Рецепт салата с баклажанами по-корейски

Содержание

Салаты из баклажанов по-корейски – рецепты вкусного салата на зиму

Рецепт салата с баклажанами по-корейски

Сегодня я рассказываю о великолепном овоще, который созревает у каждой хозяйки на огороде — баклажане. Из него делают очень много разнообразных блюд.

Но век этого овоща очень недолог. Хочется продлить удовольствие употреблять его. Очень многие запасают баклажаны на зиму.

Даже если вы уже успели наделать заготовок, предлагаю вам очень вкусные несколько рецептов салатов из баклажанов по-корейски.

Баклажаны по-корейски на зиму со стерилизацией

Если не знать, что эта кухня – корейская, можно назвать её пикантной и дразнящей.

Но раз уж речь зашла об одном из коронных яств Страны Утренней Свежести, сохраним оригинальное название этого блюда

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 кг
  • Морковь 500 г
  • Перец 500 г
  • Лук 500 г
  • Красный горький перец 1 стручок
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сахар 8 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 70% 1 ст. л.
  • Черный перец молотый 1 ч. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Приправа для корейской моркови 1 пачка(20 г)

Приготовление:

Приготовление начнем с баклажанов.

Их необходимо помыть, обрезать с краев и нарезать длинными полосками.

Сначала режем овощ пополам, потом вдоль треугольниками. На каждой дольке должен быть 1 см кожуры

Складываем порезанные овощи в емкость, солим двумя горстями соли, примерно 2 ст. л.

Хорошо перемешиваем, ставим под гнет на 2 часа.

При этом пропадет горечь, баклажаны будут меньше впитывать масло.

У нас получится блюдо менее жирное

В это время на шинковке режем остальные наши составляющие.

Полукольцами измельчаем репчатый лук

Длинной соломкой нарезаем красный сладкий перец

Мелко нарезаем зеленый горький перец. Натираем на терке чеснок.

Лук, перец, чеснок отправляем в большую емкость.

Натертую длинной соломкой морковь слегка обжариваем.

Для этого наливаем в раскаленную сковороду растительное масло, выкладываем морковь на сковороду. Пассируем не более 3 минут.

Все соки, вкус и аромат остались внутри, при этом она стала более мягкая

Морковь остудили, выкладываем в общую посуду к остальным овощам

Теперь все составляющие в миске будем мариновать.

Добавляем 1 ложку соли, 8 ложек сахара, 1 ст. л. уксуса

Добавляем 1 пакетик приправы для корейской моркови, 1 ч. л. Молотого черного перца.

Добавим 5-6 горошин душистого, 5 горошин черного перца

Теперь все хорошенько перемешиваем руками

Отставляем в сторону мариноваться.

Прошло 2 часа, баклажаны просолились, появился рассол.

Отжимаем, складываем их в дуршлаг. Промываем под проточной водой.

Обсушиваем на бумажных полотенцах. Баклажаны, при этом, стали мягкие

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем баклажаны небольшими порциями в течение 3 минут

Овощи обжарили. К этому времени промариновалась заправка, соединяем все компоненты.

Перемешиваем наше блюдо.

В это время на плите, стерилизуются банки с помощью пара.

Крышки полежали в кипятке 5 минут.

Накладываем салат в стерилизованные банки

Берем большую кастрюлю, на дно подстилаем полотенце и наливаем теплой воды.

Внутрь помещаются банки, вода должна доходить до их плечиков. Включаем нагрев

После закипания воды, убавляем огонь. Кипятим банки в течение 20 минут.

Закатываем крышки, утепляем одеялом в перевернутом виде.

Отправляем заготовки на остывание

На следующий день, когда банки остыли, убираем их на постоянное место хранения

Салат имеет божественный запах, необычно кисло-сладкий вкус, со своей остринкой. Попробуйте, приятного аппетита!

Хе из баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

В этом блюде присутствует типичная для Востока визуальная загадка – глядя на готовое, ни за что не поймёшь, из чего всё это сделано. Что добавляет интриги.

Еще один салат из баклажанов на зиму, может этот способ Вам понравится

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления на зиму

Заготовка баклажан на зиму, этот рецепт понравится всем без исключения.

Он очень простой и доступный любому без исключения

Баклажаны по-корейски на зиму в духовке

Приготовление вкусного пикантного салата «Баклажаны по-корейски» — рецепт из свежих продуктов. Вы ещё такого не пробовали?

рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях



Источник: https://domovodstvo-online.ru/salaty-iz-baklazhanov-po-korejski.html

Баклажаны по-корейски — 8 самых вкусных рецептов

Рецепт салата с баклажанами по-корейски

Любители экзотической пикантной кухни оценят по достоинству баклажаны по-корейски. Самый вкусный рецепт этого блюда включает в себя кориандр, чеснок и красный молотый перец. Такие специи прекрасно сочетаются с баклажанами и подчеркивают их оригинальный вкус.

Баклажаны по-корейски — простой и вкусный рецепт

Главное в этом блюде – маринад. Поэтому ему следует уделить особое внимание. Для маринада нужно взять: 40 мл. столового уксуса (9%), 20 мл. соевого соуса, 7 ст. л. любого растительного масла, 1 ч.л.

сахара и 2 ч.л. соли, по щепотке черного и красного перца, кориандра, мускатного ореха и приправы для корейской моркови. Кроме того, понадобится использовать по 3 шт.

моркови и лука, 3-4 зубчика чеснока и 4 средних баклажана.

  1. Баклажаны моются, избавляются от хвостиков, после чего измельчаются тонкими длинными брусочками.
  2. Далее они должны настаиваться 30 минут, хорошенько пересыпанные солью. По истечению этого времени вся выделившаяся жидкость сливается, а ломтики овоща отжимаются.
  3. В сотейнике разогревается половина растительного масла и на нем 15 минут обжариваются баклажаны.
  4. Готовые овощи перекладываются в большую миску для маринования, а на оставшемся масле обжаривается измельченный любым удобным способом лук. Затем он отправляется к баклажанам.
  5. Морковь измельчается при помощи специальной «корейской» терки и добавляется к остальным ингредиентам.
  6. Осталось добавить в будущую закуску все специи, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, уксус, сахар, соль. Все компоненты тщательно перемешиваются и отправляются в холодильник настаиваться на 4-5 часов.

За это время каждый кусочек овоща впитает в себя пряный острый маринад и приобретет пикантный вкус.

Хе из баклажанов

Наверняка многие хозяйки уже пробовали готовить хе из мяса или рыбы. Но овощной вариант такого блюдо не менее вкусен. Для него нужно взять следующие продукты: по 1 шт.

моркови, сладкого болгарского перца любого цвета, баклажанов и лука, 120 мл. растительного масла, по 2,5 ложки яблочного уксуса и приправы для корейской моркови, пару зубчиков чеснока, по 0,5 ч. л.

сахара и соли, 30 мл. соевого соуса.

  1. Для обсуждаемого блюда баклажаны не нужно очищать от кожуры. Они лишь тщательно моются и нарезаются вдоль толстыми пластинами (0,7-0,9 см.), а затем наискосок тонкой соломкой. Ломтики посыпаются солью и оставляются на полчаса. За это время из них выйдет горечь.
  2. Пока баклажаны отмокают, болгарский перец тонко шинкуется, лук нарезается полукольцами, морковка трется на специальной терке. Овощи слегка приминаются руками, засыпаются смесью сахара и соли и также оставляются примерно на 30 минут.
  3. Баклажаны отжимаются от жидкости и варятся пару минут в кипящей воде, после чего перемешиваются с соевым соусом, измельченным чесноком и остальными овощами.
  4. Осталось залить смесь кипящим маслом, добавить к ней уксус, тщательно перемешать все ингредиенты, и оставить закуску настаиваться на нижней полке холодильника на 4-5 часов.

Если яблочного уксуса под рукой не оказалось, то можно заменить его обычным столовым (6%).

Рецепт приготовления на зиму

Баклажаны по-корейски вполне можно закрыть на зиму в банках. Опубликованный далее рецепт поможет сохранить всю сочность и свежий вкус используемых ингредиентов. Для него нужно взять: 3,5 кг. баклажанов, по 1 кг. моркови, белого лука и болгарского перца (можно и желтого, и красного), 120 г. чеснока, 2 ст.л. уксусной эссенции, соль, любые приправы по вкусу, масло.

  1. Баклажаны моются, нарезаются соломкой, присыпаются солью и оставляются на 1 час.
  2. Болгарский перец очищается от семян, избавляется от плодоножки и нарезается полосками.
  3. Чеснок измельчается тонкими слайсами, морковь натирается на специальной терке, а лук режется тонкими полукольцами.
  4. Все овощи, кроме баклажанов, складываются в одну посуду, заливаются уксусом, посыпаются приправами, солью и оставляются на 4 часа.
  5. По истечению указанного срока баклажаны обжариваются на растительном масле и еще теплыми отправляются к прочим ингредиентам.
  6. Получившаяся теплая овощная масса выкладывается в чистые сухие банки, прикрывается крышками и стерилизуется. После этого емкости закатываются и оставляются в теплом одеяле до полного остывания.

Такое угощение отлично заменит соус к мясу. Подавать его можно и вместо овощного сала к любым блюдам.

Салат из баклажанов с соевым соусом

Вкуснейший пряный салат из баклажанов готовится очень быстро. Что особенно приятно – блюдо получается малокалорийным. Для одной небольшой салатницы потребуется: 0,5 кг. баклажанов, пара зубчиков чеснока, 70 мл. соевого соуса, по 1 ч. л. кунжутных семечек и сахара, половинка лимона, щепотка красного молотого перца по вкусу, пучок свежей зелени.

  1. Баклажаны без предварительного вымачивания вместе с кожурой запекаются в духовке. Для этого они моются, разрезаются на 2 части и плотно упаковываются в фольгу. Довести овощи до нужного состояния можно также при помощи мультиварки или микроволновой печи. Баклажаны должны смягчиться, но при этом остаться упругими и не развалиться.
  2. Запеченные овощи нарезаются на длинные тонкие полоски, а затем смешиваются с измельченным чесноком и зеленью.
  3. В эту же емкость отжимает сок половинки лимона и молотый перец.
  4. Кунжутные семечки обжариваются на сухой сковороде до легкого изменения цвета, после чего отправляются к прочим ингредиентам.
  5. Салат из баклажанов по-корейски аккуратно перемешивается деревянной ложкой и подается к столу.

Чтобы закуска получилась более вкусной и сочной, стоит дать ей настояться пару часов.

В маринаде по-корейски

Если хочется получить вкусную пряную закуску к столу за короткое время, стоит использовать быстрый маринад по-корейски. Он включает в себя только самые простые и доступные продукты. Среди них: 2 кг.

баклажанов, по 300 г. сладкого перца, белого лука и моркови, пучок петрушки, 7 чесночных долек, 200 мл. масла, 160 мл. столового уксуса (9%), по 3 ч.л. сахара, молотого черного перца и кориандра, 1 ч.л. соли и 30 мл.

кипяченой воды.

  1. Баклажаны промываются и надрезаются по бокам, после чего варятся 5-7 минут после закипания соленой воды на среднем огне. Этого времени достаточно, чтобы овощи приготовились, но при этом не потеряли форму.
  2. С остывших баклажанов по желанию снимается грубая шкурка или наиболее выделяющиеся ее части, после чего они нарезаются соломкой.
  3. Любыми удобными способами измельчается сладкий перец, белый лук и морковь. Для работы с последней лучше всего использовать специальную корейскую терку, но можно и обычную крупную.
  4. Петрушка мелко рубится.
  5. Все ингредиенты укладываются в большую эмалированную емкость и перемешиваются.
  6. Для приготовления маринада в воде с уксусом до полного растворения разводится сахар и соль.
  7. В получившуюся жидкость вливается растительное масло, и добавляются приправы.
  8. Готовым маринадом заливаются овощи.

Уже через 15-20 минут такую быструю закуску можно пробовать и подавать к столу.

Баклажаны, жаренные с мясом по-корейски

Вкусный рецепт: рулетики из баклажанов с разными начинками

Обсуждаемые овощи, жаренные с курицей по-корейски, представляют собой самостоятельное полноценное блюдо, которое подается без гарнира.

Сделать его вкус более многогранным помогут жареные семечки кунжута и другие добавки.

Для приготовления баклажанов с мясом по такому рецепту, нужно использовать следующие ингредиенты: 2 средних баклажана, 300 г. куриного филе, 50 мл. соевого соуса, соль, приправы, масло.

  1. Баклажаны промываются, шинкуются соломкой, пересыпаются солью и оставляются отмокать на полчаса.
  2. В этом время мелко измельчается и обжаривается на растительном масле куриное филе.
  3. Мясо на время откладывается в сторону, а в той же самой сковороде обжариваются со всех сторон ломтики овоща.
  4. Осталось вернуть в емкость курицу, добавить соевый соус, соль, выбранные приправы, перемешать массу, и вместе готовить все ингредиенты 5-7 минут на медленном огне.

Читайте еще на Attuale.ru:  Блюда из яиц – 10 вкусных рецептов приготовления

Такое блюдо при подаче к столу можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Кадича – традиционный рецепт приготовления

Кадича – это традиционное блюдо корейской кухни, которое представляет собой теплый салат из мяса с овощами. Оно одновременно считается и горячим блюдом, и закуской.

Кадича прекрасно подходит для праздничного стола.

Для ее приготовления нужно использовать следующие продукты: 350 г. свинины (филейная часть), 3 небольших баклажана, по 1 шт. сладкого болгарского перца, томата, лука и перца чили, пару зубчиков чеснока, 60 мл. соевого соуса, пучок свежего базилика (можно заменить щепоткой сухого), кориандр, соль, масло.

  1. Баклажаны мелко нарезаются, солятся и хорошенько разминаются руками. После этого овощи нужно оставить на 20-25 минут для избавления от горечи, а затем промыть холодной проточной водой и отжать.
  2. Мясо нарезается небольшими кусочками, солится и обжаривается с измельченным луком и перцем двух видов до появления аппетитной румяной корочки на масле или жире.
  3. Когда свинина будет готова, в сковороду отправляются ломтики томата и баклажаны, после чего вместе ингредиенты готовятся на большом огне 12-15 минут.
  4. Примерно за 5 минут до готовности к мясу с овощами вливается соевый соус, добавляется измельченный базилик, чеснок, а также кориандр. Можно использовать и любые другие выбранные приправы.

Для такого блюда можно использовать и любое другое мясо. Если выбрана говядина, то ее лучше предварительно замариновать в смеси соевого соуса с чесноком. В противном случае мясо может получиться слишком жестким.

Оригинальный рецепт супа из баклажанов

Баклажаны по-корейски вполне могут стать основой не только салата или других вариантов закуски, но также и супа.

Из указанного количества продуктов получится две большие порции оригинального угощения: 1 баклажан, 1 долька чеснока, по 0,5 ч.л. сахара, красного молотого перца и жареных семян кунжута, по 1 ст.л. уксуса и соевого соуса, соль.

  1. Чтобы значительно ускорить процесс приготовления супа по-корейски, баклажаны нужно запечь в микроволновой печи 5 минут при максимально мощности. Предварительно овощи моются, чистятся и нарезаются брусочками.
  2. Размягчившиеся ломтики баклажана заливаются смесью из 100 мл. воды, измельченного чеснока, сахара, кунжута, перца, уксуса и соевого соуса.
  3. Через 15-20 минут можно долить в суп 300 мл. холодной воды, добавить соль, тщательно перемешать все компоненты, и подавать блюдо к столу.

Этот своеобразный «холодник» не дополняется сметаной и прочими добавками. Молочные продукты способны заметно ухудшить его вкус.

Источник: https://attuale.ru/baklazhany-po-korejski-8-samyh-vkusnyh-retseptov/

Популярные рецепты баклажанов по-корейски

Рецепт салата с баклажанами по-корейски

Среди зимних заготовок на полках у заботливых хозяек почетное место занимает баклажанная икра, однако, это не единственный способ консервации синеньких на зиму. Для тех, кто любит острые закуски, стоит испробовать рецепты баклажанов по-корейски.

Для корейской кухни характерно применение острых приправ и пряностей, таких как красный перец и кориандр. Блюда поддаются минимальной тепловой обработке, необходимой, чтобы довести овощи до готовности. Поэтому ингредиенты хорошо измельчают при помощи ножа или терки.

Чтобы приготовить баклажаны по-корейски, их предварительно обрабатывают солью. Как известно, баклажанная мякоть содержит соланин, который придает ей горький привкус. Пересыпанные солью овощи начинают выделять сок, а вместе с ним выходит и горечь.

Сами овощи должны иметь плотную кожицу, без следов повреждений и загнивания. У свежих, недавно сорванных баклажан, хвостик зеленого цвета, не подсохший. Если плодоножка вялая, коричневого цвета, лучше воздержаться от использования таких овощей.

Для приготовления закусок лучше брать молодые синенькие, не больше 15 см в длину, – они не такие горькие.

Острая закуска

Секрет этой закуски заключается в выдержке: чем дольше она настаивается, тем вкуснее становится. Поэтому употреблять овощи лучше на следующий день после приготовления. Особый привкус салату из баклажанов по-корейски придаст белокочанная капуста.

Сначала следует заняться подготовкой моркови и капусты. Для этого натереть 3 морковки, и капусту (500 г) – нашинковать тонкой лапшой. Смешать их в общей миске и присыпать солью и сахаром по вкусу. Легонько обмять руками и выдержать 20 минут. Появившийся сок – слить.

Добавить к овощам специи:

  • 5 измельченных долек чеснока;
  • острый молотый перец – по вкусу;
  • кориандр – на кончике ножа;
  • 3 столовых ложки уксуса.

Перемешать и оставить мариноваться на два часа.

Займемся баклажанами. С 1 кг овощей снять острым ножом или овощерезкой кожицу (можно не снимать, если плоды молодые) и порезать на бруски длиной в спичечный коробок. Толщина не должна превышать 1 см. Перемешать с солью и выдержать 40 минут. По истечении указанного времени слить жидкость. Обжарить синенькие в масле на сковороде и дать остыть.

Источник: https://glav-dacha.ru/recepty-baklazhanov-po-korejski/

Салат из баклажанов по-корейски

Рецепт салата с баклажанами по-корейски

Любой кулинар знает, что лето является тем самым периодом, когда в готовке нужно по максимуму использовать свежие дары природы – овощи. Если классические закуски из свежих плодов вам порядком поднадоели, предлагаем приготовить оригинальный и крайне необычный салат из баклажанов по-корейски.

Это блюдо обладает присущей всем корейским кушаньям остротой, а потому его рецепт обязательно придется вам по вкусу, если вы любите подобную кухню.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как быстро приготовить вкусный вегетарианский салат по-корейски из баклажанов своими руками

Обычный корейский салатик из баклажанов готовится очень легко, а рецептура его настолько проста, что с ней справится даже ребенок. Единственный минус этого блюда – длительность готовки, однако его можно сделать удобным преимуществом.

Для этого баклажаны подготавливайте не в первой половине дня, а перед сном, дав им постоять в холодильнике ночь.

  • Главный подготовительный этап произведем вечером. Баклажаны хорошо промываем под проточной водой, затем срезаем «попки». Обтираем поверхность салфетками или бумажными полотенцами.
  • Шинкуем овощи продолговатой соломкой и ссыпаем в миску с крышечкой. Сюда всыпаем 2 чайные ложки соли и перемешиваем массу руками. Закрываем крышку и убираем посудину в холодильник на ночь.
  • Утром вынимаем емкость, немного отжимаем баклажанную нарезку и сливаем образовавшуюся жидкость.
  • В сковороде нагреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем баклажаны на среднем огне до мягкости.
  • Параллельно с этим чистим лучок и морковь. Лук рубим очень мелко, а морковку натираем на специальной терке для корейский блюд.
  • Болгарский перец моем и удаляем «шляпку» вместе с семенной частью. Нарезаем его мелким кубиком.
  • Зубчики чеснока очищаем от кожицы и пропускаем через пресс. При желании, вы можете воспользоваться теркой или просто изрубить его острым ножом.
  • Соединяем все ингредиенты в глубокой салатной миске. Выравниваем по соли, если нужно, а также добавляем красный острый перец. Вливаем уксус, хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.

Убираем салатник в холодильник еще на 10-12 часов. После этого наш корейский салат готов.

Как правильно делается баклажанный салат с мясом в корейском стиле по шагам

  1. Сперва разбираемся с мясом. Лучше всего брать телятину, но если в магазине вы нашли только говядину, то подойдет и она. Нарезаем ее на тоненькие полоски.
  2. Одновременно вливаем в сковороду небольшое количество масла и прогреваем его на среднем огне. Перекладываем сюда говядину и обжариваем до готовности.

    За пару минут до конца посыпаем слегка солью и черным перцем.

  3. Теперь переходим к овощам. Чистим морковь и лук, удаляем «попки» у баклажанов. У обоих видов перца срезаем «шляпки» и убираем семенную часть. Шинкуем все тонкими полосками, лук измельчаем, морковь можно натереть на специальной терке.

  4. В сковороду, в которой жарилась говядина, высыпаем овощную нарезку. Ставим на медленный огонь на минут 10-15, постоянно перемешивая. Нам нужно сделать овощи чуть мягче, но не превратить их при этом в кашу.
  5. Вынимаем овощи и кладем их к мясу.

    В небольшую мисочку вливаем соевый соус, немного подсолнечного масла, а также выдавливаем сок из половинки лимона. Сюда же добавляем пропущенные через чеснокодавилку зубчики.

  6. Заправляем получившейся смесью наш салат, хорошо все перемешиваем и даем постоять минут 30-60 в холодильнике.

Пока корейский салат настаивается, нужно порубить нашу свежую зеленушку и присыпать ею салатик при подаче. При желании, можно добавить зелень в само блюдо и просто перемешать его.

Пошаговая рецептура баклажанного салата по-корейски на зиму

Овощные салаты всем хороши, однако вкусными они получаются только в сезон, когда главные ингредиенты свежие. Зимой же приготовить что-то такое же оригинальное практически невозможно.

Именно поэтому можно сделать салаты еще летом и просто закатать их в стерильные банки. Как раз эта методика будет использована в данном рецепте.

Готовим консервированную салатную закуску с баклажанами по-корейски

  1. У баклажанов срезаем «попки» и шинкуем овощи тонкими полосками. Перекладываем их в миску с водой, которую нужно немного подсолить. Здесь баклажаны должны полежать полчаса.
  2. Морковь и лук чистим от кожуры и измельчаем: лук — полукольцами, а морковь — на корейской терке.

  3. У сладкого и острого перца срезаем шляпки и убираем семечки. Нарезаем оба вида на кольца, а затем делим каждое на четыре части.
  4. Головку чеснока делим на зубчики и пропускаем через пресс. Петрушку моем и рубим очень мелко.
  5. В сковородку наливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Далее всыпаем внутрь лук.

    Обжариваем его пару минут, затем добавляем морковку и еще через минуту оба вида перца.

  6. Сливаем воду с баклажанов, перекладываем их в сковороду к другим овощам. Тушим 3-4 минуты, вливаем воду. Добавляем сюда же соль, мелко рубленную петрушку, сахар и уксус. Перемешиваем и накрываем крышкой. Доводим массу до кипения.

  7. Далее готовим, следя за консистенцией. Как только овощи стали чуть мягкими – снимаем с огня. Кушанье дойдет уже в банках, поэтому в однородную массу овощи не следует превращать.
  8. Добавляем к салату чесночную кашицу, перемешиваем и раскладываем по простерилизованным банкам. Закатываем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Оставляем постоять на часов 9. Далее убираем на хранение в холодильник или погреб.

Чеснок в такой салат из баклажанов по-корейски мы добавляли в самом конце потому, что так он не теряет своего аромата. При желании, в данную рецептуру можно также добавить кинзу и другие травы с ярким вкусом.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/salat-iz-baklazhanov-po-korejski.html

Салат из баклажанов по-корейски: самые оригинальные рецепты

Рецепт салата с баклажанами по-корейски

Очень редко можно встретить людей, которые покупают баклажаны. Несомненно, они есть, но почему-то очень мало? Баклажаны – такой же вкусный овощ, как и кабачки, цуккини, перец.

Сегодня мы вам докажем, что их можно добавлять намного чаще, и это нужно делать. Ведь эти овощи не только полезные и вкусны, они еще и невероятно пахнут. Будто только что с огорода.

Как вкусно приготовить салат по-корейски из баклажанов и сделать его оригинальным — мы расскажем вам в своей новой статье.

Салат из баклажанов корейский

Необычный корейский салат, в котором вы найдете: свежую зелень, ароматный баклажан, лук, мед и даже тыкву. Вы можете представить себе этот вкус? Вероятно, нет. Потому поспешите приготовить.

Что понадобится:

  • 4 дольки чеснока;
  • 210 грамм тыквы;
  • 15 мл масла оливы;
  • 1 небольшой баклажан;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 зеленый чили;
  • 25 грамм корейской моркови;
  • 15 мл меда;
  • 1050 мл растительного масла;
  • 15 мл подсолнечного масла;
  • 5 мл бальзамического уксуса;
  • 1 горсть кинзы;
  • 1 головка лука;
  • 5 грамм смеси перцев.

Салат баклажаны по-корейски:

  1. Лук очистить от кожуры, срезать корни и промыть проточной водой, порезать мелким кубиком.
  2. Кинзу сполоснуть и мелко порубить.
  3. Перцы помыть, убрать семена и плодоножки, порезать кусочками.
  4. Баклажан помыть, порезать брусочками. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом и обжарить до готовности.

    Посолить.

  5. Чеснок очистить от кожуры и избавить от сухих корешков. Дольки измельчить удобным способом.
  6. Чили вымыть и мелко порубить. Советуем делать это в одноразовых перчатках и затем их выбросить. Потому как даже помыв руки, они опасны для слизистой еще некоторое время.

  7. Соединить бальзамический уксус, чили, масло оливы, чеснок. Добавить соли и специй (смесь перцев).
  8. Морковь укоротить (в случае, если соломка очень длинная).
  9. Руками соединить морковь с баклажаном и заправкой.
  10. Сковороду разогреть, добавить мед и прогреть его.

  11. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и порезать кубиками.
  12. Выложить кусочки тыквы, потушить их до готовности/мягкого состояния.
  13. Соединить все компоненты и перемешать салат.

Совет: тыкву можно выложить на противень, полить медом и запечь до готовности.

Плита и сковорода – более быстрый вариант, потому мы им и воспользовались. Вы можете готовить так, как вам больше нравится.

Салат с баклажанами по-корейски

В данное блюдо с корейской морковью мы использовали корнеплоды, свежие овощи, овощную пасту и много специй. Но изюминкой блюда станет то, что мы никогда не добавляем в салаты – это фарш. Вы, скорее всего, сразу же решили, что салат невкусный. Но мы советуем сначала его попробовать. Вы будете удивлены.

Корейский салат из баклажанов:

  1. Разогреть сковородку с маслом.
  2. Пока греется сковорода, лук очистить от кожуры, срезать ему корни и порубить мелким кубиком, вымыв обе головки.
  3. В нагретое масло выложить фарш, обжарить его до состояния рассыпчатости и всыпать лук.

  4. Потушить мясо с луком минут пять и добавить томатную пасту, уксус.
  5. Баклажан вымыть и порезать брусочками.
  6. К фаршу добавить корейскую морковь, баклажаны, кориандр, хлопья перцев, кинзу, перец черный и немного соли.

  7. Довести массу до состояния аль денте относительно моркови.
  8. Огурец вымыть и порезать.
  9. Укроп сполоснуть и мелко порубить.
  10. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухие корешки и измельчить дольки.

  11. Выложить все ингредиенты в салатник и заправить майонезом.

Важно: блюдо может подаваться как теплым, так и холодным.

Салат по-корейски с баклажанами

Ну, скажите, среди вас еще есть те, кто недолюбливает грибы? Вряд ли найдутся. Потому скорее хватайте парочку, немного лосося, овощей и сочных листьев салата. Будем творить вкусное блюдо по корейски для вас и ваших гостей.

Салат по-корейски баклажаны:

  1. Филе рыбы вымыть, обсушить, порезать среднего размера кубиками.
  2. Натереть кубики лосося солью, перцем, сбрызнуть немного маслом и отставить.
  3. Баклажан вымыть, нарезать колечками.
  4. Грибам очистить шляпки и ножки, порезать их пластинками.
  5. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой кончик.

  6. Рукколу сполоснуть.
  7. На сковороду влить масло, разогреть его и выложить слайсы грибов и рядом бросить дольку чеснока. Жарить до золотистого цвета.
  8. Таким же способом приготовить баклажаны.
  9. Другую, сухую сковороду разогреть и обжарить кубики лосося около шести минут со всех сторон.

  10. Соединить апельсиновый сок и масло оливы.
  11. В блюдо выложить лосось, морковь, баклажаны и грибы. Сбрызнуть заправкой, украсить рукколой.

Совет: салат можно приправить разными специями по вкусу.

Но дело в том, что у нас корейская морковь, которая во время тушения передает всю свою пряность и остальным компонентам.

Баклажаны по-корейски салат

Очень вкусный корейский салат с овощами, которые внесут яркие краски и чудесные ароматы на ваш стол. Блюдо прекрасно подойдет, как для торжественного случая, так и повседневной трапезы.

Баклажаны салат по-корейски:

  1. Перец сполоснуть, обсушить и вырезать из серединки перепонки, семенную коробочку, нарезать.
  2. Зелень сполоснуть, нашинковать и оставить обсыхать.
  3. Баклажан вымыть, измельчить. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, протушить до готовности.
  4. Морковь отжать от маринада, укоротить полоски.

  5. На блюдо выложить все ингредиенты, перемешать.
  6. Соединить масло оливы, сок апельсина, уксус, сухой базилик и добавить немного молотого перца. Все хорошо смешать, чтобы компоненты объединились между собой.
  7. Полить блюдо заправкой и посыпать зеленью.

Совет: чтобы блюдо смотрелось более оригинально, украсить его можно любыми цитрусами: апельсином, лаймом, грейпфрутом и так далее.

Салат корейский из баклажан

Салат будет наполнен приятным хрустом свежих овощей, ароматом миндаля. Закуска покорит вас, будьте уверены.

Салат из баклажан по-корейски:

  1. Для заправки смешать уксус, немного соли, мед, масло оливы, сок лайма, горчицу и добавить черного перца. Все хорошенько объединить.
  2. Орехи подсушить до румяности на сухой сковороде, растолочь в ступке.
  3. Баклажан промыть, порезать полосками. Разогреть подсолнечное масло и протушить до готовности все кусочки.

  4. Огурцы сполоснуть, очистить и порезать брусочками.
  5. Соединить в все компоненты, полить соусом.
  6. Зелень промыть, нашинковать.
  7. Посыпать миндальной крошкой.
  8. В завершение приправить блюдо черным перцем и украсить зеленью.

Совет: салат можно красиво украсить зернами граната или слайсами карамболы или цитруса.

Как видите, в любом из наших пяти салатов баклажаны не оказались лишними. Они лишь придают блюду изюминку, особый вкус и приятнейший аромат, мимо которого невозможно пройти рядом, не проголодавшись. Не бойтесь экспериментировать с этим продуктом. Добавляйте овощи не только в салат из сушеных баклажан по-корейски. Делайте свою жизнь вкуснее, используя новые продукты в своем рационе!

Источник: http://receptysalatov.com/ovoshchnye/korejskie/iz-baklazhanov.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.