Овощной суп с куриной грудкой

Содержание

Овощной суп с куриной грудкой

Овощной суп с куриной грудкой
Подписаться 4 2

Овощной суп с куриной грудкой – сытное первое блюдо для разнообразия вашего домашнего меню. Для супа можно использовать любые части курицы, я использовала куриную грудку.

Из овощей обязательными ингредиентами будут лук, морковь и картофель, остальные – можно подобрать по вкусу. Я взяла замороженный зелёный горошек и брюссельскую капусту, также использовала шпинат и укроп.

Благодаря тому, что лук и морковь не обжариваются, такой суп получается более диетическим.

Для приготовления овощного супа с куриной грудкой нам понадобятся:

куриная грудка – 1 шт.;

вода – 2 литра;

морковь – 1 шт.;

картофель – 4-5 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

зелёный горошек – 50 г (по желанию);

капуста брюссельская – 50 г (по желанию);

шпинат – 50 г (по желанию);

укроп – по вкусу;

соль, перец – по вкусу;

сметана для подачи.

Куриную грудку залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Уменьшить огонь, немного посолить воду и варить до готовности (30-40 минут).Очистить картошку, морковку и лук. Кубиками нарезать лук, морковь – кружочками.

Средними кубиками нарезать картофель.

Когда грудка будет легко протыкаться вилкой, добавить в суп картошку, лук и морковь, варить до готовности на небольшом огне (около 15-20 минут).

Когда картофель будет почти готов, добавить в суп горошек и брюссельскую капусту, варить 5 минут.

Добавить в суп соль и перец по вкусу, а также шпинат и укроп. Дать закипеть и снять с огня.

Подать такой полезный овощной суп с куриной грудкой очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4 (2 голоса)

rutxt.ru

Очень нежный, легкий и диетический суп из куриной грудки и овощей разнообразит ваш привычный рацион и внесет в него незабываемую изюминку и вкус. Порадуйте свою семью этим уникальным блюдом!

Ингредиенты:

одна средняя куриная грудка;

5 ст. ложек подсолнечного масла холодного отжима;

одна луковица средних размеров;

одна крупная морковка;

два зубчика молодого чеснока;

один корень ароматного сельдерея;

150 г стручковой фасоли;

небольшая щепотка поваренной соли;

черный молотый перец по индивидуальному вкусу;

немного зелени листового салата.

Этапы приготовления овощного супа с куриной грудкой:

1) Одну луковицу средних размеров вам необходимо тщательно промыть в воде и затем почистить от шелухи, после этого порежьте овощ на мелкие и одинаковые кубики, сложите в сковородку и обжарьте в горячем подсолнечном масле на достаточно медленном огне до приятного и легкого золотистого цвета. Готовый обжаренный лук затем выложите в отдельную тару и накройте временно крышкой, чтобы он пропитался собственным соком.

2) Добавьте в имеющуюся смесь одну крупную порезанную соломкой морковь и сельдерей, предварительно его вымыв и нарезав на ломтики или пластинки.

Все эти овощи перемешайте и затем жарьте на той же сковородке, что и лучок, примерно 6 минут, но уже на среднем огне. Постоянно перемешивайте эти натуральные компоненты, чтобы они не пригорели и не прилипли ко дну посуды.

После этого выключите плиту и оставьте продукты томиться под крышкой.

3) Куриную грудинку в незамороженном состоянии тщательно промойте в чистой воде и порежьте широким ножом красивыми кубиками, затем соедините этот продукт с выдавленным и порубленным молодым чесноком, добавьте все эти компоненты в большую кастрюлю и жарьте на среднем показателе плиты еще примерно 4-6 минут, помешивайте смесь кулинарной лопаточкой.

Также читайте:  Венгерский суп-гуляш

4) К обжаренной консистенции постепенно положите промытую стручковую фасоль, подождите 3 минуты, лишь затем аккуратно залейте всю данную смесь чистой кипяченой водой и продолжайте варить пикантный суп около 90 минут. Желательно плотно не закрывать посуду крышкой: нужно, чтобы выходил лишний пар.

5) За 2-4 минуты до окончания варки вкусного супа положите свежую зелень в бульон и размешайте. Вы можете добавить дополнительные специи или травы на личный вкус, использовать и другое мясо для его приготовления. Подавайте готовое блюдо в горячем виде, разлив его по порционным пиалам. Приятного аппетита!

vsebluda.com

Суп с куриной грудкой и овощами

Суп с куриной грудкой и овощами диетический, т.к. все овощи не обжариваются. Такой  суп  можно приготовить и детям. Если ребенок маленький, готовый суп можно пюрировать в блендере.

Общее время приготовления –  1 час 20 минут

Подготовка –  20 минут

Количество порций –  4-6

Уровень сложности – легко

Рубрика –  заправочные супы

Назначение – на обед  для детей  диетические

Как готовить – варить  на плите

В чем готовить –  в кастрюле

Продукты:

Куриная грудка – 1 штуки

Картофель – 4 штуки

Капуста белокочанная – 200 грамм

Помидор – 2 штуки

Морковь – 2 штуки

Лук – 2 головки

Сладкий перец – 1 штука

Лук порей – 1 стебель

Вода – 1,5 литра

Зелень сельдерея, укропа

Соль, приправа для курицы

Как приготовить суп:

Вымыть куриные грудки. Чтобы суп был не очень жирный, можно снять кожу с грудки.

Подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками. Залить холодной водой.

Морковь очистить и нарезать кубиками или соломкой. Капусту – квадратиками.

Лук репчатый и лук порей нарезать кольцами. Помидоры – дольками.  С помидор  можно предварительно снять кожицу.

Готовую куриную грудку удалить из бульона и нарезать кусочками. Бульон процедить и поставить снова на плиту.

Опустить в куриный бульон овощи: сначала капусту. Затем через 5 минут картофель, морковь, лук и помидоры.

Посолить по вкусу куриный суп по вкусу за несколько минут до окончания варки.

Когда овощи будут готовы, снять суп с огня и посыпать нарезанной зеленью сельдерея и укропа.

Перед подачей к столу в тарелку положить несколько нарезанных кусочков курицы, приправить специями или приправой для курицы.

По желанию в суп можно заправить сметаной или сливками.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

blyudaizkurizi.ru

Простой овощной суп из куриной грудки – рецепт с фото

Простой и легкий овощной суп на курином бульоне, который расписан ниже, совсем не обязательно готовить именно с использованием курицы. Этот рецепт отлично смотрится и в постном варианте, и сваренный на сале, и на мясном бульоне.

Как просто, быстро и вкусно сварить куриный суп с овощами?

5.3 Общий итог

Этот суп, сваренный на курином бульоне, можно заполнить любыми овощами. В данном случае у нас зеленая фасоль, болгарский перец, помидоры, сельдерей.

Ингредиенты:

  • одна куриная грудка
  • одна луковица среднего размера
  • одна средняя морковка
  • одна средняя картофелина
  • 1-2 стебелька сельдерея
  • ½ пакета замороженной зеленой фасоли
  • 1 помидор среднего размера или 2 мелких
  • 1-2 болгарских перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый листик
  • 1-2 душистых перчика горошком
  • 5-6 горный перчиков горошком
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • любая зелень по вкусу (предпочтительно свежая), чем больше будет зелени, тем лучше
  • масло для пассировки овощей (предпочтительно топленое).

1. Куриную грудку отварить так, как указано тут.

2. Картофелину порезать небольшими кусочками.

3. В кипящий бульон выложить картошку и замороженную стручковую фасоль. Если курицу варили без специй, то положить в бульон лавровый лист и перцы горошками.

4. Лук мелко порезать и выложить на сковороду в разогретое масло. Обжарить в течение 5 минут.

5. Сельдерей мелко порезать или натереть на тёрке. Добавить к луку. Морковь также натереть на терке и тоже перенести на сковороду. Пассировать все вместе в течение 5-7 минут.

6. Помидоры порезать небольшими кусочками и добавить к овощам. Пассировать все вместе в течение 2-3 минут.

7. Болгарские перцы порезать маленькими кусочками.

8. Когда фасоль и картофель в бульоне будут почти готовы, добавить к ним пассированные овощи и болгарский перец.

9. Чеснок мелко порезать и также положить в суп.

10. Посолить и поперчить по вкусу.

11. Перед самым окончанием варки добавить в суп измельчённую зелень. Дать супу вскипеть вместе с ней и снять с огня.

Всё. Простой овощной суп на курином бульоне готов. Подавать сразу же – не настаивая.

admin

school-culinary.ru

Источник: http://samsebepovarenok.ru/recepty-supov/ovocshnoj-sup-s-kurinoj-grudkoj.html

Куриный суп — вкусное и полезное блюдо

Овощной суп с куриной грудкой

Куриный суп — вкусное, сытное и питательное блюдо.

Кроме того, оно еще очень полезное, ведь его применяют и в качестве одного из основных при диетах и при восстановлении после болезни или тренировки. С легкого куриного супа отлично начинать утро, а наваристый суп из курятины — отличный вариант зимнего обеда: он прекрасно согреет и придаст бодрости.

Суп можно сварить из любой части курицы: из потрошков, филе, сердечек, грудки, крылышек, ножек, печени, шеек. Обычно варят суп из куриной грудки: он легкий, но вместе с тем сытный и очень вкусный. Практически во всех кухнях мира имеются рецепты приготовления такого супа. вы сами можете выбрать тот, который придется вам по душе.

Самое главное в курином супе — это бульон. Как правило, его варят отдельно от всех остальных ингредиентов. Ими могут быть самые разные крупы, макаронные изделия, бобовые, овощи, грибы, мясо, сыр, сливки и другие добавки.

Вернуться

Классические рецепты супа из куриной грудки

Супы по классическим рецептам готовятся быстро, а получаются вкусными. Это идеальный вариант для будничного семейного обеда или перекуса утром.

Суп куриный с овощами

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 0,5 кг;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Зелень (любая) — по вкусу;
  • Специи: лавровый лист, перец черный молотый и горошком, соль по вкусу.

Приготовление:

Промыть курицу и нарезать на кусочки. Выложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пенку. Добавить специи, сделать тихий огонь и варить до готовности. Потом выложить курятину из кастрюли.

https://www.youtube.com/watch?v=lJNWIU1DfHM

Очистить и нарезать картофель, добавить в бульон, довести до кипения и на тихом огне варить 15 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить овощи к бульону. За 5 минут до окончания варки, если есть необходимость, добавить специи.

Выложить мясо в кастрюлю к овощам. При подаче на стол добавить измельченную зелень.

Суп куриный с брокколи

Продукты:

  • Куриная грудка — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Брокколи — 350 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сельдерей (стебли) — 5-6 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук-порей — 2 шт.;
  • Растительное масло — 2 ст. л.;
  • Приправы: соль, черный перец горошек, лавровый лист, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Овощи вымыть, почистить. Морковь и лук разрезать на две половины. Одну часть нарезать крупными кубиками.

Грудку вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить нарезанные овощи и 2 стебля сельдерея, приправы. Варить на сильном огне до закипания, после сделать огонь минимальным и варить в течение 40 минут, снимая пену.

В это время вымыть брокколи, разделить ее на соцветия. В отдельной кастрюле воду довести до кипения. Положить в нее капусту и сделать тихий огонь. Накрыть крышкой и варить около 7 минут. Вынуть капусту из кастрюли и опустить в холодную воду. Когда она остынет, нарезать на небольшие кусочки.

Подготовить половины овощей, которые не нарезаны. Морковь, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, лук-порей — кружочками, картофель — небольшими кубиками.

Готовую курятину вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Процедить бульон, вынуть из него все овощи и приправы.

Кастрюлю, в которой варились куриные грудки, поставить на средний огонь. Влить в бульон масло, выложить овощи. Тушить все, помешивая, в течение 5 минут.

Выложить в кастрюлю с овощами картофель. Тушить еще в течение 5 минут, помешивая. Влить бульон и хорошо перемешать. Накрыть крышкой кастрюлю и в течение 15 минут варить суп на тихом огне. Затем положить нарезанное мясо, добавить соль и перец по вкусу. Варить суп с открытой крышкой еще 5 минут, потом добавить брокколи. Суп готов.

Вернуться

Рецепт супа на «скорую руку»

Если времени совсем мало, можно приготовить легкий, но вкусный супчик на скорую руку. Вам понадобится меньше часа, чтобы приготовить блюдо для сытного обеда.

Суп куриный «4 по 10»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка- 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Капуста (маленькая) — 0,5 качана;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Приправы — соль, черный перец, любые другие по вкусу.

Приготовление:

Мясо охладить, нарезать, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, снимая пену. После закипания варить в течение 10 минут.

В это время подготовить овощи: все почистить, картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой, капусту нашинковать, лук мелко нарезать.

Добавить капусту к бульону, варить в течение 10 минут. Потом добавить остальные овощи и варить еще 10 минут. Добавить приправы, соль, дать настояться в течение 10 минут.
Вернуться

Оригинальные рецепты куриного супа

Можно приготовить достаточно простой, но вместе с тем оригинальный суп, добавив в него необычные овощи, копчености, сыр или гренки.

Суп с гренками

Продукты:

  • Куриная грудка — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень (любая) — по вкусу;
  • Хлеб белый — 4 ломтика;
  • Приправы: соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • Растительное масло — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Курятину промыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Снять пену, добавить соль и варить на среднем огне в течение 40 минут.

В это время подготовить овощи: картофель нарезать небольшими брусками, морковь — соломкой, лук — кубиками. Сделать зажарку на растительном масле из лука и моркови до золотистого цвета.

Когда бульон будет готов, мясо вынуть, отделить его от костей, бульон процедить. Затем положить курицу обратно в бульон. Сделать тихий огонь, добавить картофель и довести до кипения. После закипания добавить зажарку и варить до тех пор, пока картофель не сварится.

Также нужно приготовить гренки. Нарезать кубиками хлеб. Почистить и нарезать чеснок. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить в него чеснок, жарить до образования золотистого оттенка. Убрать чеснок, а в масло выложить хлеб и жарить до появления корочки.

Когда суп будет готов, добавить в него измельченную зелень. Снять с огня. Гренки к супу подавать отдельно.

Сливочный куриный суп «Оригинальный»

Продукты:

  • Куриная грудка (нарезанная) — 3 стакана;
  • Бекон — 2 полоски;
  • Картофель — 0,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Куриный бульон — 6 ст.;
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.;
  • Кукуруза (мороженая) — 3 ст.;
  • Сливки — 0,5 ст.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Лайм — 2 шт.;
  • Авокадо — 1 шт.;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Приправы — черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками. В чугунной емкости (лучше в кастрюле) разогреть растительное масло и пожарить на нем бекон до легкого коричневого оттенка. Добавить лук и жарить на тихом огне примерно 3 минуты, помешивая. Затем посыпать мукой и, помешивая, жарить еще 3 минуты. При этом мука должна измениться в цвете совсем немного.

Добавить картофель и влить заранее приготовленный бульон, довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить и варить, пока картофель не размягчится (примерно 5 минут). Выложить в кастрюлю курятину и кукурузу, вновь довести до кипения. Затем добавить сливки и варить в течение 2 минут.

Нарезать мелкими кубиками помидоры и авокадо, лайм — на дольки, кинзу мелко порубить. Подавать суп в глубоких тарелках, добавляя туда эти ингредиенты. Сверху можно посыпать молотым перцем.

Вернуться

Рецепты народов мира

Суп из грудок в почете во многих странах мира и везде его готовят по-особенному, придавая блюду неповторимый колорит страны. Оригинальные рецепты предлагает азиатская кухня. Благо, ассортимент продуктов на магазинных полках делают эти блюда доступными и для нас.

Суп из куриных грудок «Азиатский»

Ингредиенты:

  • Курина грудка — 1 шт.;
  • Креветки (лучше королевские) — 400 г;
  • Лапша рисовая (фо) — 300 г;
  • Грибы шиитаке сушеные (можно вешенки) — 20 г;
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.;
  • Лук-порей — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1-2 шт.;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сельдерей — 1 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Сладкий болгарский перец (красный) — 1 шт.;
  • Паста мисо — 1 ч. л.;
  • Соевый соус — 4 ст. л.;
  • Уксус рисовый — 1 ст. л.;
  • Оливковое масло — 3-4 ст. л.;
  • Коричневый сахар — 1 ч. л.;
  • Приправы: молотый перец чили — 1 щепотка.

Приготовление:

Грибы замочить в воде на 45 минут.

Очистить овощи. Мясо залить холодной водой, добавить к ней луковицу, сельдерей, морковь и довести до кипения. После закипания снять пену и варить на тихом огне 40 минут.

Мясо и овощи вынуть, бульон процедить. Мясо отделить от кожи и костей и нарезать на небольшие кусочки.

Лук-порей нарезать кольцами, морковь и болгарский перец — соломкой, корень имбиря и чеснок измельчить.

Разогреть масло на сковороде. Вынуть из воды и отжать грибы, обжарить, помешивая, в масле 8 минут. Затем вынуть их из масла, а в сковородку выложить лук-порей, морковь, перец чили, лук-порей, имбирь и чеснок и жарить около 5 минут. Затем добавить соевый соус и тушить овощи в течение 15 минут, пока они не станут мягкими.

Затем добавить к ним грибы, перемешать и отставить.

Отдельно отварить лапшу.

Креветки залить кипятком и настоять 5 минут, очистить от панциря, кишечной вены и голов.

Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем чеснок в течение 2 минут, добавить креветки и жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Затем влить соевый соус (1 ст. л.) и жарить еще 3-4 минуты. Оставить креветки в накрытой крышкой сковороде.

В это время довести до кипения процеженный бульон, добавить к нему пасту мисо, овощи, грибы, рисовый уксус, мясо и варить на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавить соевый соус и сахар по вкусу.

Подавать суп, положив на дно глубокой тарелки лапшу, несколько креветок с чесночным соусом, залить все бульоном с курицей, грибами и овощами, сверху посыпать зеленым луком.

Суп «Острый по-тайски»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 200 г;
  • Листья лайма — 6 шт.;
  • Галангал (корень) — 3 куска;
  • Кокосовое молоко — 1 л;
  • Соус рыбный — 2 ст. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Лимонный сок — 1 ст. л.;
  • Шампиньоны — 100 г;
  • Трава лимонная — 1 ст. л.;
  • Приправы: перец чили молотый — 1 ч. л.

Приготовление:

Довести до кипения кокосовое молоко, добавить листья лайма, лимонный сок, рыбный соус, корень галангала, сахар, лимонную траву и перец. Варить на тихом огне в течение 5 минут.

Курятину нарезать на небольшие кусочки. Добавить мясо и шампиньоны в молоко. Варить на тихом огне в течение 5 минут. Можно добавить сахар, рыбный соус или лимонный сок. Если суп получится очень густым, можно разбавить его кокосовым молоком или теплой водой.

Подается суп с мелко нарезанным свежим базиликом или мятой.

Суп куриный: мексиканский рецепт

Продукты:

  • Куриная грудка — 500 г;
  • Кукуруза консервированная — 250 г;
  • Перец сладкий — 2 шт.;
  • Фасоль с чили консервированная — 250 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Зелень (укроп) — 1 пучок;
  • Бульон куриный — 2 л;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.

Как готовить:

Сварить куриный бульон. Добавить в него кукурузу, фасоль и картофель.

http://www..com/watch?v=QSZa-9yP7RY

На растительном масле обжарить сладкий болгарский перец и лук, добавить в бульон. Добавить специи (соль и перец) по вкусу.

Источник: https://JLady.ru/soup/sup-iz-kurinoj-grudki.html

Суп из куриной грудки

Овощной суп с куриной грудкой

Вкусный суп из куриной грудки под силу приготовить даже начинающему кулинару. На куриный бульон гармонично ложатся любые компоненты. А диапазон рецептов первых блюд на его основе невероятно широк — от простого детского и диетического меню до произведений высокой кухни.

Рецепт супа-пюре из куриной грудки с грибами

Ингредиенты:

  • грудка куриная — 500 г;
  • грибы белые (сушеные) — 50 г;
  • сливки (жирность 20%) — ½ ст.;
  • желток яичный — 2 шт.;
  • масло сливочное — 2 ст. ложки;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление

Грудку отвариваем в подсоленной воде с очищенной целой луковицей и морковкой, до готовности. После бульон процеживаем (должно получиться около литра), а мясо нарезаем небольшими кубиками.

Тем временем грибы на 10 минут заливаем кипятком, сливаем и бросаем в кастрюльку с кипящей водой (½ л). Варим 15 минут, после откидываем на дуршлаг, даем остыть и нарезаем соломкой. Грибной бульон также процеживаем.

Оставшуюся луковицу мелко крошим и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Добавляем муку, пассеруем пару минут. Перекладываем зажарку в блендер, вливаем немного куриного бульона и измельчаем до однородности. Полученный соус смешиваем с бульонами, сливками и желтками. Солим, перчим. Прогреваем, помешивая, пару минут на медленном огне.

Разливаем суп-пюре из курицы по тарелкам, сверху выкладываем курицу, грибы и пару гренок. Присыпаем рубленой зеленью.

Овощной суп с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • капуста цветная — 1 кочан;
  • грудка куриная — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • масло сливочное — 1 ст. ложка;
  • лист лавровый — 2 шт.;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление

Очищенную луковицу целиком бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Следом отправляем нарезанное тонкими полосками куриное филе. Морковь крошим тонкими кружочками, обжариваем на сливочном масле и также бросаем в суп.

Следом кладем кубики картофеля, варим минут 10 на слабом огне. После добавляем разобранную на мелкие соцветия капусту. Солим, перчим, приправляем лавровым листом и варим до готовности.

После выключения лаврушку вылавливаем из кастрюли, а суп посыпаем свежей зеленью.

Сырный крем-суп с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • грудка куриная — 400 г;
  • корень сельдерея — 80 г;
  • лук-порей — 100 г;
  • сыр «Горгонзола» — 150 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сливки (жирность 35%) — 2,5 ст.;
  • бульон куриный — 1 ст.;
  • масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • груша «Конференц» — 1 шт.;
  • перец розовый горошек — 20 шт.;
  • мята — 4 веточки;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности, даем остыть и нарезаем небольшими кубиками, а бульон процеживаем.
В глубокой сковороде, одновременно на сливочном и оливковом масле, пару минут обжариваем мелко накрошенный корень сельдерея.

Затем добавляем курицу и колечки лука. Обжариваем до золотистости, вливаем бульон, прикручиваем огонь до минимума и варим около 5 минут. Вливаем сливки, помешивая, доводим суп до кипения. Добавляем тертый сыр (около 100 г), солим. Варим, пока не загустеет, около 5 минут.

Не забываем мешать.

Готовому супу даем немного остыть и измельчаем в блендере до нежной, кремообразной консистенции. Грушу очищаем от кожуры и семян, и мелко нарезаем, как и оставшийся сыр. Куриный крем-суп из грудки разливаем по тарелкам и украшаем грушей, сыром, горошинками перца и листиками мяты.

Гороховый суп с копченой куриной грудкой

Ингредиенты:

  • грудка копченая — 1 шт.;
  • сало копченое — 200 г;
  • горох (сухой) — 1,5 ст.;
  • масло сливочное — 2 ст. ложки;
  • лук — 1 шт.;
  • сельдерей (стебель) — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • бекон копченый — 50 г;
  • батон — 150 г;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление

Горох предварительно замачиваем в теплой воде, минимум на 2 часа, после сливаем. Сало и грудку нарезаем крупными кубиками и бросаем в кипящую воду. Варим бульон (около 2л) минут 20, периодически снимая пену.

После мясо и сало вылавливаем, бульон процеживаем
и бросаем в него горох. Доводим суп до кипения и прикручиваем огонь. Лук, морковь и сельдерей мелко крошим, обжариваем на ложке сливочного масла и отправляем в кастрюлю, на полчаса позже гороха.

Варим, пока горох не превратиться в пюре.

Тем временем тонкими полосками нарезаем бекон, а хлеб — небольшими кубиками. На сухой сковородке обжариваем бекон. Когда он захрустит — вынимаем, а на вытопившемся жире и сливочном масле жарим гренки.

Готовый гороховый суп из копченой куриной грудки разливаем по тарелкам и подаем с гренками и беконом.

Источник: https://omj.ru/cookery/sup-iz-kurinoj-grudki

Суп из куриной грудки – готовим без лишних хлопот

Овощной суп с куриной грудкой

Куриная грудка на четверть состоит из белков, а жира и углеводов в ней почти нет. Именно это преимущество делает ее продуктом, применяющимся в диетах различного рода, так как ее калорийность равна всего 113 ккал.

Также в ней очень много витаминов и минералов, поддерживающие здоровый иммунитет человека – витамины группы В, А, С и РР, калий, магний, хлор, железо, натрий, фосфор и многое другое.

В грудке курицы имеется холин, который хорошо и мягко очищает от жиров печень и отвечает за работу почек.

Курица должна входить в рацион каждого человека, так как благодаря ей иммунитет человека укрепляется, а физические силы восстанавливаются. Маленьким детям (начиная с 8ми месяцев) рекомендуется вареная куриная грудка в измельченном виде, смешанная с овощами или кашами.

Врачи рекомендуют употреблять куриную грудку больным язвой желудка, гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также грудка хороша для тех, кто болен заболеваниями сердца.

Из куриной грудки можно приготовить все что угодно, каши, супы, жаркое, паштеты, пюре, блюда, приготовленные в духовке и т.д. Особенно полезен суп из куриной грудки. Его можно есть сидящим на диете. Куриная грудка варится очень быстро, поэтому на приготовление супа уходит очень мало времени. Рецепты бывают разными, но мы рассмотрим пару из них.

Суп из куриной грудки с лапшой

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 400 грамм,
  • Морковка – 2 штуки,
  • Картошка – 5 штук,
  • Лук – 3 штуки,
  • Яйца – 2 шт,
  • Мука – сколько примет тесто,
  • Зелень (Укроп и петрушка) – 1 пучок,
  • Соль – по вкусу.

Суп из куриной грудки можно приготовить с лапшой. Лапшу лучше делать самим, так как в домашнем приготовлении она намного вкуснее и суп при этом становится немного калорийнее.

Этапы приготовления:

  1. Для начала давайте приготовим лапшу. Сделать ее совсем не сложно и если вы планируете и в дальнейшем готовить такой суп, сделайте лапши немного больше и высушите ее для следующего раза. Отделите яичный желток от белка. Желток положите в миску, посолите и начинайте потихоньку всыпать муку. Когда тесто станет твердым – раскатайте его тонко на столе, посыпав поверхность мукой. Тесто оставьте на несколько минут на столе, для того чтобы оно высохло.
  2. В это время наберите воду в кастрюлю и положите кусочки куриной грудки. При закипании уберите пену для прозрачности бульона.
  3. Нарежьте морковь на ломтики и положите в бульон. Посолите.
  4. Лук нарежьте крупными кусочками, но если нравится, то можно положить его и целиком.
  5. Пока овощи и мясо варится, тесто скрутите в рулетик и нарежьте на тонкие полоски. Разберите эти полосочки руками, чтобы они не слиплись. Оставьте на столе для подсушки.
  6. Пока лапша сушится – почистите и нарежьте картошку так, как вы обычно режете ее для супа. Если морковка сварилась, то можете положить и картофель.
  7. В самом конце, когда картошка и морковка готовы – в суп положите нужное количество лапши. Оставшуюся лапшу просушите в течение 8-9 часов и положите ее в пакет. Оставьте до следующего раза. Варить лапшу необходимо 10-15 минут.
  8. Теперь в суп положите зелень и лавровый лист.

Куриный суп из грудки готов. Украсьте его вареным яйцом или зеленью. Те, кто любит сметану, могут положить ее себе в тарелку.

Есть еще вариант приготовления супа из куриных грудок. Вместо лапши в суп кладут взбитое яйцо. А как это сделать посмотрим в следующем рецепте.

Суп из грудки с яйцом

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 400 грамм,
  • Морковка – 2 штуки,
  • Картошка – 5 штук,
  • Лук – 3 штуки,
  • Яйца – 2 шт,
  • Зелень (Укроп и петрушка) – 1 пучок,
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наберите воду в кастрюлю и положите небольшие кусочки куриной грудки. При закипании нужно убрать пену для прозрачности бульона. Посолите, как снимите всю пену.
  2. Нарежьте морковь на кубики или четвертинки и положите их в суп.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками. Положите его к мясу. Почистите и нарежьте картошку крупными кусками. Когда морковка сварится, можете в бульон выложить картофель.
  4. В самом конце, когда картошка и морковка готовы в стакане смешайте два яйца вместе с солью. Вливать яйца в кастрюлю нужно очень медленно – тоненькой струйкой, мешая быстро суп. Яйцо не должно быть в супе кусками, а должно быть тонкими ниточками.
  5. Теперь в суп положите зелень и лавровый лист.

Как видите, технология приготовления супа с лапшой практически не отличается от приготовления супа с яйцом. В принципе, куриный суп можно приготовить из любой части курицы, но чтобы он был диетическим – суп готовят именно из куриной грудки.

Источник: https://moysup.ru/sup-s-kuricey/sup-iz-kurinoi-grudki-67/

Суп из куриной грудки – 8 рецептов приготовления вкусного супа

Овощной суп с куриной грудкой

Одно из популярнейших первых блюд, которое можно постоянно совершенствовать – это куриный суп. По-настоящему солнечный бульон и кусочки мяса делают это блюдо потрясающе вкусным и питательным.

Легкий суп из куриной грудки

Очень простой вариант, для которого дома всегда есть необходимые продукты.

Что понадобится:

  • вода 2,5 л;
  • 2-3 шт. куриного филе;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 большая морковь;
  • 2-3 лавровых листочка;
  • соль, перец, приправы для супа.

Готовим пошагово:

  1. Помойте мясо, нарежьте средними ломтиками, влейте воду в посуду, не забудьте положить приправы. Когда закипит, снимите образующуюся пену, затем томите на слабом огне ещё 20 минут.
  2. Нарежьте овощи кубиками. Когда приготовится бульон, добавьте их в посуду.

    Готовьте ещё примерно полчаса и следите за тем, чтобы картошка не превратилась в кашу, разварившись.

  3. Как только овощи приготовились, выключите огонь и оставьте под крышкой на плите ещё минут на десять, это делает вкус более ярким.

Затем разложите по тарелкам, можете положить половинку варёного яйца.

Рецепт с вермишелью

Один из самых распространённых вариантов приготовления, который займёт немного больше времени, чем предыдущий.

Состав:

  • 600 г куриного филе;
  • 2-2,5 л воды;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 средние луковицы;
  • 4-5 картофелин;
  • 150-200 г вермишели;
  • 2 ч. л. растительного масла;
  • лавровый лист, специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Нарежьте филе аккуратными кусочками, вскипятите, уберите пену и оставьте готовиться еще на 20-30 минут.
  2. Измельчите овощи. Пассируйте до легкого золотого оттенка. Добавьте зажарку, картошку и приправы к курице.

    Готовить 20 минут, контролируя мягкость картофеля, затем всыпьте вермишель и оставьте ещё 5 минут.

  3. Выключите плиту, оставьте на ней блюдо ещё минут на 10 под крышкой.

При подаче можете украсить суп из куриной грудки с вермишелью петрушкой, тёртым яйцом.

Как приготовить суп-пюре с брокколи

Суп-пюре – отличный способ разнообразить поднадоевший классический способ готовить по классическому рецепту.

Необходимые продукты:

  • 1,5-2 л воды;
  • 500 г филе курицы;
  • 300 г капусты брокколи;
  • 4 картофелины;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 стакан сливок;
  • 50 г тёртого пармезана;
  • 100 г пшеничных гренок;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить пошагово:

  1. Филе и луковицу варите полчаса, постоянно снимая пенку.
  2. По истечении получаса всыпьте кубики картофеля. Брокколи нужно варить последней, чтобы сохранить её цвет, приправьте. Готовьте 10 минут.
  3. Нарежьте курицу.

    Перелейте всё в блендер, сделайте пюре, снова вылейте в кастрюлю. Сливки влейте в суп и нагрейте, не давая им закипеть.

  4. Разложите в тарелки, вложите в каждую кусочки курицы. Сверху украсьте гренками.

Суп-пюре из куриной грудки выглядит аппетитно и получится очень вкусным.

Диетический суп с куриной грудкой

Простой пошаговый рецепт пригодится тем, кто борется за каждый сброшенный сантиметр. Это действительно настоящий суп для похудения.

Куриный суп с горохом

Рецепт, в котором все продукты сочетаются просто идеально. Советуем попробовать!

Суп с капустой и клецками

Свежая идея приготовления. Суп из куриной грудки становится более сытным и вкусным благодаря клёцкам.

Что нужно:

  • 1 куриная грудка без кожи;
  • 1/4 кочана капусты;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки;
  • специи.

Сырный суп с куриной грудкой

Любители сыра не останутся равнодушными к этому супу. Потрясающее сочетание ингредиентов рождает новые грани вкуса привычного блюда.

Пошаговое приготовление с грибами

Настоящий сытный обед не обходится без такого супа. Если в предыдущем рецепте грибы придавали только оттенок вкуса, то здесь он ярко выражен.

Ингредиенты для блюда:

  • 500 г куриного филе;
  • 500 г шампиньонов;
  • 3 картофелины;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль, перец, лавровый лист.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.