чернослив тёплой водой минут на 10–12, затем слегка отожмите и хорошо просушите.

2. Обмытое холодной водой куриное филе поместите в пакет и отбейте до толщины 0,8 см, придавая форму прямоугольника.

3. Каждый кусок слегка присыпьте смешанными с солью специями и выложите на более узкий край мясных пластов чернослив, примерно по пять ягодок. Аккуратно заверните, начиная со стороны начинки заготовки в плотные рулетики и выложите в смазанную жиром жаровню. Края полуфабрикатов скреплять необязательно.

4. Майонез смешайте с тёртым на мелкой тёрке чесноком.

5. Поверх разложенных по противню заготовок тонким слоем нанесите приготовленную чесночную смесь. Поместите изделия в духовой шкаф с температурой около 180 градусов на полчаса.

Тушёные куриные рулетики с черносливом и грибочками под сметанным соусом

Ингредиенты:

• шесть крупных куриных филе;

• 50 гр. «Голландского» или «Российского» сыра;

• 400 мл сметаны малой жирности;

• чернослив без косточек – 150 гр.;

• 100 гр. свежих шампиньонов;

• чеснок;

• свежий укроп, молотый перец.

Способ приготовления:

1. Подготовьте грибы. Очистите с их ножек остатки земли, снимите со шляпок кожицу и нарежьте грибочки некрупными ломтиками. Переложите в сухую сковороду и поставьте на небольшой огонь.

2. Когда выделившаяся влага полностью выпарится, долейте в сковороду полторы ложки масла и продолжайте готовить, помешивая, пока кусочки не подрумянятся. Выключите нагрев и остудите.

3. Твёрдый сыр потрите в самую мелкую стружку. Сырная крошка должна быть недлинной и тонкой. Чернослив вымочите в тёплой воде минут 10, затем обсушите и нарежьте тонкими полосками.

4. Разделывая филе, отделите от куска малую часть, она не пригодится. Оставшиеся большие куски курятины тонко отбейте через пакет и слегка присыпьте их верх смесью из перца и соли.

5. На более узкую сторону отбитых пластов мяса, ближе к краю, положите немного грибов, рядом с ними измельчённый чернослив и посыпьте всё сырной крошкой. Сверните рулетики, заколите их края короткими деревянными шпажками и выложите изделия в толстостенную кастрюлю.

6. Залейте сметаной и поставьте на сильный огонь. Когда содержимое кастрюли начнёт кипеть, для пикантности добавьте в соус измельчённый чеснок и мелкорубленый укроп. Убавьте огонь до среднего и тушите изделия сорок минут.

Куриные рулетики с черносливом в духовке со сметаной

Ингредиенты:

• 600 гр. куриной крупной грудки без кости или филе;

• полстакана 20% сметаны;

• 100 мл масла, постного;

• 200 гр. чернослива без косточек;

• 100 гр. сырной крошки;

• одно яйцо;

• крупномолотые белые сухари;

• семена кунжута.

Способ приготовления:

1. На разделочной доске расстелите в один слой пищевую плёнку, выложите обмытые, хорошо просушенные куски куриного филе, и накройте сверху ещё одним слоем плёнки. Кулинарным молоточком отбейте куски мяса до толщины 0,7 см, придавая им прямоугольную форму.

2. Хорошо вымочите чернослив, тщательно промойте несколько раз, обсушите и разрежьте на половинки.

3. Отбитые куски куриного филе посыпьте тёртым на мелкой тёрке сыром и выложите полоской по их центру половинки чернослива. После этого, заворачивая начинку в мясо, сформуйте аккуратные изделия в виде рулетиков.

4. Каждый получившийся полуфабрикат обмакните во взбитое яйцо и хорошо обваляйте в смеси панировочных сухарей с кунжутом.

5. В толстостенной сковороде при среднем нагреве хорошо прокалите растительное масло и опустите в него панированные рулетики. Слегка подрумяньте с каждой стороны, не накрывая крышкой, и переложите в глубокий сотейник без ручки.

6. Влейте к полуфабрикатам примерно четверть стакана тёплой водички или куриного бульона. Добавьте сметану и поставьте в духовку, заранее подняв температуру в ней до 180 градусов. Потушите рулетки на установленном температурном режиме не менее 20 минут.

Куриные рулетики с черносливом и орехами запечённые в духовке

Ингредиенты:

• два крупных куриных филе;

• небольшая горсть ядрышек грецких орешков;

• чернослив без косточек – 5 шт.;

• четыре ложки очень жирного майонеза;

• чеснок – по вкусу;

• три ложки сметаны 15% жирности;

• специи, сушёный базилик – по вкусу;

• небольшой пучок молодой петрушки;

• растительное вымороженное масло.

Способ приготовления:

1. Промытое в холодной воде, хорошо просушенное полотенцем куриное филе нарежьте на тонкие пластины вдоль волокон, и аккуратно отбейте каждый кусок с обеих сторон. Лучше всего это делать, простелив пищевую плёнку – пласты мяса не прорвутся, и не будут прилипать к молоточку.

2. Немного соли смешайте с приправами. Присыпьте или слегка натрите смесью куски курятины с двух сторон и, аккуратно сложив их в миску, уберите на полчаса в прохладное место.

3. Не менее чем на 20 минут залейте чернослив крутым кипятком, затем слегка отожмите плоды. Тяжёлым «тесаком» мелко порубите орехи, очистите чеснок.

4. Вымоченный чеснок и измельчённые орехи перебейте блендером. Распаренный чернослив нарежьте тонкими полосками и соедините с чесночно-ореховой массой. Добавьте, перемешивая, две ложки майонеза.

5. На отбитые куски куриного филе выложите пару ложечек приготовленной начинки и сформуйте рулетики. Края изделий обязательно скрепите зубочистками и переложите на противень, укладывая швом вниз.

6. Полуфабрикаты поверху смажьте смесью сметаны и майонеза и поставьте запекаться в разогретый духовой шкаф.

7. При 180 градусах, готовьте куриные рулетики с черносливом не менее 25 минут, пока их верх не подрумянится.

Куриные рулетики с черносливом – хитрости приготовления и полезные советы

• Нарезанное на пластины или взятое цельными кусками филе обязательно отбивайте. Пластины лишь слегка, а целые куски до толщины не более 0.8 см. Рулетики из отбитого мяса свернутся легче и будут более нежными.

• Чтобы во время приготовления изделия не развернулись, их края аккуратно скрепите тонкими короткими шпажками из древесины или плотно оберните полуфабрикаты кулинарной нитью, которую перед подачей обязательно срежьте.

• Если запекаете изделия в духовке – обязательно заранее прогрейте её до нужной температуры. Если поставить изделия в остывший духовой шкаф, блюдо, скорее всего, выйдет пересушенным.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kurinye-ruletiki-s-chernoslivom-sytnyi-delikates-prostye-i-dostupnye-retsepty-tushenykh-i-zapechennykh-kurinykh-ruletikov-s-chernoslivom/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.