Печенье Сердечко

Печенье Сердечки рецепт

Печенье Сердечко

Как приятно посидеть с чашечкой кофе, похрустывая свежеиспеченными печенюшками! Причем домашними, а не поднадоевшими крекерами из супермаркета.

Не умеете печь? Не беда! Попробуйте приготовить печенье сердечки, их рецепт настолько прост, что и начинающая хозяйка справится.

Замесить, раскатать, вырезать, испечь — и на стол! И без духовки можно обойтись — но обо всем по порядку. Начнем […]

Как приятно посидеть с чашечкой кофе, похрустывая свежеиспеченными печенюшками! Причем домашними, а не поднадоевшими крекерами из супермаркета. Не умеете печь? Не беда!

Попробуйте приготовить печенье сердечки, их рецепт настолько прост, что и начинающая хозяйка справится.

Замесить, раскатать, вырезать, испечь — и на стол! И без духовки можно обойтись — но обо всем по порядку. Начнем же с привычного песочного печенья.

«Песочная» классика

Рецепт простого песочного теста и вправду легче легкого: масло, мука, немного сахара и чуть-чуть соли.

Все! Без сахара, кстати, вполне можно обойтись — и это правильно: зачем нам лишняя калорийность? Перед тем как печь, посыпьте печенье тертым сыром либо солью с зернышками тмина — выйдет отличная закуска к пиву. Но речь у нас не о пиве, а о кофе и какао с чаем. Так что посыпка будет сладкая.

Ингредиенты

  • 100 г масла (маргарином заменить можно — печенье будет более рассыпчатым);
  • 150 г муки;
  • 50 г сахара (для сладкоежек);
  • щепотка соли.

Способ приготовления

  1. Масло слегка размягчить и как следует размять с сахаром (если хотите сладкое печенье) и солью. Затем понемногу добавлять в него муку.
  2. Тесто порубить ножом на доске и скатать в «колобок». И — в холодильник.
  3. Через пару часов раскатать, формочкой вырезать сердечки.

    Сложить на противень, посыпать их сахаром с корицей или — для настоящих кофеманов — мелко смолотым кофе. Минут через 10–15 сердечки станут приятного золотистого цвета — пора вынимать!

Кстати, печенье Сердечки имеет множество вариантов рецепта. Например, майонезный. По 100 г майонеза и масла, яйцо, сахар (по желанию), стакан муки.

Печенье выйдет настолько нежным, что даже убежденные противники «маянезика» устоять не смогут!

Шоколадные сердца

Этот рецепт посложнее. Но результат достоин праздничного стола! Да, калорийность великовата. Но вы же не будете «хомячить» его килограммами? А если изредка — то ради такой вкусноты даже ярые фанатки диет чуть-чуть нарушат «пищевую дисциплину».

Для худеющих и веганов

Придерживаетесь принципа «я никого не ем»? Руководствуетесь строгими канонами религиозных постов? Либо, следуя более «земным» мотивам, стремитесь избавиться от лишних кило? Это не повод отказываться от выпечки.

Постный рецепт — специально для вас! Ни масла со сметаной, ни яиц — лишь растительные продукты. Да и калорийность не очень высока.

Симпатичные оранжевые хрустящие сердечки: никто и не догадается, что основа теста — томатный сок!

Для тех, кто не дружит с духовкой

И напоследок — рецепт, для которого духовка не нужна. Ее заменит форма-вафельница. Тесто для таких сердечек готовится немного иначе — оно довольно жидкое. Взбивать придется много — миксер вам в помощь.

Печенье

Печенье Сердечко
Еда и напитки 8 апреля 2015

Любая выпечка, имеющая легко узнаваемую форму, привлекает внимание больше, чем стандартные круги или квадратики. К тому же вид пирожного может намекнуть поедающему об отношении к нему кулинара.

Печенье «Сердечко», конечно, наиболее сильно «придется ко двору» в День всех влюбленных. Однако и на день рождения – хоть мужу, хоть детям – его испечь будет вполне уместно.

Да и просто так, без всякого праздника, оно подскажет близким, насколько вы их цените и любите.

Сладкие валентинки

Чаще всего люди пекут песочное печенье «Сердечки». Рецепт теста у каждого свой, с хитростями, но можно воспользоваться и самым обычным: стакан муки просеивается в миску, перемешивается с ложкой сахара и ста граммами мягкого масла, нарубленного кусочками. Все это перетирается руками, пока не получится мягкое, не прилипающее и не рассыпающееся, тесто.

Оно заворачивается в пленку и прячется в холодильник. Охлаждаться оно должно минимум четверть часа; многие кондитеры считают, что лучше выделить на этот этап целый час. Затем тесто раскатывается в пласт. Толщина раскатки зависит от ваших вкусов: из тонкого печенье «Сердечко» получается хрустящим и печется быстро, если оставить потолще – будет мягким и рассыпчатым.

Формочкой вырезаются заготовки, раскладываются на противне и ставятся в печь на треть часа с температурой 200 градусов. Готовится глазурь. Полплитки черного шоколада разламываются небольшими кусочками и помещаются на водяную баню. Под конец закладывается пара ложек сливочного масла и вымешивается до гладкости.

Готовые печенья аккуратно поливаются глазурью и сразу же присыпаются толчеными любыми орехами и кондитерской цветной крошкой.

«Сердечки» с джемом

Можно приготовить более замысловатое печенье «Сердечки». Рецепт более сложный, но вполне воплотимый. Миндаль (стакан) на три минуты погружается в кипяток, отцеживается и остужается. С ядер снимается кожица, и они перемалываются в блендере. Яйцо разделяется на желток и белок.

Стакан муки перемешивается с ореховой крошкой, двумя с половиной ложками сахара, ванилью и щепоткой соли. Подмороженное масло (150 граммов) мелко рубится и вместе с желтком добавляется в сухую смесь. Тесто вымешивается до гладкости и прячется в холод на час.

Формочкой делаются «сердечные» заготовки и делятся пополам. В одной из половин вырезаются отверстия, оставив края в полсантиметра. Попарно соединяются цельные и «дырявые» заготовки, размещаются на листе и ставятся в печь на десять минут (температура 175).

Когда печенье остынет, в ямки накладывается джем, а все вместе присыпается пудрой.

Овсяные «Сердечки»

Интересный и быстрый рецепт – ничего выдерживать в холоде не надо. Полпачки (100 граммов) маргарина разминается вилкой, объединяется с яйцом, ложечкой погашенной соды и стаканом сахара и перетирается со всеми компонентами.

Стакан обычных овсяных хлопьев мелется, смешивается с таким же количеством муки. Обе массы соединяются, из них вымешивается тесто, раскатывается – и нарезаются сердечки. В духовке они пробудут до приобретения загара.

После остывания печенье «Сердечко» склеивается попарно любым джемом, лучше красного цвета, шоколадом или помадкой.

Печенье с розмарином и орехами

Для него сначала смешиваются стакан с четвертью муки, полстакана – дробленых грецких орехов, пол-ложечки соли и полторы – розмарина.

Полстакана мягкого масла три минуты взбиваются с четвертью стакана сахара, потом всыпается ложечка ванили – и еще три минуты взбивания. Следующие три минуты – уже с добавлением мучной смеси. Тесто раскатывается на пергаменте и полчаса охлаждается.

Потом вырезаются собственно, само печенье «Сердечко», присыпается коричневым сахаром и печется четверть часа при 150 градусах.

Клюквенный рецепт

В этом случае печенье в форме сердечек делается совершенно иначе, чем в предыдущих рецептах. В миске ложкой смешиваются сахарная пудра (три четверти стакана), стакан сливочного масла, пять – муки, четыре ложечки ванили и половинка – соли.

В последнюю очередь распределяется полстакана сушеной клюквы. Кто не любит кислинку, может заменить ягоды вишней. Тесто раскладывается по форме, треть часа корж запекается, и только потом вырезаются сердечки.

Сверху их можно полить глазурью и украсить присыпкой.

Печенье в вафельнице

Не принципиально, у вас сохранилась старинная, которая греется на плите, или завелась современная, электрическая – вкусный результат гарантирован.

Наиболее вкусными печенья-сердечки в вафельнице получаются из такого теста: два яйца взбиваются до пены с щепотью соли и половиной стакана сахара. Доливается полстакана жирной сметаны, всыпаются два стакана муки и немного соды.

Если хотите печенье с шоколадной ноткой – добавьте пару ложек какао-порошка. Тесто вымешивается ложкой; если получилось чересчур густым – разводится молоком. Останется налить его в вафельницу и напечь печенья.
Источник: .ru Еда и напитки
Лучший рецепт заварного пирожного в домашних условиях: состав, способ приготовления и отзывы

Совершенно не нужно быть экспертом в области кулинарии, чтобы приготовить заварные пирожные (эклеры) в домашних условиях. Конечно, заварное тесто делать несколько сложнее, чем другие виды, но все равно это вполне осущ…

Еда и напитки
Овсяное печенье в мультиварке: лучшие рецепты

Овсяные хлопья считаются очень полезным диетическим продуктом. В них содержится достаточно большое количество полезных веществ. Из них получаются очень вкусные каши и ароматное домашнее овсяное печенье в мультиварке, …

Еда и напитки
Вкусное печенье в вафельнице: рецепт приготовления (пошаговый)

Печенье в вафельнице, рецепт которого мы рассмотрим в представленной статье, выпекается очень быстро и легко, а получается невероятно нежным и вкусным. Сегодня мы расскажем вам о том, как делать такое лакомство двумя …

Еда и напитки
Куриная печень в мультиварке: лучшие рецепты приготовления

Куриная печень, хоть и относится к субпродуктам, является очень вкусной и полезной пищей для детского и взрослого здоровья. В ней содержится большое количество железа, кальция, цинка, витаминов и других микроэлементов…

Еда и напитки
Начинка для пирожков из куриной печени: лучшие рецепты и особенности приготовления

Ароматные и вкусные пирожки из духовки непременно ассоциируются с домашним теплом и уютом. Многие хозяйки стараются почаще собирать за общим столом всех родных, поэтому каждая стремится запастись рецептами наиболее вк…

Еда и напитки
Полезное печенье из цельнозерновой муки: лучшие рецепты приготовления

О пользе цельнозерновой муки в последнее время упоминается все чаще и чаще. Продукт, который получается после однократного измельчения пшеничных зерен, в отличие от муки более высокого сорта, сохраняет максимум полезн…

Еда и напитки
Как испечь печенье савоярди в домашних условиях: рецепт, советы по приготовлению

В наше время, наверное, всем известно бисквитное печенье с красивым названием савоярди, ведь оно является одним из обязательных компонентов в приготовлении тирамису. Этот потрясающий десерт просто немыслим без такого …

Еда и напитки
Творожное печенье без яиц: лучшие рецепты

Творожное печенье без яиц – это универсальный десерт, который можно приготовить к завтраку, вечернему чаю или встрече гостей. Простые рецепты, которыми мы поделимся в этой статье, обязательно вам пригодятся и вн…

Еда и напитки
Печенье с джемом: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы

Нежное печенье с вкусным джемом – это лакомство, которое придется по душе не только детям, но и взрослым. Рецепты такого десерта универсальны и очень похожи. Однако вкус джема, а также вид теста могут изменить в…

Еда и напитки
Печенье с рассолом от помидоров: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы

Низкокалорийные и постные блюда популярны сегодня. Кому-то просто нельзя десерты, в приготовлении которых участвуют куриные яйца, кто-то соблюдает пост или питается правильно, а кому-то захотелось чего-то новенького. …

Источник: http://monateka.com/article/60479/

Песочное печенье Валентинки (сердечки)

Печенье Сердечко
Песочное печенье Валентинки (сердечки)

Валентинки на 14 февраля

Если вы празднуете 14 февраля День Святого Валентина и хотите порадовать своего любимого  съедобной валентинкой – вот простой рецепт печенья в виде сердечек. Печенье это – песочное: легкое, вкусное, очень ароматное (в доме несколько дней стоит чудесный запах выпечки со сливочным маслом!), а еще это печенье – хрустящее!

Представляете, как приятно получить в День Влюбленных такой вкусный подарок! А если вы украсите сердечки глазурью и кондитерскими посыпками, то оно станет еще красивее! Я рисовала гелевыми кондитерскими карандашами поверх глазури. Если у вас таких нет, надписи и рисунки на печенье можно выполнить с помощью разноцветной рисовальной глазури (либо – растопленного шоколада) и обычного 10-ти граммового медицинского шприца.

Итак, готовим валентинки – песочное печенье (с глазурью и без)!

Состав песочного печенья

на 2,5 противня (при толщине раскатки теста 3 мм)

  • Мука – 2 стакана;
  • Сахарная пудра – 1 стакан;
  • Ванильный сахар – 2 чайных ложки (не обязательно);
  • Яйцо  -1 штука;
  • Масло – 200 г;
  • Цедра – от половины лимона или апельсина (желательно, но можно без нее);
  • Соль – щепотка.

Все, что нужно для песочного печенья

Сделать песочное тесто

  •  Муку и сахарную пудру просеять. Смешать. Добавить ванильный сахар, соль, цедру.
  • Выложить горкой на стол, сделать углубление – вылить в него яйцо. Сверху выложить масло. И покрошить-порезать его на кусочки длинным ножом. вымесить тесто (не должно прилипать к рукам – если липнет, добавить немного муки.

Как вариант: подержать масло при комнатной температуре, чтобы подтаяло и вымесить с ним тесто, оно быстро разойдется.

Либо подтопить-подогреть масло, растопленное масло остудить и соединить с тестом).

  • Готовое тесто скатать в несколько небольших шариков, прикрыть салфеткой (или завернуть в целлофан) и поставить в холодное место на 0,5-1 час. Масло схватится и тесто будет более эластичным и удобным в работе.

Вырезать и испечь печенье

  • Доску и скалку посыпать мукой (не сильно). Раскатать первый шарик теста. Толщина теста = 3 -8 мм. Чем тоньше песочное печенье, тем более хрустящим оно получается. Чем толще – тем больше оно становится похожим на пряники (тоже вкусно, но не хрустит).
  • Вырезать печенье-сердечки формочкой. Если у вас нет формочки-сердца, можно вырезать сердечко ножом или использовать обычную стопку (стаканчик), а валентинкой она станет после росписи глазурью (сердечки можно нарисовать).
  • Противень не смазывать (печенье и так масляное). Можно присыпать (подпылить) противень мукой. Печенье на противне можно смазать белком или яйцом (но это на любителя, не обязательно).
  • Выпекать песочное печенье при температуре 220-240 градусов С. Это быстро, как зарумянится – вынимать сразу. Каждый последующий противень печенья выпекается чуть быстрее предыдущих. Уловите момент. Если передержали и печенье подгорело, не беда.  Потрите подгоревшую сторону на мелкой терке – сойдет горелый слой.
  • Готовое печенье остудить под полотенцем и хранить в герметично закрытых: пакете или жестяной банке. Срок хранения песочного печенья – до нескольких месяцев.

Готовое песочное печенье.

Слева – смазанное яйцом (поблескивает), справа – обычное, матовое

Как делать печенье – МК в картинках

В ямку вливаем яйцо Нарезаем масло ножом, оно смешивается с тестом и быстрее размягчается Шарик песочного теста
Тесто прикрываем, чтобы не заветрело Вырезаем печенье формочкой или ножом Вкусное лимонное печенье!
Это – печенье, смазанное яйцом Рисунок на глазури сделан гелевым кондитерским карандашом Печенье с надписями к 14 февраля (сделаны кондитерским карандашом)
Печенье с надписями Сладкие валентинки Глазурованное печенье с кондитерской посыпкой

Если вы хотите украсить печенье глазурью, вот рецепт белковой глазури:

Состав белковой глазури

  • Яичный белок – 1 штука;
  • Сахарная пудра – 0,5 стакана;
  • Сок лимона – 1 столовая ложка.

Ингредиенты белковой глазури

Как сделать белковую глазурь

  • Хорошо взбить белок до состояния, когда он превратится в пышную пену и не будет вытекает из емкости при переворачивании (нельзя взбивать в алюминиевой посуде и алюминиевой вилкой-венчиком, иначе белок потемнеет).
  • Постепенно добавить во взбитый белок сахарную пудру.
  • Ближе к концу – капнуть лимонного соку.

Окунаем кисточку в глазурь.
Я взбивала глазурь вручную, деревянной ложкой.

Но можно и блендером или венчиком..

Этой глазурью можно смазать печенье. Или нарисовать поверх узоры – поместите глазурь в шприц (без иглы) и выдавливайте ее в рисунок.

Часть глазури можно подкрасить пищевыми красителями. Если берете кофе или какао (0,5-1 ч.л.) – разведите их (предварительно) небольшим (чуть-чуть!) количеством воды.

Глазурь должна быть белого цвета, вязкая, на выпечке – гладкая и блестящая. Если слишком жидкая глазурь – досыпать сахарной пудры.

Покрываем печенье глазурью (белковой)

Наносить рисунок гелевым кондитерским карандашом нужно аккуратно и медленно- выдавливая потихоньку гелевую полосочку на печенье

В виде сердечек

Кексы-сердечки;

Винегрет (украшен сердечками из свеклы);

Сердечки-слойки;

Заварные сердечки с творожным кремом;

Имбирные пряники – сердечки;

Творожная запеканка с морковью в форме кексов-сердечек;

Заливное с селедкой в формочках-сердечках;

Сердечки – кондитерские украшения из мастики;

Идеи на день Влюбленных.

Источник: http://amamam.ru/pesochnoe-pechenie-valentinki-serdechki/

Печенье «Сердечко» — лучшие рецепты. Печенья-сердечки в вафельнице

Печенье Сердечко

Любая выпечка, имеющая легко узнаваемую форму, привлекает внимание больше, чем стандартные круги или квадратики. К тому же вид пирожного может намекнуть поедающему об отношении к нему кулинара.

Печенье «Сердечко», конечно, наиболее сильно «придется ко двору» в День всех влюбленных. Однако и на день рождения – хоть мужу, хоть детям – его испечь будет вполне уместно.

Да и просто так, без всякого праздника, оно подскажет близким, насколько вы их цените и любите.

Печенье

Печенье Сердечко

Любая выпечка, имеющая легко узнаваемую форму, привлекает внимание больше, чем стандартные круги или квадратики. К тому же вид пирожного может намекнуть поедающему об отношении к нему кулинара.

Печенье «Сердечко», конечно, наиболее сильно «придется ко двору» в День всех влюбленных. Однако и на день рождения – хоть мужу, хоть детям – его испечь будет вполне уместно.

Да и просто так, без всякого праздника, оно подскажет близким, насколько вы их цените и любите.

Печенье «Сердечки»

Печенье Сердечко

Зимние праздники – заряд положительных эмоций надолго, зимой это особенно важно, чтобы не одолела депрессия. День Святого Валентина или День всех влюбленных отмечают во многих странах 14 февраля.

Для нас это чужой, не славянский праздник. Но зато еще один повод порадовать близких – принято дарить конфеты, игрушки, открытки «валентинки» — сердечки со стихами с пожеланиями, признаниями в любви.

Ваши любимые обрадуются сладкой валентинке — печенью «Сердечки».

Печенье «Сердечки»

Есть много рецептов выпечки (в том числе низкокалорийной), но самые вкусные печенья получаются, если готовить их с хорошим настроением и любовью. За основу можно взять любое, хорошо вам знакомое тесто, просто сформировать его сердечком, (например, рождественское печенье хорошо подойдет, там столько вариантов выпечки с глазурью. как раз для праздника подойдет).

Так как выпечку у нас в семье любят все, то пеку я часто, предлагаю рецепты, которые понравились нам больше всего. Приготовьте вкуснейшее, ароматное, рассыпчатое или пышное печенье, устройте близким настоящий праздник!

Сырное печенье в виде сердечек

Из чего готовим:

  • сыр Гауда и Камамбер – по 50 г каждого;
  • мука – 180 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • молотые (порошок) специи: перец белый, паприка, мускатный орех – по ¼ чайной ложки каждого вида;
  • сливки 11% — 30 мл;
  • кунжут – 10 г;
  • арахис – 20 г;
  • кунжут – 1 чайная ложка.

Как готовим печенье из сыра со специями и орехами:

  • Весь сыр нарезаем на небольшие кусочки.
  • Взбиваем яйцо (вилкой) в отдельной миске.
  • В блендер складываем сыр, масло, муку, разрыхлитель, яичную смесь (половину всей порции). Смешиваем, пока у вас не получится равномерная крошка. Это тесто в чаше блендера и не должно быть однородным и пластичным, таким мы его сделаем, замешивая руками на рабочей поверхности, после убираем в прохладное место (печенье «Сердечки» получится нежным, рассыпчатым).
  • Фисташки, арахис очищаем от шелухи, измельчаем на крошку или просто мелко рубим ножом.
  • К остатку яичной смеси добавляем сливки.
  • Тесто разминаем до мягкости, раскатываем 3,5 см пласт (можно на пекарской бумаге). Придаем печенью форму сердечек с помощью специальных формочек или вырезанных своими руками из картона. Во время выпекания печенье немного уменьшается, так что можно смело врезать сердечки тесно друг к другу.
  • Лишнее тесто убираем, снова вымешиваем, раскатываем. Врезанное печенье смазываем сливочно-яичной смесью, посыпаем орехами, выкладываем на противень.
  • Заранее разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, выпекаем печенье до золотистого цвета (примерно четверть часа). Пересушенное печенье теряет сырный вкус, так что лучше внимательно следить, не упустить время.

Сырные «сердечки» отличаются пикантным вкусом из-за специй и орехов, превосходно подходят к чаю, кофе, горячему шоколаду. Это печенье вам кажется слишком калорийным или несладким, попробуйте взять за основу постное овсяное печенье или приготовьте тесто для диетической выпечки (с добавлением отрубей, фруктовых соков и пюре).

Печенье «Сердечки» в глазури

Из чего готовим (из этого списка продуктов получается около 20 печенюшек):

  • мука – 300 г;
  • крахмал кукурузный – 2 чайные ложки;
  • разрыхлитель – 2 г;
  • соль – маленькая щепотка;
  • масло сливочное – 70-80 г (маргарин тоже подойдет);
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
  • сахар – 100-150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ванилин – 1 г (0,5 пакетика);
  • экстракт миндаля – 0,5 чайной ложки;

Глазурь для печенья «Сердечки»

  • масло сливочное (мягкое) – 60 г;
  • сахарная пудра – 2,5 стакана;
  • ванилин – 0,5 пакетика (1 г);
  • краситель пищевой.

Как готовим: процесс приготовления печенья в глазури на День всех влюбленных:

  • Смешиваем с мукой соль, разрыхлитель, крахмал. Сливочное масло взбиваем, добавляем подсолнечное масло, сахар, минут 5 взбиваем до образования белой пены. В конце взбивания добавляем яйца, ванилин, экстракт миндаля. Тесто скатываем в шар, охлаждаем примерно час.

    Глазированные «сердечки» ко Дню всех влюбленных

  • Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.
  • Остывшее тесто раскатываем в пласт толщиной до 1 см, нарезаем сердечки (формочками). Выпекаем печенье не более 10 минут (его верх не должен оставаться бледным, не ориентируйтесь на его коричневый цвет!). Готовые сердечки охлаждаем под нанесение глазури.
  • Чтобы приготовить глазурь, нужно просто смешать все составляющие по рецепту. Для получения разных цветов раскладываем глазурь в разную посуду, добавляем пищевой краситель разных цветов. Верх каждого сердечка украшаем глазурью (чтобы она быстрее высохла, можно немного подсушить в духовке, буквально на 1 минуту поместить в остывающий духовой шкаф и следить, чтобы не пережарилось печенье, но глазурь затвердела). Глазурь и сама по себе сохнет быстро, так что сладкие валентинки, разноцветное глазированное печенье «Сердечки» можно подавать к чаю через час. А если красиво упаковать его в подарочную коробку, то получится вкусный романтический подарок-сюрприз!

Рассыпчатое ажурное печенье «Сердечки валентинки»

Из чего готовим:

  • масло сливочное – 1 пачка (200 г) (можно заменить хорошим маргарином);
  • белок 1 яйца;
  • пудра сахарная или мелкий сахар – 80 г;
  • соль – на кончике ножа;
  • ванилин – 1 -2 г;
  • мука – 230 г.

Как готовим сладкие валентинки-сердечки:

  • Масло (размягченное) взбиваем с сахаром или сахарной пудрой с добавлением ванилина и соли. Аккуратно подмешиваем белок, добавляем постепенно муку.

    Сладкая валентинка: ажурное печенье в форме сердечек

  • Тесто должно получиться достаточно мягким, пластичным, податливым, поэтому его помещать в кондитерский мешок, шприц или даже просто бумажный пакет с фигурно вырезанным краем. Заранее разогреваем духовку, выдавливаем на противень, покрытый пергаментом, тесто в виде сердечек, выпекаем печенье при 200 градусах 15 минут, не допуская сильного поджаривания (оно должно остаться светленьким!).

Дрожжевое печенье «Сердечки» с корицей

Сладкие валентинки на дрожжах – это просто, вкусно, красиво. Не пугайтесь, это еще и быстро. Такой рецепт хорош тем, что не нужно ждать, пока тесто будет «подходить» несколько раз. Вы замесите его один раз и подождете несколько минут, пока «подойдет» печенье, уже сформированное в сердечки.

  • молоко (теплое) – 120 мл;
  • дрожжи – 15 г (три чайные ложки без горки);
  • сахар – 3 чайные ложки;
  • желток яичный – 1 шт.;
  • масло сливочное или маргарин (нужно слегка размягчить) – 30 г;
  • соль – небольшая щепотка;
  • мука – 300 г;

Для начинки:

  • корица (порошковая) – 1 пакетик (у меня 20 г);
  • масло сливочное (тут уже точно лучше обойтись без маргарина) – 50 г;
  • сахар – 0.5 стакана.

Если любите мак, то можно добавлять к начинке и его.

Как готовим печенье «Сердечки» на дрожжах:

  • Мне дрожжевое тесто готовит хлебопечка, просто складываю в поддон все ингредиенты одновременно и через 15-20 минут вынимаю хорошо вымешанный, аккуратненький колобок. Однажды специально попробовала сделать замес вручную: растворила вначале молоком дрожжи, а потом в глубокую посуду собрала все ингредиенты по рецепту и замесила тесто (долго, дрожжевое это любит!). Раскатывать такое тесто приятно, у него пластичная, не липнущая к рукам консистенция.
  • Готовим начинку: просто аккуратно и тщательно перемешиваем мягкое масло с сахаром и корицей. При желании можно добавить ванилин.
  • Раскатываем тонкий пласт (5-6 мм), смазываем начинкой (прямо намазываем, как бутерброд. Это удобно делать ножом с длинным лезвием).
  • Разрезаем намазанный пласт на длинные узкие полосочки и сворачиваем в форме сердечек вот так:

    Вот так можно придать дрожжевому печенью форму сердечек

  • Разогреваем духовку, складываем сердечки на противень, выпекаем около 20 минут до золотисто-румяной корочки.

Обязательно попробуйте приготовить, рекомендую. Из такого теста получается ароматная выпечка, ваше печенье «Сердечки» получатся ароматными, мягкими, по-настоящему праздничными – как раз для влюбленных и любимых!

Шоколадное печенье «Сердечки»

Это печенье больше похоже на кекс, готовится из достаточно жидкого теста (как на яблочный пирог, шарлотку), его не раскатываем, а используем специальные формочки, например, вот такие:

Просто и удобно готовить печенье и кексы в виде сердец в таких силиконовых формах

Возможно, у вас нет маленьких формочек, а есть большая в виде сердечка, тогда просто испеките большой красивый кекс. Если разрезать его пополам и украсить любым кремом, получится торт.

Нет никакой формы в виде сердечка? Не беда, вот так можно сформировать торт в виде сердца из бисквитов, которые выпекались в круглой и квадратной форме!

Из чего готовим тесто:

  • маргарин или масло сливочное – 50-60 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • соль – маленькая щепотка;
  • густой кефир, ряженка или сметана – 150-200 г;
  • ванилин – 2 г пакетик;
  • какао – 2 чайные ложки;
  • крахмал – 1 столовая ложка;
  • мука – 150 – 200 г (тесто должно получиться как очень густая сметана)
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Как готовим шоколадное печенье «Сердечки»:

  • На самом слабом огне размягчаем маргарин (или масло), снимаем с огня, добавляем сахар, соль, кефир (ряженку или сметану), взбиваем, пока не растворится полностью сахар. Добавляем яйцо ванилин, крахмал, какао, разрыхлитель и взбиваем вручную или блендером.

    Готовое шоколадное печенье «Сердечки»

  • Разогреваем до 200 градусов духовой шкаф.
  • Разливаем тесто по формочкам для печенья в виде сердечек или выпекаем на противне (или двух – квадратном и круглом – для торта в виде сердечка, только тогда ориентируйтесь на размер ваших форм, вероятно, вам придется удвоить норму продуктов).
  • Выпекаем печенье (или кекс) 25-35 минут. Вынимаем из духовки, остужаем, вынимаем из формы, украшаем по желанию, как подскажет фантазия.

Источник: http://idealina.ru/pechene-serdechki/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.