Рагу из курицы
Овощное рагу с курицей — 8 пошаговых рецептов приготовления
Давайте займемся приготовлением овощного рагу. Последние осенние овощи пестрят на грядках. И есть замечательный повод попробовать это блюдо перед осенними непогодами и зимними холодами. С добавление куриного мяса оно становится сытым и умеренно калорийным. Нежирное мясо и нежная структура овощей – вот основной принцип овощного рагу.
Данные рецепты идеальны по времени приготовления, недолгий процесс приготовления совмещается с идеальным результатом. Все ингредиенты вполне заменяемы, их количество можно менять и варьировать. Пробуем?
Нам понадобится:
- Лук – 300 г.
- Помидоры – 200 г.
- Картофель – 500 г.
- Капуста – 300 г.
- Баклажаны – 300 г.
- Морковь – 200 г.
- Мясо куриное – 600 г.
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
- Перец сладкий – 200 гр.
- Чеснок – 2 зубка
- Зелень петрушки и укропа
- Любимые специи
- Соль по вкусу
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
В данном рецепте вы можете смело вносить свои изменения. Овощи можно добавлять и убирать по вкусу или наличию. От этого вкус данного блюда не измениться.
Подготовим наши ингредиенты. Овощи режем кубиками, курицу небольшими кусочками.
В кастрюлю объемом около 5 литров выкладываем мясные кусочки. Желательно, чтобы кастрюля имела толстое дно. Когда мясо пустит сок и начнет выпариваться, добавляем подсолнечное масло, поджариваем до нежной золотистой корочки. Добавляем лук, перемешиваем.
Даем прожариться около двух минут, после чего выкладываем капусту и морковь.
Перемешиваем, поджариваем еще около 5 минут, чтобы овощи стали мягче. Следующими выкладываем картофель и баклажаны. Рагу должно прожариться минут 10, картофель доводим до состояния полуготовности.
Последними в кастрюлю попадают кабачок и сладкий перец.
Выкладываем томатную пасту. Хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые специи, сахар и мелко рубленный чеснок.Накрываем крышкой, тушим до полной готовности. Проверяем на готовность. Особое внимание нужно уделить картофелю, т.к. разные сорта, имеют разное время приготовления. А дальше открываем крышку, вдыхаем нежнейший аромат блюда и зовем всех за стол.
Готовое блюдо посыпаем зелень. И со свежим хлебушком наслаждаемся вкуснейшим рагу.
Рагу из куриного филе с баклажанами, картофелем и сладким перцем
Рецептов приготовления рагу существует очень много, каждый из них имеет право на существование и кулинарную апробацию. Предлагаем приготовить рагу с добавлением баклажанов, возможно этот вариант станет вашим любимым.
Рецепт овощного рагу с курицей, кабачками, перцем и зелёным горошком в сковороде
Данное блюдо не требует много времени на приготовление. Достаточно иметь нужное количество овощей, курицу и ужин у вас готов!
Овощи, тушёные с мясом курицы в мультиварке
Еще один рецепт приготовления с использованием мультиварки. Процесс приготовления происходит быстро, главное, собрать на стол необходимый набор продуктов.
рецепт рагу из куриной грудки, замороженных овощей и картошки
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/ovoshhnoe-ragu-s-kuricej-8-receptov.html
Овощное рагу с курицей – 8 рецептов приготовления
Рагу – богатое витаминами блюдо, полезное и очень вкусное. Оно считается сытным, особенно, если в него добавляют обжаренное мясо. Овощное рагу с курицей готовят с различными продуктами, разнообразив, таким образом, свое летнее (и не только!) меню как минимум на неделю.
Для приготовления вкуснейшего блюда по традиционной рецептуре требуются:
- филе куриное – полкило;
- по 3 кабачка и помидорки;
- по 2 баклажана, луковички, картофелины и болгарского перца;
- морковка;
- долька чеснока;
- по вкусу соль, специи и зелень.
Все овощи и мясо предварительно моют, просушивают и нарезают на кусочки одинакового размера.
После этого приступают непосредственно к приготовлению блюда:
- Пожарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и жарить еще минут 5.
- Выкладывают куриные кусочки и обжаривают еще 10 минут.
- Вмешивают кабачки, продолжая жарить.
- Через 5 минут выкладывают баклажаны, хорошо размешивают и тушат еще столько же.
- Влить полстакана кипятка, перемешать.
- Высыпать картофель, накрыть, уменьшить огонь.
- Тушить, треть часа, периодически помешивая.
- Добавить томаты и перец, тушить еще 10 минуток.
- Посолить, вмешать приправы, мелко порубленный чеснок и зелень.
Огонь выключить, а рагу оставить настаиваться на плите еще примерно на полчаса. Это позволит придать готовому блюду более яркий вкус и аромат.
Употребляют рагу не только в горячем, но и в холодном виде.
Готовим вкусное блюдо в мультиварке
Готовить в мультиварке можно легко и с пользой. Блюда получаются полезными, так как при таком способе приготовления теряется мало витаминов. Кроме этого овощное рагу с курицей в мультиварке будет иметь отменный вкус и аромат, так как готовится оно в собственном соку!
Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:
- филе курицы – 0,6 кг;
- по 3 помидора, морковки, картофелины и луковички;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежая зелень, приправы и соль;
- масло подсолнечное.
Пошаговый рецепт:
- Промытое мясо разделить на одинаковые кусочки, обмазать специями и солью, оставить минут на 10-15, чтобы оно промариновалось.
- После этого хорошо обжарить до образования корочки в режиме «Жарка» при открытой крышке. Это займет около четверти часа.
Можно также для этой цели выбрать режим выпечки.
- Пока обжаривается филе, нужно промыть и нарезать овощи: перец – полосками, лук – в зависимости от предпочтений, а остальные – кубиками.
- К поджаренной курочке вмешать лук, морковку, жарить 5 минут.
- Выложить оставшиеся овощи, хорошо размешать, залить подсоленной водой. Объем жидкости зависит от предпочитаемой консистенции готового блюда: чтобы получить жидкое блюдо, вода должна покрыть овощи полностью, для приготовления более густого рагу – на 2/3.
- Закрыть мультиварку, поставить режим «Тушение» и установить таймер на полчаса.
- Через 25 минут всыпать порубленную зелень и специи. Тушить оставшееся время.
Читайте еще на Attuale.
ru: Тефтели из куриного фарша – 8 рецептов
После выключения таймера можно оставить рагу «дозревать» в режиме подогрева еще около трети часа. Тогда оно получится более вкусным и ароматным.
Как приготовить овощное рагу с курицей и баклажанами?
Рецептура приготовления такого варианта рагу так же проста, как и предыдущие.
Она включает в себя такие ингредиенты:
- 0,6 кг филе курицы;
- баклажан;
- пару луковиц;
- 3-4 помидорки;
- 3-4 шт. сладкого перца;
- 4 ложки томатного соуса;
- несколько лаврушек;
- специи и соль;
- пучок петрушки;
- подсолнечное масло.
Необходимые ингредиенты:
- 0,6 кг картошки;
- 0,5 кг филе курицы;
- 300 г морковки;
- 150 г лука;
- 700 г капусты;
- 3 зубца чеснока;
- пару ложек томат-пасты;
- 2/3 стакана воды;
- подсолнечное масло;
- зелень, специи и соль.
Подготавливаем продукты:
- Мясо промыть, обсушить и нарезать среднего размера кубиками.
- Картофель нарезать брусочками.
- Мелко порезать чеснок.
- Капусту мелко нашинковать.
- Очищенный лук нарезать кубиками.
- Морковь натереть (крупно).
- Томат растворить в воде, посолить, вмешать специи, зелень.
Готовим рагу:
- В разогретом масле обжарить картофель до подрумянивания, убрать в казанок.
- На сковородке, где жарилась картошка, подрумянить мясо, затем его переложить в казан.
- Капусту смешать с морковкой и луком, слегка обмять руками, а затем обжаривать примерно 8 минут. После переложить к картофелю и мясу.
- Всю массу залить подготовленным соусом из томатной пасты и тушить до выпаривания жидкости.
- За 10 минуток до готовности блюда вмешать чеснок. Можно для усиления запаха в это же время положить пару лавровых листков.
Создание блюда заключается в следующих действиях:
- Луковицу мелко нарезают и обжаривают до золотистости.
- Фасоль чистят и делят на небольшие брусочки (2-3 см). Если она мороженая, то ее необязательно размораживать.
- Перец очищают и нарезают соломкой.
- Чеснок измельчают.
- Томаты режут дольками.
- Мясо разрезают на небольшие кубики и поджаривают до подрумянивания.
Затем вливают немного кипятка и тушат до размягчения, накрыв крышкой.
- Добавить лук, перец, фасоль, чеснок и специи. Тушить четверть часа.
- Добавить томаты и тушить еще на небольшом огне до их размягчения.
- Приготовить заливку: сметану перемешать с мукой.
- Этой смесью заправить блюдо, довести до кипения и, уменьшив огонь, тушить еще 3-4 минутки.
- Осталось посыпать измельченной зеленью.
Овощное рагу с курицей по-мексикански
Разнообразить повседневное меню можно рагу, приготовленным в мексиканском стиле: остро – сладким.
Понадобятся следующие продукты на полкило филе курицы:
- консервированная кукуруза – 350 г (ее можно заменить консервированной или отварной стручковой фасолью);
- по 2-3 шт. томатов, моркови и болгарского перца;
- пару луковиц;
- подсолнечное масло;
- специи: острый молотый перец чили, сушеная паприка, корица, сушеный чеснок;
- соль.
Овощи предварительно очищаются и нарезаются: лук – полукольцами, морковка – маленькими кубиками, перец – полосками, томаты – небольшими дольками. Мясо моют, обсушивают и делят на порционные кусочки. У консервированных овощей удаляют жидкость (сливают).
Как готовить:
- Лук немного поджарить на среднем огне.
- Добавить морковь, жарить еще минутки 2-3.
- Вмешать перец и обжаривать еще немного.
- Высыпать дольки томата, тушить до его смягчения.
- Вмешать кукурузу или фасоль и специи, посолить.
- Добавить мясные кусочки, хорошо размешать и тушить 10 минут.
- Посыпать зеленью (при желании).
Чахохбили – пошаговый рецепт
Традиционно это блюдо готовится из фазана. Но в бюджетном варианте его мясо заменено куриным.
Для создания рагу нужно приготовить:
- 1 кг куриных окорочков;
- пару луковиц;
- 3 помидорки;
- по пучку зелени: кинзы и базилика;
- острый перчик;
- 3 чесночных зубчика;
- чайную ложечку приправы «хмели-сунели»;
- столовую ложку сливочного масла.
Готовить блюдо достаточно просто:
- Обжарить на сковородке мясо до появления золотистой корочки.
- Очищенные от кожуры томаты мелко порезать и добавить в сковородку. Тушить все около четверти часа.
- Лук порезать средними брусочками, обжарить до золотистости в отдельной емкости, добавить к мясу и тушить около получаса.
- Вмешать мелко порезанный перец, чеснок, зелень, посыпать специями. Тушить 6-8 минут.
Читайте еще на Attuale.
ru: Яйца всмятку: сколько варить и как подавать?
Готовое блюдо подают с пюре из картофеля или отварным рисом.
Чтобы приготовить рагу с курицей и кабачками, понадобятся следующие продукты:
- 3 куриных бедрышка, окорочка или филе;
- 6 средних картофелин;
- среднего размера кабачок;
- 3 помидорки;
- пару морковок;
- пол кочана капусты;
- луковица;
- 0,4 кг сметаны;
- пучок свежей зелени;
- соль и специи по вкусу.
Сначала подготавливают мясо и овощи:
- мясо режут на кусочки и обваливают в специях и соли;
- лук нарезают полукольцами или крупнее (как больше нравится);
- морковку натирают на терке (крупной);
- капусту шинкуют;
- картофель, помидорки и кабачок нарезают небольшими брусочками;
- мелко рубят зелень.
Следующие действия:
- Все продукты выкладывают в смазанную маслом емкость (глубокая сковорода или казан) в следующем порядке: лук, куриные кусочки, морковка, томаты, кабачок, капуста, а затем картофель. Каждый слой пересыпается рубленой зеленью.
- Смесь заливают подсоленной водой и тушат около получаса.
- По истечении времени сверху выкладывают сметану, немного перемешивая ее с верхним слоем, чтобы предотвратить образование корочки, и тушат до полной готовности.
Когда рагу приготовится, его оставляют под закрытой крышкой еще примерно на четверть часа.
Тогда вкус готового блюда будет более ярким и насыщенным.
Источник: https://attuale.ru/ovoshhnoe-ragu-s-kuritsej-8-retseptov-prigotovleniya/
8 рецептов овощного рагу с курицей
Овощное рагу с курицей можно готовить круглый год: недорогие сезонные овощи делают его вкусным, полезным, а при желании и низкокалорийным. Особых сложностей в технологии нет: нарезаем овощи, приправляем специями и отправляем на плиту! Представляем подборку лучших рецептов овощного рагу.
Классический рецепт с курицей
Национальная кухня любой страны мира может похвастаться своим фирменным рагу. Во французской кухне аналогами можно считать фрикасе (и даже гратен), в венгерской – знаменитый гуляш, а в Германии на все праздники готовят айнтопф – очень густой овощной суп с брюквой.
В нашей стране прижилось французское слово «рагу», которое переводится как густая подлива. Хотя по факту блюдо представляет собой смесь из овощей, трав и мяса: их варят в разных сочетаниях, или тушат в огромном котле. Овощное рагу с курицей – любимое и недорогое блюдо, а готовить его крайне просто.
Для рагу подготовим (из расчета на 6-8 порций):
- курицу весом 1, 2 кг;
- морковь – 500 г;
- репчатый лук – 300 г;
- капусту – половину небольшого вилка;
- картофель – 800 г.
- помидоры – 1 кг;
- болгарские перцы – 1 кг;
- большой пучок зелени (кинза, петрушка, укроп);
- соль, перец по вкусу;
- чеснок – по желанию;
- лавровый лист – по желанию.
Секрет: чем больше овощей используется одновременно, тем вкуснее получается блюдо.
Для начала промываем курицу и разделываем ее на части. Обваливаем каждую в муке и обжариваем на сильном огне на сковородке. Готовую курицу выкладываем в казан или сотейник.
Овощи промываем, чистим, режем на крупные кусочки или полукольца – кому как больше нравится.
Сковородку разогреваем и на сильном огне обжариваем овощи, закладывая в таком порядке: морковь, лук, картофель, капуста, перец, томаты.
Обжарка в муке обязательна; она сохранит курице сочность, не даст мясным кусочкам распасться во время тушения; а мука наполнит соус густотой.
Помидоры всегда кладут в последний момент: во-первых, они моментально готовятся. Во-вторых, кислинка может сделать жестче картофель, а ему лучше развариться, как следует.
Когда овощи слегка обжарились, добавляем к ним курицу и тушим все вместе на медленном огне. Не стоит слишком часто мешать овощи: иначе они развалятся.
Также нельзя передерживать блюдо на огне, чтобы рагу не превратилось в овощную кашу.
задача повара – сохранить структуру овощей, но в тоже время приготовить их полностью. За 5 минут до готовности блюдо присаливаем, добавляем большой пучок зелени, и выдавливаем чеснок, если вы его любите.Рагу с курицей – прекрасное самостоятельное блюдо и в дополнениях не нуждается. Но вот ложку свежей сметаны к нему вполне можно подать – оно только выиграет!
Делаем соус так:
- Взбиваем два сырых яйца с солью.
- Добавляем туда 200 мл нежирной сметаны и еще раз тщательно перемешиваем.
- Заливаем смесью рагу, выложенное в форму для запекания.
- Посыпаем тертым сыром.
- Запекаем 10 минут при температуре 220 градусов, желательно на режиме «гриль».
Едва корочка стала золотистой, вынимаем блюдо из духовки и даем немного остыть. А потом разрезаем острым ножом и подаем порциями.
Обязательно украсьте рагу зеленью и наслаждайтесь с молодым игристым божоле.
По-мексикански
Приготовить рагу с курицей на мексиканский манер легко, если вы не боитесь острых и пряных блюд. Мексиканцы везде кладут острые перчики и кукурузу, обильно заливая все томатным соусом.
«Огненное» рагу сделать просто:
- Курицу режем на мелкие кусочки и обжариваем на сильном огне.
- Из томатной пасты или помидор, консервированных в собственном соку, готовим соус: разводим с водой, солим, перчим.
- Морковь и лук режем тонкой соломкой.
- Головку чеснока мелко режем на крохотные кубики.
- Открываем банку консервированной кукурузы и красной (белой) фасоли.
- Обжариваем сладкие, сочные болгарские перцы, резаные соломкой.
- Добавляем овощи к курице, придерживаясь такой очередности: морковь, лук, фасоль, кукуруза, болгарский перец.
- Добавляем два острых перчика, резанных мелкими колечками.
- Солим, добавляем специи.
- Тушим рагу до мягкости всех овощей.
Мексиканцы – большие любители экспериментов: в такое рагу обязательно положите корицу, и пряность откроется с новой стороны.
На выходе получится пряное и очень ароматное блюдо, напоминающее не то соус, не то рагу. Его идеально есть с белым рисом, а закусывать круглыми пшеничными лепешками – тортильями. Их легко приобрести в любом магазине. Рюмочка текилы эффектно завершит аля-мексиканскую трапезу.
Чахохбили — пошаговый рецепт
Чахохбили – любимое грузинское рагу из курицы, куда обязательно добавляют много репчатого лука, томаты и специю хмели сунели.
Пошаговый рецепт выглядит так:
- Обжариваем кусочки курицы, которые предварительно разрезаем до размера со спичечный коробок (можно и больше).
- Обваливаем курицу в муке и обжариваем на сильном огне на сухой сковородке.
- На сковородке обжариваем лук, добавляем туда томаты.
- Соединяем курицу, лук, томаты, приправляем все хмели — сунели.
- Тушим до мягкости птицы.
Тем, кто следит за весом, можно приготовить чахохбили из филе, а подать его с бурым рисом.
В финале обязательно присыпаем блюдо кинзой, рубленной очень мелко, можно добавить немного толченого чеснока. Грузины часто кладут в чахохбили грецкие орехи – попробуйте и вы, вариация получается очень достойная.
Также блюдо очень любит аджику, не простую «магазинную», а специальную грузинскую, где собраны самые интересные травы, специи, особенная соль.
Едят чахохбили из птицы с любым гарниром или просто, макая лепешки в ароматный соус.
Рагу из курицы рецепты с фото
Сейчас лето и чтобы напитаться витаминами необходимо есть больше овощей или готовить из них разнообразные вкусные блюда.
Рагу из курицы с картошкой и овощами как раз такое летнее блюдо, которое придется по вкусу и взрослым и детям.
Готовить его довольно просто, а овощи для приготовления этого полезного блюда можно использовать любые: баклажаны, кабачки, капуста, лук репчатый, помидоры, морковка, болгарский перец, картошка, стручковая фасоль, спаржа и др.
В свежих овощах содержится много витаминов, минералов и полезных веществ. Поэтому польза их неоспорима! А если вы будете готовить это блюда с добавлением курятины, то восполните организм таким важных элементом как белок. А белок, который содержится в курином мясе, усваивается на 90%. Читайте еще: Сациви из курицы рецепты с фото.
Ингредиенты:
- куриное филе 200 г
- болгарский перец красный 1 шт
- болгарский перец желтый 1 шт
- репчатый лук 1 шт
- морковка 1 шт
- помидоры свежие 2 шт
- укроп 1 пучок
- кабачок 1 шт
- масло растительное 70 г
- чеснок 3 зубца
- перец черный молотый
- соль
- картошка средних размеров 2 шт
- замороженная фасоль стручковая 200 г
Овощное рагу с курицей в мультиварке
А вот в этом электрическом кухонном приборе готовить овощное рагу с курицей и картошкой проще всего! Для приготовления рагу с курицей и овощами в мультиварке необходимо куриную грудку порезать на небольшие кусочки и сложить в чашу мультиварки.
Также нужно нарезать очищенный картофель, мелко порезанный репчатый лук, помидоры, баклажан и морковь на кусочки, если будете готовить рагу из курицы с картошкой в мультиварке. Все нарезанные овощи нужно добавить к куриному филе в чашу мультиварки, посолить, поперчить и аккуратно перемешать готовящееся овощное рагу с баклажанами и курицей.
Добавить немного куриного бульона в чашу, закрыть крышку мультиварки, поставить таймер прибора на 40 минут и готовить рагу с курицей в мультиварке на режиме «Тушение».
Овощное рагу с индейкой
Можно готовить как рагу из курицы с овощами, так и с мясом индейки. Для приготовления рагу из индейки с овощами необходимо порезать на кусочки одинакового размера, как мясо индейки, так и овощи, с которыми вы будете готовить это блюдо. Удобно готовить такое блюдо в объемной кастрюле.
Сначала необходимо потушить мясо индейки, порезанное на кусочки.
Затем добавить к нему порезанные кусочками лук репчатый, морковку, помидоры, баклажаны, картошку, посыпать молотый черный перец, соль, любимые приправы, перемешать, а затем тушить под крышкой до готовности овощное рагу с мясом индейки.
Овощное рагу с курицей и баклажанами
Ингредиенты:
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Куриное филе – 300 гр.,
- Помидоры – 2 шт.,
- Половина баклажана,
- Томатный соус – 2 ст. ложки,
- Болгарский перец – 2 шт.,
- Подсолнечное масло,
- Лавровый лист – 2-3 шт.,
- Соль и специи,
- Петрушка
Овощное рагу с курицей и баклажанами – рецепт:
- В самом начале приготовления рагу необходимо подготовить овощи. Помидоры, баклажан и болгарский перец помойте. Кубиками средних размеров нарежьте лук.
- Болгарский перец, очистите от семян, нарежьте полосками средней длины.
- Баклажан вместе со шкуркой покрошите кубиками.
- Помидоры покрошите небольшими дольками.
- Куриное филе помойте. Порежьте его на кубики размером 3 на 3 см.
- Все продукты готовы и можно приступить к непосредственному тушению рагу. Согласно классике жанра, рагу должно тушиться в казанке, гусятнице или сотейнике. Если у вас нет такой посуды, то можно использовать даже обыкновенную сковороду с глубоким дном. На горячую сковороду выложите куриное филе.
- Помешивая, обжарьте его на растительном масле 3-4 минуты. После этого выложите на сковороду болгарский перец, помидоры, лук и баклажаны.
- Положите для аромата 2-3 лавровых листика. Всыпьте соль и специи. Если хотите получить блюдо поострее, добавьте красный молотый перец или мелко нарезанный перец чили.
- Овощи с курицей перемешайте. Убавьте огонь и потушите 10 минут.
- Добавьте томатный соус. Опять перемешайте рагу и дайте ему потушиться еще 5 минут.
- Подавайте его в горячем виде, присыпав мелкорубленой зеленью. Приятного вам аппетита. В следующий раз я обязательно расскажу, как приготовить овощное рагу с курицей в духовке.
Рагу из курицы
Продукты, которые вам понадобятся для приготовления блюда:
- 145 г курицы или 165 г гуся или 154 г утки
- лук (репчатый) — 25 г
- картофель — 100 г
- 20 г репы
- 15 г томат-пюре
- морковь — 20 г
- 10 г жира птицы
- масло сливочное — 10 г
- петрушка — 5 г
- соус — 125 г
- зелень
- пряности
Рагу из курицы — рецепт приготовления:
- Тушки кур разрубите на куски (по 2-3 на порцию), посыпьте солью, обжарьте, после этого — тушите или, не разрубая, тушите и обжарьте, после чего разрубите целые тушки на порционные куски. Картофель нарежьте дольками или кубиками и обжарьте.
- Морковь, репу, петрушку и лук также нарежьте дольками и пассеруйте с маслом.
- Куски обжаренной птицы положите в сотейник (глубокую сковороду, лучше — чугунную), добавьте подготовленные овощи и картофель, пучок зелени с пряностями (лавровый лист, перец, гвоздика, корица), залейте красным соусом так, чтобы гарнир был полностью покрыт, добавьте томат-пюре, накройте посуду крышкой и тушите в духовке.
- Когда рагу будет готово, удалите пряности и храните рагу до подачи на мармите. При массовом изготовлении этого блюда куски птицы и гарнир с пряностями тушите отдельно.
Картофельное рагу с курицей
Картофельное рагу с курицей – то самое блюдо, которое выручит, когда нужно приготовить вкусный ужин на скорую руку.
Ингредиенты:
- 1 куриная тушка;
- 2-3 кг картофеля;
- 1 морковина;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 1 ст. л. пасты томатной;
- 2-3 лавровых листа;
- несколько горошин душистого перца;
- пучок зелени (укроп и петрушка);
- соль, перец молотый по вкусу.
Готовим картофельное рагу с курицей:
- Куриную тушку разрезаем на кусочки, тщательно моем, откидываем на дуршлаг, чтоб стекла вода.
- В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем курицу. Готовые румяные кусочки складываем в кастрюлю.
- Картофель моем, очищаем, режем крупно. В зависимости от размера на 2-4 части
- Высыпаем в кастрюлю с мясом резаный картофель, не перемешиваем.
- Ставим на плиту, заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала картофель сверху. Включаем плиту, доводим до кипения картофель с ямсом, делаем тише огонь и томим.
- Тем временем мелко режем луковицу, обжариваем на сковороде, затем добавляем к нему тертую на терку морковь и нарезанный мелко перец.
- В готовую поджарку кладем томатную пасту, перемешиваем, несколько минут томим, чтоб испарилась лишняя влага.
- Готовую поджарку отправляем в кастрюлю с картофелем, перемешиваем, продолжаем томить на слабом огне до готовности картофеля.
- Пока картофель с мясом томятся, солим, перчим, добавляем лавр и душистый перец.
- В завершение мелко рубим зелень, кладем в кастрюлю, перемешиваем, томим еще минут 5, отключаем огонь. Даем настояться около получаса.
Советы по приготовлению:
- Неважно какое мясо и овощи вы возьмете для блюда, самое главное, чтобы овощи сохранили свою форму и не превратились в пюре.
- Мясо никогда не кладут сырым, предварительно его подрумянивают в масле на сковороде.
- Чтобы блюдо имело красивый цвет и яркий аромат в него добавляют томатную пасту либо томатный соус.
- Чтобы рагу было питательнее, в него можно добавить обжаренную в сливочном масле муку.
Рецепт куриного рагу
Ингредиенты:
- 350 г куриного филе
- 3 луковицы
- 2 ч ложки растительного масла
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 цукини
- 300 г стручковой фасоли
- 200 г творожного сыра
- 0,5 ч ложки прованских трав
- смесь перцев
Как приготовить куриное рагу:
- Лук нарезать полукольцами и пассеровать в сотейнике в растительном масле. Добавить нарезанное соломкой филе, тушить пару минут.
- Морковь нарезать соломкой, перец — небольшими кубиками. Добавить к филе и тушить под крышкой на маленьком огне 5 минут.
- Положить цукини, нарезанный полукольцами, специи и фасоль. Когда цукини станет прозрачным, добавить творожный сыр, довести до кипения и снять с плиты. Читайте еще: Ризотто с курицей рецепты с фото.
Приятного аппетита!
Рагу из курицы с овощами
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1 головка репчатого лука
- 2 моркови
- 2 баклажана
- 4 стручка болгарского перца
- 5-6 помидоров
- 3 дольки чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- небольшой пучок зелени укропа
- соль, молотый перец- по вкусу.
Способ приготовления:
- Баклажаны нарезать кружками толщиной 1,5 см, натереть солью и оставить на 30 минут. Затем промыть, обсушить и нарезать кубиками.
- Тушку курицы разрезать на крупные куски, натереть смесью соли и молотого перца по вкусу.
- Репчатый лук и морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
- Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой.
- Репчатый лук, морковь и болгарский перец обжарить на растительном масле 5 минут, добавить баклажаны, посолить, тушить до мягкости баклажанов.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
- Когда баклажаны станут мягкими, добавить нарезанные помидоры.
- Как только помидоры дадут сок, положить в рагу куски курицы.
- Если не хватает жидкости, то необходимо долить воды, чтобы жидкость полностью покрывала куски курицы.
- Закрыть посуду, в которой готовите, крышкой.
- Тушить 20 минут.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Зелень укропа нашинковать.
- Чеснок и укроп добавить в рагу.
- Тушить до готовности мяса (мясо должно хорошо отделяться от костей).
Источник: https://vtorueblyda.ru/ragu-iz-kuricy-recepty-s-foto/