Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Содержание

Блины с содой на молоке, кефире, воде и уксусе — рецепты теста

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Отказаться от ароматных аппетитных блинчиков невозможно. Блины с содой на молоке, кефире, воде и даже кипятке покорили сердца каждого.

Наверняка многие подают их не только к завтраку или ужину, но и включают в праздничное меню.

Все ли секреты приготовления Вам известны? Если нет, то предлагаем ознакомиться с информацией, позволяющей быстро и легко готовить это русское традиционное блюдо.

Тесто на блины готовить можно с использованием разных ингредиентов, в зависимости от желаемых результатов.

Каждый из вариантов употребляется с любой начинкой, поэтому выбирайте понравившийся пошаговый рецепт с фото и приступайте к приготовлению нежных блинчиков.

Мы предлагаем несколько наиболее популярных способов, которые не разочаруют Вас своим качеством. Главное соблюдать рецептуру и придерживаться рекомендаций.

Зачем сода в блинах?

Нужно ли в блины добавлять соду и что она даёт? Это первый вопрос, возникающий в процессе приготовления теста. Бикарбонат натрия является тем компонентом, который часто используется при выпечке.

Чтобы получить вкусные блинчики как у бабушки, следует добавить этот ингредиент обязательно. Именно он придает нежность, воздушность и удивительную мягкость тесту, сохраняя готовый продукт в съедобном состоянии на протяжении длительного времени.

Происходит это потому, что в процессе нагревания бикарбонат натрия выделяет углекислый газ. Это приводит к образованию небольших пузырьков и появлению крошечных дырочек.

Такая продукция получается более вкусной по сравнению с приготовленным блюдом, в которое предпочли не класть соду.

Привкус соды в блинах

Многие отказываются добавлять этот ингредиент, поскольку готовая продукция начинает отдавать содой. Почему так происходит? Дело в том, что все зависит от дополнительных компонентов.

Если Вы применяете кефир, либо другую кисломолочную продукцию, то привкуса соды появиться не должно, поскольку жидкий компонент вступает в реакцию с ней.

Если применяется чуть теплая вода, либо обычное молоко, то белый пищевой порошок лучше погасить.

Кроме этого, привкус появляется и в случаях, если переборщить с двууглекислым натрием. Что делать, если готовя блины Вы добавили слишком много пищевой соды? В таких ситуациях следует увеличить дозировку муки и остальных компонентов.

Если Вы не желаете использовать бикарбонат натрия по различным причинам, в тесто можно добавить разрыхлитель, либо дрожжи. Во втором случае можно получить мягкие, но толстые блины.

Как гасить соду для блинов и нужно ли?

Как нужно гасить соду для блинов, обязательно это делать или нет — зависит от особенностей теста. Ранее мы упомянули про сочетание бикарбоната натрия с кисломолочными продуктами. В таких ситуациях устранять специфический привкус нет необходимости. Достаточно смешать сухие компоненты, добавить жидкую массу и дать тесту постоять 10 минут, чтобы в нем произошла полноценная реакция.

О том, как гасить соду уксусом, мы подробно писали здесь.

При отсутствии кислых составляющих, для гашения белого порошка можно применить:

  • лимонную кислоту;
  • сок лимона;
  • уксус.

Очень важно правильно гасить двууглекислый натрий. Не следует делать это в ложке, непосредственно над приготовленным тестом, поскольку Вы можете случайно пролить лимонный сок, либо уксус, что ухудшит вкусовые качества готовых изделий.

Лучше делать это в небольшой емкости, после чего добавить в тесто.

Также нейтрализовать привкус белого порошка можно, если в отсыпанной муке сделать углубление, разместить в нем соду, после чего с ложечки добавить кислый ингредиент, чтобы реакция произошла прямо в сухих компонентах.

Соблюдая эти правила в выпечке с добавлением соды, Вы не почувствуете неприятного привкуса. При желании заменить бикарбонат натрия, отдайте предпочтение разрыхлителю.

Блины на молоке с содой — рецепт классический

Блины на молоке с содой в классическом исполнении получаются довольно тонкие, пышные и вкусные. Предлагаем простой рецепт приготовления. Для этого необходимо взять:

  • молоко пастеризованное — 0,5 л;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 300 гр.;
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.;
  • пищевая сода — 1/2 ч.л.;
  • уксус — 0,5 ч.л.;
  • ванилин, сахар и соль — по вкусу

Этапы приготовления быстрых блинчиков на молоке:

  1. Готовим тесто. Возьмите емкость и соедините в ней яйца, соль, а также сахар. Взбейте компоненты до образования крепкой пены. Ванилин добавьте в молоко и тщательно перемешайте. Соедините молочную и яичную смесь. Присоедините пищевую соду, гашенную уксусом и размешайте состав.
  2. Теперь можно добавить подсолнечное масло и муку, размешивая массу до тех пор, пока она не будет содержать комков. Муку желательно просеять, чтобы блины с содой на молоке получились нежными и воздушными.
  3. Процесс выпекания. Поставьте на огонь сковороду и накалите до того момента, пока не появится белый дымок. Прикрутив огонь, капните немного подсолнечного масла на поверхность и круговыми движениями распределите его по всей площади сковороды. Залейте небольшую порцию теста, повторите круговые вращения, чтобы масса покрыла поверхность и поставьте на огонь. Через минуту можно перевернуть на вторую сторону, после чего зарумяненный блин выложить на тарелку.
  4. Смазывание. Растопите на водяной бане небольшой кусочек сливочного масла. При помощи чайной ложки смажьте готовое изделие.

Если Вы желаете, чтобы блинчики получились максимально пупырчатые, ажурные и с дырочками, то можно использовать простоквашу, сыворотку, либо кислое молоко. В этом случае гасить двууглекислый натрий не потребуется. При желании соду можно заменить на дрожжи, но тогда потребуется немного больше времени для приготовления, ведь этому ингредиенту необходимо время для «контакта» с тестом.

Когда надоедят блины, попробуйте сделать оладьи на молоке без соды.

Блины на кефире с кипятком и содой

Чтобы сделать толстые блины на кефире с содой, достаточно взять основные ингредиенты и добавить к ним 250 мл горячей воды. Этот простой шаг позволит получить заварные нежные и очень мягкие изделия.

Чтобы приготовить такие блины, необходимы следующие ингредиенты:

  • мука — 350 г;
  • молоко — 0,5 л.;
  • горячая вода — 250 мл.;
  • яйца — 3 шт.;
  • пищевая сода — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

  1. Слегка прогрейте молоко (200 мл), соедините его с яйцами комнатной температуры.
  2. В массу добавьте соль, а также сахарный песок.
  3. Просейте муку и аккуратно соедините с ранее приготовленным жидким составом.
  4. В оставшееся молоко (должно быть комнатной температуры) добавьте соду и перемешайте. Соедините с мучной массой и опять размешайте.
  5. Доведите воду до кипения и влейте в тесто тонкой струйкой, тщательно перемешивая.
  6. Готовое тесто должно постоять 15 минут.
  7. Выпекайте блины на хорошо прогретой сковороде, предварительно смазав поверхность.

Рекомендую попробовать оладьи на кефире с содой по моему рецепту.

Блины на воде и соде — постный рецепт

Постные блины, рецепт которых мы предлагаем, готовятся очень быстро. Этот вариант выпекания можно назвать самым простым. Для их приготовления Вам потребуется подготовить:

  • муку — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л.;
  • пищевую соду (необходимо гасить уксусом) — на кончике чайной ложки;
  • воду — 250 мл.

Приготовление:

  1. В емкость поместите муку и добавьте гашеную соду.
  2. Влейте тонкой струей воду, тщательно помешивая состав.
  3. В отдельной посуде взбейте куриные яйца с солью и сахаром, после чего добавьте в мучную массу.
  4. В вымешанное тесто добавьте подсолнечное масло и опять размешайте. Если тесто получилось чрезмерно вязким — добавьте небольшое количество воды.
  5. Блины на воде и соде выпекают на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

На первый взгляд, процесс готовки может показаться трудоемким и требующим большого количества времени. Как только Вы наловчитесь, на приготовление этого блюда потребуется менее часа, в зависимости от объема теста для блинчиков.

Анастасия Шилова поделилась видео о том, как она готовит вкусные блины на соде.

Источник: https://supersoda.ru/retsepty/bliny-s-sodoj

Лучшие рецепты блинов на соде, которые обязательно получатся

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Единственный праздник язычников, который успешно принят христианами – масленица. Завершается он обрядом сожжения чучела, символизирующего холодную зиму. А за неделю до этого хозяйки начинают выпекать блины, используя всевозможные начинки.

И им всегда хочется удивить домашних, используя рецепт приготовления блинов, которые придутся всем по вкусу. Для этого используются разнообразные сорта муки, в тесто добавляются дрожжи, выпекаются блины и заварные, и кружевные.

Но существует один замечательный рецепт, подходящий даже для начинающих кулинарок – вкусные блины на соде.

Как правильно гасить соду

Часто хозяйки задаются вопросом, зачем гасить соду, и стоит ли делать это вообще. Ответ профессиональных кулинаров в этом случае категоричен – это не только нужно, но даже необходимо. Правильное использование соды подарит выпечке воздушную пористую текстуру, большое увеличение объема. Погасить соду можно:

  • уксусом (не путать с эссенцией!);
  • соком лимона;
  • кисломолочными жидкими продуктами.

Увеличивать пропорции, данные в рецепте, не стоит, излишки соды могут испортить вкус выпечки. Маленький совет – не гасить соду в ложке над емкостью с тестом, большой риск пролить уксус или сок, что также не способствует улучшению вкуса готового пирога или печенья. Лучше всего воспользоваться небольшой рюмкой, это гарантирует, что ничего лишнего в тесто не попадет.

Зачем сода при выпечке

Первое, что нужно уяснить каждому начинающему кулинару – соду можно использовать при замешивании теста только пищевую! Во время выпечки в духовом шкафу, на сковородке или в мультиварке из нее выделяется углекислый газ, который способствует разрыхлению теста.

Вкусная выпечка с минимальными калориями

Не следует забывать, что немаловажную роль играет правильное погашение соды. Без этого процесса в тесто при выпечке будет выделяться кислота, что значительно испортит вкус. Без соды выпечка непременно превратится в плоское, неприятное на ощупь и спрессованное вещество, которое при большой натяжке можно назвать пирогом или печеньем.

Чем лучше заменить соду

Ситуация, когда желудок требует праздника в виде румяного лакомства, а под рукой не оказывается необходимого и важного ингредиента – соды, знакома всем. Можно ли ее заменить, и чем?

Оказывается, вместо соды можно использовать:

  • минералку с газом;
  • дрожжи (сухие);
  • алкогольные напитки (водку, ром, коньяк);
  • пиво (лучше светлое);
  • пекарский порошок (в состав которого входит все та же сода).

Еще один вариант – аммоний углекислый, но при отсутствии опыта лучше прибегнуть к этому веществу в последнюю очередь, если нет другого выхода. Стоит учитывать, что под воздействием температуры выделяется неприятный резкий запах, но он быстро выветрится.

«Идеальные» тонкие блины на молоке

Получаются блины тонкими, с каемкой, издающей хруст, отлично переворачиваются в сковороде.

Нам потребуется:

  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • молоко – 4 стакана;
  • яйца – 3 шт;
  • масло сливочное, растопленное – 4 большие ложки;
  • сода – половина ложки;
  • лимонная кислота и ванилин – на острие лезвия ножа;
  • соль и сахар – по вкусу.

Готовим:

  1. Указанное количество муки засыпается в емкость, разводится подогретой молочной дозой.
  2. Добавляются яйца, сахарный песок, масло, все солится, и начинается замес теста.
  3. Необходимо взять пустые стаканы, влив в них по паре ложек воды. В них разводим по отдельности соду и лимонку. Соединив содержимое, шипящую соду подбавляем в тесто.
  4. Сковороду нужно сильно раскалить, поверхность промазать маслом.
  5. Начинаем печь тонкие блины, обжаривая с двух сторон.

К столу их рекомендуют подавать теплыми, используя различные начинки.

Блинное тесто на молоке

Необходимые продукты:

  • молоко – 400 мл;
  • мука – 250 гр;
  • сахарный песок – 1,5 ложки;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • свиное сало (вместо него разрешается воспользоваться топленым либо растительным маслом) – 40 гр;
  • сода – 0,5 ложки;
  • соль – по вкусу;
  • уксус для разведения соды.

Семга – лучшая начинка для блинов

Последовательность действий:

  1. Для приготовления тщательно взбиваем яйца, смешанные с сахаром. Как только масса станет светлее – заливаем молоко, солим, всыпаем просеянную ситом муку.
  2. Масса взбивается миксером, пока не образуется однородная консистенция.
  3. К соде добавляем уксус, вливаем в тесто.
  4. Разогреваем на плите сковороду, поверхность смазываем салом, начинаем готовить, наливая блинную массу небольшими порциями, распределяя равномерно и зажаривая до румяности.

Блины, приготовленные по такому рецепту, подаются с начинкой по вкусу, могут употребляться как самостоятельное блюдо.

Постные тонкие блинчики на воде

По такому рецепту можно за тридцать минут приготовить шесть порций вкусных блинчиков.

Ингредиенты:

  • мука гречневая и пшеничная – по 200 гр;
  • вода – 0,5 литра;
  • сода – половина ложки;
  • лимонная кислота и соль – по четверти ложки;
  • масло растительное для приготовления.

Готовим вместе:

  1. В подогретой воде разводим соль, лимонную кислоту, заливаем водой муку (смешать гречневую и пшеничную).
  2. Соду положить перед выпечкой и подождать 10 минут, чтобы тесто «поднялось».
  3. Нагретую сковороду смазываем и начинаем готовить, обжаривая каждый блин до образования золотистого оттенка.

На яйцах и сметане с содой

Несложный рецепт, по которому тесто готовится быстро. Толщина блинчиков зависит от консистенции блинной массы. Если есть необходимость сделать блины еще тоньше, разрешается доливать воду либо подогретое молоко. Очень важно до замеса просеять муку и жидкость подливать небольшими объемами, постоянно размешивая, чтобы не образовывались комки.

Дрожжевое тесто для пирожков

Продукты:

  • яйца – 2 шт;
  • сметана, которую разрешается заменить любым кисломолочным продуктом – половина стакана;
  • соль – пол-ложки;
  • сахарный песок – 4 ложки;
  • молоко – 2 стакана;
  • мука – 1,5 стакана;
  • масло подсолнечное – 3 ложки;
  • сливочное масло – 100 гр.

Последовательность действий:

  1. Молоко необходимо слегка нагреть.
  2. Сметана соединяется с яйцами, размешивается. Масса солится, к ней добавляется сахарный песок и половина стакана молока.
  3. Муку просеять (в этот момент в нее кладут соду), засыпать в яично-молочную массу, размешивать, чтобы получилось густое тесто. Подлить оставшуюся часть молока, подбавить три ложки масла, вновь размешать.

Готовые блины подаются с разными начинками.

Замечательный рецепт на кефире, соде и яйцах

Многие считают, что кефир используется только для приготовления пышных оладушек. Но это не совсем так. Существует и рецепт блинов на кефире с добавлением соды. Сделать их получается вкусными и довольно сытными.

Необходимый набор компонентов:

  • кефир – 1 литр;
  • яйца – 3 шт;
  • сода и соль – по одной ложке;
  • масло растительное – 3 ложки;
  • мука – 0,3 кг;
  • сахарный песок – 1 ложка;
  • масло сливочное (смазывать готовые блины).

Запоминаем последовательность действий:

  1. Яйца, сахар, соль и кефир соединяем и тщательно размешиваем. Емкость со смесью ставится на плитку и слегка подогревается.
  2. Теперь необходимо небольшими порциями подсыпать муку и размешивать, используя миксер.
  3. Соду гасить необходимо в стакане кипятка. Смесь оперативно вливается в тесто и все перемешивается. Приготовленную блинную массу следует оставить в покое минут на тридцать, чтобы могло «отдохнуть».
  4. Начинаем жарить. Если возникло чувство, что тесто получилось жидким, разрешается добавлять муку. Да, и не забываем влить в тестообразную массу немного растительного масла – это даст возможность жарить блины, не смазывая поверхность сковороды.

Запеканка с красной рыбой: 5 лучших рецептов

Кружевные блинчики на соде

Приготовленные по такому рецепту блины считаются отличным вариантом хорошего завтрака, подходят в качестве закуски на обед.

Нам понадобится:

  • яйца куриные – 5 шт;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • сахарный песок – 2 ложки;
  • соль – по вкусу;
  • сода – 1 ложка (чайная);
  • молоко – 1,5 литра;
  • растительное масло – 150 гр.

Готовим вместе:

  1. Вбить в тару яйца, засыпаю сахарный песок, солю. Перемешиваю, чтобы получить массу однородного вида. Это можно проделать обычной вилкой.
  2. Соду погасить кипятком (не уксусом!), залить в яичную смесь и взболтать миксером.
  3. Необходимое количество муки пропустить через сито, добавить в емкость частями, размешать, чтобы не образовывались комки.
  4. Молоко следует слегка подогреть и малыми дозами вливать в тестообразную массу, тщательно размешивая. Для удобства можно воспользоваться обычным чайником. При этом считается, что если в густую консистенцию добавить жидкость, то комки однозначно не появятся. Ориентируйтесь на консистенцию несколько жиже ряженки. Если при этом осталось некоторое количество молока – добавлять его уже нет необходимости, лучше это сделать потом, если потребуется.
  5. Теперь настала очередь масла, которое так же следует влить в тесто.
  6. Под выпечку первого блина сковородку смазываем, далее этого не потребуется – доля масла присутствует в тесте.
  7. Промасленные блинчики выкладываем стопкой. Если они кажутся толстоватыми – добавьте неиспользованное молоко, размешайте и продолжайте жарить.

По такому рецепту блины будут тонкими и нежирными, в них можно класть любую начинку.

Скороспелые блины на соде (видео)

Не бойтесь экспериментировать. Разрешается заменять молоко водой – блинчики от этого хуже не получатся, останутся такими же тонкими и с дырочками. Использование начинки – на ваше усмотрение. Любителям сладкого рекомендуются мед или варенье, нельзя также испортить вкус семгой или икрой.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-blinov-na-sode

Секреты приготовления блинчиков с дырочками на молоке без соды

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Сложно, наверное, найти человека, который не ест блинчики. Взрослые и дети с удовольствием лакомятся этим замечательным блюдом. Существует большой выбор рецептов приготовления блинов как самых простых, так и изысканных.

В арсенале каждой хозяйки найдется перечень разнообразных способов приготовления: на кефире, ряженке, на пиве и воде. Однако большинство людей предпочитают традиционные блинчики – на молоке.

Они всегда получаются тоненькие, с нежным сливочным оттенком вкуса и аромата.

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле

Особенности приготовления и полезные советы

Прежде чем приступить к выпечке блинчиков, нужно учесть все особенности и секреты их приготовления. В изделии можно использовать любой из видов муки: овсяную, ячневую, гречневую, рисовую. По традиции блины пекут из пшеничной муки.

Продукт достаточно калорийный, сытный. В 100 г содержится 227 калорий, белки – 6 г, углеводы – 28 г. Блюдо богато калием, кальцием, магнием, железом и витамином А, что делает его полезным.

Несколько полезных советов, которые пригодятся каждой хозяйке:

  • В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
  • Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
  • Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
  • Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
  • Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
  • В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
  • Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
  • Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
  • Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

Для приготовления блинов лучше всего подойдет домашнее молоко. Покупая его в магазине, лучше брать с жирностью 2,5% или 3,2%. Чем выше качество основного ингредиента, тем вкуснее блюдо!

Рецепты

1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

Ингредиенты:

  • 0,5 литра молока свежего.
  • 2 – 3 куриных яйца.
  • 1 десертная ложка сахарного песка.
  • 10 – 12 ложек муки пшеничной.
  • 1 чайная ложечка соли без верха.
  • 3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом

В удобную посуду вбить яйца и вымешать с солью, сахаром. Вливаем жидкое масло, вымешиваем, а затем добавляем молоко. После этого хорошо взбиваем смесь, вводим муку и даем настояться около часа. Предварительно раскалить сковороду, смазав маслом (делаем это только раз перед первым блинчиком). Этот рецепт универсальный, подойдет для любого вида начинки.

2. Блины на молоке с добавлением кефира.

Нужные продукты:

  • Один стакан нежирного молока.
  • Кефир – две чашки.
  • Мука – 1,5 чашки.
  • Десертная ложка без горки сахара.
  • Две щепотки соли.
  • Три желтка яйца.
  • Масло постное – 4 ложки.

Кефир должен быть не холодным, лучше комнатной температуры. Смешать его с солью, сахаром и добавить желтки. Масса взбивается венчиком, постепенно всыпается мука. Молоко слегка прогреть и влить в тесто тонкой струйкой. В конце добавить масло, дать настояться минут тридцать. Блинчики получаются пикантные по вкусу, тонкие в дырочку.

3. Блинчики на молоке с дрожжами.

Набор ингредиентов:

  • 10 грамм дрожжей.
  • 350 грамм пшеничной муки.
  • 3 яйца.
  • Соль на кончике ножа.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • Чашка молока.
  • Пару ложек масла растительного.

В глубокой посуде взбить яйца, сахар, соль. Молоко слегка подогреть, засыпать дрожжи. Спустя 15-25 минут молоко подлить к яйцам, тщательно размешать. Постепенно ввести в смесь муку.

Если тесто получается густым, можно добавить немного кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры. Влить масло и оставить приготовленное тесто на 45 минут в теплом месте. Перед жаркой поверхность сковородки смазать салом и накалить.

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, не предназначены для начинки, употреблять их следует как самостоятельное блюдо.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Обжаривать блинчики нужно с двух сторон до красивого нежно-золотистого цвета. Соблюдать рецептуру!

4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

  • 500 мл разогретого молока.
  • Соли 0,5 чайной ложечки.
  • 2 яйца.
  • В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
  • Немного ванили.
  • 2 чайные ложечки сахара.
  • 3 ложки жидкого масла без запаха.

Яйца разбить в миску, добавить стакан молока с сахаром, соль. Взбиваем все миксером. Просеянную муку медленно вводим в смесь, снова используем блендер. Вливаем второй стакан молока, тщательно вымешиваем. 15 минут смесь должна выстояться, затем вливаем масло, размешиваем.

Не нужно жарить тесто сразу же, необходимо дать тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков

5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

  • Большая чашка муки, просеянной через сито.
  • 3 яйца.
  • Чашка молока (желательно домашнего).
  • 2 ложки чайные сахара.
  • Немного соли.
  • Стакан кипятка.
  • Пару ложек масла жидкой консистенции.

Вбить яйца в емкость для смешивания продуктов, туда же всыпать соль, сахар. Взбить, пока все не примет однородную консистенцию, влить молоко, потом понемногу добавить муку. Вымешивать, пока не исчезнут комочки и тесто не приобретет бархатистую структуру. В готовую смесь аккуратно вливаем горячую воду, непрерывно помешивая. Перед жаркой добавить масло.

Подача и сервировка

Рецептов блинчиков на молоке довольно много. Однако каждый любит употреблять это блюдо по-разному, на свой выбор и кулинарные пристрастия. Существует вид блинчиков с припеком.

Секрет такого приготовления заключается в том, что сверху на 1/2 часть теста для одного блинчика выкладывается небольшое количество начинки и сверху снова заливается небольшим слоем. Когда блинчик поджарится снизу, его нужно перевернуть и запечь с другой стороны.

Начинка должна быть приготовлена заранее. Кроме припека ее можно использовать для фаршировки блинчиков. Рекомендуемые начинки:

  • Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
  • Красная икра.
  • Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
  • Вареные яйца плюс свежая зелень.
  • Притушенная капуста с морковью.
  • Жареные грибы.
  • Печень с луком поджаренная на сливочном масле.

Сладкие начинки:

  • Творог соединить с распаренным изюмом.
  • Банановая смесь с курагой.
  • Маковый наполнитель.
  • Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
  • Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

Блины употребляют в свежеиспеченном виде. Подают на индивидуальной тарелке, сложив уголком или на общем блюде стопкой.

Если блинчики едят как самостоятельное блюдо, то к ним можно подать сметану, варенье, любой сладкий соус из ягод, фруктов, шоколада. Отлично подойдут: сгущенное молоко, мед, сироп, топинг. Также при подаче блюдо посыпают сахаром, пудрой, тертым шоколадом, стружкой из кокоса. Уместным дополнением к такому лакомству будет чашка горячего ароматного чая или кофе.

Источник: http://sodalab.ru/recepty/tonkie-bliny-s-dyrochkami-na-moloke-bez-sody.html

Блины на молоке с содой

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Блинов из теста, замешанного на молоке, великое множество.

Они получаются разными: тонкими, толстыми, мягкими, пышными, с дырочками и без. Но я абсолютно уверен, что у каждой хозяйки выходят свои фирменные блинчики.

Предлагаю пополнить свои кулинарные записи еще один вариантом. Это блины на соде. И в качестве основной жидкости, на которой будет замешивать тесто, будет молоко.

Вариантов таких блинчиков очень много. Поэтому давайте сразу приступим.

Блинчики тонкие: рецепт на молоке и соде

Как и все блины, которые замешиваются на молоке и яйцах, этот вариант лакомства получается очень вкусным. А благодаря добавлению соды блинчики получаются не плотные и тяжелые, а легкие и тонкие.

Для того чтобы приготовить великолепные блины необходимо взять следующий набор продуктов:

яйцо – 3 шт.; молоко — 750 мл; мука – 500 г; сода; сахарный песок – 1,5 ст.ложки; кислота лимонная – 1 ч.ложка.

Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:

  1. Взбиваю яйца комнатной температуры с сахарным песком. Присаливаю.
  2. Добавляю два стакана подогретого до немного теплого состояния молока. Перемешиваю.
  3. Ввожу небольшими порциями предварительно просеянную муку. Взбиваю тесто блендером или миксером до однородного состояния.
  4. В оставшееся молоко добавляю соду, а в тесто на молоке – лимонную кислоту.
  5. Выливаю в тесто молоко и еще раз хорошо перемешиваю тесто. Оно должно быть средней густоты, по консистенции похоже на нежирную сметану.
  6. Даю замешанному тесту немного постоять, чтобы разбухла клейковина.
  7. Обжарка блинов проходит привычным способом на разогретой и смазанной сковороде.

Такой рецепт пошагово иллюстрирует и доказывает, что блины на молоке с содой – это не просто вкусное и красивое блюдо, но очень быстрое в приготовлении.

Простой рецепт тонких блинчиков

Благодаря добавлению подсолнечного масла прямо в тесто, а не только на сковороду, блины получаются более тонкие и нежные. Это конечно не без помощи молока и щепотки соды.

Для того чтобы приготовить такие блины необходимо взять следующий набор продуктов:

молоко – 0,5 л; мука – 1 стакан; яйцо – 3 шт.; подсолнечное масло – 4 ст.ложки; сахарный песок – 1 ст.ложка; сода.

Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:

  1. В комнатной температуры молоко вбиваю яйца с сахарным песком. Взбиваю до однородной консистенции.
  2. Добавляю подсолнечное масло и соду. Присаливаю и перемешиваю.
  3. Можно добавить щепотку ванилина. Он придаст приятный аромат выпечке.
  4. Ввожу небольшими порциями просеянную муку, замешиваю тесто на молоке.
  5. Обжариваю блины на молоке с содой привычным способом на разогретой и смазанной сковороде.

Заварные блинчики с содой: рецепт на молоке

Всего лишь один стакан горячей воды, добавленный в тесто в определенный момент, способен изменить ваше представление о блинах. Выпечка получается очень нежной, мягкой с красивыми дырочками.

Для того чтобы приготовить заварные блины необходимо взять следующий набор продуктов:

молоко – 500 мл; мука – 350 г; вода – 250 мл; яйцо — 3 штуки; сахарный песок – 1 ст.ложка; сода.

Способ приготовления пошагово выглядит следующим образом:

  1. В немного подогретое до теплого состояния молоко (250 мл) разбиваю яйца комнатной температуры.
  2. Добавляю сахарный песок, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
  3. Постепенно небольшими порциями ввожу просеянную муку. Замешиваю однородное тесто. Сделать это лучше с помощью миксера.
  4. В оставшемся молоке комнатной температуры растворяю соду. Добавляю в тесто и замешиваю еще раз.
  5. Воду довожу до кипения и тонкой струйкой выливаю прямо в тесто, интенсивно его перемешивая.
  6. Даю тесту немного остыть в течение четверти часа.
  7. Выпекаю блины привычным способом на раскаленной и немного смазанной сковороде.

Если посмотреть на фото, то можно увидеть, насколько получаются красивые и пышные блины. Так что этот рецепт я рекомендую иметь в кулинарной книге каждой хозяйке.

Заварные блинчики на кефирно-молочной смеси

Этот вариант тоже предполагает «заваривание» теста, но у же не с помощью воды. Используется кипящее молоко.

Благодаря интересному сочетанию этого продукта с кефиром и добавлением соды блины получаются настолько ажурными с большими красивыми дырочками, что глаз просто не отвести.

При этом они выходят достаточно тонкие и нежные. Уверен, они стоят того, чтобы попробовать. Таких блинов вы точно не пробовали.

Для того чтобы приготовить заварные блины необходимо взять следующий набор продуктов:

0,3 кг муки; кефир – 2 стакана; молоко – 1 стакан; яйцо; подсолнечное масло – 50 мл; сахарный песок – 1 ст.ложка; сода.

Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:

  1. Подогреваю до немного теплого состояния кефир.
  2. Разбиваю яйцо, добавляю сахарный песок и соду, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
  3. Ввожу небольшими порциями заранее просеянную муку. Взбиваю тесто с помощью венчика.
  4. Молоко довожу до кипения и выливаю тонкой струйкой, интенсивно замешивая тесто.
  5. Доливаю подсолнечное масло и даю тесту немного остыть.
  6. Обжариваю блины привычным способом на раскаленной и немного смазанной сковороде.

Блинчики с дырочками: идеальный рецепт на молоке

Именно по этому рецепту вы гарантированно получите блины с аккуратными одинаковыми дырочками. Это все благодаря добавлению соды и кефира. Однако учтите, что их нельзя использовать вместе с начинкой, потому что она попросту будет выпадать.

Для того чтобы приготовить заварных блинов необходимо взять следующий набор продуктов:

молоко — 500 мл; мука – 350 г; кефир – ½ стакана; яйцо — 3 шт.; подсолнечное масло – 75 мл; сметана – 1 ст.ложка; сахарный песок – 2 ст.ложки; сода.

Рецепт с фото выглядит следующим образом:

  1. Взбиваю яйца с сахарным песком, присаливаю. Напоминаю, что яйца лучше брать комнатной температуры.
  2. Добавляю сметану и подогретый до комнатной температуры кефир. Перемешиваю.
  3. Выливаю молоко также комнатной температуры.
  4. Ввожу небольшими порциями просеянную муку и гашеную соду. Замешиваю тесто.
  5. Выливаю подсолнечное масло и вновь перемешиваю до однородного состояния.
  6. Обжарка блинов проходит привычным способом на раскаленной и смазанной сковороде.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/bliny-na-moloke-s-sodoj.html

Тонкие блины с содой на молоке – лучшие рецепты

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Начинающие хозяйки считают, что блинчики – это верх кулинарного мастерства.

По их мнению, без практики в этом деле не обойтись, и нечего даже надеяться на то, чтобы приготовить вкусные блины с первого раза.

Представленные в нашей статье варианты дают возможность испечь блины с содой на молоке, которые получаются всегда тонкими, ажурными и хорошо пропекаются на сковороде. Рассмотрим их пошаговое приготовление.

Секреты приготовления

В приготовлении блинов есть свои секреты, придерживаясь которых будет легко достичь желаемого результата. Можно выделить следующие из них:

  1. Как известно, при приготовлении теста используются практически одинаковые ингредиенты, но у одних хозяек блинчики получаются кружевными, а у других – плотными, как картон, и плохо пропекаются. Весь секрет вкусного блюда заключается в сковороде. Она должна быть обязательно с толстым дном, чтобы в результате перепада температуры от холодного теста, поверхность не успела остыть.
  2. Температура всех ингредиентов должна быть комнатной. За два часа до начала приготовления блинов продукты нужно достать из холодильника, чтобы они как следует нагрелись. Особенно это правило касается яиц.
  3. Соду перед добавлением в тесто рекомендуется отдельно перемешать с небольшим количеством молока (кефира, теплой воды), а затем вылить жидкость в основную массу.
  4. Из теста с добавлением яиц, муки и сахара получаются тонкие, но плотные блины на молоке. Сода нужна как раз для того, чтобы сделать их кружевными и красивыми.
  5. После замеса тесто нужно оставить на столе на полчаса, чтобы мука разбухла. Тогда блины с содой на молоке не будут рваться при выпекании.

Когда все секреты раскрыты, наступает самое время, чтобы приступить непосредственно к приготовлению блинов.

Приготовление блинов при наличии хорошей сковороды занимает не так много времени. В выходной день прямо на завтрак можно быстро приготовить желанное блюдо. Разберём пример, как испечь блины на молоке (рецепт). Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

  1. Яйца (3 шт.) взбиваются с помощью миксера со щепоткой соли и сахаром (35 г).
  2. К взбитым яйцам добавляется часть теплого молока (500 мл) и такое же количество муки.
  3. Тесто хорошо перемешивается миксером до однородного состояния (без комочков).
  4. В стакане молока растворяется сода (1 ч. ложка), после чего жидкость выливается в тесто.
  5. Дополнительно в тесто вводится лимонная кислота (1 ч. ложка).
  6. Пекутся блинчики на раскаленной сковороде, поверхность которой смазывается маслом или нанизанным на вилку кусочком свиного сала.

Блины с содой на молоке и кипятке

Кружевные, с мелкими дырочками, мягкие и очень вкусные блины получаются по предлагаемому далее рецепту. При их приготовлении помимо традиционных продуктов используется крутой кипяток. Итак, печём блины на молоке.

Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

  1. Яйца (3 шт.), немного соли, 25 г сахара и стакан молока взбиваются миксером на небольшой скорости.
  2. В яичную массу добавляется мука (1,5 ст.), после чего тесто хорошо перемешивается с помощью миксера до полного растворения комочков.
  3. В тесто вливается еще стакан молока с содой (½ ч. ложки).
  4. В последнюю очередь добавляется стакан крутого кипятка.

Перед выпеканием рекомендуется, чтобы тесто постояло на столе 15 минут.

Рецепт блинов на пиве и молоке с содой

Вкусные, ажурные блинчики можно приготовить по следующему рецепту:

  1. В глубокой миске смешиваются стакан молока, 2 яйца, соль (¼ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г).
  2. К перемешанным ингредиентам добавляется стакан муки.
  3. Когда тесто станет гладким, без комочков, в него вливается стакан светлого пива.
  4. В последнюю очередь в тесто добавляется растительное масло (50 мл) и уже через 20 минут можно печь блины с содой на молоке.

Готовые лепёшки смазываются на тарелке сливочным маслом и подаются к чаю или кофе.

“Ажурные”

Блины с крупными дырочками в тесте выглядят очень красиво, хотя и не подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку. Но далеко не у всех хозяек они получаются такими кружевными.

Готовятся блины “Ажурные” по следующему рецепту:

  1. В глубокой посуде с помощью венчика перемешиваются 3 яйца, сахар (50 г) и соль.
  2. Добавляется сметана любой жирности (1 ст. ложка) и соединяется с другими ингредиентами.
  3. В яичную массу вводится кефир (125 мл) и молоко (0,5 л).
  4. В последнюю очередь в тесто просеивается мука (1,5 ст.) и разрыхлитель (5 г). Последний ингредиент можно заменить содой (0,5 ч. ложки) с лимонной кислотой (0,5 ч. ложки).
  5. Когда комочки в тесте полностью растворятся, добавляется растительное масло (3 ст. ложки).
  6. Блинчики выпекаются на предварительно разогретой сковороде.

“Заварные” на кефире и молоке с содой

Мягкие, тонкие и нежные блины можно приготовить по предлагаемому далее рецепту. Они получаются кружевными, с большим количеством дырочек, хорошо пропекаются и прекрасно подходят к чаю или кофе на завтрак.

Заварные блины с содой на молоке и кефире готовятся в такой последовательности:

  1. В глубокую миску или кастрюлю наливается 0,5 мл теплого кефира.
  2. Следом добавляется крупное яйцо, соль (½ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г), мука (300 г). Тесто тщательно вымешивается с помощью венчика.
  3. В отдельной кастрюле доводится до кипения молоко (1 ст.).
  4. Тонкой струйкой горячее молоко вливается в готовую массу при постоянном перемешивании. Таким способом тесто заваривается с помощью горячего молока.
  5. В последнюю очередь добавляется растительное масло (2 ст. ложки). Если по консистенции тесто получается жидким, добавляется еще немного муки.
  6. Пекутся блины на сковороде по минуте с каждой стороны. Перед первым блином сковорода смазывается растительным маслом (1 ч. ложка). Также вместо масла можно использовать половинку сырого картофеля и кусочек свежего свиного сала.

Источник: http://fb.ru/article/308077/tonkie-blinyi-s-sodoy-na-moloke---luchshie-retseptyi

Как приготовить идеальные блины на молоке: пошаговые рецепты тонких, толстых, пышных, ажурных блинов в дырочку на дрожжах и молоке, заварных блинов, блинов с содой и блинов на кислом молоке с пропорциями на 1 стакан, 1 литр, 2 литра молока

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Блины — простое и сытное блюдо, которое подается на десерт или к чаю и отлично вписывается в любой день, будь то праздник, выходной или будний день.

Какие компоненты являются незаменимыми, а каким легко найти альтернативу, что нужно для создания теста на блины и как получить ажур? Сегодня в статье мы расскажем о маленьких хитростях и больших секретах приготовления десерта русской кухни.

Вкусные блины на молоке: подбор продуктов и основные принципы

  • Составляющие части необходимо подбирать как можно свежее, так как это сказывается на вкусе итогового продукта.
  • В состав входят такие компоненты как: молоко, мука, соль, сахар, яйца, сода. Некоторые из них можно заменить в зависимости от предпочтений.

  • Так, например, мука может быть не только пшеничной, но и ржаной, овсяной или кукурузной. Также есть вариант использования блинной муки, которая в составе имеет уже все необходимое.
  • Для разведения теста компоненты необходимо закидывать поочередно, предварительно взболтав их.

  • Муку добавлять нужно не спеша и постепенно, одновременно помешивая общую массу. Работать венчиком нужно быстро и аккуратно, чтобы все комки растерлись, а новых не образовалось.
  • Вливать на раскаленную сковороду нужно, ориентируясь на ее диаметр, если маленькая, то небольшую поварешку, если большая — полную.

  • Для снимания блинов со сковороды можно воспользоваться медицинскими резиновыми перчатками, чтобы пальцам не было горячо. Снимая их с помощью пальцев рук, меньше шанс повредить целостность блинов.
  • Из жидкого теста получаются блины более тонкие и ажурные, а из густого — плотные и толстые.

  • Чтобы процесс происходил быстро, раскалите хорошо сковороду, а конфорку держите между средней и максимальной температурой.
  • Для равномерного распределения масла используйте кондитерскую кисточку.

  • Продукты желательно использовать комнатной температуры, для этого нужно их вынуть из холодного помещения и поставить на стол минимум за 30 минут до начала работы.
  • Чтобы комков было как можно меньше, муку лучше просеять через мелкое сито.
  • Чтобы блины не прилипали к поверхности сковороды, в общую массу нужно влить небольшое количество масла.

Как приготовить блины на молоке: классический пошаговый рецепт с фото

Нужно:

Приступим:

  1. Взбейте венчиком или блендером яйца и сахар с солью.
  2. Влейте молока, и еще раз все взболтайте.
  3. Просейте муку и хорошо все соедините. Можно воспользоваться блендером или миксером. Влейте однородную массу на раскаленную сковороду. Через 30 секунд переверните, через столько же снимите.

Как приготовить блины на 1стакане, 0,5 литра, 1 литре и 2 литрах молока: точные пропорции ингредиентов

Пропорции для нужной консистенции очень важны. Особенно для тех, кто решился создать потрясающие блины в первый раз. Чтобы ваш блин не был комом, воспользуйтесь мерным стаканчиком и отмерьте необходимое количество компонентов.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

Подготовьте:

Начнем:

  1. За 30 минут до начала работы выньте компоненты из холодильника.
  2. Взбейте яйца с сахаром.
  3. Закиньте соли и соды и снова взбейте.
  4. Растопите отдельно масло.
  5. Залейте молока и хорошо соедините с яичной массой.
  6. Аккуратно и постепенно всыпайте муку. Взбейте с помощью миксера или блендера, чтобы не образовалось комков.
  7. Влейте немного масла в получившуюся массу, а остальной частью смажьте сковороду.
  8. Если консистенция густая, добавьте теплого молока.
  9. Раскалите сковороду и влейте поварешку теста. Через 30-40 секунд переверните и через столько же снимите.

Как приготовить толстые и пышные блины на молоке?

Потребуется:

Процесс:

  1. Соедините все компоненты и взбейте с помощью блендера.
  2. Тесто должно быть густым, поэтому если его консистенция жидкая, можете смело добавлять муки.
  3. Выпекайте на каждой стороне по 30-40 сек на смазанной и раскаленной сковороде.
  4. Верхнюю часть каждого блина смазывайте маслом.

Как приготовить ажурные блины с дырочками на молоке: фото-рецепт

Потребуется:

Ход действий:

  1. Переместите молоко на огонь, чтобы оно достигло температуры тела.
  2. Разбейте яйца, закиньте сахар, соль и соду. Все компоненты хорошо соедините.
  3. Залейте пару ложек растительного масла.
  4. Влейте в массу половину молока, все взболтайте.
  5. Затем всыпьте муки и хорошо пройдитесь миксером.
  6. Залейте оставшееся молоко и хорошо соедините.
  7. Оставьте на 20 минут тесто, чтобы оно настоялось.
  8. Обмажьте поверхность сковороды маслом и раскалите ее.
  9. Залейте поварешку на середину поверхности, поворачивая в любом направлении по кругу, распределите тесто равномерно.
  10. Подрумянившийся блин переверните на другую сторону.
  11. Как подрумянится вторая сторона, снимите его поместите на блюдце, смазав маслом.
  12. Залейте вторую порцию по тому же принципу.

Как приготовить блины на дрожжах и молоке?

Нужно:

Ход процесса:

  1. Залейте дрожжи теплым молоком и дайте настояться в течение часа.
  2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и солью.
  3. Соедините с молоком и всыпьте муку. Все компоненты хорошо взбейте.
  4. Раскалите масло на поверхности сковороды и вливайте приготовленную массу.
  5. Каждый готовый блин смазывайте маслом.

Быстрые блины на молоке: вкусный и легкий рецепт

Подготовьте:

Пошаговые действия:

  1. Растопите масло, оно понадобится для смазывания поверхности сковороды и блинов, а также для добавления в состав.
  2. Взбейте яйца, закиньте соду, сахар и соль.
  3. Влейте молоко и все взболтайте.
  4. Поместите в массу муку и взбейте.
  5. Добавьте масла, хорошо перевешав.
  6. Смажьте поверхность раскаленной сковороды, и готовьте десерт.

Как приготовить блины заварные на молоке?

Заварные блины получаются румяные, тонкие и вкусные. С таким блюдом можно «и в пир, и в мир». Они отлично сочетаются со сладкими напитками, а также остаются вкусными в дополнении с начинкой.

Блины из блинной муки на молоке: особенности приготовления

  • Блинная мука отличается от обычной составом. В него входят необходимые для блинного теста составляющие: разрыхлитель, сахар, соль и яичный порошок. Хозяйке остается только смешать муку с молоком, водой или же кефиром.
  • Специализированная мука достаточно хорошо экономит время. Из нее блины получаются пышные и румяные.

    А приготовление становится настолько коротким, что годится даже для непредвиденных ситуаций: быстрого завтрака или гостей, которые пришли слишком быстро.

  • Способ изготовления не меняется, просто некоторые шаги сокращаются. Поэтому нужно соединить муку с молоком, влить немного масла, а дальше выпекать на раскаленной сковороде.

Рецепт блинов с крахмалом на молоке

Необходимо:

  • Яйца — 4 шт;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 1,5 ст. л.;
  • Мука — 4 ст. л. с горкой;
  • Крахмал картофельный — 4 ст. л. без горки;
  • Молоко — 500 мл;
  • Масло — 15 мл.

Действия:

  1. Соедините муку и крахмал.
  2. Закиньте к ним сахар и соль.
  3. Разбейте туда же яйца.
  4. Блендером взбейте все компоненты.
  5. Взбивая, постепенно вливайте теплое молоко.
  6. Соедините массу с маслом и поставьте в холодильник на 15 минут.
  7. Выпекайте до золотистой корочки на раскаленной сковороде, затем переворачивайте и снимайте, когда вторая сторона достигнет той же золотистости, что и первая.

Как приготовить блины из овсяной, ржаной, кукурузной муки?

  • Мука может быть абсолютно любой, все зависит от предпочтений готовящего и употребляющего готовый продукт. Разница будет в цвете блинов и полезности продукта в целом.
  • Если вы приверженец правильно питания, то лучше вместо пшеничной муки использовать овсяную, ржаную или кукурузную.

    Блины, приготовленные с использованием данных видов, не повредят фигуре (в небольшом количестве).

  • Они отлично подойдут на завтрак, вместо каши. Наполнят организм энергией на весь остаток дня. Данные виды муки содержат наибольшее количество клетчатки и являются сложными углеводами.

  • Способ приготовления от вида муки не меняется, поэтому достаточно заменить одну на другую. А другие компоненты оставить в том же количестве, что указано в рецепте.
  • Ржаную муку лучше соединить с другой мукой в пропорциях 1:3, где 1 часть — ржаной, а 3 — другой. Тесто получится более приспособленное для выпекания.

    Если этого не сделать, то блины будут разваливаться.

Рецепт диетических блинов на молоке

Потребуется:

Процесс:

  1. Отделите белки от желтков, поместите в тару 2 белка и 1 желток.
  2. Закиньте к ним соль, соду и стевию порошкообразную или растолките несколько таблеток.
  3. Все компоненты хорошенько взбейте.
  4. Влейте теплого молока и еще раз пройдитесь миксером.
  5. Поместите в тару муку, всыпая долями и взбивая.
  6. Готовую массу оставьте на 20 минут.
  7. Растопите масло и раскалите сковороду, смажьте ее.
  8. Выпекайте блины до румяного состояния с каждой стороны.

Если молоко прокисло, как приготовить блины вкусно и просто?

Если молоко долго лежало в бесхозном состоянии и стало кислым на вкус, то употреблять его уже нельзя. А вот приготовить вкусные и ажурные блинчики даже стоит. А чтобы тесто не отдавало кислинкой, подсыпьте побольше подсластителя.

Рецепт блинов на воде с молоком

Подготовьте:

Ход действий:

  1. Взбейте яйца, сахар, соль и разрыхлитель.
  2. Влейте молоко, а затем воду, все хорошо соедините.
  3. Всыпьте частями муку, и хорошо поработайте блендером.
  4. В получившуюся смесь влейте часть масла. Остальную часть оставьте для смазывания.
  5. Смажьте раскаленную поверхность блинницы и влейте тесто.
  6. Подрумянившийся блин переверните, дождитесь того же эффекта и снимите. Остальные готовьте в том же порядке.

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Нужно:

Процесс:

  1. Взбейте составляющие до однородной массы в порядке: яйца с сахаром, солью и содой, затем с молоком, после с мукой и только потом с частью масла.
  2. Смажьте раскаленную поверхность блинницы и выпекайте блины до золотистой корочки.

Блины на молоке с разрыхлителем: рецепт

Необходимо:

  • Молоко — стакан;
  • Яйца — 1 шт;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Соль — на кончике ножа;
  • Разрыхлитель — 1/4 ч. л.;
  • Мука — 80 гр;
  • Масло — 20 гр.

Действия:

  1. Взболтайте яйца с солью, разрыхлителем и сахаром.
  2. Влейте молока, а затем всыпьте муку.
  3. Доведите до однородной консистенции.
  4. Выпекайте до румяного состояния.

Рецепт шоколадных блинов на молоке

Потребуется:

  • Молоко — 200 мл;
  • Яйца — 1 шт;
  • Сахар — 30 гр;
  • Мука — 60 гр;
  • Кардамон — щепотка;
  • Какао — 1 ч. л.;
  • Сода — 1/2 ч. л.;
  • Лимон — 1 ч. л.;
  • Сливки — 150 мл;
  • Шоколад — 150 гр;
  • Масло растительное — 15 мл.

Процесс:

  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Всыпьте в массу какао и кардамон.
  3. Параллельно перенесите сливки на огонь и разогрейте.
  4. В яичную массу всыпьте муки и молока.
  5. Затем погасите соду соком лимона и влейте в смесь.
  6. Помешивайте аккуратно, не разрушая пузырьковую консистенцию. Дайте настояться некоторое время.
  7. В разогретые сливки закиньте мелкими частями шоколад и помешивайте до образования однородной массы. Должен получиться вкусный шоколадный ганаш — шоколадный крем.
  8. Влейте в массу для блинов масла и смажьте раскаленную сковороду.
  9. Половником влейте на поверхность часть теста, а сверху потрите шоколад, подрумянившийся блин переверните.
  10. Уложите красиво блины и полейте сверху ганаш.

Запеченные (фаршированные) блины на молоке с зеленью и сыром: фото-рецепт

Приготовьте:

  • Блинную муку — 2 стакана;
  • Молоко — 1 л;
  • Масло — 30 гр;
  • Сыр — 500 гр;
  • Зелень — большой пучок.

Создание:

  1. Сделайте тесто для блинов и дайте настояться 20 минут.
  2. Протрите сыр на терочном оборудовании.
  3. Порубите зелень и соедините с сыром.
  4. Выпекайте блины до полуготового состояния с одной стороны.
  5. Переверните на готовую сторону, укомплектуйте смесь для фарша, заверните в трубочку и переместите на сковороду на 10-15 секунд с каждой стороны.

Рецепт сладких блинов на сгущенном молоке

Сгущенное молоко подходит не только как дополнение к блюду, но и как составная его часть. Попробуйте сделать ароматные блины из сгущенного молока.

Как приготовить блины на сухом молоке?

Нужно:

  • Яйца — 1 шт;
  • Молоко сухое — 2 ст. л. с горкой;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 10 гр;
  • Сода — 1/4 ч. л.;
  • Мука — 60 гр;
  • Масло — 15 гр.

Процесс действий:

  1. Взболтайте яйцо с сахаром, солью и содой.
  2. В теплой воде разведите молоко и влейте его в яичную смесь.
  3. Засыпьте смесь мукой и хорошо взбейте.
  4. Дайте массе настояться, затем влейте масло.
  5. Промажьте поверхность сковороды маслом, и выпекайте блинчики до румяного состояния.

Блины — отличная идея не только к чаю, но и для полноценного завтрака. Их любят взрослые и дети,  а самое главное — их приготовление не отнимает много времени. Если их делать всей семьей, то ваша трапеза будет еще веселее с нашими советами и рецептами.

Meriellin

Молодой креативный автор.

Источник: https://qulady.ru/kak-prigotovit-idealnye-bliny-na-moloke-poshagovye-recepty-tonkih-tolstyh-pyshnyh-azhurnyh-blinov-v-dyrochku-na-drozhzhah-i-moloke-zavarnyh-blinov-blinov-s-sodoj-i-blinov-na-kislom-moloke-s-prop.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.