Рецепт картошки с баклажаном

Содержание

Картофель с баклажанами в духовке – чем больше, тем лучше! Рецепты запеченных блюд из картофеля с баклажанами в духовке

Рецепт картошки с баклажаном

Запеченные баклажаны – это всегда вкусно!

Картофель – сытно!

Приготовим их вместе?

Овощи из духовки радуют вкусом, получаются ароматными, они не требуют пристального внимания. Если в блюдо добавить мясо, грибы, соусы, сыр, то получится просто сказка!

Картофель с баклажанами в духовке – общие принципы приготовления

Блюда из овощей можно готовить в форме для запекания, на противне, в рукаве, в фольге или в глиняных горшочках.

Выбор способа напрямую зависит от рецептуры. Овощи укладываются слоями либо перемешиваются вместе. Баклажаны перед использованием желательно вымочить в соленой жидкости. Это избавит овощи от горчинки. Картофель обычно просто очищается, нарезается кусочками указанного размера и формы.

Что кладут еще в блюда:

• другие овощи;

• мясо, птицу;

• грибы;

• сыр;

• соусы, сметану.

Баклажаны запекаются быстрей, чем картошка. Поэтому проверять степень готовности блюда нужно по кусочкам клубней.

Картофель с баклажанами, помидорами в духовке под сыром

Рецепт слоеного блюда из картофеля с баклажанами в духовке. Готовится с предварительным обжариванием баклажан. При необходимости этот шаг можно пропустить.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;

• 0,5 кг баклажан;

• 0,4 кг помидоров;

• 6 ложек сметаны;

• 150 г сыра;

• масло и специи;

• чеснок, укроп.

Для приготовления понадобится небольшой кусочек фольги.

Приготовление

1. Баклажаны нужно порезать кружками, вымочить, отжать, а затем обжарить на растительном масле.

2. Картошку нужно очистить, нарезать кружочками.

3. Помидоры тоже нарезаются кружками, сметана смешивается с рубленой зеленью укропа и чесноком.

4. В смазанную форму нужно выложить картошку рядами внахлест. Этот слой промазывается половиной сметанного соуса, солится.

5. На картошку таким же образом выкладываются баклажаны, следом кружки томатов. Сверху все это смазывается второй частью соуса. Помидоры нужно слегка присолить.

6. Накройте форму фольгой, запекайте при 180 градусах.

7. Через 40 минут уберите фольгу, добавьте температуру до 210 градусов, посыпьте блюдо тертым сыром. Готовьте еще 30 минут.

Картофель с баклажанами в духовке в рукаве

Простой способ приготовления картофеля с баклажанами в духовке. Для него понадобится рукав для запекания.

Ингредиенты

• 0,4 кг баклажанов;

• 2 головки лука;

• 0,7 кг картошки;

• 1 морковка;

• приправы;

• 2 ложки масла;

• 2 ложки сметаны.

Приготовление

1. Порезанные кубиками баклажаны залейте соленой водой. Через четверть часа кусочки нужно промыть, отжать, обжарить на сковородке с двумя ложками масла. Огонь нужно делать сильный, готовьте пару минут, не давайте баклажанам размягчиться.

2. Пока баклажаны вымачивались, нужно было очистить овощи. Порежьте картошку такими же кусочками, как и баклажаны. Лук можно покрошить полукольцами. Морковка будет красивым дополнением в блюде, этот овощ лучше порезать кружочками.

3. Сложите все в миску, включая обжаренные баклажаны. Заправьте специями, сметаной, хорошо размешайте для равномерного распределения всех ингредиентов.

4. Переложите в рукав, завяжите кончики, сделайте сверху прокол.

5. Перенесите на противень либо в форму.

6. Готовьте при 180 градусах 40-50 минут. Можно в конце разрезать пленку и подрумянить овощи.

Отбивные с картофелем и баклажанами в духовке

Для этого блюда лучше всего подходит свиная вырезка. Но можно использовать и молодую телятину. В ингредиентах указан вес чистой мякоти без костей и жира.

Ингредиенты

• 600 г свинины;

• 2 баклажана;

• 120 г сыра;

• 5 картофелин;

• 150 мл майонеза.

Любые приправы на свой вкус, немного масла для обжаривания баклажанов.

Приготовление

1. Свинину нарежьте кусочками, отбейте, натрите специями и одной ложкой майонеза. Оставьте мариноваться.

2. Баклажаны нарежьте кружками, обжарьте на смазанной сковороде. Много масла не добавляйте.

3. Картошку нужно очистить. Клубни нарезаются тонкими кружками.

4. Можно собирать блюдо. Выложите мясо в один слой, на него сверху кусочки картофеля. Этот слой обязательно присыпается солью.

5. На картошку выкладываются обжаренные баклажаны.

6. Сверху кружки промазываются майонезом. Пор желанию в соус добавляется острый перец, чеснок.

7. Теперь блюдо нужно засыпать сыром, накрыть фольгой и поставить на час в духовку.

8. Через час удалите фольгу, поджарьте корочку на сыре. Все это время выдерживайте температуру 190-200.

9. При подаче блюдо накладывается лопаткой так, чтобы нарушить слои. Украшайте зеленью.

Картофель с баклажанами и кабачками в духовке

Вариант очень простого овощного блюда, которое готовится на листе фольги либо на силиконовом коврике. Бонус – аппетитный соус для овощей на основе сметаны.

Ингредиенты

• 5 картофелин;

• 3 баклажана;

• 1 кабачок;

• 1 морковка;

• 2 ложки оливкового масла;

• 1 ч. л. прованских трав, базилика, орегано.

Соус:

• 5 ложек сметаны;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 ложка сока лимона;

• 2 ложки соевого соуса;

• 3 веточки укропа.

Приготовление

1. Все овощи нужно порезать кусочками одинакового размера, но не пластинками. Можно сделать кубики по 2 см или дольки.

2. Сложите все в миску, добавьте оливковое масло, травы на свой вкус, посолите и тщательно размешайте.

3. Выложите на застеленный фольгой или ковриком противень. Желательно оставлять расстояние между кусочками, чтобы овощи прожаривались со всех сторон.

4. Поставьте противень в духовку, пеките при 200 градусах до румяной корочки на овощах.

5. Пока баклажаны с картошкой готовятся, нужно приготовить соус. Для этого просто смешайте все ингредиенты. Можно добавить острый перец. Чеснок обязательно измельчите. Размешайте, дайте настояться.

6. Готовые овощи выкладывайте на тарелку, украшайте зеленью, подавайте с соусом.

Котлеты и картофель с баклажанами в духовке

Рецепт полноценного мясного блюда с гарниром. Фарш для котлет можно использовать любой. Подлива на основе томата со сметаной.

Ингредиенты

Для котлет:

• 500 г фарша;

• 1 луковица;

• 2 ломтика хлеба;

• яйцо;

• молоко;

• чеснок, специи.

Для соуса:

• 2 ложки пасты;

• 150 г сметаны;

• 150 г воды;

• соль.

Также понадобится 700 г картофеля, 400 г баклажанов.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте на кубики по 1,5-2 см, залейте соленой водой, после вымачивания ополосните.

2. Картофель нарежьте такими же кусочками, как и баклажаны.

3. Размочите в молоке хлеб, затем мякиш нужно слегка отжать, выложить к мясному фаршу.

4. Лук для котлетной массы нужно порезать, измельчить чеснок, все смешать, заправить яйцом и специями.

5. Сформируйте круглые котлетки. Должно получиться 7-8 штук. Выложите в форму на расстоянии друг от друга.

6. Между котлетами разложите кусочки баклажанов и картошки.

7. Для соуса смешайте все вместе, обязательно посолите. Полейте сверху все котлеты. Остатки соуса просто вылейте в форму.

8. Готовиться блюдо будет около 50 минут. Температура 180.

Картофель с баклажанами и курицей в духовке

Еще одна рецептура простого, но сытного блюда. Виды специй, их количество подбирайте на свой вкус. Если терзают сомнения, то можно взять приправу для курицы и точно не промахнетесь.

Ингредиенты

• 0,7 кг курицы;

• 0,5 кг картошки;

• 3 баклажана;

• 1 морковка;

• 150 мл майонеза;

• приправы.

Приготовление

1. Порубите курицу кусочками, обязательно перед этим тщательно промойте птицу, оботрите. Переложите кусочки в большую миску.

2. Картошку и баклажаны нарежьте кубиками, морковку шинкуйте кружочками. Сложите все к курице.

3. Добавьте любые приправы, майонез и соль. Размешайте.

4. Духовка к этому моменту уже должна прогреться на 180 градусов.

5. Выложите все из миски в смазанный противень, разровняйте руками.

6. Запекайте до готовности, прикрывать ничем не нужно. Но зато можно в конце посыпать тертым сыром, прибавить температуру и зажарить до красивой корочки.

Рататуй из картофеля с баклажанами в духовке

Вариант овощного блюда Рататуй, для которого лучше использовать молодой картофель. Но за неимением такого продукта, можно взять любую другую картошку. Также в блюдо добавляются и другие овощи.

Ингредиенты

• 1 баклажан;

• 2 картофелины;

• 1 маленький кабачок;

• 6 помидоров (3 в соус);

• 3 перца;

• 1 луковица.

Приготовление

1. Перец запеките в духовке при 200 градусах. Остудите, нарежьте мелко.

2. Снимите с томатов шкурку, путем ошпаривания овощей и резкого охлаждения. Тоже нарежьте мелкими кубиками.

3. Обжарьте на сковородке луковицу, добавьте овощи и немного потушите. Любители острых блюд могут добавить стручок чили, но порезать его нужно очень мелко. Заправьте солью.

4. Баклажаны, картошку, оставшиеся помидоры и кабачок нарежьте кружками. Уложите на ребро в смазанную форму, чередуйте овощи, слегка посолите.

5. Поставьте в духовку на 10 минут. Температура печи та же самая, то есть 200 градусов.

6. Теперь выньте форму с овощами, выложите сверху содержимое сковородки, готовьте блюдо еще 20 минут.

Картофель с баклажанами в духовке – полезные советы и хитрости

• Шкурка на баклажанах помогает кусочкам держать форму. Если ее удалить, овощ может развалиться в кашу. Зачем и как чистить баклажаны — важный вопрос. 

• Если картошка содержит мало крахмала, она не подходит для приготовления в духовке. Кусочки все равно будут жесткими и невкусными, сколько не запекай блюдо.

• Если не хотите баклажаны обжаривать на сковородке, их можно запечь в духовке. Для появления аппетитной корочки ломтики нужно смазать оливковым маслом.

• Баклажаны по вкусу напоминают грибы. Чтобы подчеркнуть это свойство, можно добавить в блюдо немного бульонного кубика со вкусом грибов либо использовать для заливки соответствующий по вкусу бульон.

• За 40-60 минут приготовления картофеля сырная корочка может подгореть. Поэтому блюдо из овощей сначала доводят до полуготовности, затем посыпают тертым сыром.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kartofel-s-baklazhanami-v-dukhovke-chem-bolshe-tem-luchshe-retsepty-zapechennykh-bliud-iz-kartofelia-s-baklazhanami-v-dukhovke/

Тушеные баклажаны с картошкой. По-деревенски, по-гречески, по-китайски

Рецепт картошки с баклажаном

что правильно приготовленные баклажаны легко перепутать с грибами и даже с мясом? А вы знаете, что баклажаны входят в число продуктов, рекомендованных для профилактики онкологических заболеваний? А вы представляете, как можно разнообразить постное или диетическое меню баклажанами? Впрочем, даже если вы ничего такого и не знаете, баклажаны от этого не становятся менее вкусными и менее полезными. И если вы желаете убедиться в чудесном свойстве баклажанов приобретать вкус тушеного мяса или грибов, то попробуйте потушить баклажаны с картошкой. Не знаете как? Это поправимо! Предлагаем вам несколько рецептов на выбор.

Баклажаны с картофелем по-деревенски

Тушеные баклажаны с картофелем можно приготовить самым простым способом, что, собственно говоря, и предлагается в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • Полкило баклажанов;
  • Полкило картофеля;
  • 3 головки репчатого лука;
  • Растительное масло;
  • Соль и черный перец.

Приготовление:

Чтобы приготовить баклажаны с картофелем по-деревенски, вымоем и почистим картофельные клубни и нарежем их кубиками. Такими же кубиками порежем вымытые баклажаны, а лук мелко порубим.

В большой жаровне раскаляем растительное масло и обжариваем поочередно картофель с баклажанами и лук. Затем соединяем все овощи, добавляем соль и перчик, накрываем жаровню крышкой и тушим на медленном огне.

Готовность определяем на вкус.

Баклажаны с картофелем по-гречески

Оказывается, тушеная картошка с баклажанами присутствует и в рецептах греческой кухни. Ингредиенты:

  • Баклажаны – полкило;
  • Картошка – килограмм;
  • Лук репчатый – 3 головки;
  • Петрушка свежая – пучок;
  • Помидоры свежие – полкило;
  • Мука – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – неполный стакан;
  • Соль.

Приготовление:

Сначала займемся баклажанами. Тщательно их моем, отрезаем хвостик и режем их крупными кусками. Порезанные баклажаны замачиваем в холодной воде на полчаса. Тем временем готовим соус. В кастрюльку наливаем полный стакан и три столовых ложки воды (примерно 300 мл).

С помидоров снимаем кожицу (для этого ошпариваем их крутым кипяточком) и протираем через сито. Петрушку моем и мелко рубим. Кладем петрушку и томатное пюре в кастрюлю с водой, добавляем туда же оливковое масло (четыре столовых ложки) и ставим кастрюлю на огонь.

Как только соус закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим около пятнадцати минут.

За это время нам нужно вымыть и почистить картофельные клубни, а затем порезать достаточно большими ломтиками. Потом (через пятнадцать минут) кладем картошку в кастрюлю с соусом, добавляем немного (три-четыре столовых ложки) воды и продолжаем варить еще минут двадцать.

Пока варится картошка, вынимаем из воды баклажаны, отжимаем их и солим (четыре чайных ложки соли). Затем обваливаем кусочки баклажанов в муке и обжариваем их на растительном масле.

Поджаренные баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы все масло с них стекло, а потом кладем в кастрюлю с соусом и картошкой. Накрываем кастрюльку крышкой и тушим минут десять.

Готовому блюду даем настояться, а затем приступаем к трапезе.

Баклажаны с картофелем по-китайски

Рецепт рассчитан на две персоны. Так что если вы хотите накормить баклажанами с картошкой (в китайском варианте) большее число людей, соответственно увеличьте количество продуктов.

Ингредиенты:

  • Один большой или два маленьких баклажана;
  • 4 картофелины среднего размера;
  • Большой стручок сладкого болгарского перца;
  • Зеленый лук;
  • 3 чесночные дольки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • Винный уксус
  • Столовая ложка крахмала;
  • Куриный бульон;
  • Подсолнечное или оливковое мало;
  • Кунжутное масло;
  • Чайная ложка сахара;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Щепотка красного перца.

Приготовление:

Моем, чистим и нарезаем очень тонкими (почти прозрачными) кружочками картошку. Ставим на огонь жаровню, наливаем в нее кунжутное и подсолнечное (оливковое) масло и обжариваем небольшими порциями картофель, предварительно добавив в масло измельченный чесночный зубчик. Картошка готова, когда на ней появится поджаристая золотистая корочка.

Баклажаны также моем и нарезаем дисками около половины сантиметра толщиной. Выложив из жаровни картофель, обжариваем на оставшемся масле баклажаны. Пока они жарятся, моем, очищаем от семян и перепонок сладкий перец и режем его плоскими квадратиками.

Для соуса наливаем в сотейник бульон, добавляем к нему по чайной ложечке винного уксуса и кунжутного масла, красный перец и оставшийся чеснок (измельченный). Разводим в бульоне или воде крахмал и тоже кладем его в кастрюлю и перемешиваем.

Теперь в сковороду с поджаренными баклажанами выкладываем картофель, болгарский перец и выливаем соус. Включаем медленный огонь и, перемешивая овощи, дожидаемся, когда соус станет прозрачным. Теперь нужно накрыть жаровню крышкой и тушить картофель с баклажанами минут пять.

Тушеные баклажаны с картофелем пересыпаем порубленным зеленым луком и выкладываем на блюдо.

Какой рецепт вам понравился больше? Вы уже определились? Впрочем, ничто вам не мешает опробовать все предложенные рецепты и даже придумать свой собственный.

Ведь картошка с баклажанами может быть приготовлена в сметане или с томатной пастой. Можно добавить к ним и другие овощи, например, стручковую зеленую фасоль, тыкву или кабачки, цветную капусту или морковь.

Пробуйте! Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Источник: https://JLady.ru/vtoroe/tushenye-baklazhany-s-kartoshkoj.html

Картошка с баклажанами в духовке, мультиварке или на сковороде-быстро и вкусно

Рецепт картошки с баклажаном

Осень — самое время приготовить сытное, ароматное блюдо с сезонными овощами. Запеченная, тушеная или жареная картошка с баклажанами — это очень вкусно, быстро и полезно.

Рецепты «быстро и вкусно»

Свежие, только с грядки овощи, клубни картофеля, зелень, специи — вариантов приготовления множество.

Баклажаны и картофель — сочетание этих ингредиентов используют во многих кухнях.

С ними готовятся греческая мусака или болгарский гювеч, кавказское соте, димляма, китайский дисансьен («три земные свежести»).

Приготовленное в будни или праздники, в духовке, мультиварке, горшочках, сковороде, в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельный вариант — оно всегда удивит и восхитит целой палитрой вкусов и ароматов.

Приготовление овощей не занимает много времени и не требует больших усилий. Они идеально дополняют друг друга. Картофель придает мягкий и нежный вкус. Баклажаны не только принимают вкус мяса и специй, но придают блюду пикантность и остроту.

Основной момент при приготовлении «синеньких» — дать стечь с порезанных кусочков горькому соку. Для этого нарезанный овощ нужно слегка подсолить и дать постоять 10-15 минут. Можно начинать готовить. Выбирайте рецепт!

Готовим в духовке

Аппетитное блюдо — картофель с баклажанами в духовке  – это один из способов приготовить на обед вкусные запеченные овощи. Блюдо получается ароматным, сочным и очень сытным.

Никаких особых хитростей и секретов нет в этом рецепте. Это вкусный полноценный обед или хороший гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г
  • баклажаны – 250 г
  • болгарский перец – 2-3 шт.
  • репчатый лук – 1 головка
  • перец – по вкусу
  • соль – 1 ст. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Больше всего времени в данном рецепте занимает подготовка картошки, поэтому с нее и следует начинать. Клубни необходимо сначала тщательно вымыть, а затем очистить.

Картофелины нужно нарезать на 6-8 частей, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Кастрюлю следует поставить на сильный огонь и дождаться, когда вода закипит. С этого момента необходимо засечь время и через 5 минут снять кастрюлю с плиты.

Воду просто сливаем и оставляем полуготовую картошку, накрыв плотно крышкой.

После этого следует подготовить остальные овощи. Баклажаны необходимо очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками, посолить и оставить на 10 минут.

Перец и лук нужно почистить и нарезать соломкой. В сковороде следует разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук 3-4 минуты.

Затем к нему нужно добавить перец и продолжить обжарку еще 3 минуты.

Баклажаны необходимо быстро промыть под проточной холодной водой, слегка отжать и добавить к перцу и луку на сковородку.

Через 5 минут пассерованные овощи смешиваем с картошкой, солим и перчим по вкусу.

Всё перекладываем в жаропрочную форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Овощи запекаем до мягкости. На это потребуется 30-40 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Подавать блюдо следует горячим, посыпав свежей, мелко нарезанной зеленью укропа или тертым сыром.

Овощное рагу из баклажанов и картофеля

Тушеная картошка с баклажанами и другими овощами аппетитна и вкусна.

Простота приготовления подкупает, результат всегда потрясающий.

Можно подать на обед или ужин, с мясом или без него.

Рагу замечательно и горячим, и теплым (теплым все-таки вкуснее!).

Приготовление пошагово:

  1. Овощи моем, очищаем и нарезаем мелкими (1*1 см) кубиками.
  2. Не забываем посолить баклажаны и слить с них через несколько минут сок.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло (оливковое или подсолнечное).
  4. Первой обжариваем до мягкости и красивой корочки картошку.

  5. Затем добавляем все остальные овощи и обжариваем 7-10 минут.
  6. Добавляем соль, мелко нашинкованную зелень и пряности.
  7. Закрываем крышкой овощное рагу и на самом малом огне тушим 5-7 минут.
  8. Даем постоять с закрытой крышкой еще 5 минут.
  9. Тушеные баклажаны с овощами и картошкой готовы.

    Приятного аппетита!

Мусака по-гречески

Все ингредиенты этого блюда выкладываются слоями, заливаются соусом (бешамель), посыпаются сыром и запекаются (в духовке или мультиварке).

Для приготовления фарша можно взять любое мясо.

Классический рецепт приготовления подразумевает использование баранины.

Что нужно:

  • баклажаны – 2 шт.
  • мясной фарш — 500 г
  • картофель — 2-3 шт.
  • томаты — 2 шт. (или 2 ложки томатной пасты)
  • чеснок — 1 зубчик
  • сыр твердых сортов — 100 г
  • соль, корица, черный перец — по вкусу

для соуса:

  • масло сливочное — 120 г
  • молоко — 3 ст.л.
  • мука — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Синенькие, нарезанные кружочками, подготовим и обжарим на растительном масле по 1-2 минуте на каждой стороне.
  2. Картофель нарежем тонкими кружочками и обжарим на сковороде.

  3. С томатов снимем шкурку (предварительно ошпарив их кипятком и опустив в холодную воду) и измельчим их в блендере. Добавим соль и корицу по вкусу.
  4. Приготовим мясной фарш, пропустив мясо, лук, чеснок через мясорубку. Посолим, добавим специи. Обжарим на сковороде. Добавим томатную массу.

  5. Для соуса в сотейнике растопим сливочное масло. В него насыпем муку и постоянно помешивая, прожарим ее в течение 1 минуты (мука должна остаться белой — это важно!). Вскипяченное молоко вливаем в муку небольшими порциями и постоянно помешиваем, держа на малом огне.

    В соусе не должно быть комочков. Загустевший соус посолим и поперчим.

  6. На дно чаши (или противня) выложим сломи приготовленные овощи и фарш: баклажаны, фарш, картофель. Зальем слои белым соусом, посыпем сверху тертым сыром.
  7. Выставим на мультиварке программу «Выпечка» на 30-40 минут.

    Если мусака будет запекаться в духовке, то выставляем температуру 200 градусов — готова запеканка будет тоже через 30-40 минут.

Жареная картошка с баклажанами

Это блюдо по вкусу больше напоминает картошку с грибами, чем с овощами. Жарить нужно небольшими порциями, чтобы не получилась тушеное блюдо. Растительного масла нужно совсем немного.

Что понадобится:

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • лук-репка – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • масло растительное (для обжарки)– 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев, пряные травы, зелень – по вкусу.

Как сделать:

  1. Овощи помыть и почистить. Синенькие нарезать тонкими дольками, залить холодной подсоленной водой (чтобы избавиться от горечи) на 10-15 минут. Воду слить, дольки выложить на бумажное полотенце.

  2. Картофель нарезать брусочками или дольками, соломкой (кому как больше по вкусу!).
  3. Лук шинкуем полукольцами.
  4. В разогретое масло на сковороду выкладываем «синенькие», обжариваем до образования румяных бочков. Добавляем лук и прожариваем еще 1-2 минуты.

  5. Овощи снимаем со сковороды в тарелку.
  6. Теперь пришел черед картошки — отправляем ее жариться на сковороду.
  7. В конце обжарки добавляем на сковороду овощи, солим, добавляем приправы.

  8. Подаем с мелко порубленной зеленью, свежими или маринованными помидорками. Какой-нибудь соус на основе сметаны тоже не будет лишним.

Курица с баклажанами и картошкой в духовке

Жаркое с курицей и овощами — простое и умеренно калорийное блюдо.

Для его приготовления нам нужен будет пакет для запекания.

Продукты:

  • кусочки курицы — 500 г
  • картофель — 3-4 шт.
  • баклажан (средний) 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль, пряности — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Процесс приготовления начинаем с подготовки овощей. Их моем, чистим и нарезаем. Картофель — крупными дольками, баклажан и помидоры — кружочками, толщиной не более 1 см, перец — тонкими полосками, лук — полукольцами.

  2. В пакет для запекания первым слоем закладываем куриное мясо. Затем поочередно выкладываем овощи. Каждый слой присаливаем и посыпаем пряностями.
  3. Пакет завязываем, в середине делаем небольшое отверстие для выхода пара.

  4. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200-220 градусов. Через 50-60 минут жаркое готово. Приятной трапезы!

Овощи по-китайски

Овощи для этого блюда слегка обжариваются, а потом доводятся до готовности в крахмальном соусе.

Можно добавить в блюдо специй и сделать его остреньким.

Овощи с мясом в горшочках

Для этого рецепта хорошо подходят свинина или говядина.

В горшочках мясо и овощи получаются сочными и нежными.

Подавать к столу блюдо можно в тех же горшочках, в которых оно готовилось.

Приготовление по-этапно:

  1. Мясо и овощи режем маленькими кубиками.
  2. Слоями складываем в горшочки: мясо, лук, морковь, картофель, баклажаны.
  3. Каждый слой слегка подсаливаем и присыпаем пряностями.

  4. Наливаем в каждый горшочек 1-2 столовые ложки воды.
  5. Ставим в холодную духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
  6. Через час блюдо будет готово. Сливочное масло добавляем перед подачей на стол.

    Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

  • Баклажаны лучше брать молодые, с нежной шкуркой. Если баклажаны крупные и зрелые — кожицу лучше очистить. Кстати, тут всё о хранении синеньких. Если придерживаться нехитрых правил, то этими вкусными блюдами можно радовать родных почти до весны.
  • Картофель предпочтительнее молодой — в блюде он будет более нежным. Калорийность молодого картофеля значительно ниже.
  • Для обжарки овощей можно брать сковороду с антипригарным покрытием и готовить с минимальным количеством масла. Можно вовсе от него отказаться и блюда получатся менее калорийными.

Аджапсандал — удивительное овощное блюдо кавказской кухни, приготовить которое совсем не сложно:

Источник: http://na-mangale.ru/gotovim-kartoshku-s-baklazhanami-osennee-naslazhdenie.html

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой: рецепты

Рецепт картошки с баклажаном

Картофель – это тот овощ, который мы можем приготовить любыми способами и с любыми добавками. В нее можно добавить соусы, фарш или мясо, лук, грибы, а также баклажаны. О последнем рецепте и будет сегодня идти речь.

Если все правильно приготовить то картошка с баклажанами получается на вкус, как с грибами. Можете говорить, что это не правда, но тогда сначала попробуйте сами! А самое хорошее, что приготовить ее можно несколькими способами, а вкус от этого не испортится. Я представлю несколько примеров, а свой любимый вы выберите сами.

Итак, сегодня мы готовим баклажаны с картошкой в духовке, в сковороде и тушеную картошку с баклажанами в мультиварке.

Картошка с баклажанами и помидорами на сковороде

Такой вариант жареной картошки с баклажанами популярен благодаря простому рецепту и прекрасному вкусу. Помидоры можно не добавлять, если хотите избежать кисловатой нотки.

Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.

Ингредиенты

Картошка1 кг
Баклажан600 г
Помидор1-2 шт.
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
ЗеленьПо вкусу
СпецииПо вкусу
  1. Почистите и нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Обжарьте их в масле до мягкого состояния и уберите с огня.
  2. Картошку очистите и нарежьте кубиками небольшого размера.

    Лук мелко нашинкуйте. Аналогично картошке нарежьте помидоры. Жарьте картошку в раскаленном масле в течение 10 минут, затем добавьте баклажаны, спустя 6 минут лук и еще через 5 помидоры. Готовьте еще 6-8 минут до полной готовности. Не забудьте добавить специи.

  3. Готово блюдо насыпьте в тарелку и посыпьте сверху измельченной зеленью с чесноком.

На этом видео очень четко видно все этапы приготовления блюда, поэтому его стоит посмотреть, если хотите уточнить какие-то детали.

Картошка с баклажанами в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонная техника: мультиварка, нож.

Процесс приготовления

  1. Мясо и баклажаны промойте и порежьте на крупные кусочки. Баклажаны посолите и оставьте на 10 минут. Мультиварку поставьте в режим «Жарка» и, когда масло нагреется, поместите в него мясо и обжарьте до готовности.

  2. Все овощи очистите и крупно нарежьте. Чеснок и зелень измельчите. Поместите овощи в мультиварку, добавьте чашку кипятка, специи и поставьте режим «Тушение» на 50 минут. Через 25 минут добавьте томатный сок, а через 45 минут зелень.

    Картошка готова!

рецепта приготовления баклажан в мультиварке

В этом видео под бодрую музыку представлен весь рецепт шаг за шагом, поэтому его просмотр полезен тем, кто готовит это блюдо впервые.

Картошка с баклажанами в духовке

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4-5.
  • Кухонная техника: нож, кастрюля, противень.

рецепта приготовления баклажан с картошкой в духовке

Очень короткое и доступное видео. Посмотрите его и выясните все нюансы приготовления блюда.

Баклажаны с картошкой по-китайски

Баклажаны с картошкой по-китайски – это не такой сложный рецепт, как может показаться из названия. Просто к основным ингредиентам добавляют еще один ключевой – крахмал.

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3-4 порции.
  • Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.

Пару советов

  • Чтобы баклажаны не горчили, посолите их и оставьте на 10 минут, а затем слейте горечь.
  • Не стоит чистить баклажаны, если не хотите, чтобы они превратились в пюре.
  • Не добавляйте слишком много масла, баклажан его все равно впитает.

Другие варианты

Рецептов приготовления картошки очень много, и вы можете выбрать любой из них. Приготовьте картошку по-деревенски или сделайте тушеную капусту с картошкой. Ее всегда можно просто пожарить (рецепт здесь) или приготовить картошку с мясом. Не бойтесь и пробуйте новое каждый день!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/baklazhany-bystro-i-vkusno.html

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Рецепт картошки с баклажаном

Всем нам знакома ситуация, когда времени катастрофически не хватает, а семья ждет вкусный ужин. Мы начинаем перебирать множество вариантов в нашей голове, хотим, чтобы блюдо было простое в приготовлении, но в то же время сытное и полезное. Травить семью котлетами из ларька полуфабрикатов«Минутка» – преступление, но и возиться со сложными рецептами нет сил, да и времени.

Хочу поделиться с вами рецептом, который не раз выручит вас. Предложенное мною блюдо не требует больших затрат и много времени. Помимо перечисленных преимуществ, оно отличается полезностью свойств и служит для профилактики различных заболеваний. Ну что, заинтересовала? Тогда поехали!

Вариаций у данного блюда много, но я предлагаю начать с классического. Рецепт жареной картошки с баклажанами вам понравится.

Баклажан – это кладезь полезных веществ и минералов. Полифенолы обладают противораковым эффектом и способны очищать клетки. Витамины и полезные элементы, содержащиеся в этом овоще, способны снизить аппетит и помогают бороться с лишним весом.

Жареные баклажаны с картошкой

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, нож, бумажное полотенце.

Для приготовления блюда вам понадобится

ИнгредиентыКоличество
Картофель1 кг
Баклажаны600 г
Лук1 шт.
Чеснок3-4 зубка
Масло раст.по вкусу
Сольпо вкусу
укроп1 пучок

Приготовление (пошаговое, с фото)

  1. Первым делом займемся баклажанами: промойте их, очистите от кожуры, нарежьте толстыми кольцами и вымочите в воде 30 минут. Нарежьте кубиками.

    Важно! Чтобы баклажаны получились не горькими и при прожарке не вобрали в себя много масла, перед готовкой их нужно предварительно вымочить в прохладной воде. В противном случае, блюдо будет иметь горьковатый привкус.

    Если вы хотите приготовить картошку с баклажанами в мультиварке, вымачивать овощи не нужно.

  2. В разогретую сковородку добавляем растительное масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем поэтапно. Это нужно для того, чтобы овощи не превратились в кашу и имели вкус грибов.
  3. Очищенный лук нарезаем кубиками.
  4. Чистим и нарезаем кубиками картофель.
  5. Подготовленный картофель выкладываем на пергамент или кухонное полотенце, чтобы ушел лишний сок.
  6. Нарезаем укроп и добавляем к нему рубленый чеснок. Перемешиваем.
  7. Приступаем к обжарке картофеля, это займет 10 минут.
  8. Добавляем лук и баклажаны, прожариваем еще 10 мин. Солим и перчим.
  9. Перед подачей украшаем блюдо заранее подготовленной зеленью и чесноком.

рецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой

Если у вас остались вопросы по приготовлению блюда, посмотрите видео. Оно поможет сориентироваться во всех нюансах рецепта и приготовить сытный и очень вкусный ужин.

Особенности приготовления

Блюдо готовится в обычной сковороде, но залогом успешного приготовления служит поэтапная, порционная обжарка баклажанов, иначе блюдо получится кашеобразной консистенции. Учтите, что влага, которая обычно накапливается в овощах, размягчает их и превращает процесс обжарки в тушение, как в случае с тушеной картошкой с баклажанами, поэтому уделите особое внимание поэтапности.

Подготовка ингредиентов:

  1. Очищаем баклажаны и нарезаем их толстыми дольками, кладем в миску и даем 20 минут на засолку.

    В результате этой процедуры баклажаны выпустят достаточно много сока.

  2. Затем их нужно хорошо промыть в проточной воде, чтобы ушла лишняя соль, а вместе с ней, и горечь. После этого баклажаны нужно отжать и просушить бумажным полотенцем.
  3. Лук нарезаем крупными квадратами 2*2.
  4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными квадратами 2*2.
  5. Перец чили нарезаем по диагонали вместе с семечками, но плодоножку убираем.
  6. Чеснок мелко нарезаем.
  7. Картофель нарезаем небольшими пластинами, чтобы было удобнее его обжаривать.
  8. Приготовим соус из воды и крахмала. Для этого нам потребуется 300 мл воды и 1 ст. л. крахмала.

Основной этап:

  1. В сковородку с глубоким дном наливаем растительное масло и обжариваем картофель до румяной корочки 10 мин.
  2. Обжаренный картофель выкладываем на тарелку.
  3. Обжариваем баклажаны до румяной корочки 7-10 минут, приправляем имбирем и кориандром.

    Чтобы баклажаны хорошо прожарились, их нужно периодически прижимать лопаткой.

  4. Когда баклажаны обжарятся до румяной корочки, убавьте огонь и отодвиньте их в сторону.
  5. В одну сковороду с баклажанами высыпаем лук и обжариваем его.
  6. По истечении 5 минут добавьте сахар к луку и подождите, сахар начнет карамелизироваться.
  7. Выкладываем лук на середину сковородки и накрываем его сверху баклажанами.
  8. Добавляем туда же картофель.
  9. В основную смесь добавляем 1 ст. л. соевого соуса и 0.5 ст. л. уксуса. Тушим 10 мин.
  10. Затем добавляем перец и чеснок, заправляем все соусом из воды и крахмала. Все нужно хорошо перемешать, т. к. крахмал оседает на дно.
  11. Тушим до тех пор, пока вода не испарится.
  12. Пробуем на вкус. Если недостаточно приправы и соли, можете добавить на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

рецепт приготовления баклажанов с картошкой по-китайски

Вы можете посмотреть на процесс приготовления и идею подачи в видео. Оно поможет не только сделать вкусное блюдо, но и красиво преподнести его гостям и близким.

Очень часто, дегустируя баклажаны с картошкой, приготовленные в духовке или мультиварке, гости, смакуя, интересуются: «А что за грибы ты использовала?» И не поспоришь, ведь на вкус чудо-овощ очень схож с грибами.

Мясистость и тонкое послевкусие – их общая черта. Поэтому не удивляйтесь, если картошка с баклажанами по вкусу будет, как с грибами.

Но, если уж среди ваших гостей есть гурманы и любители грибов, тогда для них подойдет рецепт лисичек жареных с картошкой – очень простое в приготовлении блюдо.

Вам понадобится

ИнгредиентыКоличество
картофель350 г
лук2 шт.
зелень1 пучок
помидоры1 шт.

баклажаны400 г
свинина500 г
томатный сок200 мл
чеснок3 зубка
болг. перец1 шт.

прованские травыпо вкусу
соль, перецпо вкусу

рецепт картошки с баклажанами в мультиварке

Бывает так, что какой-то пункт в приготовлении был вам непонятен. Не расстраивайтесь, просто посмотрите видео, которое станет для вас прекрасной инструкцией.

Советы по приготовлению

  • Для приготовления картофеля с баклажанами лучше использовать твердые розовые сорта.

Знаете ли вы? Картофель, который содержит слишком много сахара и хранился при температуре ниже нуля, имеет коричневый цвет и немного терпкий вкус.

  • Картофель, приготовленный на сливочном масле, получается нежным и ароматным, но сливочное масло может подгореть, в результате чего картофель будет иметь неаппетитный вид.
  • Баклажаны перед готовкой желательно вымочить, так вы избавитесь от нежелательной горечи.

Возможные варианты блюда

Если вы хотите пополнить копилку быстрых кулинарных рецептов, тогда рецепт картошки по-деревенски в духовке точно понравится вам. Он покоряет своей простотой и вкусом. А аромат, который наполнит дом, соберет за столом всю вашу семью.

Хорошим вариантом питательного ужина станет картошка с баклажанами и помидорами на сковороде. А для любителей острого варианта подойдет рецепт баклажанов с картошкой по-китайски.

А какие блюда из баклажан и картошки знаете вы?

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/bystro-i-vkusno-baklazhany-s-kartoshkoj-retsepty.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.