Рецепт солянки с колбасой и картошкой

Содержание

Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

Рецепт солянки с колбасой и картошкой
Рецепт солянки с колбасой и картошкой

Солянка совсем не соленая!

Это изумительный супчик с ароматом колбасы, лимона, приправленный зеленью и маслинами.

Пора приготовить!

Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления

Классическая солянка варится на насыщенном мясном бульоне. Но это необязательно, чтобы ускорить и упростить приготовление, есть много разных хитростей. Особенный вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченых и вареных изделий. Суп всегда готовится с добавлением томата, соленых огурчиков, из овощей обязательно присутствует лук репчатый.

Для заправки солянки используется свежий лимон, маслины, зелень. Они могут добавляться непосредственно в кастрюлю либо сразу в тарелки. Остроту блюду придает перец, его кладут по вкусу.

Солянка классическая с колбасой и говядиной

Рецептура классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Используется говядина на кости. Сварить ее можно заранее, мясо тоже обирается в суп.

Ингредиенты

• 500 г мяса;

• 3 сосиски;

• 0,2 кг копченой колбасы;

• 2 луковички;

• 2 ложки пасты;

• 100 г оливок;

• 150 г огурцов соленых;

• 30 мл масла;

• лимон, петрушка, лавр, перец.

Приготовление

1. Делаем наваристый бульон. Для этого промытый кусок закладываем в кастрюльку, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимите пенку и потом периодически удаляйте, если она будет появляться.

2. Через 1,5 часа кидаем лавровый листок в кастрюлю и добавляем одну луковицу. Провариваем еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

3. Ставим сковороду на огонь. Добавьте масло и порезанную луковичку.

[attention type=green][attention type=yellow]
4. Через две минуты к луку добавьте порезанные огурчики, пассеруйте минут пять, добавьте пасту томатную и немного бульона из кастрюли. Потушите овощи вместе.

[/attention][/attention]

5. Переложите овощи с томатом в кастрюлю.

6. Порежьте колбасу, сосиски и тоже отправьте в солянку.

7. С куска говядины оберите все мясо, порежьте кубиками и тоже отправьте в солянку.

8. Добавьте соль, перец, проварите пять минут.

9. Выложите оливки, резать их не нужно.

10. Через 2 минутки добавьте зелень, перец, выключите плиту.

11. Дайте настояться супу полчаса, при подаче добавьте в тарелки лимон.

Солянка классическая с колбасой без мяса

Рецептура быстрой солянки, для которой даже не нужно готовить мясной бульон. В ингредиентах указано 3 вида колбасных и мясных изделий, но можно добавить больше. Вкус получится богаче.

Ингредиенты

• 1,5 литра бульона;

• два огурца;

• четыре ложки масла;

• 150 г вареной колбасы;

• 150 г ветчины;

• 200 г копченой колбасы;

• два помидора;

• большая луковица;

• 10 маслин;

• зелень, лимон, приправы.

Приготовление

1. Берем большой сотейник или казан, наливаем в его четыре ложки масла, включаем огонь.

2. Добавляем одну порезанную луковицу, обжариваем пару минут.

3. Кладем к луку порезанный огурец, пассеруем вместе.

4. Как только выпарится рассол, добавляем порезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные томаты. Если не нравится присутствие шкурки, можно ее удалить.

5. Жарим овощи до мягкости.

6. За это время нарезаем все виды колбасы.

7. Выкладываем колбасные изделия к овощам, добавляем кипяток.

8. Солим, перчим, накрываем и варим четверть часа. Огонь большой не делаем.

9. Выкладываем маслины минут за пять до конца варки.

10. Заправляем солянку резаной петрушкой, кидаем лавр, выжимаем в кастрюлю половинку маленького лимона, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным. Если цитрус крупный, достаточно четвертинки.

11. Остальной лимон режем тонкими дольками и кладем в блюдо при подаче.

Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком

Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно готовить насыщенный бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

Ингредиенты

• 1 окорочок;

• 1 морковка;

• 200 г любой колбасы;

• 1 л воды;

• 3 ложки маслин;

• масло, специи;

• 2 ложки пасты;

• 1 лук;

• 1 огурец.

Приготовление

1. В кастрюльку с толстым дном наливаем немного масла, закидываем луковичку, через две минутки морковку, пассеруем порезанные овощи до румяного цвета.

2. Добавляем натертые или порезанные мелко соленые огурчики, жарим до выпаривания рассола.

[attention type=yellow][attention type=red]
3. За это время порежем колбасу. С окорочка снимаем шкурку, она не нужна, нарезаем мякоть кубиками.

[/attention][/attention]

4. Кладем порезанную колбасу и окорочок, добавляем пасту.

5. Наливаем кипяток. В среднем уйдет литр. Можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от нужной густоты солянки.

6. Солим, перчим.

7. Закрываем, провариваем суп минут 10, закидываем оливки.

8. Томим солянку на небольшом огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слился воедино.

9. Заправляем зеленью, соком лимона, подаем блюдо со сметаной.

Солянка классическая с колбасой и грибами

Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибочки. Колбасу берем абсолютно любую, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

Ингредиенты

• 0,2 кг грибов;

• 300 г говядины;

• 0,35 кг любой колбасы;

• 1 огурец;

• 1 стакан натертых помидоров;

• 0,1 кг маслин;

• 1 головка лука;

• 30 г масла;

• зелень, лимон.

Приготовление

1. Готовим бульон из куска говядины с двумя литрами воды. Готовое мясо вынимаем, остужаем. Затем режем на кусочки, возвращаем в будущую солянку.

2. Пассеруем луковицу в масле, добавляем маринованные или соленые грибочки. Жарим пару минут.

3. Огурчики нарезаем, добавляем к луку с грибами, жарим еще минут пять.

4. Заливаем стакан натертых помидоров. Прибавляем огонь, выпариваем из томата воду так, чтобы соус стал густым и темным.

5. Режем колбасные изделия кубиками, можно соломкой. Выкладываем на другую сковородку с маслом, обжариваем до румяной корочки.

6. Перекладываем к бульону с говядиной колбасу и овощи с грибами. Размешиваем, солим.

7. Кидаем маслины, можно порезать колечками или пополам, прикрываем и провариваем минут десять.

8. Заправляем наваристый суп зеленью, сметаной, соком лимона.

Солянка классическая с колбасой на овощном бульоне

Вариант солянки для тех, кто не может приготовить бульон из мяса, но хочет полакомиться сытным супом.

Ингредиенты

• одна картофелина;

• морковка;

• воды два литра;

• 400 г колбасы;

• две ложки пасты;

• масло, специи;

• 15 маслин или оливок;

• два или три огурца.

Приготовление

1. Наливаем воду в кастрюлю, отправляем на плиту.

2. Очищаем морковку и картофелину, натираем очень мелко. Закидываем в кастрюлю с водой. Варим овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью разойтись в бульоне, отвар станет насыщенным.

3. Ставим две сковородки на плиту. В обе наливаем по две ложки масла.

4. В одной сковороде обжарьте луковичку, добавьте к ней порезанную колбаску. Немного подрумяньте.

[attention type=red][attention type=green]
5. Во вторую сковороду положите порезанные огурчики. Пассеруйте до мягкости, добавьте пасту томатную.

[/attention][/attention]

6. Переложите содержимое всех сковородок в овощной бульон, посолите, добавьте маслины. Можно закинуть целиком.

7. Варите солянку минут десять. Отсчет идет после закипания.

8. Приправьте зеленью, лимоном, лавром.

Острая солянка классическая с колбасой

Настоящая солянка имеет острый, солоноватый вкус с легкой кислинкой. Приготовим такой супчик? По рецепту используется настоящая грузинская аджика. Можно заменить измельченным стручком красного перца.

Ингредиенты

• 2 л бульона;

• 2 головки лука;

• 60 г пасты;

• 1 ч. л. аджики;

• 200 г огурцов;

• 400 г колбасы ассорти;

• маслины, зелень, лимон;

• 1 морковка.

Приготовление

1. Используем для супа любой бульон. Если нет возможности сделать его из мяса, можно приготовить насыщенный овощной отвар из рецепта чуть выше.

2. Пассеруем на масле две порезанные луковицы, вводим к ним морковку, обжариваем овощи и добавляем пасту с аджикой. Наливаем немного бульона и тушим около пяти минут, чтобы острота равномерно разошлась в блюде.

3. В другой сковородке обжариваем натертые огурчики, добавляем в конце порезанные колбасы. Используем несколько видов, чтобы суп получился вкуснее.

4. Остается переложить продукты из двух сковородок в бульон, приправить ум солью.

5. Сразу добавляем маслины, закрываем и варим четверть часа.

6. Витаминизируем блюдо зеленью, добавляем по вкусу лимонный сок, при подаче кидаем свежие ломтики цитруса.

Солянка классическая с колбасой и картошкой

Если в классическую солянку добавить немного картофеля, блюдо станет привычней и будет больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

Ингредиенты

• 2 л бульона мясного;

• две штуки картофелины;

• 300 г колбасы;

• два огурца;

• луковица;

• половина лимона;

• зелень, масло;

• три ложки томата;

• маслины.

Приготовление

1. Режем картошку кубиками, выкладываем в кипящий бульон, варим десять минут.

2. Обжариваем луковицу, кладем натертый огурец, пассеруем.

3. Добавляем в сковородку томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжаем тушить лук с огурцом.

4. Нарезаем колбасу, отправляем в кастрюльку к картофелю.

5. Через пять минут выкладываем продукты из сковородки. Сейчас же можно солянку немного посолить.

6. Кидаем маслины.

7. Закрываем и готовим еще десять минут.

8. По вкусу закладываем зелень, заправляем блюдо лимонным соком.

Солянка классическая с колбасой – полезные советы и хитрости

• В солянку можно добавлять как оливки, так и маслины. Их закидывают целиком в кастрюлю, режут колечками, половинками либо кидают в тарелку вместе с лимоном.

• После добавления в кастрюлю пассерованных овощей, солянку варят на очень маленьком огне. Нельзя давать супу активно бурлить, чтобы не превратить в кашу.

• Если закончилась томатная паста, можно использовать консервированные помидоры, взяв их в большем количестве. Такие томаты подарят блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/solianka-klassicheskaia-s-kolbasoi-vot-eto-supchik-retsepty-ostrykh-navaristykh-aromatnykh-solianok-klassicheskikh-s-kolbasoi/

Сборная солянка с колбасой и картошкой фото

Рецепт солянки с колбасой и картошкой

Как приготовить солянку мясную сборную с картошкой.

Солянка – это очень вкусный и аппетитный суп, который готовится на наваристом мясном бульоне, с добавлением копченых изделий из разных видов мяса и прочих ингредиентов по вашему вкусу.

В наше время очень важно при приготовлении сборной солянки не допустить попадания в суп мяса копченого с использованием жидкого дыма, так как есть высокая вероятность испортить вкус настоящей мясной сборной солянки.

Правильно приготовленная солянка это любимое блюдо всех Российских мужчин. Мой муж тоже любит солянку, но солянку с картошкой. По этому рецепту, солянка мясная сборная с картошкой получается вкусная, сытная и наваристая, можно сказать что она самый желанный суп в наши сибирские морозы.

Рецепт мясной сборной солянки с картошкой:

  • 700 гр. мяса с мозговой косточкой;
  • 400 гр . разной колбасы;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 солёных огурца;
  • 1 ст. ложка с горкой томатной пасты;
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
  • маслины, лимон, немного зелени 3 лавровых листика;
  • соль и перец по вкусу.
  • Ход работы:

    Нальём в кастрюлю воды, положим мозговую косточку, и поставим на огонь, варится.

    При закипании снимем пену, и пусть варится, на медленном огне часа полтора. Через полтора часа почистим и помоем картофель, порежем кубиком.

    Спустим в бульон. Пока варится картофель, подготовим овощи для обжарки. Почистим и помоем лук с морковкой. Лук покрошим.

    На крупной тёрке потрём морковь.

    Огурцы порежем кубиком.

    Нальём в сковороду оливкового масла со столовую ложку и обжарим сначала лук.

    Затем к луку добавим морковь.

    Обжарим несколько минут с морковью и добавим огурцы.

    Обжарим несколько минут с огурцами, в сковороду добавим стакан рассола из под огурцов.

    Пусть всё покипит пару минут.

    Обжарку спускаем в кастрюлю.

    Режем кубиком все колбасы.

    [attention type=green][attention type=yellow]
    В сковородку нальём совсем немножко растительного масла, сложим порезанную колбасу и немного обжарим, во время обжаривания, колбаса выделит жир, так что подгорать не будет.

    [/attention][/attention]

    Добавим к колбасе томатную пасту и пожарим с томатной пастой пару минут всё время помешивая.

    Затем из кастрюли берём половник бульона и выльем в сковороду.

    Перемешаем и выльем всю обжарку снова в кастрюлю.

    Достанем из кастрюли мозговую косточку, пусть немного остынет, срежем с неё мясо.

    И снова спустим в суп. Попробуем на соль, если соли не хватает, подсолим. Закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне пусть покипит минут 20.

    Пока порежем маслины и зелень.

    Через 20 минут отключаем огонь, в кастрюлю спускаем маслины, зелень, лавровый лист, немного поперчим, всё перемешаем.

    Снова закроем крышкой, пусть постоит минут 15 — настоиться.

    Наша вкусная солянка мясная сборная с картошкой готова.

    Ну, вот и подошло время обеда. Разливаем мясную сборную солянку с картошкой по тарелкам, ложем в каждую тарелку по кружочку лимона и подаём со сметаной.

    Приятного аппетита!
    На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

    eshpeydelay.ru

    Солянка с картошкой

    Сборная мясная солянка с картошкой, рецепт которой написан ниже, идеальной подойдет для сытного и вкусного обеда. Все, кто попробуют эту солянку, по достоинству оценят ваши старания.

    Ингредиенты

    • 300 гр копченой колбасы
    • 200 гр копченого куриного филе
    • 2 картофелины
    • 1 луковица
    • 2-3 маринованных или соленых огурца
    • 50 гр свиного сала (свежего, соленого или копченого)
    • 2-3 ст.л. томатной пасты
    • несколько веточек петрушки
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 лавровых листа
    • соль, перец по вкусу
    • + сметана и лимон для подачи солянки к столуfoodideas.info

      Солянка домашняя, Солянка с картошкой, Солянка с колбасой

      Солянка — символ русской кухни, а рецептов сколько разных. Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!Солянка бывает разной. Очередной рецепт для вас. Рекомендуем рецепт солянка с картофелем по-домашнему.Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. Источник: http://rfc56.ru/sbornaja-soljanka-s-kolbasoj-i-kartoshko/

      Солянка с колбасой – упрощенный рецепт сытного блюда

      Рецепт солянки с колбасой и картошкой
      Солянка с колбасой – рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

      Как приготовить солянку с колбасой?

      Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

      1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах – чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
      2. Солянка с колбасой – рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

      Суп-солянка с колбасой – рецепт

      Суп-солянка с колбасой – блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.Ингредиенты:

      • докторская колбаса – 150 г;
      • салями – 250 г;
      • сервелат – 150 г;
      • соленые огурцы – 3 шт.;
      • лук – 2 шт.;
      • томатная паста – 70 г;
      • лимон – 1/2 шт.;
      • маслины – 10 шт.

      Приготовление

      1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
      2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
      3. Солянка сборная с колбасой – рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

      Солянка с колбасой и мясом – рецепт

      Солянка с курицей и колбасой – блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

      Ингредиенты:

      • куриные бедра – 450 г;
      • копченая колбаса – 250 г;
      • соленый огурец – 4 шт.;
      • томатная паста – 2 ст. ложки;
      • лимон – 1 шт.;
      • оливки – 15 шт.

      Приготовление

      1. Сварите бульон из куриных бедер.
      2. Огурцы потушите в пасте.
      3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
      4. Солянка куриная с колбасой – рецепт, требующий получасового отдыха.

      Рецепт солянки с колбасой и оливками

      Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось – оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

      Ингредиенты:

      • копченая колбаса – 150 г;
      • охотничьи колбаски – 250 г;
      • оливки – 200 г;
      • лимон – 1 шт.;
      • корнишоны – 200 г;
      • паста – 3 ст. ложки.

      Приготовление

      1. Колбасу обжарьте с пастой.
      2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
      3. Солянка с копченой колбасой готовится 10 минут.

      Солянка с колбасой и картошкой – рецепт

      Солянка с колбасой и картошкой – прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие наваристого бульона не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

      Ингредиенты:

      • копченая колбаса – 150 г;
      • докторская колбаса – 150 г;
      • картофель – 4 шт.;
      • соленый огурец – 3 шт.;
      • лук – 2 шт.;
      • томатная паста – 3 ст. ложки;
      • маслины – 10 шт.;
      • ломтики лимона – 4 шт.;
      • лавровый лист – 1 шт.;
      • сметана – 3 ст. ложки.

      Приготовление

      1. Кубики картофеля проварите.
      2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
      3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
      4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
      5. Солянка с колбасой – рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

      Солянка с колбасой и капустой

      Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

      Ингредиенты:

      • вареная колбаса – 230 г;
      • капуста – 450 г;
      • лук – 1 шт.;
      • морковь – 1 шт.;
      • кетчуп – 4 ст. ложки;
      • маслины – 15 шт.

      Приготовление

      1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
      2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
      3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

      Солянка с грибами и колбасой

      Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

      Ингредиенты:

      • салями – 180 г;
      • охотничьи колбаски – 230 г;
      • шампиньоны – 200 г;
      • лимон – 1/2 шт.;
      • соленые огурцы – 2 шт.;
      • паста – 2 ст. ложки;
      • маслины – 15 шт.

      Приготовление

      1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
      2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
      3. Варите 15 минут.

      Солянка с колбасой в мультиварке – рецепт

      Простая солянка с колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

      Ингредиенты:

      • вареная колбаса – 280 г;
      • картофель – 3 шт.;
      • паста – 2 ст. ложки;
      • корнишоны – 8 шт.;
      • лук – 1 шт.;
      • маслины – 12 шт.;
      • лимон – 1 шт.

      Приготовление

      1. На функции «Жарка» потомите колбасу и лук.
      2. Добавьте пасту, воду, картофель, корнишоны и, выставив «Тушение/Суп», готовьте 30 минут.
      3. Вкусная солянка с колбасой подается с маслинами и лимоном.
      Борщ с фасолью – оригинальные рецепты настоящего украинского блюда Борщ с фасолью – блюдо межнациональное, и как любой, созданный народами продукт – просто, вкусно и универсально. Питательная основа на мясном бульоне или без него, пара обыденных овощей, горсть бобовых – и на плите бурлит домашнее, ароматное горячее, достойное высокой ресторанной конкуренции. Суп из чечевицы – вкусные рецепты полезного и питательного блюда Суп из чечевицы – превосходное сытное и питательное горячее, которое станет лучшим решением для оформления обеденного меню в будни. Богатые характеристики данной крупы нельзя оставлять без внимания, приготовив из нее вкуснейшее блюдо, от которого каждый дегустатор будет в восторге.
      Уха из форели – лучшие рецепты вкусного рыбного супа Уха из форели имеет превосходный мягкий рыбный вкус, удивительный аромат и сбалансированный состав. Кроме того, такое горячее легко и просто приготовить в домашних условиях, используя доходчивые рекомендации и правильные пропорции необходимых продуктов. Уха – лучшие рецепты вкусного супа в домашних условиях Уха – рецепт традиционного русского первого блюда, известного своей полезностью, питательностью и простотой. Уникальное ароматное горячее, не имеющее аналогов в мировой кулинарии, богато вкусом, демократично в отношении компонентов и в последнее время особо популярно при выборе рыбных яств.

      Источник: https://womanadvice.ru/solyanka-s-kolbasoy-uproshchennyy-recept-sytnogo-blyuda

      Классическая солянка с картошкой

      Рецепт солянки с колбасой и картошкой

      Кислый суп с копченостями и мясом, приправленный ароматными пряностями, считается одним из традиционных русских блюд. Традиционный рецепт не включает картошку, но гурманам нравится именно рецепт классической солянки с картошкой. Готовится блюдо 40-60 минут, его особенность заключается в мелкой и тонкой нарезке составляющих продуктов.

      Вариант 1 классический рецепт солянки с картошкой

      Солянка с картошкой может быть приготовлена на основе мяса или колбасы, а может быть сборной: включать в свой состав оба этих ингредиента. Самым простым, но в то же время невероятно вкусным и ароматным является классический рецепт солянки с колбасой.

      Список ингредиентов:

      • 150 г вареной колбасы;
      • 3-4 сосиски охотничьи;
      • 1 луковица;
      • 1 морковина;
      • 6 картошин;
      • 3 маринованных огурчика;
      • 2 ст.л. томатной пасты;
      • 2 ст.л. подсолнечного масла;
      • 3 кружочка лимона;
      • по вкусу соли и перца;
      • 3-4 листика лаврушки;
      • 100 г маслин (по желанию).

      Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом воды 3,5-4 л. При желании вместо вареной колбасы и сосисок можно использовать обычную варено-копченую колбасу (350 г).

      Рецепт приготовления

      1. Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, бросить в кипящую воду.
      2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, сосиски и колбасу соломкой.
      3. В разогретом масле обжарить лук и морковь до мягкости, добавить огурцы и томат, перемешать, протушить 5 минут.

      4. Готовую овощную смесь высыпать в кастрюлю к картофелю, добавить соли, перца, лавровых листов.
      5. После того, как подоспеет картошка (станет мягкой), добавить сосиски и колбасу.
      6. Через 1-2 минуты высыпать маслины и лимонные кружки, довести до кипения, выключить газ и настоять суп 3-5 минут.

      Традиционную солянку с колбасой подают горячей, со сметаной или рубленой зеленью.

      Солянка хороша тем, что ее практически невозможно испортить. Все недочеты исправляются путем добавления ингредиентов. Например, улучшит вкус слишком пресного супа немного рассола от огурцов или оливок; избавит от лишней кислоты ложка сахара.

      Вариант 2 быстрый рецепт солянки с картошкой

      Самая быстрая солянка с картошкой готовится на сковороде, но этот рецепт также используется для приготовления в кастрюле. В таком случае обжарка делается в масле, покрывающем дно на 1-2 см. Блюдо получается сытным и ароматным, особенно если в его состав будет включено мясо. От других рецептов отличается наличием в составе капусты.

      Необходимые продукты:

      • 1 кг свежей капусты;
      • 8 средних картошин;
      • 0,5 кг мяса (говядина, свинина, птица);
      • 1 морковина;
      • 1 луковица;
      • 1 ст.л. томатной пасты;
      • 4-5 ст.л. подсолнечного масла;
      • по вкусу соли и перца;
      • 2-3 листика лаврушки.

      Указанное количество ингредиентов рассчитано на 5 порций солянки с капустой и картошкой. Допустимы различные вариации блюда: его делают постным, исключив мясо; готовят без картошки; используют вместо свежего мяса тушенку.

      Способ приготовления:

      1. Мясо мелко нарезать и 10 минут обжаривать на среднем огне в заранее разогретом масле.
      2. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, выложить овощи к мясу и жарить вместе, помешивая, 5 минут. Затем добавить томат, после чего 1-2 минуты протушить.
      3. Очищенную картошку нарезать кусочками (сильно не мельчить), высыпать к мясу и овощам, обжаривать 10 минут, не забывая перемешивать.
      4. Тем временем капусту нашинковать, затем добавить ее в общую сковороду. Тушить, периодически помешивая, 5 минут. Кинуть соли, перца, перемешать.
      5. Налить горячей воды столько, сколько нужно для желаемой консистенции. Домашняя солянка может быть как супом, так и вторым блюдом. Тушить с водой примерно 10 минут для полной готовности всех ингредиентов.
      6. В конце добавить лаврового листа и при необходимости досолить.

      Подавать горячей, со сметаной или майонезом.

      Вариант 3 солянка с картошкой и грибами

      В солянку сборную мясную с картошкой часто добавляют грибы. Они придают блюду особый вкус и делают его более интересным и необычным.

      Потребуется:

      • 200 г грибов (лучше взять шампиньоны);
      • 5 картофелин;
      • 2 соленых огурца;
      • 1 луковица;
      • 1 морковина;
      • 2 ст.л. пасты томатной;
      • 4 ст.л. оливкового масла;
      • несколько оливок без косточки;
      • по вкусу укропа, петрушки;
      • 1-2 листика лаврушки;
      • по вкусу соли, перца, паприки.

      Указанное количество ингредиентов рассчитано на 6 порций (это примерно 2 л воды). Время приготовления супа – 40-50 минут без учета подготовки продуктов.

      Инструкции по приготовлению:

      1. Картошку почистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую подсоленную воду.
      2. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать, оливки нарезать колечками.
      3. В разогретом на сковороде масле 2 минуты поджаривать лук до появления легкого румяного оттенка, затем добавить морковь и пассеровать вместе до мягкости.
      4. Высыпать к овощам огурцы и оливки, перемешать, поджаривать в течение 5 минут.
      5. Добавить томатную пасту, перемешать, немного протушить.
      6. Высыпать содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю (он должен быть уже готов), перемешать.
      7. Грибы вымыть и нарезать ломтями, обжарить в сковороде на масле до испарения выделившейся жидкости.
      8. Грибы высыпать в основное блюдо, добавить приправ, соли, перца, зелень, лавровые листы. Все перемешать, продолжить варку 3-4 минуты.

      В каждую порцию при подаче кладут ломтики или кружки лимона. Отличным дополнением блюда является сметана.

      Вариант 4 солянка сборная со свининой и картошкой

      Домашняя солянка с картофелем бывает сборной: когда в ее состав входит и мясо, и колбаса, и копчености. Каждый ингредиент добавляет вкусу свои особенные оттенки, делая блюдо по-настоящему вкусным и особенно сытным.

      Ингредиенты следующие:

      • 300-400 г свинины;
      • 300 г колбасных изделий и копченостей;
      • 2-3 картофелины;
      • 1 луковица;
      • 1 морковина;
      • 3-4 соленых огурца (или маринованных);
      • 1 ст.л. томатной пасты;
      • несколько оливок;
      • по вкусу лимона;
      • по вкусу зелени.

      В качестве копченостей используются охотничьи колбаски, ребра и прочие продукты. Колбасу можно выбирать любую, сочетать различные сорта и виды.

      Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом 3-4 л воды.

      Этапы приготовления сборной солянки с картошкой:

      1. Мясо вымыть, мелко нарезать, залить водой и поставить на газ в кастрюле.
      2. Колбасу нарезать соломкой, картофель не слишком мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке, лук измельчить.
      3. Когда мясо сварится, в бульон высыпать картошку.
      4. Колбасу и копчености обжарить на разогретом масле и выложить в бульон; продолжить варку супа на слабом огне в течение 20 минут.
      5. Лук и морковь пассеровать до мягкости и румяного цвета, добавить измельченные огурцы, нарезанные кружками маслины, а также томатную пасту. Обжаривать на медленном огне 10 минут, не забывая помешивать.
      6. Когда заправка будет готова, выложить ее в суп, долить еще ½ стакана рассола и жидкость от оливок, посолить, добавить перца.
      7. Довести суп до кипения, добавить измельченной зелени, убрать с огня.

      Подавать солянку с картошечкой, оформив ломтиками лимона и свежей сметаной.

      Вариант 5 солянка с картошкой лимоном и маслинами

      Рецепт солянки с картофелем включает такие ингредиенты как дольки лимона и оливки. Они используются для оформления блюда перед подачей. В данном рецепте эти ингредиенты входят непосредственно в состав супа.

      Этот рецепт не требует определенного вида мяса: подойдет свинина, телятина, птица. Единственное отличие в приготовлении в зависимости от выбранного мяса – это потраченное время.

      Компоненты:

      • 300 г мяса;
      • 70 г охотничьих колбасок (или любых копченых);
      • 1 крупная морковина;
      • 1 большая луковица;
      • 100 г вареной колбасы;
      • 70 г копченой колбасы;
      • 5-6 картофелин;
      • 1 маленький лимон;
      • 100 г маслин;
      • 6 ст.л. томатной пасты;
      • 3 огурца (соленых или маринованных).

      Приготовление:

      1. Мясо вымыть, нарезать кусочками, залить водой и поставить вариться бульон.
      2. Овощи почистить, нарезать кубиками, колбасу некрупной соломкой, огурцы и маслины кружками.
      3. К полу-готовому мясу добавить картошку, продолжить варку супа.
      4. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить моркови, пассеровать 3 минуты на медленном огне
      5. В заправку выложить огурцы и маслины, залить томатной пастой, тушить 10 минут, помешивая, затем выложить в суп.
      6. Сок половинки лимона смешать с ½ стакана рассола, вылить в суп, помешать, добавить перца с солью.

      Порции супа перед подачей дополнительно украсить дольками лимона и кольцами маслин. Подавать со сметаной.

      Классическая солянка с картошкой Ссылка на основную публикацию

      Источник: https://okartofane.ru/retsepty/klassicheskaya-solyanka-s-kartoshkoj

      Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

      Рецепт солянки с колбасой и картошкой
      Рецепт солянки с колбасой и картошкой

      Солянка совсем не соленая!

      Это изумительный супчик с ароматом колбасы, лимона, приправленный зеленью и маслинами.

      Пора приготовить!

      Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления

      Классическая солянка варится на насыщенном мясном бульоне. Но это необязательно, чтобы ускорить и упростить приготовление, есть много разных хитростей. Особенный вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченых и вареных изделий. Суп всегда готовится с добавлением томата, соленых огурчиков, из овощей обязательно присутствует лук репчатый.

      Для заправки солянки используется свежий лимон, маслины, зелень. Они могут добавляться непосредственно в кастрюлю либо сразу в тарелки. Остроту блюду придает перец, его кладут по вкусу.

      Солянка классическая с колбасой и говядиной

      Рецептура классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Используется говядина на кости. Сварить ее можно заранее, мясо тоже обирается в суп.

      Ингредиенты

      • 500 г мяса;

      • 3 сосиски;

      • 0,2 кг копченой колбасы;

      • 2 луковички;

      • 2 ложки пасты;

      • 100 г оливок;

      • 150 г огурцов соленых;

      • 30 мл масла;

      • лимон, петрушка, лавр, перец.

      Приготовление

      1. Делаем наваристый бульон. Для этого промытый кусок закладываем в кастрюльку, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимите пенку и потом периодически удаляйте, если она будет появляться.

      2. Через 1,5 часа кидаем лавровый листок в кастрюлю и добавляем одну луковицу. Провариваем еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

      3. Ставим сковороду на огонь. Добавьте масло и порезанную луковичку.

      [attention type=green][attention type=yellow]
      4. Через две минуты к луку добавьте порезанные огурчики, пассеруйте минут пять, добавьте пасту томатную и немного бульона из кастрюли. Потушите овощи вместе.

      [/attention][/attention]

      5. Переложите овощи с томатом в кастрюлю.

      6. Порежьте колбасу, сосиски и тоже отправьте в солянку.

      7. С куска говядины оберите все мясо, порежьте кубиками и тоже отправьте в солянку.

      8. Добавьте соль, перец, проварите пять минут.

      9. Выложите оливки, резать их не нужно.

      10. Через 2 минутки добавьте зелень, перец, выключите плиту.

      11. Дайте настояться супу полчаса, при подаче добавьте в тарелки лимон.

      Солянка классическая с колбасой без мяса

      Рецептура быстрой солянки, для которой даже не нужно готовить мясной бульон. В ингредиентах указано 3 вида колбасных и мясных изделий, но можно добавить больше. Вкус получится богаче.

      Ингредиенты

      • 1,5 литра бульона;

      • два огурца;

      • четыре ложки масла;

      • 150 г вареной колбасы;

      • 150 г ветчины;

      • 200 г копченой колбасы;

      • два помидора;

      • большая луковица;

      • 10 маслин;

      • зелень, лимон, приправы.

      Приготовление

      1. Берем большой сотейник или казан, наливаем в его четыре ложки масла, включаем огонь.

      2. Добавляем одну порезанную луковицу, обжариваем пару минут.

      3. Кладем к луку порезанный огурец, пассеруем вместе.

      4. Как только выпарится рассол, добавляем порезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные томаты. Если не нравится присутствие шкурки, можно ее удалить.

      5. Жарим овощи до мягкости.

      6. За это время нарезаем все виды колбасы.

      7. Выкладываем колбасные изделия к овощам, добавляем кипяток.

      8. Солим, перчим, накрываем и варим четверть часа. Огонь большой не делаем.

      9. Выкладываем маслины минут за пять до конца варки.

      10. Заправляем солянку резаной петрушкой, кидаем лавр, выжимаем в кастрюлю половинку маленького лимона, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным. Если цитрус крупный, достаточно четвертинки.

      11. Остальной лимон режем тонкими дольками и кладем в блюдо при подаче.

      Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком

      Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно готовить насыщенный бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

      Ингредиенты

      • 1 окорочок;

      • 1 морковка;

      • 200 г любой колбасы;

      • 1 л воды;

      • 3 ложки маслин;

      • масло, специи;

      • 2 ложки пасты;

      • 1 лук;

      • 1 огурец.

      Приготовление

      1. В кастрюльку с толстым дном наливаем немного масла, закидываем луковичку, через две минутки морковку, пассеруем порезанные овощи до румяного цвета.

      2. Добавляем натертые или порезанные мелко соленые огурчики, жарим до выпаривания рассола.

      [attention type=yellow][attention type=red]
      3. За это время порежем колбасу. С окорочка снимаем шкурку, она не нужна, нарезаем мякоть кубиками.

      [/attention][/attention]

      4. Кладем порезанную колбасу и окорочок, добавляем пасту.

      5. Наливаем кипяток. В среднем уйдет литр. Можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от нужной густоты солянки.

      6. Солим, перчим.

      7. Закрываем, провариваем суп минут 10, закидываем оливки.

      8. Томим солянку на небольшом огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слился воедино.

      9. Заправляем зеленью, соком лимона, подаем блюдо со сметаной.

      Солянка классическая с колбасой и грибами

      Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибочки. Колбасу берем абсолютно любую, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

      Ингредиенты

      • 0,2 кг грибов;

      • 300 г говядины;

      • 0,35 кг любой колбасы;

      • 1 огурец;

      • 1 стакан натертых помидоров;

      • 0,1 кг маслин;

      • 1 головка лука;

      • 30 г масла;

      • зелень, лимон.

      Приготовление

      1. Готовим бульон из куска говядины с двумя литрами воды. Готовое мясо вынимаем, остужаем. Затем режем на кусочки, возвращаем в будущую солянку.

      2. Пассеруем луковицу в масле, добавляем маринованные или соленые грибочки. Жарим пару минут.

      3. Огурчики нарезаем, добавляем к луку с грибами, жарим еще минут пять.

      4. Заливаем стакан натертых помидоров. Прибавляем огонь, выпариваем из томата воду так, чтобы соус стал густым и темным.

      5. Режем колбасные изделия кубиками, можно соломкой. Выкладываем на другую сковородку с маслом, обжариваем до румяной корочки.

      6. Перекладываем к бульону с говядиной колбасу и овощи с грибами. Размешиваем, солим.

      7. Кидаем маслины, можно порезать колечками или пополам, прикрываем и провариваем минут десять.

      8. Заправляем наваристый суп зеленью, сметаной, соком лимона.

      Солянка классическая с колбасой на овощном бульоне

      Вариант солянки для тех, кто не может приготовить бульон из мяса, но хочет полакомиться сытным супом.

      Ингредиенты

      • одна картофелина;

      • морковка;

      • воды два литра;

      • 400 г колбасы;

      • две ложки пасты;

      • масло, специи;

      • 15 маслин или оливок;

      • два или три огурца.

      Приготовление

      1. Наливаем воду в кастрюлю, отправляем на плиту.

      2. Очищаем морковку и картофелину, натираем очень мелко. Закидываем в кастрюлю с водой. Варим овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью разойтись в бульоне, отвар станет насыщенным.

      3. Ставим две сковородки на плиту. В обе наливаем по две ложки масла.

      4. В одной сковороде обжарьте луковичку, добавьте к ней порезанную колбаску. Немного подрумяньте.

      [attention type=red][attention type=green]
      5. Во вторую сковороду положите порезанные огурчики. Пассеруйте до мягкости, добавьте пасту томатную.

      [/attention][/attention]

      6. Переложите содержимое всех сковородок в овощной бульон, посолите, добавьте маслины. Можно закинуть целиком.

      7. Варите солянку минут десять. Отсчет идет после закипания.

      8. Приправьте зеленью, лимоном, лавром.

      Острая солянка классическая с колбасой

      Настоящая солянка имеет острый, солоноватый вкус с легкой кислинкой. Приготовим такой супчик? По рецепту используется настоящая грузинская аджика. Можно заменить измельченным стручком красного перца.

      Ингредиенты

      • 2 л бульона;

      • 2 головки лука;

      • 60 г пасты;

      • 1 ч. л. аджики;

      • 200 г огурцов;

      • 400 г колбасы ассорти;

      • маслины, зелень, лимон;

      • 1 морковка.

      Приготовление

      1. Используем для супа любой бульон. Если нет возможности сделать его из мяса, можно приготовить насыщенный овощной отвар из рецепта чуть выше.

      2. Пассеруем на масле две порезанные луковицы, вводим к ним морковку, обжариваем овощи и добавляем пасту с аджикой. Наливаем немного бульона и тушим около пяти минут, чтобы острота равномерно разошлась в блюде.

      3. В другой сковородке обжариваем натертые огурчики, добавляем в конце порезанные колбасы. Используем несколько видов, чтобы суп получился вкуснее.

      4. Остается переложить продукты из двух сковородок в бульон, приправить ум солью.

      5. Сразу добавляем маслины, закрываем и варим четверть часа.

      6. Витаминизируем блюдо зеленью, добавляем по вкусу лимонный сок, при подаче кидаем свежие ломтики цитруса.

      Солянка классическая с колбасой и картошкой

      Если в классическую солянку добавить немного картофеля, блюдо станет привычней и будет больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

      Ингредиенты

      • 2 л бульона мясного;

      • две штуки картофелины;

      • 300 г колбасы;

      • два огурца;

      • луковица;

      • половина лимона;

      • зелень, масло;

      • три ложки томата;

      • маслины.

      Приготовление

      1. Режем картошку кубиками, выкладываем в кипящий бульон, варим десять минут.

      2. Обжариваем луковицу, кладем натертый огурец, пассеруем.

      3. Добавляем в сковородку томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжаем тушить лук с огурцом.

      4. Нарезаем колбасу, отправляем в кастрюльку к картофелю.

      5. Через пять минут выкладываем продукты из сковородки. Сейчас же можно солянку немного посолить.

      6. Кидаем маслины.

      7. Закрываем и готовим еще десять минут.

      8. По вкусу закладываем зелень, заправляем блюдо лимонным соком.

      Солянка классическая с колбасой – полезные советы и хитрости

      • В солянку можно добавлять как оливки, так и маслины. Их закидывают целиком в кастрюлю, режут колечками, половинками либо кидают в тарелку вместе с лимоном.

      • После добавления в кастрюлю пассерованных овощей, солянку варят на очень маленьком огне. Нельзя давать супу активно бурлить, чтобы не превратить в кашу.

      • Если закончилась томатная паста, можно использовать консервированные помидоры, взяв их в большем количестве. Такие томаты подарят блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

      Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/solianka-klassicheskaia-s-kolbasoi-vot-eto-supchik-retsepty-ostrykh-navaristykh-aromatnykh-solianok-klassicheskikh-s-kolbasoi/

      Сборная солянка с колбасой и картошкой фото

      Рецепт солянки с колбасой и картошкой

      Как приготовить солянку мясную сборную с картошкой.

      Солянка – это очень вкусный и аппетитный суп, который готовится на наваристом мясном бульоне, с добавлением копченых изделий из разных видов мяса и прочих ингредиентов по вашему вкусу.

      В наше время очень важно при приготовлении сборной солянки не допустить попадания в суп мяса копченого с использованием жидкого дыма, так как есть высокая вероятность испортить вкус настоящей мясной сборной солянки.

      Правильно приготовленная солянка это любимое блюдо всех Российских мужчин. Мой муж тоже любит солянку, но солянку с картошкой. По этому рецепту, солянка мясная сборная с картошкой получается вкусная, сытная и наваристая, можно сказать что она самый желанный суп в наши сибирские морозы.

      Рецепт мясной сборной солянки с картошкой:

    • 700 гр. мяса с мозговой косточкой;
    • 400 гр . разной колбасы;
    • 3 картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 морковка;
    • 2 солёных огурца;
    • 1 ст. ложка с горкой томатной пасты;
    • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
    • маслины, лимон, немного зелени 3 лавровых листика;
    • соль и перец по вкусу.
    • Ход работы:

      Нальём в кастрюлю воды, положим мозговую косточку, и поставим на огонь, варится.

      При закипании снимем пену, и пусть варится, на медленном огне часа полтора. Через полтора часа почистим и помоем картофель, порежем кубиком.

      Спустим в бульон. Пока варится картофель, подготовим овощи для обжарки. Почистим и помоем лук с морковкой. Лук покрошим.

      На крупной тёрке потрём морковь.

      Огурцы порежем кубиком.

      Нальём в сковороду оливкового масла со столовую ложку и обжарим сначала лук.

      Затем к луку добавим морковь.

      Обжарим несколько минут с морковью и добавим огурцы.

      Обжарим несколько минут с огурцами, в сковороду добавим стакан рассола из под огурцов.

      Пусть всё покипит пару минут.

      Обжарку спускаем в кастрюлю.

      Режем кубиком все колбасы.

      [attention type=green][attention type=yellow]
      В сковородку нальём совсем немножко растительного масла, сложим порезанную колбасу и немного обжарим, во время обжаривания, колбаса выделит жир, так что подгорать не будет.

      [/attention][/attention]

      Добавим к колбасе томатную пасту и пожарим с томатной пастой пару минут всё время помешивая.

      Затем из кастрюли берём половник бульона и выльем в сковороду.

      Перемешаем и выльем всю обжарку снова в кастрюлю.

      Достанем из кастрюли мозговую косточку, пусть немного остынет, срежем с неё мясо.

      И снова спустим в суп. Попробуем на соль, если соли не хватает, подсолим. Закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне пусть покипит минут 20.

      Пока порежем маслины и зелень.

      Через 20 минут отключаем огонь, в кастрюлю спускаем маслины, зелень, лавровый лист, немного поперчим, всё перемешаем.

      Снова закроем крышкой, пусть постоит минут 15 — настоиться.

      Наша вкусная солянка мясная сборная с картошкой готова.

      Ну, вот и подошло время обеда. Разливаем мясную сборную солянку с картошкой по тарелкам, ложем в каждую тарелку по кружочку лимона и подаём со сметаной.

      Приятного аппетита!
      На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

      eshpeydelay.ru

      Солянка с картошкой

      Сборная мясная солянка с картошкой, рецепт которой написан ниже, идеальной подойдет для сытного и вкусного обеда. Все, кто попробуют эту солянку, по достоинству оценят ваши старания.

      Ингредиенты

      • 300 гр копченой колбасы
      • 200 гр копченого куриного филе
      • 2 картофелины
      • 1 луковица
      • 2-3 маринованных или соленых огурца
      • 50 гр свиного сала (свежего, соленого или копченого)
      • 2-3 ст.л. томатной пасты
      • несколько веточек петрушки
      • 2 зубчика чеснока
      • 2 лавровых листа
      • соль, перец по вкусу
      • + сметана и лимон для подачи солянки к столуfoodideas.info

        Солянка домашняя, Солянка с картошкой, Солянка с колбасой

        Солянка — символ русской кухни, а рецептов сколько разных. Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!Солянка бывает разной. Очередной рецепт для вас. Рекомендуем рецепт солянка с картофелем по-домашнему.Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. Источник: http://rfc56.ru/sbornaja-soljanka-s-kolbasoj-i-kartoshko/

        Солянка с колбасой – упрощенный рецепт сытного блюда

        Рецепт солянки с колбасой и картошкой
        Солянка с колбасой – рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

        Как приготовить солянку с колбасой?

        Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

        1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах – чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
        2. Солянка с колбасой – рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

        Суп-солянка с колбасой – рецепт

        Суп-солянка с колбасой – блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.Ингредиенты:

        • докторская колбаса – 150 г;
        • салями – 250 г;
        • сервелат – 150 г;
        • соленые огурцы – 3 шт.;
        • лук – 2 шт.;
        • томатная паста – 70 г;
        • лимон – 1/2 шт.;
        • маслины – 10 шт.

        Приготовление

        1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
        2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
        3. Солянка сборная с колбасой – рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

        Солянка с колбасой и мясом – рецепт

        Солянка с курицей и колбасой – блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

        Ингредиенты:

        • куриные бедра – 450 г;
        • копченая колбаса – 250 г;
        • соленый огурец – 4 шт.;
        • томатная паста – 2 ст. ложки;
        • лимон – 1 шт.;
        • оливки – 15 шт.

        Приготовление

        1. Сварите бульон из куриных бедер.
        2. Огурцы потушите в пасте.
        3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
        4. Солянка куриная с колбасой – рецепт, требующий получасового отдыха.

        Рецепт солянки с колбасой и оливками

        Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось – оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

        Ингредиенты:

        • копченая колбаса – 150 г;
        • охотничьи колбаски – 250 г;
        • оливки – 200 г;
        • лимон – 1 шт.;
        • корнишоны – 200 г;
        • паста – 3 ст. ложки.

        Приготовление

        1. Колбасу обжарьте с пастой.
        2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
        3. Солянка с копченой колбасой готовится 10 минут.

        Солянка с колбасой и картошкой – рецепт

        Солянка с колбасой и картошкой – прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие наваристого бульона не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

        Ингредиенты:

        • копченая колбаса – 150 г;
        • докторская колбаса – 150 г;
        • картофель – 4 шт.;
        • соленый огурец – 3 шт.;
        • лук – 2 шт.;
        • томатная паста – 3 ст. ложки;
        • маслины – 10 шт.;
        • ломтики лимона – 4 шт.;
        • лавровый лист – 1 шт.;
        • сметана – 3 ст. ложки.

        Приготовление

        1. Кубики картофеля проварите.
        2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
        3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
        4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
        5. Солянка с колбасой – рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

        Солянка с колбасой и капустой

        Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

        Ингредиенты:

        • вареная колбаса – 230 г;
        • капуста – 450 г;
        • лук – 1 шт.;
        • морковь – 1 шт.;
        • кетчуп – 4 ст. ложки;
        • маслины – 15 шт.

        Приготовление

        1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
        2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
        3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

        Солянка с грибами и колбасой

        Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

        Ингредиенты:

        • салями – 180 г;
        • охотничьи колбаски – 230 г;
        • шампиньоны – 200 г;
        • лимон – 1/2 шт.;
        • соленые огурцы – 2 шт.;
        • паста – 2 ст. ложки;
        • маслины – 15 шт.

        Приготовление

        1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
        2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
        3. Варите 15 минут.

        Солянка с колбасой в мультиварке – рецепт

        Простая солянка с колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

        Ингредиенты:

        • вареная колбаса – 280 г;
        • картофель – 3 шт.;
        • паста – 2 ст. ложки;
        • корнишоны – 8 шт.;
        • лук – 1 шт.;
        • маслины – 12 шт.;
        • лимон – 1 шт.

        Приготовление

        1. На функции «Жарка» потомите колбасу и лук.
        2. Добавьте пасту, воду, картофель, корнишоны и, выставив «Тушение/Суп», готовьте 30 минут.
        3. Вкусная солянка с колбасой подается с маслинами и лимоном.
        Борщ с фасолью – оригинальные рецепты настоящего украинского блюда Борщ с фасолью – блюдо межнациональное, и как любой, созданный народами продукт – просто, вкусно и универсально. Питательная основа на мясном бульоне или без него, пара обыденных овощей, горсть бобовых – и на плите бурлит домашнее, ароматное горячее, достойное высокой ресторанной конкуренции. Суп из чечевицы – вкусные рецепты полезного и питательного блюда Суп из чечевицы – превосходное сытное и питательное горячее, которое станет лучшим решением для оформления обеденного меню в будни. Богатые характеристики данной крупы нельзя оставлять без внимания, приготовив из нее вкуснейшее блюдо, от которого каждый дегустатор будет в восторге.
        Уха из форели – лучшие рецепты вкусного рыбного супа Уха из форели имеет превосходный мягкий рыбный вкус, удивительный аромат и сбалансированный состав. Кроме того, такое горячее легко и просто приготовить в домашних условиях, используя доходчивые рекомендации и правильные пропорции необходимых продуктов. Уха – лучшие рецепты вкусного супа в домашних условиях Уха – рецепт традиционного русского первого блюда, известного своей полезностью, питательностью и простотой. Уникальное ароматное горячее, не имеющее аналогов в мировой кулинарии, богато вкусом, демократично в отношении компонентов и в последнее время особо популярно при выборе рыбных яств.

        Источник: https://womanadvice.ru/solyanka-s-kolbasoy-uproshchennyy-recept-sytnogo-blyuda

        Классическая солянка с картошкой

        Рецепт солянки с колбасой и картошкой

        Кислый суп с копченостями и мясом, приправленный ароматными пряностями, считается одним из традиционных русских блюд. Традиционный рецепт не включает картошку, но гурманам нравится именно рецепт классической солянки с картошкой. Готовится блюдо 40-60 минут, его особенность заключается в мелкой и тонкой нарезке составляющих продуктов.

        Вариант 1 классический рецепт солянки с картошкой

        Солянка с картошкой может быть приготовлена на основе мяса или колбасы, а может быть сборной: включать в свой состав оба этих ингредиента. Самым простым, но в то же время невероятно вкусным и ароматным является классический рецепт солянки с колбасой.

        Список ингредиентов:

        • 150 г вареной колбасы;
        • 3-4 сосиски охотничьи;
        • 1 луковица;
        • 1 морковина;
        • 6 картошин;
        • 3 маринованных огурчика;
        • 2 ст.л. томатной пасты;
        • 2 ст.л. подсолнечного масла;
        • 3 кружочка лимона;
        • по вкусу соли и перца;
        • 3-4 листика лаврушки;
        • 100 г маслин (по желанию).

        Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом воды 3,5-4 л. При желании вместо вареной колбасы и сосисок можно использовать обычную варено-копченую колбасу (350 г).

        Рецепт приготовления

        1. Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, бросить в кипящую воду.
        2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, сосиски и колбасу соломкой.
        3. В разогретом масле обжарить лук и морковь до мягкости, добавить огурцы и томат, перемешать, протушить 5 минут.

        4. Готовую овощную смесь высыпать в кастрюлю к картофелю, добавить соли, перца, лавровых листов.
        5. После того, как подоспеет картошка (станет мягкой), добавить сосиски и колбасу.
        6. Через 1-2 минуты высыпать маслины и лимонные кружки, довести до кипения, выключить газ и настоять суп 3-5 минут.

        Традиционную солянку с колбасой подают горячей, со сметаной или рубленой зеленью.

        Солянка хороша тем, что ее практически невозможно испортить. Все недочеты исправляются путем добавления ингредиентов. Например, улучшит вкус слишком пресного супа немного рассола от огурцов или оливок; избавит от лишней кислоты ложка сахара.

        Вариант 2 быстрый рецепт солянки с картошкой

        Самая быстрая солянка с картошкой готовится на сковороде, но этот рецепт также используется для приготовления в кастрюле. В таком случае обжарка делается в масле, покрывающем дно на 1-2 см. Блюдо получается сытным и ароматным, особенно если в его состав будет включено мясо. От других рецептов отличается наличием в составе капусты.

        Необходимые продукты:

        • 1 кг свежей капусты;
        • 8 средних картошин;
        • 0,5 кг мяса (говядина, свинина, птица);
        • 1 морковина;
        • 1 луковица;
        • 1 ст.л. томатной пасты;
        • 4-5 ст.л. подсолнечного масла;
        • по вкусу соли и перца;
        • 2-3 листика лаврушки.

        Указанное количество ингредиентов рассчитано на 5 порций солянки с капустой и картошкой. Допустимы различные вариации блюда: его делают постным, исключив мясо; готовят без картошки; используют вместо свежего мяса тушенку.

        Способ приготовления:

        1. Мясо мелко нарезать и 10 минут обжаривать на среднем огне в заранее разогретом масле.
        2. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, выложить овощи к мясу и жарить вместе, помешивая, 5 минут. Затем добавить томат, после чего 1-2 минуты протушить.
        3. Очищенную картошку нарезать кусочками (сильно не мельчить), высыпать к мясу и овощам, обжаривать 10 минут, не забывая перемешивать.
        4. Тем временем капусту нашинковать, затем добавить ее в общую сковороду. Тушить, периодически помешивая, 5 минут. Кинуть соли, перца, перемешать.
        5. Налить горячей воды столько, сколько нужно для желаемой консистенции. Домашняя солянка может быть как супом, так и вторым блюдом. Тушить с водой примерно 10 минут для полной готовности всех ингредиентов.
        6. В конце добавить лаврового листа и при необходимости досолить.

        Подавать горячей, со сметаной или майонезом.

        Вариант 3 солянка с картошкой и грибами

        В солянку сборную мясную с картошкой часто добавляют грибы. Они придают блюду особый вкус и делают его более интересным и необычным.

        Потребуется:

        • 200 г грибов (лучше взять шампиньоны);
        • 5 картофелин;
        • 2 соленых огурца;
        • 1 луковица;
        • 1 морковина;
        • 2 ст.л. пасты томатной;
        • 4 ст.л. оливкового масла;
        • несколько оливок без косточки;
        • по вкусу укропа, петрушки;
        • 1-2 листика лаврушки;
        • по вкусу соли, перца, паприки.

        Указанное количество ингредиентов рассчитано на 6 порций (это примерно 2 л воды). Время приготовления супа – 40-50 минут без учета подготовки продуктов.

        Инструкции по приготовлению:

        1. Картошку почистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую подсоленную воду.
        2. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать, оливки нарезать колечками.
        3. В разогретом на сковороде масле 2 минуты поджаривать лук до появления легкого румяного оттенка, затем добавить морковь и пассеровать вместе до мягкости.
        4. Высыпать к овощам огурцы и оливки, перемешать, поджаривать в течение 5 минут.
        5. Добавить томатную пасту, перемешать, немного протушить.
        6. Высыпать содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю (он должен быть уже готов), перемешать.
        7. Грибы вымыть и нарезать ломтями, обжарить в сковороде на масле до испарения выделившейся жидкости.
        8. Грибы высыпать в основное блюдо, добавить приправ, соли, перца, зелень, лавровые листы. Все перемешать, продолжить варку 3-4 минуты.

        В каждую порцию при подаче кладут ломтики или кружки лимона. Отличным дополнением блюда является сметана.

        Вариант 4 солянка сборная со свининой и картошкой

        Домашняя солянка с картофелем бывает сборной: когда в ее состав входит и мясо, и колбаса, и копчености. Каждый ингредиент добавляет вкусу свои особенные оттенки, делая блюдо по-настоящему вкусным и особенно сытным.

        Ингредиенты следующие:

        • 300-400 г свинины;
        • 300 г колбасных изделий и копченостей;
        • 2-3 картофелины;
        • 1 луковица;
        • 1 морковина;
        • 3-4 соленых огурца (или маринованных);
        • 1 ст.л. томатной пасты;
        • несколько оливок;
        • по вкусу лимона;
        • по вкусу зелени.

        В качестве копченостей используются охотничьи колбаски, ребра и прочие продукты. Колбасу можно выбирать любую, сочетать различные сорта и виды.

        Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом 3-4 л воды.

        Этапы приготовления сборной солянки с картошкой:

        1. Мясо вымыть, мелко нарезать, залить водой и поставить на газ в кастрюле.
        2. Колбасу нарезать соломкой, картофель не слишком мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке, лук измельчить.
        3. Когда мясо сварится, в бульон высыпать картошку.
        4. Колбасу и копчености обжарить на разогретом масле и выложить в бульон; продолжить варку супа на слабом огне в течение 20 минут.
        5. Лук и морковь пассеровать до мягкости и румяного цвета, добавить измельченные огурцы, нарезанные кружками маслины, а также томатную пасту. Обжаривать на медленном огне 10 минут, не забывая помешивать.
        6. Когда заправка будет готова, выложить ее в суп, долить еще ½ стакана рассола и жидкость от оливок, посолить, добавить перца.
        7. Довести суп до кипения, добавить измельченной зелени, убрать с огня.

        Подавать солянку с картошечкой, оформив ломтиками лимона и свежей сметаной.

        Вариант 5 солянка с картошкой лимоном и маслинами

        Рецепт солянки с картофелем включает такие ингредиенты как дольки лимона и оливки. Они используются для оформления блюда перед подачей. В данном рецепте эти ингредиенты входят непосредственно в состав супа.

        Этот рецепт не требует определенного вида мяса: подойдет свинина, телятина, птица. Единственное отличие в приготовлении в зависимости от выбранного мяса – это потраченное время.

        Компоненты:

        • 300 г мяса;
        • 70 г охотничьих колбасок (или любых копченых);
        • 1 крупная морковина;
        • 1 большая луковица;
        • 100 г вареной колбасы;
        • 70 г копченой колбасы;
        • 5-6 картофелин;
        • 1 маленький лимон;
        • 100 г маслин;
        • 6 ст.л. томатной пасты;
        • 3 огурца (соленых или маринованных).

        Приготовление:

        1. Мясо вымыть, нарезать кусочками, залить водой и поставить вариться бульон.
        2. Овощи почистить, нарезать кубиками, колбасу некрупной соломкой, огурцы и маслины кружками.
        3. К полу-готовому мясу добавить картошку, продолжить варку супа.
        4. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить моркови, пассеровать 3 минуты на медленном огне
        5. В заправку выложить огурцы и маслины, залить томатной пастой, тушить 10 минут, помешивая, затем выложить в суп.
        6. Сок половинки лимона смешать с ½ стакана рассола, вылить в суп, помешать, добавить перца с солью.

        Порции супа перед подачей дополнительно украсить дольками лимона и кольцами маслин. Подавать со сметаной.

        Классическая солянка с картошкой Ссылка на основную публикацию

        Источник: https://okartofane.ru/retsepty/klassicheskaya-solyanka-s-kartoshkoj

        Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

        Рецепт солянки с колбасой и картошкой
        Рецепт солянки с колбасой и картошкой

        Солянка совсем не соленая!

        Это изумительный супчик с ароматом колбасы, лимона, приправленный зеленью и маслинами.

        Пора приготовить!

        Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления

        Классическая солянка варится на насыщенном мясном бульоне. Но это необязательно, чтобы ускорить и упростить приготовление, есть много разных хитростей. Особенный вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченых и вареных изделий. Суп всегда готовится с добавлением томата, соленых огурчиков, из овощей обязательно присутствует лук репчатый.

        Для заправки солянки используется свежий лимон, маслины, зелень. Они могут добавляться непосредственно в кастрюлю либо сразу в тарелки. Остроту блюду придает перец, его кладут по вкусу.

        Солянка классическая с колбасой и говядиной

        Рецептура классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Используется говядина на кости. Сварить ее можно заранее, мясо тоже обирается в суп.

        Ингредиенты

        • 500 г мяса;

        • 3 сосиски;

        • 0,2 кг копченой колбасы;

        • 2 луковички;

        • 2 ложки пасты;

        • 100 г оливок;

        • 150 г огурцов соленых;

        • 30 мл масла;

        • лимон, петрушка, лавр, перец.

        Приготовление

        1. Делаем наваристый бульон. Для этого промытый кусок закладываем в кастрюльку, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимите пенку и потом периодически удаляйте, если она будет появляться.

        2. Через 1,5 часа кидаем лавровый листок в кастрюлю и добавляем одну луковицу. Провариваем еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

        3. Ставим сковороду на огонь. Добавьте масло и порезанную луковичку.

        [attention type=green][attention type=yellow]
        4. Через две минуты к луку добавьте порезанные огурчики, пассеруйте минут пять, добавьте пасту томатную и немного бульона из кастрюли. Потушите овощи вместе.

        [/attention][/attention]

        5. Переложите овощи с томатом в кастрюлю.

        6. Порежьте колбасу, сосиски и тоже отправьте в солянку.

        7. С куска говядины оберите все мясо, порежьте кубиками и тоже отправьте в солянку.

        8. Добавьте соль, перец, проварите пять минут.

        9. Выложите оливки, резать их не нужно.

        10. Через 2 минутки добавьте зелень, перец, выключите плиту.

        11. Дайте настояться супу полчаса, при подаче добавьте в тарелки лимон.

        Солянка классическая с колбасой без мяса

        Рецептура быстрой солянки, для которой даже не нужно готовить мясной бульон. В ингредиентах указано 3 вида колбасных и мясных изделий, но можно добавить больше. Вкус получится богаче.

        Ингредиенты

        • 1,5 литра бульона;

        • два огурца;

        • четыре ложки масла;

        • 150 г вареной колбасы;

        • 150 г ветчины;

        • 200 г копченой колбасы;

        • два помидора;

        • большая луковица;

        • 10 маслин;

        • зелень, лимон, приправы.

        Приготовление

        1. Берем большой сотейник или казан, наливаем в его четыре ложки масла, включаем огонь.

        2. Добавляем одну порезанную луковицу, обжариваем пару минут.

        3. Кладем к луку порезанный огурец, пассеруем вместе.

        4. Как только выпарится рассол, добавляем порезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные томаты. Если не нравится присутствие шкурки, можно ее удалить.

        5. Жарим овощи до мягкости.

        6. За это время нарезаем все виды колбасы.

        7. Выкладываем колбасные изделия к овощам, добавляем кипяток.

        8. Солим, перчим, накрываем и варим четверть часа. Огонь большой не делаем.

        9. Выкладываем маслины минут за пять до конца варки.

        10. Заправляем солянку резаной петрушкой, кидаем лавр, выжимаем в кастрюлю половинку маленького лимона, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным. Если цитрус крупный, достаточно четвертинки.

        11. Остальной лимон режем тонкими дольками и кладем в блюдо при подаче.

        Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком

        Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно готовить насыщенный бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

        Ингредиенты

        • 1 окорочок;

        • 1 морковка;

        • 200 г любой колбасы;

        • 1 л воды;

        • 3 ложки маслин;

        • масло, специи;

        • 2 ложки пасты;

        • 1 лук;

        • 1 огурец.

        Приготовление

        1. В кастрюльку с толстым дном наливаем немного масла, закидываем луковичку, через две минутки морковку, пассеруем порезанные овощи до румяного цвета.

        2. Добавляем натертые или порезанные мелко соленые огурчики, жарим до выпаривания рассола.

        [attention type=yellow][attention type=red]
        3. За это время порежем колбасу. С окорочка снимаем шкурку, она не нужна, нарезаем мякоть кубиками.

        [/attention][/attention]

        4. Кладем порезанную колбасу и окорочок, добавляем пасту.

        5. Наливаем кипяток. В среднем уйдет литр. Можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от нужной густоты солянки.

        6. Солим, перчим.

        7. Закрываем, провариваем суп минут 10, закидываем оливки.

        8. Томим солянку на небольшом огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слился воедино.

        9. Заправляем зеленью, соком лимона, подаем блюдо со сметаной.

        Солянка классическая с колбасой и грибами

        Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибочки. Колбасу берем абсолютно любую, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

        Ингредиенты

        • 0,2 кг грибов;

        • 300 г говядины;

        • 0,35 кг любой колбасы;

        • 1 огурец;

        • 1 стакан натертых помидоров;

        • 0,1 кг маслин;

        • 1 головка лука;

        • 30 г масла;

        • зелень, лимон.

        Приготовление

        1. Готовим бульон из куска говядины с двумя литрами воды. Готовое мясо вынимаем, остужаем. Затем режем на кусочки, возвращаем в будущую солянку.

        2. Пассеруем луковицу в масле, добавляем маринованные или соленые грибочки. Жарим пару минут.

        3. Огурчики нарезаем, добавляем к луку с грибами, жарим еще минут пять.

        4. Заливаем стакан натертых помидоров. Прибавляем огонь, выпариваем из томата воду так, чтобы соус стал густым и темным.

        5. Режем колбасные изделия кубиками, можно соломкой. Выкладываем на другую сковородку с маслом, обжариваем до румяной корочки.

        6. Перекладываем к бульону с говядиной колбасу и овощи с грибами. Размешиваем, солим.

        7. Кидаем маслины, можно порезать колечками или пополам, прикрываем и провариваем минут десять.

        8. Заправляем наваристый суп зеленью, сметаной, соком лимона.

        Солянка классическая с колбасой на овощном бульоне

        Вариант солянки для тех, кто не может приготовить бульон из мяса, но хочет полакомиться сытным супом.

        Ингредиенты

        • одна картофелина;

        • морковка;

        • воды два литра;

        • 400 г колбасы;

        • две ложки пасты;

        • масло, специи;

        • 15 маслин или оливок;

        • два или три огурца.

        Приготовление

        1. Наливаем воду в кастрюлю, отправляем на плиту.

        2. Очищаем морковку и картофелину, натираем очень мелко. Закидываем в кастрюлю с водой. Варим овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью разойтись в бульоне, отвар станет насыщенным.

        3. Ставим две сковородки на плиту. В обе наливаем по две ложки масла.

        4. В одной сковороде обжарьте луковичку, добавьте к ней порезанную колбаску. Немного подрумяньте.

        [attention type=red][attention type=green]
        5. Во вторую сковороду положите порезанные огурчики. Пассеруйте до мягкости, добавьте пасту томатную.

        [/attention][/attention]

        6. Переложите содержимое всех сковородок в овощной бульон, посолите, добавьте маслины. Можно закинуть целиком.

        7. Варите солянку минут десять. Отсчет идет после закипания.

        8. Приправьте зеленью, лимоном, лавром.

        Острая солянка классическая с колбасой

        Настоящая солянка имеет острый, солоноватый вкус с легкой кислинкой. Приготовим такой супчик? По рецепту используется настоящая грузинская аджика. Можно заменить измельченным стручком красного перца.

        Ингредиенты

        • 2 л бульона;

        • 2 головки лука;

        • 60 г пасты;

        • 1 ч. л. аджики;

        • 200 г огурцов;

        • 400 г колбасы ассорти;

        • маслины, зелень, лимон;

        • 1 морковка.

        Приготовление

        1. Используем для супа любой бульон. Если нет возможности сделать его из мяса, можно приготовить насыщенный овощной отвар из рецепта чуть выше.

        2. Пассеруем на масле две порезанные луковицы, вводим к ним морковку, обжариваем овощи и добавляем пасту с аджикой. Наливаем немного бульона и тушим около пяти минут, чтобы острота равномерно разошлась в блюде.

        3. В другой сковородке обжариваем натертые огурчики, добавляем в конце порезанные колбасы. Используем несколько видов, чтобы суп получился вкуснее.

        4. Остается переложить продукты из двух сковородок в бульон, приправить ум солью.

        5. Сразу добавляем маслины, закрываем и варим четверть часа.

        6. Витаминизируем блюдо зеленью, добавляем по вкусу лимонный сок, при подаче кидаем свежие ломтики цитруса.

        Солянка классическая с колбасой и картошкой

        Если в классическую солянку добавить немного картофеля, блюдо станет привычней и будет больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

        Ингредиенты

        • 2 л бульона мясного;

        • две штуки картофелины;

        • 300 г колбасы;

        • два огурца;

        • луковица;

        • половина лимона;

        • зелень, масло;

        • три ложки томата;

        • маслины.

        Приготовление

        1. Режем картошку кубиками, выкладываем в кипящий бульон, варим десять минут.

        2. Обжариваем луковицу, кладем натертый огурец, пассеруем.

        3. Добавляем в сковородку томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжаем тушить лук с огурцом.

        4. Нарезаем колбасу, отправляем в кастрюльку к картофелю.

        5. Через пять минут выкладываем продукты из сковородки. Сейчас же можно солянку немного посолить.

        6. Кидаем маслины.

        7. Закрываем и готовим еще десять минут.

        8. По вкусу закладываем зелень, заправляем блюдо лимонным соком.

        Солянка классическая с колбасой – полезные советы и хитрости

        • В солянку можно добавлять как оливки, так и маслины. Их закидывают целиком в кастрюлю, режут колечками, половинками либо кидают в тарелку вместе с лимоном.

        • После добавления в кастрюлю пассерованных овощей, солянку варят на очень маленьком огне. Нельзя давать супу активно бурлить, чтобы не превратить в кашу.

        • Если закончилась томатная паста, можно использовать консервированные помидоры, взяв их в большем количестве. Такие томаты подарят блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

        Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/solianka-klassicheskaia-s-kolbasoi-vot-eto-supchik-retsepty-ostrykh-navaristykh-aromatnykh-solianok-klassicheskikh-s-kolbasoi/

        Сборная солянка с колбасой и картошкой фото

        Рецепт солянки с колбасой и картошкой

        Как приготовить солянку мясную сборную с картошкой.

        Солянка – это очень вкусный и аппетитный суп, который готовится на наваристом мясном бульоне, с добавлением копченых изделий из разных видов мяса и прочих ингредиентов по вашему вкусу.

        В наше время очень важно при приготовлении сборной солянки не допустить попадания в суп мяса копченого с использованием жидкого дыма, так как есть высокая вероятность испортить вкус настоящей мясной сборной солянки.

        Правильно приготовленная солянка это любимое блюдо всех Российских мужчин. Мой муж тоже любит солянку, но солянку с картошкой. По этому рецепту, солянка мясная сборная с картошкой получается вкусная, сытная и наваристая, можно сказать что она самый желанный суп в наши сибирские морозы.

        Рецепт мясной сборной солянки с картошкой:

      • 700 гр. мяса с мозговой косточкой;
      • 400 гр . разной колбасы;
      • 3 картофелины;
      • 1 луковица;
      • 1 морковка;
      • 2 солёных огурца;
      • 1 ст. ложка с горкой томатной пасты;
      • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
      • маслины, лимон, немного зелени 3 лавровых листика;
      • соль и перец по вкусу.
      • Ход работы:

        Нальём в кастрюлю воды, положим мозговую косточку, и поставим на огонь, варится.

        При закипании снимем пену, и пусть варится, на медленном огне часа полтора. Через полтора часа почистим и помоем картофель, порежем кубиком.

        Спустим в бульон. Пока варится картофель, подготовим овощи для обжарки. Почистим и помоем лук с морковкой. Лук покрошим.

        На крупной тёрке потрём морковь.

        Огурцы порежем кубиком.

        Нальём в сковороду оливкового масла со столовую ложку и обжарим сначала лук.

        Затем к луку добавим морковь.

        Обжарим несколько минут с морковью и добавим огурцы.

        Обжарим несколько минут с огурцами, в сковороду добавим стакан рассола из под огурцов.

        Пусть всё покипит пару минут.

        Обжарку спускаем в кастрюлю.

        Режем кубиком все колбасы.

        [attention type=green][attention type=yellow]
        В сковородку нальём совсем немножко растительного масла, сложим порезанную колбасу и немного обжарим, во время обжаривания, колбаса выделит жир, так что подгорать не будет.

        [/attention][/attention]

        Добавим к колбасе томатную пасту и пожарим с томатной пастой пару минут всё время помешивая.

        Затем из кастрюли берём половник бульона и выльем в сковороду.

        Перемешаем и выльем всю обжарку снова в кастрюлю.

        Достанем из кастрюли мозговую косточку, пусть немного остынет, срежем с неё мясо.

        И снова спустим в суп. Попробуем на соль, если соли не хватает, подсолим. Закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне пусть покипит минут 20.

        Пока порежем маслины и зелень.

        Через 20 минут отключаем огонь, в кастрюлю спускаем маслины, зелень, лавровый лист, немного поперчим, всё перемешаем.

        Снова закроем крышкой, пусть постоит минут 15 — настоиться.

        Наша вкусная солянка мясная сборная с картошкой готова.

        Ну, вот и подошло время обеда. Разливаем мясную сборную солянку с картошкой по тарелкам, ложем в каждую тарелку по кружочку лимона и подаём со сметаной.

        Приятного аппетита!
        На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

        eshpeydelay.ru

        Солянка с картошкой

        Сборная мясная солянка с картошкой, рецепт которой написан ниже, идеальной подойдет для сытного и вкусного обеда. Все, кто попробуют эту солянку, по достоинству оценят ваши старания.

        Ингредиенты

        • 300 гр копченой колбасы
        • 200 гр копченого куриного филе
        • 2 картофелины
        • 1 луковица
        • 2-3 маринованных или соленых огурца
        • 50 гр свиного сала (свежего, соленого или копченого)
        • 2-3 ст.л. томатной пасты
        • несколько веточек петрушки
        • 2 зубчика чеснока
        • 2 лавровых листа
        • соль, перец по вкусу
        • + сметана и лимон для подачи солянки к столуfoodideas.info

          Солянка домашняя, Солянка с картошкой, Солянка с колбасой

          Солянка — символ русской кухни, а рецептов сколько разных. Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!Солянка бывает разной. Очередной рецепт для вас. Рекомендуем рецепт солянка с картофелем по-домашнему.Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. Источник: http://rfc56.ru/sbornaja-soljanka-s-kolbasoj-i-kartoshko/

          Солянка с колбасой – упрощенный рецепт сытного блюда

          Рецепт солянки с колбасой и картошкой
          Солянка с колбасой – рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

          Как приготовить солянку с колбасой?

          Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

          1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах – чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
          2. Солянка с колбасой – рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

          Суп-солянка с колбасой – рецепт

          Суп-солянка с колбасой – блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.Ингредиенты:

          • докторская колбаса – 150 г;
          • салями – 250 г;
          • сервелат – 150 г;
          • соленые огурцы – 3 шт.;
          • лук – 2 шт.;
          • томатная паста – 70 г;
          • лимон – 1/2 шт.;
          • маслины – 10 шт.

          Приготовление

          1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
          2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
          3. Солянка сборная с колбасой – рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

          Солянка с колбасой и мясом – рецепт

          Солянка с курицей и колбасой – блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

          Ингредиенты:

          • куриные бедра – 450 г;
          • копченая колбаса – 250 г;
          • соленый огурец – 4 шт.;
          • томатная паста – 2 ст. ложки;
          • лимон – 1 шт.;
          • оливки – 15 шт.

          Приготовление

          1. Сварите бульон из куриных бедер.
          2. Огурцы потушите в пасте.
          3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
          4. Солянка куриная с колбасой – рецепт, требующий получасового отдыха.

          Рецепт солянки с колбасой и оливками

          Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось – оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

          Ингредиенты:

          • копченая колбаса – 150 г;
          • охотничьи колбаски – 250 г;
          • оливки – 200 г;
          • лимон – 1 шт.;
          • корнишоны – 200 г;
          • паста – 3 ст. ложки.

          Приготовление

          1. Колбасу обжарьте с пастой.
          2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
          3. Солянка с копченой колбасой готовится 10 минут.

          Солянка с колбасой и картошкой – рецепт

          Солянка с колбасой и картошкой – прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие наваристого бульона не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

          Ингредиенты:

          • копченая колбаса – 150 г;
          • докторская колбаса – 150 г;
          • картофель – 4 шт.;
          • соленый огурец – 3 шт.;
          • лук – 2 шт.;
          • томатная паста – 3 ст. ложки;
          • маслины – 10 шт.;
          • ломтики лимона – 4 шт.;
          • лавровый лист – 1 шт.;
          • сметана – 3 ст. ложки.

          Приготовление

          1. Кубики картофеля проварите.
          2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
          3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
          4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
          5. Солянка с колбасой – рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

          Солянка с колбасой и капустой

          Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

          Ингредиенты:

          • вареная колбаса – 230 г;
          • капуста – 450 г;
          • лук – 1 шт.;
          • морковь – 1 шт.;
          • кетчуп – 4 ст. ложки;
          • маслины – 15 шт.

          Приготовление

          1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
          2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
          3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

          Солянка с грибами и колбасой

          Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

          Ингредиенты:

          • салями – 180 г;
          • охотничьи колбаски – 230 г;
          • шампиньоны – 200 г;
          • лимон – 1/2 шт.;
          • соленые огурцы – 2 шт.;
          • паста – 2 ст. ложки;
          • маслины – 15 шт.

          Приготовление

          1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
          2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
          3. Варите 15 минут.

          Солянка с колбасой в мультиварке – рецепт

          Простая солянка с колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

          Ингредиенты:

          • вареная колбаса – 280 г;
          • картофель – 3 шт.;
          • паста – 2 ст. ложки;
          • корнишоны – 8 шт.;
          • лук – 1 шт.;
          • маслины – 12 шт.;
          • лимон – 1 шт.

          Приготовление

          1. На функции «Жарка» потомите колбасу и лук.
          2. Добавьте пасту, воду, картофель, корнишоны и, выставив «Тушение/Суп», готовьте 30 минут.
          3. Вкусная солянка с колбасой подается с маслинами и лимоном.
          Борщ с фасолью – оригинальные рецепты настоящего украинского блюда Борщ с фасолью – блюдо межнациональное, и как любой, созданный народами продукт – просто, вкусно и универсально. Питательная основа на мясном бульоне или без него, пара обыденных овощей, горсть бобовых – и на плите бурлит домашнее, ароматное горячее, достойное высокой ресторанной конкуренции. Суп из чечевицы – вкусные рецепты полезного и питательного блюда Суп из чечевицы – превосходное сытное и питательное горячее, которое станет лучшим решением для оформления обеденного меню в будни. Богатые характеристики данной крупы нельзя оставлять без внимания, приготовив из нее вкуснейшее блюдо, от которого каждый дегустатор будет в восторге.
          Уха из форели – лучшие рецепты вкусного рыбного супа Уха из форели имеет превосходный мягкий рыбный вкус, удивительный аромат и сбалансированный состав. Кроме того, такое горячее легко и просто приготовить в домашних условиях, используя доходчивые рекомендации и правильные пропорции необходимых продуктов. Уха – лучшие рецепты вкусного супа в домашних условиях Уха – рецепт традиционного русского первого блюда, известного своей полезностью, питательностью и простотой. Уникальное ароматное горячее, не имеющее аналогов в мировой кулинарии, богато вкусом, демократично в отношении компонентов и в последнее время особо популярно при выборе рыбных яств.

          Источник: https://womanadvice.ru/solyanka-s-kolbasoy-uproshchennyy-recept-sytnogo-blyuda

          Классическая солянка с картошкой

          Рецепт солянки с колбасой и картошкой

          Кислый суп с копченостями и мясом, приправленный ароматными пряностями, считается одним из традиционных русских блюд. Традиционный рецепт не включает картошку, но гурманам нравится именно рецепт классической солянки с картошкой. Готовится блюдо 40-60 минут, его особенность заключается в мелкой и тонкой нарезке составляющих продуктов.

          Вариант 1 классический рецепт солянки с картошкой

          Солянка с картошкой может быть приготовлена на основе мяса или колбасы, а может быть сборной: включать в свой состав оба этих ингредиента. Самым простым, но в то же время невероятно вкусным и ароматным является классический рецепт солянки с колбасой.

          Список ингредиентов:

          • 150 г вареной колбасы;
          • 3-4 сосиски охотничьи;
          • 1 луковица;
          • 1 морковина;
          • 6 картошин;
          • 3 маринованных огурчика;
          • 2 ст.л. томатной пасты;
          • 2 ст.л. подсолнечного масла;
          • 3 кружочка лимона;
          • по вкусу соли и перца;
          • 3-4 листика лаврушки;
          • 100 г маслин (по желанию).

          Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом воды 3,5-4 л. При желании вместо вареной колбасы и сосисок можно использовать обычную варено-копченую колбасу (350 г).

          Рецепт приготовления

          1. Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, бросить в кипящую воду.
          2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, сосиски и колбасу соломкой.
          3. В разогретом масле обжарить лук и морковь до мягкости, добавить огурцы и томат, перемешать, протушить 5 минут.

          4. Готовую овощную смесь высыпать в кастрюлю к картофелю, добавить соли, перца, лавровых листов.
          5. После того, как подоспеет картошка (станет мягкой), добавить сосиски и колбасу.
          6. Через 1-2 минуты высыпать маслины и лимонные кружки, довести до кипения, выключить газ и настоять суп 3-5 минут.

          Традиционную солянку с колбасой подают горячей, со сметаной или рубленой зеленью.

          Солянка хороша тем, что ее практически невозможно испортить. Все недочеты исправляются путем добавления ингредиентов. Например, улучшит вкус слишком пресного супа немного рассола от огурцов или оливок; избавит от лишней кислоты ложка сахара.

          Вариант 2 быстрый рецепт солянки с картошкой

          Самая быстрая солянка с картошкой готовится на сковороде, но этот рецепт также используется для приготовления в кастрюле. В таком случае обжарка делается в масле, покрывающем дно на 1-2 см. Блюдо получается сытным и ароматным, особенно если в его состав будет включено мясо. От других рецептов отличается наличием в составе капусты.

          Необходимые продукты:

          • 1 кг свежей капусты;
          • 8 средних картошин;
          • 0,5 кг мяса (говядина, свинина, птица);
          • 1 морковина;
          • 1 луковица;
          • 1 ст.л. томатной пасты;
          • 4-5 ст.л. подсолнечного масла;
          • по вкусу соли и перца;
          • 2-3 листика лаврушки.

          Указанное количество ингредиентов рассчитано на 5 порций солянки с капустой и картошкой. Допустимы различные вариации блюда: его делают постным, исключив мясо; готовят без картошки; используют вместо свежего мяса тушенку.

          Способ приготовления:

          1. Мясо мелко нарезать и 10 минут обжаривать на среднем огне в заранее разогретом масле.
          2. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, выложить овощи к мясу и жарить вместе, помешивая, 5 минут. Затем добавить томат, после чего 1-2 минуты протушить.
          3. Очищенную картошку нарезать кусочками (сильно не мельчить), высыпать к мясу и овощам, обжаривать 10 минут, не забывая перемешивать.
          4. Тем временем капусту нашинковать, затем добавить ее в общую сковороду. Тушить, периодически помешивая, 5 минут. Кинуть соли, перца, перемешать.
          5. Налить горячей воды столько, сколько нужно для желаемой консистенции. Домашняя солянка может быть как супом, так и вторым блюдом. Тушить с водой примерно 10 минут для полной готовности всех ингредиентов.
          6. В конце добавить лаврового листа и при необходимости досолить.

          Подавать горячей, со сметаной или майонезом.

          Вариант 3 солянка с картошкой и грибами

          В солянку сборную мясную с картошкой часто добавляют грибы. Они придают блюду особый вкус и делают его более интересным и необычным.

          Потребуется:

          • 200 г грибов (лучше взять шампиньоны);
          • 5 картофелин;
          • 2 соленых огурца;
          • 1 луковица;
          • 1 морковина;
          • 2 ст.л. пасты томатной;
          • 4 ст.л. оливкового масла;
          • несколько оливок без косточки;
          • по вкусу укропа, петрушки;
          • 1-2 листика лаврушки;
          • по вкусу соли, перца, паприки.

          Указанное количество ингредиентов рассчитано на 6 порций (это примерно 2 л воды). Время приготовления супа – 40-50 минут без учета подготовки продуктов.

          Инструкции по приготовлению:

          1. Картошку почистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую подсоленную воду.
          2. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать, оливки нарезать колечками.
          3. В разогретом на сковороде масле 2 минуты поджаривать лук до появления легкого румяного оттенка, затем добавить морковь и пассеровать вместе до мягкости.
          4. Высыпать к овощам огурцы и оливки, перемешать, поджаривать в течение 5 минут.
          5. Добавить томатную пасту, перемешать, немного протушить.
          6. Высыпать содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю (он должен быть уже готов), перемешать.
          7. Грибы вымыть и нарезать ломтями, обжарить в сковороде на масле до испарения выделившейся жидкости.
          8. Грибы высыпать в основное блюдо, добавить приправ, соли, перца, зелень, лавровые листы. Все перемешать, продолжить варку 3-4 минуты.

          В каждую порцию при подаче кладут ломтики или кружки лимона. Отличным дополнением блюда является сметана.

          Вариант 4 солянка сборная со свининой и картошкой

          Домашняя солянка с картофелем бывает сборной: когда в ее состав входит и мясо, и колбаса, и копчености. Каждый ингредиент добавляет вкусу свои особенные оттенки, делая блюдо по-настоящему вкусным и особенно сытным.

          Ингредиенты следующие:

          • 300-400 г свинины;
          • 300 г колбасных изделий и копченостей;
          • 2-3 картофелины;
          • 1 луковица;
          • 1 морковина;
          • 3-4 соленых огурца (или маринованных);
          • 1 ст.л. томатной пасты;
          • несколько оливок;
          • по вкусу лимона;
          • по вкусу зелени.

          В качестве копченостей используются охотничьи колбаски, ребра и прочие продукты. Колбасу можно выбирать любую, сочетать различные сорта и виды.

          Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом 3-4 л воды.

          Этапы приготовления сборной солянки с картошкой:

          1. Мясо вымыть, мелко нарезать, залить водой и поставить на газ в кастрюле.
          2. Колбасу нарезать соломкой, картофель не слишком мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке, лук измельчить.
          3. Когда мясо сварится, в бульон высыпать картошку.
          4. Колбасу и копчености обжарить на разогретом масле и выложить в бульон; продолжить варку супа на слабом огне в течение 20 минут.
          5. Лук и морковь пассеровать до мягкости и румяного цвета, добавить измельченные огурцы, нарезанные кружками маслины, а также томатную пасту. Обжаривать на медленном огне 10 минут, не забывая помешивать.
          6. Когда заправка будет готова, выложить ее в суп, долить еще ½ стакана рассола и жидкость от оливок, посолить, добавить перца.
          7. Довести суп до кипения, добавить измельченной зелени, убрать с огня.

          Подавать солянку с картошечкой, оформив ломтиками лимона и свежей сметаной.

          Вариант 5 солянка с картошкой лимоном и маслинами

          Рецепт солянки с картофелем включает такие ингредиенты как дольки лимона и оливки. Они используются для оформления блюда перед подачей. В данном рецепте эти ингредиенты входят непосредственно в состав супа.

          Этот рецепт не требует определенного вида мяса: подойдет свинина, телятина, птица. Единственное отличие в приготовлении в зависимости от выбранного мяса – это потраченное время.

          Компоненты:

          • 300 г мяса;
          • 70 г охотничьих колбасок (или любых копченых);
          • 1 крупная морковина;
          • 1 большая луковица;
          • 100 г вареной колбасы;
          • 70 г копченой колбасы;
          • 5-6 картофелин;
          • 1 маленький лимон;
          • 100 г маслин;
          • 6 ст.л. томатной пасты;
          • 3 огурца (соленых или маринованных).

          Приготовление:

          1. Мясо вымыть, нарезать кусочками, залить водой и поставить вариться бульон.
          2. Овощи почистить, нарезать кубиками, колбасу некрупной соломкой, огурцы и маслины кружками.
          3. К полу-готовому мясу добавить картошку, продолжить варку супа.
          4. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить моркови, пассеровать 3 минуты на медленном огне
          5. В заправку выложить огурцы и маслины, залить томатной пастой, тушить 10 минут, помешивая, затем выложить в суп.
          6. Сок половинки лимона смешать с ½ стакана рассола, вылить в суп, помешать, добавить перца с солью.

          Порции супа перед подачей дополнительно украсить дольками лимона и кольцами маслин. Подавать со сметаной.

          Классическая солянка с картошкой Ссылка на основную публикацию

          Источник: https://okartofane.ru/retsepty/klassicheskaya-solyanka-s-kartoshkoj

          Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

          Рецепт солянки с колбасой и картошкой
          Рецепт солянки с колбасой и картошкой

          Солянка совсем не соленая!

          Это изумительный супчик с ароматом колбасы, лимона, приправленный зеленью и маслинами.

          Пора приготовить!

          Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления

          Классическая солянка варится на насыщенном мясном бульоне. Но это необязательно, чтобы ускорить и упростить приготовление, есть много разных хитростей. Особенный вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченых и вареных изделий. Суп всегда готовится с добавлением томата, соленых огурчиков, из овощей обязательно присутствует лук репчатый.

          Для заправки солянки используется свежий лимон, маслины, зелень. Они могут добавляться непосредственно в кастрюлю либо сразу в тарелки. Остроту блюду придает перец, его кладут по вкусу.

          Солянка классическая с колбасой и говядиной

          Рецептура классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Используется говядина на кости. Сварить ее можно заранее, мясо тоже обирается в суп.

          Ингредиенты

          • 500 г мяса;

          • 3 сосиски;

          • 0,2 кг копченой колбасы;

          • 2 луковички;

          • 2 ложки пасты;

          • 100 г оливок;

          • 150 г огурцов соленых;

          • 30 мл масла;

          • лимон, петрушка, лавр, перец.

          Приготовление

          1. Делаем наваристый бульон. Для этого промытый кусок закладываем в кастрюльку, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимите пенку и потом периодически удаляйте, если она будет появляться.

          2. Через 1,5 часа кидаем лавровый листок в кастрюлю и добавляем одну луковицу. Провариваем еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

          3. Ставим сковороду на огонь. Добавьте масло и порезанную луковичку.

          [attention type=green][attention type=yellow]
          4. Через две минуты к луку добавьте порезанные огурчики, пассеруйте минут пять, добавьте пасту томатную и немного бульона из кастрюли. Потушите овощи вместе.

          [/attention][/attention]

          5. Переложите овощи с томатом в кастрюлю.

          6. Порежьте колбасу, сосиски и тоже отправьте в солянку.

          7. С куска говядины оберите все мясо, порежьте кубиками и тоже отправьте в солянку.

          8. Добавьте соль, перец, проварите пять минут.

          9. Выложите оливки, резать их не нужно.

          10. Через 2 минутки добавьте зелень, перец, выключите плиту.

          11. Дайте настояться супу полчаса, при подаче добавьте в тарелки лимон.

          Солянка классическая с колбасой без мяса

          Рецептура быстрой солянки, для которой даже не нужно готовить мясной бульон. В ингредиентах указано 3 вида колбасных и мясных изделий, но можно добавить больше. Вкус получится богаче.

          Ингредиенты

          • 1,5 литра бульона;

          • два огурца;

          • четыре ложки масла;

          • 150 г вареной колбасы;

          • 150 г ветчины;

          • 200 г копченой колбасы;

          • два помидора;

          • большая луковица;

          • 10 маслин;

          • зелень, лимон, приправы.

          Приготовление

          1. Берем большой сотейник или казан, наливаем в его четыре ложки масла, включаем огонь.

          2. Добавляем одну порезанную луковицу, обжариваем пару минут.

          3. Кладем к луку порезанный огурец, пассеруем вместе.

          4. Как только выпарится рассол, добавляем порезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные томаты. Если не нравится присутствие шкурки, можно ее удалить.

          5. Жарим овощи до мягкости.

          6. За это время нарезаем все виды колбасы.

          7. Выкладываем колбасные изделия к овощам, добавляем кипяток.

          8. Солим, перчим, накрываем и варим четверть часа. Огонь большой не делаем.

          9. Выкладываем маслины минут за пять до конца варки.

          10. Заправляем солянку резаной петрушкой, кидаем лавр, выжимаем в кастрюлю половинку маленького лимона, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным. Если цитрус крупный, достаточно четвертинки.

          11. Остальной лимон режем тонкими дольками и кладем в блюдо при подаче.

          Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком

          Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно готовить насыщенный бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

          Ингредиенты

          • 1 окорочок;

          • 1 морковка;

          • 200 г любой колбасы;

          • 1 л воды;

          • 3 ложки маслин;

          • масло, специи;

          • 2 ложки пасты;

          • 1 лук;

          • 1 огурец.

          Приготовление

          1. В кастрюльку с толстым дном наливаем немного масла, закидываем луковичку, через две минутки морковку, пассеруем порезанные овощи до румяного цвета.

          2. Добавляем натертые или порезанные мелко соленые огурчики, жарим до выпаривания рассола.

          [attention type=yellow][attention type=red]
          3. За это время порежем колбасу. С окорочка снимаем шкурку, она не нужна, нарезаем мякоть кубиками.

          [/attention][/attention]

          4. Кладем порезанную колбасу и окорочок, добавляем пасту.

          5. Наливаем кипяток. В среднем уйдет литр. Можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от нужной густоты солянки.

          6. Солим, перчим.

          7. Закрываем, провариваем суп минут 10, закидываем оливки.

          8. Томим солянку на небольшом огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слился воедино.

          9. Заправляем зеленью, соком лимона, подаем блюдо со сметаной.

          Солянка классическая с колбасой и грибами

          Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибочки. Колбасу берем абсолютно любую, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

          Ингредиенты

          • 0,2 кг грибов;

          • 300 г говядины;

          • 0,35 кг любой колбасы;

          • 1 огурец;

          • 1 стакан натертых помидоров;

          • 0,1 кг маслин;

          • 1 головка лука;

          • 30 г масла;

          • зелень, лимон.

          Приготовление

          1. Готовим бульон из куска говядины с двумя литрами воды. Готовое мясо вынимаем, остужаем. Затем режем на кусочки, возвращаем в будущую солянку.

          2. Пассеруем луковицу в масле, добавляем маринованные или соленые грибочки. Жарим пару минут.

          3. Огурчики нарезаем, добавляем к луку с грибами, жарим еще минут пять.

          4. Заливаем стакан натертых помидоров. Прибавляем огонь, выпариваем из томата воду так, чтобы соус стал густым и темным.

          5. Режем колбасные изделия кубиками, можно соломкой. Выкладываем на другую сковородку с маслом, обжариваем до румяной корочки.

          6. Перекладываем к бульону с говядиной колбасу и овощи с грибами. Размешиваем, солим.

          7. Кидаем маслины, можно порезать колечками или пополам, прикрываем и провариваем минут десять.

          8. Заправляем наваристый суп зеленью, сметаной, соком лимона.

          Солянка классическая с колбасой на овощном бульоне

          Вариант солянки для тех, кто не может приготовить бульон из мяса, но хочет полакомиться сытным супом.

          Ингредиенты

          • одна картофелина;

          • морковка;

          • воды два литра;

          • 400 г колбасы;

          • две ложки пасты;

          • масло, специи;

          • 15 маслин или оливок;

          • два или три огурца.

          Приготовление

          1. Наливаем воду в кастрюлю, отправляем на плиту.

          2. Очищаем морковку и картофелину, натираем очень мелко. Закидываем в кастрюлю с водой. Варим овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью разойтись в бульоне, отвар станет насыщенным.

          3. Ставим две сковородки на плиту. В обе наливаем по две ложки масла.

          4. В одной сковороде обжарьте луковичку, добавьте к ней порезанную колбаску. Немного подрумяньте.

          [attention type=red][attention type=green]
          5. Во вторую сковороду положите порезанные огурчики. Пассеруйте до мягкости, добавьте пасту томатную.

          [/attention][/attention]

          6. Переложите содержимое всех сковородок в овощной бульон, посолите, добавьте маслины. Можно закинуть целиком.

          7. Варите солянку минут десять. Отсчет идет после закипания.

          8. Приправьте зеленью, лимоном, лавром.

          Острая солянка классическая с колбасой

          Настоящая солянка имеет острый, солоноватый вкус с легкой кислинкой. Приготовим такой супчик? По рецепту используется настоящая грузинская аджика. Можно заменить измельченным стручком красного перца.

          Ингредиенты

          • 2 л бульона;

          • 2 головки лука;

          • 60 г пасты;

          • 1 ч. л. аджики;

          • 200 г огурцов;

          • 400 г колбасы ассорти;

          • маслины, зелень, лимон;

          • 1 морковка.

          Приготовление

          1. Используем для супа любой бульон. Если нет возможности сделать его из мяса, можно приготовить насыщенный овощной отвар из рецепта чуть выше.

          2. Пассеруем на масле две порезанные луковицы, вводим к ним морковку, обжариваем овощи и добавляем пасту с аджикой. Наливаем немного бульона и тушим около пяти минут, чтобы острота равномерно разошлась в блюде.

          3. В другой сковородке обжариваем натертые огурчики, добавляем в конце порезанные колбасы. Используем несколько видов, чтобы суп получился вкуснее.

          4. Остается переложить продукты из двух сковородок в бульон, приправить ум солью.

          5. Сразу добавляем маслины, закрываем и варим четверть часа.

          6. Витаминизируем блюдо зеленью, добавляем по вкусу лимонный сок, при подаче кидаем свежие ломтики цитруса.

          Солянка классическая с колбасой и картошкой

          Если в классическую солянку добавить немного картофеля, блюдо станет привычней и будет больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

          Ингредиенты

          • 2 л бульона мясного;

          • две штуки картофелины;

          • 300 г колбасы;

          • два огурца;

          • луковица;

          • половина лимона;

          • зелень, масло;

          • три ложки томата;

          • маслины.

          Приготовление

          1. Режем картошку кубиками, выкладываем в кипящий бульон, варим десять минут.

          2. Обжариваем луковицу, кладем натертый огурец, пассеруем.

          3. Добавляем в сковородку томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжаем тушить лук с огурцом.

          4. Нарезаем колбасу, отправляем в кастрюльку к картофелю.

          5. Через пять минут выкладываем продукты из сковородки. Сейчас же можно солянку немного посолить.

          6. Кидаем маслины.

          7. Закрываем и готовим еще десять минут.

          8. По вкусу закладываем зелень, заправляем блюдо лимонным соком.

          Солянка классическая с колбасой – полезные советы и хитрости

          • В солянку можно добавлять как оливки, так и маслины. Их закидывают целиком в кастрюлю, режут колечками, половинками либо кидают в тарелку вместе с лимоном.

          • После добавления в кастрюлю пассерованных овощей, солянку варят на очень маленьком огне. Нельзя давать супу активно бурлить, чтобы не превратить в кашу.

          • Если закончилась томатная паста, можно использовать консервированные помидоры, взяв их в большем количестве. Такие томаты подарят блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

          Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/solianka-klassicheskaia-s-kolbasoi-vot-eto-supchik-retsepty-ostrykh-navaristykh-aromatnykh-solianok-klassicheskikh-s-kolbasoi/

          Сборная солянка с колбасой и картошкой фото

          Рецепт солянки с колбасой и картошкой

          Как приготовить солянку мясную сборную с картошкой.

          Солянка – это очень вкусный и аппетитный суп, который готовится на наваристом мясном бульоне, с добавлением копченых изделий из разных видов мяса и прочих ингредиентов по вашему вкусу.

          В наше время очень важно при приготовлении сборной солянки не допустить попадания в суп мяса копченого с использованием жидкого дыма, так как есть высокая вероятность испортить вкус настоящей мясной сборной солянки.

          Правильно приготовленная солянка это любимое блюдо всех Российских мужчин. Мой муж тоже любит солянку, но солянку с картошкой. По этому рецепту, солянка мясная сборная с картошкой получается вкусная, сытная и наваристая, можно сказать что она самый желанный суп в наши сибирские морозы.

          Рецепт мясной сборной солянки с картошкой:

        • 700 гр. мяса с мозговой косточкой;
        • 400 гр . разной колбасы;
        • 3 картофелины;
        • 1 луковица;
        • 1 морковка;
        • 2 солёных огурца;
        • 1 ст. ложка с горкой томатной пасты;
        • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
        • маслины, лимон, немного зелени 3 лавровых листика;
        • соль и перец по вкусу.
        • Ход работы:

          Нальём в кастрюлю воды, положим мозговую косточку, и поставим на огонь, варится.

          При закипании снимем пену, и пусть варится, на медленном огне часа полтора. Через полтора часа почистим и помоем картофель, порежем кубиком.

          Спустим в бульон. Пока варится картофель, подготовим овощи для обжарки. Почистим и помоем лук с морковкой. Лук покрошим.

          На крупной тёрке потрём морковь.

          Огурцы порежем кубиком.

          Нальём в сковороду оливкового масла со столовую ложку и обжарим сначала лук.

          Затем к луку добавим морковь.

          Обжарим несколько минут с морковью и добавим огурцы.

          Обжарим несколько минут с огурцами, в сковороду добавим стакан рассола из под огурцов.

          Пусть всё покипит пару минут.

          Обжарку спускаем в кастрюлю.

          Режем кубиком все колбасы.

          [attention type=green][attention type=yellow]
          В сковородку нальём совсем немножко растительного масла, сложим порезанную колбасу и немного обжарим, во время обжаривания, колбаса выделит жир, так что подгорать не будет.

          [/attention][/attention]

          Добавим к колбасе томатную пасту и пожарим с томатной пастой пару минут всё время помешивая.

          Затем из кастрюли берём половник бульона и выльем в сковороду.

          Перемешаем и выльем всю обжарку снова в кастрюлю.

          Достанем из кастрюли мозговую косточку, пусть немного остынет, срежем с неё мясо.

          И снова спустим в суп. Попробуем на соль, если соли не хватает, подсолим. Закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне пусть покипит минут 20.

          Пока порежем маслины и зелень.

          Через 20 минут отключаем огонь, в кастрюлю спускаем маслины, зелень, лавровый лист, немного поперчим, всё перемешаем.

          Снова закроем крышкой, пусть постоит минут 15 — настоиться.

          Наша вкусная солянка мясная сборная с картошкой готова.

          Ну, вот и подошло время обеда. Разливаем мясную сборную солянку с картошкой по тарелкам, ложем в каждую тарелку по кружочку лимона и подаём со сметаной.

          Приятного аппетита!
          На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

          eshpeydelay.ru

          Солянка с картошкой

          Сборная мясная солянка с картошкой, рецепт которой написан ниже, идеальной подойдет для сытного и вкусного обеда. Все, кто попробуют эту солянку, по достоинству оценят ваши старания.

          Ингредиенты

          • 300 гр копченой колбасы
          • 200 гр копченого куриного филе
          • 2 картофелины
          • 1 луковица
          • 2-3 маринованных или соленых огурца
          • 50 гр свиного сала (свежего, соленого или копченого)
          • 2-3 ст.л. томатной пасты
          • несколько веточек петрушки
          • 2 зубчика чеснока
          • 2 лавровых листа
          • соль, перец по вкусу
          • + сметана и лимон для подачи солянки к столуfoodideas.info

            Солянка домашняя, Солянка с картошкой, Солянка с колбасой

            Солянка — символ русской кухни, а рецептов сколько разных. Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!Солянка бывает разной. Очередной рецепт для вас. Рекомендуем рецепт солянка с картофелем по-домашнему.Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. Источник: http://rfc56.ru/sbornaja-soljanka-s-kolbasoj-i-kartoshko/

            Солянка с колбасой – упрощенный рецепт сытного блюда

            Рецепт солянки с колбасой и картошкой
            Солянка с колбасой – рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

            Как приготовить солянку с колбасой?

            Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

            1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах – чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
            2. Солянка с колбасой – рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

            Суп-солянка с колбасой – рецепт

            Суп-солянка с колбасой – блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.Ингредиенты:

            • докторская колбаса – 150 г;
            • салями – 250 г;
            • сервелат – 150 г;
            • соленые огурцы – 3 шт.;
            • лук – 2 шт.;
            • томатная паста – 70 г;
            • лимон – 1/2 шт.;
            • маслины – 10 шт.

            Приготовление

            1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
            2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
            3. Солянка сборная с колбасой – рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

            Солянка с колбасой и мясом – рецепт

            Солянка с курицей и колбасой – блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

            Ингредиенты:

            • куриные бедра – 450 г;
            • копченая колбаса – 250 г;
            • соленый огурец – 4 шт.;
            • томатная паста – 2 ст. ложки;
            • лимон – 1 шт.;
            • оливки – 15 шт.

            Приготовление

            1. Сварите бульон из куриных бедер.
            2. Огурцы потушите в пасте.
            3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
            4. Солянка куриная с колбасой – рецепт, требующий получасового отдыха.

            Рецепт солянки с колбасой и оливками

            Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось – оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

            Ингредиенты:

            • копченая колбаса – 150 г;
            • охотничьи колбаски – 250 г;
            • оливки – 200 г;
            • лимон – 1 шт.;
            • корнишоны – 200 г;
            • паста – 3 ст. ложки.

            Приготовление

            1. Колбасу обжарьте с пастой.
            2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
            3. Солянка с копченой колбасой готовится 10 минут.

            Солянка с колбасой и картошкой – рецепт

            Солянка с колбасой и картошкой – прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие наваристого бульона не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

            Ингредиенты:

            • копченая колбаса – 150 г;
            • докторская колбаса – 150 г;
            • картофель – 4 шт.;
            • соленый огурец – 3 шт.;
            • лук – 2 шт.;
            • томатная паста – 3 ст. ложки;
            • маслины – 10 шт.;
            • ломтики лимона – 4 шт.;
            • лавровый лист – 1 шт.;
            • сметана – 3 ст. ложки.

            Приготовление

            1. Кубики картофеля проварите.
            2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
            3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
            4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
            5. Солянка с колбасой – рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

            Солянка с колбасой и капустой

            Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

            Ингредиенты:

            • вареная колбаса – 230 г;
            • капуста – 450 г;
            • лук – 1 шт.;
            • морковь – 1 шт.;
            • кетчуп – 4 ст. ложки;
            • маслины – 15 шт.

            Приготовление

            1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
            2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
            3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

            Солянка с грибами и колбасой

            Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

            Ингредиенты:

            • салями – 180 г;
            • охотничьи колбаски – 230 г;
            • шампиньоны – 200 г;
            • лимон – 1/2 шт.;
            • соленые огурцы – 2 шт.;
            • паста – 2 ст. ложки;
            • маслины – 15 шт.

            Приготовление

            1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
            2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
            3. Варите 15 минут.

            Солянка с колбасой в мультиварке – рецепт

            Простая солянка с колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

            Ингредиенты:

            • вареная колбаса – 280 г;
            • картофель – 3 шт.;
            • паста – 2 ст. ложки;
            • корнишоны – 8 шт.;
            • лук – 1 шт.;
            • маслины – 12 шт.;
            • лимон – 1 шт.

            Приготовление

            1. На функции «Жарка» потомите колбасу и лук.
            2. Добавьте пасту, воду, картофель, корнишоны и, выставив «Тушение/Суп», готовьте 30 минут.
            3. Вкусная солянка с колбасой подается с маслинами и лимоном.
            Борщ с фасолью – оригинальные рецепты настоящего украинского блюда Борщ с фасолью – блюдо межнациональное, и как любой, созданный народами продукт – просто, вкусно и универсально. Питательная основа на мясном бульоне или без него, пара обыденных овощей, горсть бобовых – и на плите бурлит домашнее, ароматное горячее, достойное высокой ресторанной конкуренции. Суп из чечевицы – вкусные рецепты полезного и питательного блюда Суп из чечевицы – превосходное сытное и питательное горячее, которое станет лучшим решением для оформления обеденного меню в будни. Богатые характеристики данной крупы нельзя оставлять без внимания, приготовив из нее вкуснейшее блюдо, от которого каждый дегустатор будет в восторге.
            Уха из форели – лучшие рецепты вкусного рыбного супа Уха из форели имеет превосходный мягкий рыбный вкус, удивительный аромат и сбалансированный состав. Кроме того, такое горячее легко и просто приготовить в домашних условиях, используя доходчивые рекомендации и правильные пропорции необходимых продуктов. Уха – лучшие рецепты вкусного супа в домашних условиях Уха – рецепт традиционного русского первого блюда, известного своей полезностью, питательностью и простотой. Уникальное ароматное горячее, не имеющее аналогов в мировой кулинарии, богато вкусом, демократично в отношении компонентов и в последнее время особо популярно при выборе рыбных яств.

            Источник: https://womanadvice.ru/solyanka-s-kolbasoy-uproshchennyy-recept-sytnogo-blyuda

            Классическая солянка с картошкой

            Рецепт солянки с колбасой и картошкой

            Кислый суп с копченостями и мясом, приправленный ароматными пряностями, считается одним из традиционных русских блюд. Традиционный рецепт не включает картошку, но гурманам нравится именно рецепт классической солянки с картошкой. Готовится блюдо 40-60 минут, его особенность заключается в мелкой и тонкой нарезке составляющих продуктов.

            Вариант 1 классический рецепт солянки с картошкой

            Солянка с картошкой может быть приготовлена на основе мяса или колбасы, а может быть сборной: включать в свой состав оба этих ингредиента. Самым простым, но в то же время невероятно вкусным и ароматным является классический рецепт солянки с колбасой.

            Список ингредиентов:

            • 150 г вареной колбасы;
            • 3-4 сосиски охотничьи;
            • 1 луковица;
            • 1 морковина;
            • 6 картошин;
            • 3 маринованных огурчика;
            • 2 ст.л. томатной пасты;
            • 2 ст.л. подсолнечного масла;
            • 3 кружочка лимона;
            • по вкусу соли и перца;
            • 3-4 листика лаврушки;
            • 100 г маслин (по желанию).

            Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом воды 3,5-4 л. При желании вместо вареной колбасы и сосисок можно использовать обычную варено-копченую колбасу (350 г).

            Рецепт приготовления

            1. Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, бросить в кипящую воду.
            2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, сосиски и колбасу соломкой.
            3. В разогретом масле обжарить лук и морковь до мягкости, добавить огурцы и томат, перемешать, протушить 5 минут.

            4. Готовую овощную смесь высыпать в кастрюлю к картофелю, добавить соли, перца, лавровых листов.
            5. После того, как подоспеет картошка (станет мягкой), добавить сосиски и колбасу.
            6. Через 1-2 минуты высыпать маслины и лимонные кружки, довести до кипения, выключить газ и настоять суп 3-5 минут.

            Традиционную солянку с колбасой подают горячей, со сметаной или рубленой зеленью.

            Солянка хороша тем, что ее практически невозможно испортить. Все недочеты исправляются путем добавления ингредиентов. Например, улучшит вкус слишком пресного супа немного рассола от огурцов или оливок; избавит от лишней кислоты ложка сахара.

            Вариант 2 быстрый рецепт солянки с картошкой

            Самая быстрая солянка с картошкой готовится на сковороде, но этот рецепт также используется для приготовления в кастрюле. В таком случае обжарка делается в масле, покрывающем дно на 1-2 см. Блюдо получается сытным и ароматным, особенно если в его состав будет включено мясо. От других рецептов отличается наличием в составе капусты.

            Необходимые продукты:

            • 1 кг свежей капусты;
            • 8 средних картошин;
            • 0,5 кг мяса (говядина, свинина, птица);
            • 1 морковина;
            • 1 луковица;
            • 1 ст.л. томатной пасты;
            • 4-5 ст.л. подсолнечного масла;
            • по вкусу соли и перца;
            • 2-3 листика лаврушки.

            Указанное количество ингредиентов рассчитано на 5 порций солянки с капустой и картошкой. Допустимы различные вариации блюда: его делают постным, исключив мясо; готовят без картошки; используют вместо свежего мяса тушенку.

            Способ приготовления:

            1. Мясо мелко нарезать и 10 минут обжаривать на среднем огне в заранее разогретом масле.
            2. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, выложить овощи к мясу и жарить вместе, помешивая, 5 минут. Затем добавить томат, после чего 1-2 минуты протушить.
            3. Очищенную картошку нарезать кусочками (сильно не мельчить), высыпать к мясу и овощам, обжаривать 10 минут, не забывая перемешивать.
            4. Тем временем капусту нашинковать, затем добавить ее в общую сковороду. Тушить, периодически помешивая, 5 минут. Кинуть соли, перца, перемешать.
            5. Налить горячей воды столько, сколько нужно для желаемой консистенции. Домашняя солянка может быть как супом, так и вторым блюдом. Тушить с водой примерно 10 минут для полной готовности всех ингредиентов.
            6. В конце добавить лаврового листа и при необходимости досолить.

            Подавать горячей, со сметаной или майонезом.

            Вариант 3 солянка с картошкой и грибами

            В солянку сборную мясную с картошкой часто добавляют грибы. Они придают блюду особый вкус и делают его более интересным и необычным.

            Потребуется:

            • 200 г грибов (лучше взять шампиньоны);
            • 5 картофелин;
            • 2 соленых огурца;
            • 1 луковица;
            • 1 морковина;
            • 2 ст.л. пасты томатной;
            • 4 ст.л. оливкового масла;
            • несколько оливок без косточки;
            • по вкусу укропа, петрушки;
            • 1-2 листика лаврушки;
            • по вкусу соли, перца, паприки.

            Указанное количество ингредиентов рассчитано на 6 порций (это примерно 2 л воды). Время приготовления супа – 40-50 минут без учета подготовки продуктов.

            Инструкции по приготовлению:

            1. Картошку почистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую подсоленную воду.
            2. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать, оливки нарезать колечками.
            3. В разогретом на сковороде масле 2 минуты поджаривать лук до появления легкого румяного оттенка, затем добавить морковь и пассеровать вместе до мягкости.
            4. Высыпать к овощам огурцы и оливки, перемешать, поджаривать в течение 5 минут.
            5. Добавить томатную пасту, перемешать, немного протушить.
            6. Высыпать содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю (он должен быть уже готов), перемешать.
            7. Грибы вымыть и нарезать ломтями, обжарить в сковороде на масле до испарения выделившейся жидкости.
            8. Грибы высыпать в основное блюдо, добавить приправ, соли, перца, зелень, лавровые листы. Все перемешать, продолжить варку 3-4 минуты.

            В каждую порцию при подаче кладут ломтики или кружки лимона. Отличным дополнением блюда является сметана.

            Вариант 4 солянка сборная со свининой и картошкой

            Домашняя солянка с картофелем бывает сборной: когда в ее состав входит и мясо, и колбаса, и копчености. Каждый ингредиент добавляет вкусу свои особенные оттенки, делая блюдо по-настоящему вкусным и особенно сытным.

            Ингредиенты следующие:

            • 300-400 г свинины;
            • 300 г колбасных изделий и копченостей;
            • 2-3 картофелины;
            • 1 луковица;
            • 1 морковина;
            • 3-4 соленых огурца (или маринованных);
            • 1 ст.л. томатной пасты;
            • несколько оливок;
            • по вкусу лимона;
            • по вкусу зелени.

            В качестве копченостей используются охотничьи колбаски, ребра и прочие продукты. Колбасу можно выбирать любую, сочетать различные сорта и виды.

            Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю с объемом 3-4 л воды.

            Этапы приготовления сборной солянки с картошкой:

            1. Мясо вымыть, мелко нарезать, залить водой и поставить на газ в кастрюле.
            2. Колбасу нарезать соломкой, картофель не слишком мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке, лук измельчить.
            3. Когда мясо сварится, в бульон высыпать картошку.
            4. Колбасу и копчености обжарить на разогретом масле и выложить в бульон; продолжить варку супа на слабом огне в течение 20 минут.
            5. Лук и морковь пассеровать до мягкости и румяного цвета, добавить измельченные огурцы, нарезанные кружками маслины, а также томатную пасту. Обжаривать на медленном огне 10 минут, не забывая помешивать.
            6. Когда заправка будет готова, выложить ее в суп, долить еще ½ стакана рассола и жидкость от оливок, посолить, добавить перца.
            7. Довести суп до кипения, добавить измельченной зелени, убрать с огня.

            Подавать солянку с картошечкой, оформив ломтиками лимона и свежей сметаной.

            Вариант 5 солянка с картошкой лимоном и маслинами

            Рецепт солянки с картофелем включает такие ингредиенты как дольки лимона и оливки. Они используются для оформления блюда перед подачей. В данном рецепте эти ингредиенты входят непосредственно в состав супа.

            Этот рецепт не требует определенного вида мяса: подойдет свинина, телятина, птица. Единственное отличие в приготовлении в зависимости от выбранного мяса – это потраченное время.

            Компоненты:

            • 300 г мяса;
            • 70 г охотничьих колбасок (или любых копченых);
            • 1 крупная морковина;
            • 1 большая луковица;
            • 100 г вареной колбасы;
            • 70 г копченой колбасы;
            • 5-6 картофелин;
            • 1 маленький лимон;
            • 100 г маслин;
            • 6 ст.л. томатной пасты;
            • 3 огурца (соленых или маринованных).

            Приготовление:

            1. Мясо вымыть, нарезать кусочками, залить водой и поставить вариться бульон.
            2. Овощи почистить, нарезать кубиками, колбасу некрупной соломкой, огурцы и маслины кружками.
            3. К полу-готовому мясу добавить картошку, продолжить варку супа.
            4. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить моркови, пассеровать 3 минуты на медленном огне
            5. В заправку выложить огурцы и маслины, залить томатной пастой, тушить 10 минут, помешивая, затем выложить в суп.
            6. Сок половинки лимона смешать с ½ стакана рассола, вылить в суп, помешать, добавить перца с солью.

            Порции супа перед подачей дополнительно украсить дольками лимона и кольцами маслин. Подавать со сметаной.

            Классическая солянка с картошкой Ссылка на основную публикацию

            Источник: https://okartofane.ru/retsepty/klassicheskaya-solyanka-s-kartoshkoj

            Рецепт солянки классической с колбасой и картошкой

            Источник: https://lubimierecepti.ru/recept-solyanki-klassicheskoy-s-kolbasoy-i.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.