Рецепт куриной печени, тушеной с луком

Содержание

Печень куриная с луком тушеная

Рецепт куриной печени, тушеной с луком

Печень куриная жареная с луком – это очень вкусное и нежное блюдо, которое является любимым лакомством большинства людей.

Многие с детства не любят вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень отличается нежнейшим вкусом и ненавязчивым ароматом.

Это очень доступный продукт питания, который должен быть в рационе каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.

Приготовить жареную куриную печень с луком проще простого, однако необходимо знать некоторые хитрости, которые помогут вам сделать ее максимально вкусной. Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид.

Ее поверхность должна быть гладкой и глянцевой, а цвет куриной печени – коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и немного сладковатым, других запахов в ней присутствовать не должно.

Когда куриная печень разваливается в руках, то это говорит о том, что она несвежая и неоднократно поддавалась заморозке. Она должна быть упругой и цельной.

Куриную печень чаще всего подают в обжаренном виде, она отлично сочетается с любым гарниром и часто является основным ингредиентом множества салатов.

Однако куриная печень не менее вкусная, если ее приготовить с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если вдруг на пороге внезапно появятся гости.

Да и после трудового дня можно быстро пожарить куриную печень – и ужин будет готов.

В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить ее можно за 25 минут, и в результате вы получите необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Однако, несмотря на простоту приготовления, важно знать несколько правил жарки печени. Если их не придерживаться, вы можете испортить ее нежный вкус и мягкую текстуру, получив жесткий кусок печени.

Жарить куриную печень с луком необходимо только на среднем огне с добавлением небольшого количества соли, дабы печень хорошенько прожарилась внутри. Если вы будете готовить печень на большом огне, она сразу же покроется корочкой и не прожарится внутри, поэтому при разрезании из нее может вытекать кровь.

Для приготовления куриной печени с луком вам понадобится минимальный набор продуктов: печень, лук, специи и растительное масло для обжарки. Готовьте столько печени, сколько съедите за раз, поскольку, постояв в холодильнике, она становится менее аппетитной и не такой нежной.

Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как правильно ее обжаривать, а вот как быстро и вкусно приготовить жареную куриную печень с луком, расскажет наш пошаговый рецепт. Каждый этап сопровождается фото, поэтому вы не упустите ни единого момента ее приготовления.

Ингредиенты

  • Куриная печень

    (500 г)

  • Лук репчатый

    (300 г (2 средние луковицы))

  • Растительное масло

    (4 ст. л.)

  • Мука пшеничная

    (2 ст. л.)

  • Поваренная соль

    (по вкусу)

  • Перец черный молотый

    (по вкусу)

  • Шаги приготовления

    Замочите печень в холодной воде на 15-20 минут, дабы из нее вышла вся кровь. Затем хорошенько промойте ее и отрежьте светлую пленку. Если вам попались крупные куски, можно разрезать их пополам.

    Репчатый лук почистите, и нарежьте тонкими полукольцами.

    Сковороду поставьте на средний огонь, добавьте растительное мало и разогрейте его. На тарелку высыпьте муку, обваливайте в ней каждый кусочек печени и отправляйте на раскаленную сковороду. Если вся куриная печень не влезет в сковородку, пожарьте ее в следующей партии: печень необходимо выкладывать в один слой. Обжаривайте кусочки с каждой стороны по 3-5 минут.

    После этого добавьте репчатый лук и тщательно перемешайте. Огонь можно увеличить: печень внутри уже прожарилась, поэтому сейчас нам необходимо добиться золотистой корочки. Обжаривайте печень с луком в течение пяти минут, постоянно помешивая.

    Теперь можно посолить и поперчить жареную куриную печень. Накройте сковороду крышкой, сделайте маленький огонь и готовьте печень еще в течение нескольких минут. ечень с луком в течение пяти минут, постоянно помешивая.

    Вот такая аппетитная и золотистая печеночка у нас получилась! Куриную печень, обжаренную вместе с луком, можно подавать на повседневный и праздничный стол. Ее будут уплетать даже ваши дети, поскольку она получается очень ароматной, нежной и вкусной!

    xcook.info

    “Неправильная” тушеная печень – рецепт свекрови

    Еще один рецепт из «золотой» коллекции моей свекрови. Это тушеная куриная печень с луком, я еще ее называю «неправильная» куриная печень.

    А называю так потому, что способ приготовления печени кардинально отличается от общепринятого. Кажется, что мы все делаем неправильно, а в результате получается быстрое и вкусное блюдо.

    Всем известно, что печень нужно обсушить, потом запанировать в муке , потом быстро обжарить. В противном случае она станет жесткой и невкусной.

    Ха-ха, – сказала бы на это моя свекровь, и, сделав, практически, все наоборот, и потом, наблюдая, как даже самые привередливые гости, с удовольствием уплетают вкусную тушеную печень, ею приготовленную.

    Итак, настоятельно рекомендую, попробовать, оценить и записать это незательивое блюдо в категорию быстрых, вкусных, и что тоже немаловажно, доступных блюд.

    Времени и усилий приготовление такой тушеной печени у вас займет немного, а вот результат приятно удивит.

    Куриная печень, тушенная с луком, продукты:

    • Печень куриная – 500 грамм,
    • Лук репчатый -150-200 грамм (от себя добавлю, – лука не жалеть!)
    • Масло растительное – 1-2 ст.ложки
    • Соль, черный и душистый перец, лавровый лист – по вкусу,
    • Сметана – по желанию и возможности рекомендую, – вкус очень улучшает. Правда, блюдо уже будет называться – куриная печень тушеная с луком в сметане.
    • Зелень укропа или петрушки
    • Куриную печень промываем , внимательно следим, при этом, чтобы случайно не пропустить не удаленный желчный пузырь. Пропустим желчь, – беда, – печень можно выбрасывать, – уже в готовом блюде, горечь ничем удалить не получится .Если нашли желчный пузырь (это такой мешочек зеленого цвета), аккуратно вырезаем его. Если нашли следы желчи на сырой печени, проблему можно решить если засыпать это место содой, подержать 15-20 минут, а потом смыть водой с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты (чтобы удалить остатки соды), а затем многократно промыть чистой водой.Подготовленную печень выкладываем, не подсушивая на сухую (т.е. без масла!) сковороду и включаем сильный огонь. Наша цель – удалить влагу. Все это займет несколько минут. Контролируем, пока вся вода со сковороды выпарится, а печень изменит цвет. Сфотографировать процесс очень хотелось,ноне удалось из-за активного парообразования…Вот здесь на фото видно, как печень только начинает менять цвет, как бы привариваться.За это время чистим лук и нарезаем его небольшими ломтиками (или тонкими полукольцами, или кубиками, форма не важна, главное, чтобы лук не был нарезан крупно). Еще раз повторюсь – лука не жалеть !Теперь следим за сковородой,- как только вода выпарилась, добавляем масло и лук. Обжариваем все вместе, часто помешивая, сначала на сильном огне, а затем, – на среднем, до готовности лука. (времени это займет примерно 8-10 минут). В самом конце солим и добавляем специи. Я обычно кладу смесь черного и душистого перцев и лавровый лист. Если есть возможность и желание за 5 минут до готовности прибавляем пару ложек сметаны и кусочек сливочного масла.Выкладываем тушеную куриную печень на тарелку и посыпаем свежей зеленью. Особенно хорошо здесь себя проявляет свежий укропчик.Попробуйте это несложное блюдо, приготовленное «неправильно», оно всегда получается очень вкусно.На гарнир можно подать и гречневую кашу , и пасту, и тушеный картофель и воздушное картофельное пюре. Кстати, вариант с пюре особенно любим у нас в семье.В конце еще одно замечание (из личного печального опыта):

    • «Неправильная» тушеная печень с луком готовится только из куриной печени. Я пробовала готовить из свиной и говяжьей печени, – не понравилось, печень получилась грубовато, поэтому советую только куриную.

    bufeta.net

    Куриная печень тушеная с луком и морковью

    Из куриной печени опытная хозяюшка может приготовить множество вкусных блюд. Наше кулинарное предложение – это куриная печень тушеная с луком и морковью, которая готовится на сковороде.

    Куриный продукт в нашем блюде отлично «соседствует» с овощами. Для подливки использовать будем майонез и томатный соус (кетчуп).

    С этим простым рецептом справится даже дебютирующий повар или начинающая хозяйка.

    Ингредиенты для приготовления куриной печени тушеной с луком и морковью:

    • печень куриная – 500 г
    • морковь – 1 шт.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • свежая зелень – 3 веточки
    • масло растительное – 50 мл
    • соль, молотый перец – по вкусу
    • майонез (сметана) – 1 ст.л.
    • томатный соус (кетчуп) – 2 ст.л.
    • вода – 1 стакан
    • Рецепт приготовления куриной печени тушеной с луком и морковью:Реализацию кулинарного рецепта начнем с измельчения морковки. Для данного процесса воспользуемся теркой.А вот очищенный от шелухи репчатый лук мы мелко нарежем в произвольной форме.Овощную нарезку для блюда отправляем на сковороду. Предварительно разогрейте на ней растительное масло.Пассируем лук с морковью, перемешивая, пять минут. Затем добавляем к ним нарезанную на кусочки куриную печень, которую предварительно нужно промыть и удалить с продукта пленочки.Тушим печень с луком и морковью 10 минут. Также не забываем перемешивать ингредиенты на сковороде. Затем смешиваем майонез, томатный соус со стаканом воды. Полученным соусом заливаем печень. Приправляем по вкусу солью и перчиком.Тушим куриную печень под крышкой на малом огне около 7 минут. В конце посыпаем готовое блюдо измельченной свежей зеленью.В качестве гарнира используем картофель, крупы или макаронные изделия. Куриная печень тушеная с луком и морковью готова!cook-s.ru

      Печень тушеная

      Правильно приготовленная тушеная печень — это один из самых актуальных продуктов питания нашего времени (с точки зрения здоровья). Ибо чистая печень (ну, или как следует вымоченная в молоке) несёт в себе огромную пользу всему нашему организму. Однако многим людям печень не нравится, потому что как минимум однажды их накормили горькой или жёсткой печенкой. Предлагаем исправить это недоразумение и накормить себя любимых, а заодно и своих близких, вкусной и полезной тушеной печенкой.В этой рубрике наши кулинары делятся самыми удачными рецептами приготовления тушеной печени с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как правильно тушить печенку!m.iamcook.ru

      Печень очень мягкая и ароматная. Не смотря на то, что она маринуется в лимонном соке и мёде, никакой лишней кислоты или сладости нет. Вкус очень приятный, слегка островатый за счёт перца. Как и для всех видов печени в данном рецепте главное — не передержать печень на огне. Пусть лучше она останется слегка сыроватой и потом дойдёт от собственного тепла вне огня. А если печень перегреть, то она станет жёсткой, сухой и невкусной

      Цитата из рунета. Как-то подозрительно: с падением цен на нефть сильно упало в цене растительное масло.1кг куриной печени, 1 ч ложка мёда (2 ст ложки лимонного сока (253 крупные луковицы (2504 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, перец, 24 лавровых листаКуриную печень обмыть и срезать соединительную ткань. Порезать продолговатыми кусочками. Если печень мелкая, то её можно не резать.Смешать сок лимона с мёдом, вылить в миску с пченью, перемешать и оставить мариноваться на время приготовления лука.

    Источник: http://rfc56.ru/pechen-kurinaja-s-lukom-tushenaja/

    Куриная печень с луком — 9 рецептов приготовления куриной печени на сковороде в домашних условиях, чтобы она была сочная и мягкая

    Рецепт куриной печени, тушеной с луком

    Куриная печень — это очень ценный и популярный продукт, который остается всегда после разделки тушки.

    Приготовить ее можно многими способами, но самый распространенный из всех — это жарка. Он занимает совсем немного времени, но важно знать, сколько по времени и как правильно жарить куриную печень на сковороде, чтобы не испортить ее, а конечный результат доставил удовольствие.

    В плане приготовления, данное блюдо не отнимет много времени, а наоборот сэкономит его. Используется небольшое количество продуктов, которые в основном всегда есть у каждой хозяйки на кухне. Блюдо получается не только сытным и полезным, но и очень вкусным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • Печенка – 1 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Мука – 100 г.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Черный молотый перец, соль – по вкусу
    • Приправы для мяса – по вкусу

     Приготовление:

    Налить на горячую сковороду немного масла для обжарки. Положить, нарезанный кубиками, очищенный репчатый лук. Обжарить его до золотистого цвета и легкой прозрачности

    Очищенную морковь натереть крупной соломкой на терке, высыпать в сковороду с луком

    Обработанную печенку нарезать на крупные ломтики. Поочередно каждый ломтик обвалять в муке, положить в сковородку

    Чтобы печенка не выделяла лишней жидкости, она должна быть обязательно охлажденной!

    Все ингредиенты тщательно перемешать и таким образом обжарить кусочки с обеих сторон на слабом огне

    Добавить кипятка, хорошо перемешать. Сковороду закрыть плотной крышкой. Тушить примерно 5-10 минут

    Как пройдет 5 минут, добавить специи, посолить, поперчить. Затем все перемешать. Снова закрыть крышкой, продолжать тушить.

    Куриная печень довольно быстра в приготовлении, поэтому на приготовление блюда вы потратите совсем немного времени. Приготовленное блюдо можно подавать на стол как с гарниром, так и без него. Приятного аппетита!

    Нежная куриная печень со сметаной

    Печень, приготовленная на сковороде со сметаной, получается очень ароматной, с изысканным приятным вкусом. Блюдо быстро готовится, сочетается с различными гарнирами.

    Приготовление:

    Луковицу порезать крупной соломкой и обжарить на сковороде до светлого золотистого цвета с добавлением сливочного масла

    Ливер промыть, освободить от пленок. Каждый кусок разрезать на 2-3 части. Добавить ее к обжаренному луку в сковороду. Печенку курицы обжарить с каждой стороны по одной минуте

    Затем ее немного присолить, поперчить по вкусу. Добавить ложку муки, быстро перемешать все, чтобы мука быстрей впиталась

    Далее влить небольшой стакан горячей воды, снова всё тщательно перемешать. Накрыть сковороду крышкой тушить 5 минут. Соус станет гуще, частично выкипит

    Добавить сметану, быстро размешать ее. Сковороду закрыть крышкой, потушить ингредиенты несколько секунд и выключить плиту. Дать настояться немного приготовленному блюду

    На роль гарнира можно использовать любой продукт: макаронные изделия, картофель, крупы и т.д. Вот и ужин готов. Приятного вам аппетита!

    Куриная печенка, приготовленная на сковороде в майонезе

    Если вам необходимо приготовить что-то сытное и вкусное, но при этом не сильно потратиться, то это блюдо прекрасно для вас подходит. Кроме того, вы сможете очень быстро приготовить по этому рецепту и остаться довольными своим результатом.

    Печенка с вином, сливками и грибами

    Данный рецепт интересен тем, что все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Итог великолепен. Блюдо на столе долго не задержится. Советую попробовать!

    Вкусная и мягкая печень в томатном соусе

    Мясо по данному рецепту готовится в короткое время. Результат приготовления всегда радует, печень получается очень нежной и сочной.

    Куриная печень, приготовленная с подливкой на сковороде

    Предлагаю попробовать куриную печень с густой, ароматной подливкой. Уверена, что даже те, кто не любит печень — попросят добавки. Блюдо подается на стол как самостоятельное, так и с любым гарниром

    Муку можно легко заменить на картофельный крахмал

    Куриная печень с луком – готовим родителям, детям и внукам! Подборка лучших рецептов тушеной, жареной куриной печени с луком

    Рецепт куриной печени, тушеной с луком

    Печень – полезный и вкусный продукт, но очень капризный. Очень часто он получается сухой и невкусной, поэтому многие хозяйки обходят стороной.

    Но, на самом деле, секреты приготовления куриной печени очень простые. Есть несколько хитростей позволяющих получить вкусные и сочные блюда с минимальной затратой времени и сил.

    Печень готовят с самыми различными продуктами, но чаще всего с луком. Вкус этих двух продуктов замечательно гармонирует и дает огромный простор для творчества.

    Куриная печень с луком – общие принципы приготовления

    Печень перед приготовлением промывают и обязательно обсушивают полотенцем. На продукте не должно оставаться капель воды и другой влаги. Затем при помощи ножа удаляют прожилки, пленки и бракованные участки. После чего продукт нарезается кусочками. Но может готовиться и целиком, благодаря своему небольшому размеру.

    Лук в основном используется репчатый. Его просто очищают, нарезают. Можно предварительно замариновать. Куриную печень с луком можно пожарить, потушить или запечь. В качестве наполнения используются различные овощи, крупы, сыр, специи и зелень.

    Рецепт 1: Куриная печень с луком в сметане

    Для приготовления нежнейшей куриной печени с луком понадобится сметана от 15% жирности. Аналогично можно использовать сливки. На приготовление блюда уйдет не более 20 минут. Печень получается в густом соусе, который замечательно сочетается с крупяными и овощными гарнирами.

    Ингредиенты

    • 300 граммов печени;

    • луковица;

    • 100 граммов сметаны;

    • кусочек масла;

    • соль;

    • сушеный или свежий укропчик;

    • ложка муки.

    Приготовление

    1. Кладем на сковороду кусочек масла, растапливаем.

    2. Шинкуем очищенную полукольцами луковицу, обжариваем до румяного цвета.

    3. Печень промываем, обсушиваем салфеткой, режем кусочками по 3 см и отправляем в сковороду с золотистым луком.

    4. Посыпаем солью, перчим и обжариваем кусочки минутку. Затем насыпаем муку, быстро перемешиваем, не допуская образование комочков.

    5. Вливаем 150 мл кипятка, даем блюду потушиться 3 минуты.

    6. Добавляем сметану, провариваем еще 5 минут, заправляем зеленью и готово!

    Рецепт 2: Печень куриная жаренная с луком

    Простой рецепт жареной куриной печени с луком, для которого потребуется минимальное количество продуктов. Готовится блюдо крупными кусками, можно целиком.

    Ингредиенты

    • 500 граммов печени;

    • 100 граммов муки;

    • 2 луковицы;

    • специи;

    • немножко масла.

    Приготовление

    1. Раскаляем в сковороде масло.

    2. Печень промываем, если нужно, то размораживаем. Удаляем пленки и все лишнее.

    3. Насыпаем в тарелку муку.

    4. Обмакиваем кусочки печени в муку, обжариваем с каждой стороны. Затем солим, перчим, можно посыпать любыми специями.

    5. Очищаем лук, режем крупными полукольцами, отправляем к печени, обжариваем минутку и накрываем крышкой. Убираем огонь до минимума и готовим еще минут 5 до полной готовности.

    Рецепт 3: Печень куриная с луком и морковью

    Особенностью этого блюда из жареной куриной печени с луком и морковью является мускатный орех. Он придает блюду особую изюминку и необычный аромат.

    Ингредиенты

    • 400 граммов печени;

    • 2 луковицы;

    • 1 морковка;

    • масло;

    • черный перчик;

    • щепотка мускатного ореха.

    Приготовление

    1. Масло раскаляем в большой сковороде.

    2. Кладем порезанную кусками печень. Обжариваем минутку, чтобы на поверхности появилась белая пленка, затем накрываем и тушим 3 минуты.

    3. Чистим овощи. Лук шинкуем полукольцами, морковь соломкой. Если не хочется резать морковку ножом, то можно натереть на крупной терке, но только корейской. Обычная не подойдет.

    4. Выкладываем овощи в сковороду с печенью. На этом этапе перчим, солим и посыпаем мускатным орехом. Количество специй кладите на свой вкус. Вместо мускатного ореха аналогично можно использовать куркуму. Или положить и то и другое. Хорошо перемешиваем и жарим под крышкой минут 5. Периодически открываем и помешиваем.

    5. Снимаем крышку, оцениваем результат. Если печень с овощами не остаточно румяная, то зажариваем еще минутку, прибавив огонь.

    Рецепт 4: Куриная печень с луком и шампиньонами

    Вообще, для приготовления куриной печени с луком по этому рецепту можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибочки. Берем те, которые есть в доступности. Готовится блюдо в сковороде.

    Ингредиенты

    • 500 граммов печени;

    • 300 граммов шампиньонов;

    • 2 луковички;

    • специи;

    • масло;

    • 250 граммов сметаны.

    Приготовление

    1. Печень режем произвольно, но не очень мелко. Слегка обжариваем на сковороде, примерно 3-4 минуты, затем вынимаем в миску.

    2. Шинкуем шампиньоны пластинками, обжариваем в масле после печени. Как только из грибов выпарится жидкость, и они начнут жариться, добавляем порезанный кубиками или тонкими полукольцами лук. Жарим до золотистого цвета.

    3. Возвращаем в сковороду кусочки печени, перемешиваем с остальными продуктами и прогреваем.

    4. Смешиваем сметану с солью, перчиком, добавляем 150 мл воды и хорошо перемешиваем. Выливаем получившийся соус в сковороду, даем закипеть и убираем огонь до минимума.

    5. Тушим печень с грибочками 5-7 минут, затем посыпаем зеленью и выключаем.

    Рецепт 5: Куриная печень с луком под сырной корочкой

    Особенностью этого рецепта куриной печени с луком является сырная корочка, которая получается сочной и не сухой. А винный уксус придает блюду пикантный вкус. Готовится печень в два этапа, на сковороде и в духовке.

    Ингредиенты

    • 500 граммов печени;

    • 170 граммов сметаны;

    • 200 граммов сыра;

    • 3 луковички;

    • 2 ложки муки;

    • специи;

    • винный уксус 2 ложки;

    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Очищаем все луковицы. Отправляем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжариваем.

    2. Режем печень кусочками, насыпаем в не муку и просто перемешиваем руками. Отправляем к луку и обжариваем вместе до румяной корочки. Выключаем плиту.

    3. В форму для запекания выкладываем содержимое сковороды.

    4. Берем 100 граммов сметаны, добавляем столько же воды или любого бульона. Вливаем уксус. Размешиваем. Вливать жидкость нужно по немного, чтобы сметана хорошо растворилась и масса стала однородной. Добавляем в соус соль, перец, можно положить мускатный орех и сушеный укроп. Размешиваем и выливаем в форму.

    5. Сыр трем и 2/3 укладываем поверх печени.

    6. Берем оставшуюся сметану и остатки тертого сыра, соединяем и размешиваем. Раскладываем финишным слоем и отправляем форму в духовку на 15 минут.

    Рецепт 6: Тушеная куриная печень с луком и картофелем

    Замечательное блюдо для ужина, а если добавить больше жидкости, то и подойдет для обеда. Кроме печени и овощей понадобится свиная грудинка, но можно взять и просто сало.

    Ингредиенты

    • полкило печени;

    • 700 граммов картофеля;

    • 150 граммов грудинки;

    • морковка;

    • 3 луковицы;

    • специи;

    • зубчик чеснока.

    Приготовление

    1. Режем грудинку кусочками, обжариваем на сковороде с двух сторон до тех пор, пока не вытопится немного жира.

    2. Шинкуем морковь, нарезаем лук и отправляем к грудинке. Обжариваем две минутки.

    3. Печень промываем, разрезаем каждую на две части. Отправляем к обжаренному салу. Готовим минутку.

    4. Очищенный картофель нарезаем ломтиками, обжариваем отдельно на сковороде до легкой корочки. Соединяем с печенью и овощами, добавляем зубчик чеснока. Можно все ингредиенты просто переложить все в кастрюльку.

    5. Заливаем кипяченую воду или любой бульон. Для густого второго блюда достаточно 200-300 мл. Для более жидкого рагу доливаем столько жидкости, чтобы она была на уровне с овощами.

    6. Теперь все нужно посолить, поперчить.

    7. Накрываем и тушим до готовности картофеля. В конце добавляем лавровый листик и измельченную зелень.

    Рецепт 7: Куриная печень с луком и баклажанами

    Блюдо готовится в духовке. Для куриной печени с луком понадобятся свежие баклажаны. Если они горчат, то предварительно нужно вымочить в соленой воде.

    Ингредиенты

    • 400 граммов печени;

    • 2 луковицы;

    • 3 баклажана;

    • уксус;

    • 150 граммов майонеза;

    • специи;

    • 2 зубка чеснока;

    • 150 граммов сыра.

    • 2 помидора.

    Приготовление

    1. Очищаем луковички, режем тонкими полукольцами и замачиваем в подкисленной уксусом воде. Даем промариноваться.

    2. Режем баклажаны толстыми кружочками по 0,5 см. Обжариваем двух сторон на сковороде.

    3. Печень режем кусочками и слегка обжариваем, буквально минутку.

    4. Смазываем форму, укладываем печень, немного посолим, можно поперчить. Отжимаем лук от маринада, выкладываем сверху.

    5. Раскладываем обжаренные кружочки баклажанов, солим.

    6. Помидоры тоже режем колечками и укладываем финишным слоем.

    7. Смешиваем майонез с измельченным чесноком и смазываем помидоры, остатки просто выливаем сверху.

    8. Посыпаем все слоем сыра и отправляем в духовку. Готовим до появления румяной корочки на сыре.

    Рецепт 8: Куриная печень с луком и сливками в мультиварке

    Быстрый рецепт куриной печени с луком. Впрочем, большинство рецептов для мультиварки отличается своей незамысловатостью и простотой.

    Ингредиенты

    • 500 граммов куриной печени;

    • 3 луковицы;

    • зубчик чеснока;

    • масло;

    • укроп;

    • 200 граммов сливок.

    Приготовление

    1. Режем луковицы кубиками, обжариваем 10 минут.

    2. Печень режем произвольно, но можно готовить целиком. Складываем в мультиварку и готовим еще 5 минут.

    3. Измельчаем чеснок, перемешиваем со сливками, солим и перчим.

    4. Выливаем сливочный соус к печени.

    5. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим тушения на 40 минут.

    6. Режем мелко укроп, посыпаем печень, кладем сверху лавровый листик и снова закрываем крышку. Включать мультиварку не нужно, просто даем блюду постоять 10 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.

    Рецепт 9: Куриная печень с медовым луком и белым вином

    Рецепт необычного блюда из куриной печени, которое подается под медовым луком. Также понадобится белое вино, можно использовать любое, но лучше не крепленое. Лук лучше брать красный.

    Ингредиенты

    • 2 луковички;

    • 500 граммов печени;

    • 150 граммов вина;

    • масло;

    • 2 ложки меда;

    • петрушка, свежие овощи;

    • специи.

    Приготовление

    1. Режем печень кусочками, заливаем вином, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час.

    2. Луковички шинкуем полукольцами, отправляем на сковороду с маслом, обжариваем.

    3. Как только лук подрумянится, добавляем мед, перемешиваем и готовим еще 2 минутки. Посыпаем черным перчиком и выключаем.

    4. На другую сковороду также наливаем немного масла и обжариваем кусочки печени, вынув продукт из винного маринада. Как только она обжарится, выливаем оставшееся вино с мясными соками, солим, накрываем и тушим 10 минут.

    5. Выкладываем на тарелку приготовленную печень, сверху медовый лук, украшаем свежими овощами, листиками петрушки и можно подавать!

    Куриная печень с луком – полезные советы и хитрости

    • Не стоит нарезать печень для жарки мелко. Кусочки быстро высохнуть и будут жесткими.

    • Для жарки нежелательно использовать печень, бывшую в заморозке. Приобретайте охлажденный продукт. В противном случае из печени выделится много жидкости и вместо зажаренных кусочков получится варено-тушеное блюдо.

    • Соль вытягивает сок из печени, кусочки становятся более сухими и жесткими. Поэтому солить блюдо нужно после обжаривания. То же самое касается маринования. Исключение – приготовление печени в духовке. В таком случае блюдо можно присолить сразу, при закладке в форму.

    • При обжаривании кусочки печени на сковороду нужно выкладывать поочередно, чтобы температура раскаленного масла резко не упала и на продукте сразу образовалась защитная пленка. Если выложить сразу всю печень, то она будет не жариться, а тушиться в своем соку.

    • Если лук, предназначенный для запекания, замариновать в уксусе, затем отжать и добавить в печень, блюдо будет намного интереснее и вкуснее.

    • Печень – нежный продукт и очень важно не передержать его на плите. Чтобы проверить степень готовности, можно просто надавить на кусочек. Он должен быть достаточно мягким, но упругим. Если кусок твердый – печень уже пережарена.

    • Куриная печень получилась сухой и невкусной? Перекрутите продукт несколько раз через мясорубку, добавьте обжаренные овощи (измельченные), жирные сливки или масло. И получится замечательный паштет для бутербродов или начинка для блинчиков, пирогов.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kurinaia-pechen-s-lukom-gotovim-roditeliam-detiam-i-vnukam-podborka-luchshikh-retseptov-tushenoi-zharenoi-kurinoi-pecheni-s-lukom/

    Рецепты куриной печени с луком, секреты выбора ингредиентов и

    Рецепт куриной печени, тушеной с луком

    Печень – полезный и вкусный продукт, но очень капризный. Очень часто он получается сухой и невкусной, поэтому многие хозяйки обходят стороной.

    Но, на самом деле, секреты приготовления куриной печени очень простые. Есть несколько хитростей позволяющих получить вкусные и сочные блюда с минимальной затратой времени и сил.

    Печень готовят с самыми различными продуктами, но чаще всего с луком. Вкус этих двух продуктов замечательно гармонирует и дает огромный простор для творчества.

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.