Ленивые голубцы с фаршем

Содержание

Голубцы ленивые: рецепт с рисом и фаршем, в казане или сковороде

Ленивые голубцы с фаршем

Ленивые голубцы с рисом и фаршем рецепт

Это блюдо не российское изобретение. В других национальных кухнях есть аналоги. Поэтому бездоказательно нельзя отдать пальму первенства никому.

Не только в узбекской традиционной кухне есть аналог ленивым голубцам. Они есть и в Азербайджане и в Таджикистане, подобие можно найти в Иране и Ираке, но откуда блюда такого рода вышли можно только предположить.

Скорее всего, это опять же Израиль, времен Христа. Если там было тесто, то манты там точно были. Раньше — это только Египет. Но, сколько историки не пытались найти аналог мантов, у них ничего не вышло.

Да, в общем — то и не сильно принципиален вопрос. Главное, научиться готовить их сейчас так, чтобы были довольны близкие и удивлены гости.

Ленивые голубцы с рисом и фаршем

Что будет нужно:

  • фарш мясной (любая комбинация)— 500 г;
  • рис — 150 г;
  • капуста — 600 г;
  • луковица — 120 г;
  • соль;
  • перчик;
  • сухари панировочные;
  • яйца крупные — 1 шт.

Соус:

  • луковица — 120 г;
  • морковь — 140 г;
  • томаты — 400 г;
  • чеснок — 10 г;
  • хмели сунели;
  • сметана — 125 г;
  • вода подогретая — 500 мл;
  • соль;
  • перчик.

Как готовить.

Из кочана капусты удалить кочерыжку. Промыть его. Удалить верхние листья. Перерезать капусту мелким кубиком.

Поместить подготовленный продукт в объемную миску. Влить кипяток. Отставить в сторону.

Закипятить в кастрюльке воду. Подсолить, закинуть рис. Варить по полной готовности. Затем воду вылить. Рис промыть пару раз и оставить остывать в дуршлаге.

Подготовленный фарш пробить через мясорубку вместе с обработанным луком.

К этому моменту остынет капуста. Очень аккуратно отжать с нее остатки воды.

В емкость с фаршем всыпать рис, отжатую капусту. Вбить куриное яйцо.

Основательно вымесить содержимое. Получится вот такой фарш.

Далее следует включить духовой шкаф. Разогнать его до 200°Ϲ. В любую емкость или на доску всыпать сухари. Формовать из фарша овальные котлетки и панировать в сухарях.

Готовый полуфабрикат перекладывать в форму для запекания, промазанную маслом.

Когда форма будет заполнена голубцами, поместить ее в духовой шкаф. Готовить 25 минут. За это время готовится соус. Для него необходимо измельчить луковицу. Спассеровать в сотейнике на растительном масле. Огонь рекомендуется выставлять умеренный, чтобы лук стал мягким и не успел подгореть.

Затем в сотейник засыпать перетертую крупной теркой морковь. Пассеровать все вместе до того, как морковка станет мягкой.

Томаты вымыть, разрезать на половинки. Потереть крупной теркой. Кожица останется у вас в руках. Потрете — выбросите. Полученную томатную массу нужно добавить в сотейник с пассерованными овощами. Всыпать измельченный чеснок. И немного хмели-сунели.

Содержимое сотейника хорошенько перемешать. Проварить пару минут. Убрать с плиты.

Сметану соединить с подогретой водой. Перемешать, чтобы отсутствовали комки.

Добавить полученную смесь в сотейник с овощами. Подсолить, подперчить. Заливка готова.

Голубцы изъять из духового шкафа.

Ввести полученную заливку в форму с голубцами.

Вернуть форму в духовку. На той же температуре готовить 35-40 минут.

Голубцы можно подавать как самодостаточное блюдо. Можно приготовить гарнир. Рекомендованные гарниры: картофельное пюре или макароны.

Калорийность на 100 г: 131,96 кКал

В кастрюле слоями

Что потребуется:

  • капуста — 1 кг;
  • фарш — 600 г;
  • рис — 150 г;
  • лучок — 150 г;
  • морковь — 100 г;
  • мука — 30 г;
  • томат-паста — 50 г;
  • сметана — 50 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль;
  • перчик;
  • масло постное.

Как готовить ленивые голубцы в кастрюле слоями.

Капусту основательно вымыть. Порезать маленьким кубиком. Присолить. Заложить в сотейник с рафинированным маслом и потушить. Готовить необходимо пока капуста не станет мягкой. Ужаривать ее не надо — впереди еще термообработка.

На сковородке с нагретым маслом поджарить фарш. Присолить, подперчить.

В отдельной сковородке спассеровать измельченный лук. Добавить туда же перетертую крупной теркой морковку. Готовить до мягкости моркови.

Рис промыть до прозрачной воды.

Выложить в кастрюльку, дно которой следует промазать маслом все продукты слоями Первым слоем идет капуста (половина от того, что есть).

Вторым рядом выкладывается фарш. Сверху него — сырой рис. Разровнять крупу по фаршу.

Ряд выше — пассерованные овощи.

Закрывается выкладка второй частью капусты.

Сверху необходимо влить соус. Он может быть любой — по выбору хозяйки. В этом рецепте использована мучная сухая пассеровка, смешанная с томат-пастой, сметаной и теплой водой. Соус готовится при обязательном непрерывном помешивании. Масса должна быть единородной, без комков. В конце приготовления соуса его нужно подсолить.

После заливки соуса следует накрыть голубцы крышкой и готовить 20 минут. Готовность блюда — готовность риса.

Калорийность на 100 г: 164,02 кКал

Ленивые голубцы на сковороде слоями

Что понадобится:

  • капуста — 1 кг;
  • рис — 240 г;
  • фарш — 400 г;
  • лучок — 250 г;
  • масло постное;
  • зелень — 50 г;
  • сметана/майонез — 250 г;
  • морковь — 100 г;
  • томаты — 300 г;
  • перчик;
  • соль.

Как приготовить.

Вымытую и обработанную капусту порезать меленьким кубиком.

Промытый до прозрачной воды рис всыпать в кастрюльку. Влить туда кипяток. Подержать пять минут. После этого воду вылить.

Измельчить обработанную морковку мелкой теркой.

Одну из двух луковиц обработать, промыть. Перерубить в мелкую крошку или чуть крупней.

В сковородку влить масло. Накалить его. Всыпать морковь. Обжаривать несколько минут на умеренном огне.

В отдельной сковороде спассеровать лук.

Вторую луковицу обработать. Перетереть мелкой теркой или пробить в блендере «в кашу».

Зелень вымыть, обсушить. Измельчить.

Томаты вымыть. Перетереть на терке. Опять же, по желанию, можно использовать блендер и пюрировать томаты в нем.

В подготовленную емкость поместить фарш. Всыпать рис. Добавить пассерованные лук и морковку, перетертый на терке сырой лук и измельченную зелень. Присолить, подперчить.

Тщательно перемешать.

В объемную сковороду выложить капусту.

Проложить ее небольшим слоем подготовленного фарша.

Далее — еще слой капусты и слой фарша. На него — пюрированные томаты.

По поверхности распределить норму майонеза или сметаны.

Присыпать зеленью.

Прикрыть сковородку крышкой. Готовить 40 минут на минимальном огне.

Подавать, разрезая блюдо так, чтобы захватить все слои.

Калорийность на 100 г: 180 кКал

Метод приготовления в гусятнице

Что потребуется:

  • фарш — 300 г;
  • капуста — 500 г;
  • лучок — 200 г;
  • морковь — 90 г;
  • рис — 120 г;
  • томат-паста — 50 г;
  • сметанка — 50 г;
  • масло постное — 100 мл;
  • перчик;
  • соль;
  • вода — 250 мл.

Как готовить ленивые голубцы в гусятнице.

Обработанную и промытую капусту мелко перерезать. Морковку обработать и перетереть крупной теркой. Капусту закинуть в сотейник с разогретым маслом и готовить до мягкости примерно полчаса на малом огне. Подсолить.

Обработанный лук перерубить в крошку. Всыпать в гусятницу. Обжарить на растительном масле. Добавить морковь. Сбросить огонь на минимум. Готовить до золотистого колера.

Рис варить до полуготовности. Промыть.

К овощной пассеровке добавить фарш. Готовить вместе 15 минут.

Затем ввести в утятницу томат-пасту, сметанку. Основательно перемешать. Присолить, подперчить. Готовить 5 минут.

Всыпать рис. Перемешать.

Две трети капусты всыпать в утятницу. Размешать. Оставшуюся треть выложить сверху и разровнять. Ввести воду. Готовить полчаса.

Подавать на стол сметаной. Декорировать рубленой зеленью.

Калорийность на 100 г: 180,69 кКал

Ленивые голубцы в казане

Что будет надо:

  • фарш — 650 г;
  • рис — 240 г;
  • морковь — 250 г;
  • лучок — 250 г;
  • капуста — 1 кг;
  • сметана — 250 г;
  • томат-паста — 100 г;
  • соль;
  • перчик;
  • масло постное — 100 мл;
  • мука — 50 г;
  • яйца куриные — 2 шт.

Технология:

  1. Мясо обработать, промыть. Прокрутить через мясорубку. Если берется смешанный фарш, то рекомендуется брать мясо в равных долях.
  2. Обработать и промыть лук. Перерезать средним кубиком.
  3. Морковь зачистить и перемыть. Перетереть на терке.
  4. Рис сварить в подсоленной воде до ½ готовности.
  5. Обработать и вымыть капусту. Нашинковать ее мелко.
  6. Все составляющие объединить. Вбить к ним яйца. Подсолить, подперчить. Основательно размешать в единородную массу.
  7. Из полученного фарша формовать котлетки, панировать их в муке.
  8. В сковороде нагреть масло. Обжарить полуфабрикат до золотистой корочки.
  9. Далее, шумовкой переложить обжаренные голубцы в казан.
  10. томат-пасту соединить со сметаной. Размешать. Добавить в казан. Влить воду. Подсолить. Поместить казан на плиту. Накрыть крышкой. Готовить примерно полчаса до готовности.
  11. В самом конце тушения всыпать в казан рубленую зелень.

Калорийность на 100 г: 167,81 кКал

Хозяйке на заметку

Несколько полезных секретов:

  • всегда используйте объемную посуду, независимо от количества задуманных порций — так будет удобней готовить и доставать продукт;
  • рис для голубцов лучше использовать круглозерный — он хорошо разваривается и в фарше звучит лучше длинномерного пропаренного;
  • томатная составляющая идет на выбор — если лень мучиться со свежими помидорами, используйте готовые томатные соуса.

При соблюдении всех правил и рецептов, получаться вкусные голубцы на скорую руку.

Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Источник: https://vkusneedoma.ru/lenivye-golubcy-s-risom-i-farshem/

5 самых простых рецептов ОЧЕНЬ ленивых голубцов

Ленивые голубцы с фаршем

Голубцы — это блюдо, представляющее собой мясной или вегетарианский фарш с рисом, завернутый в капустные листья. Этот процесс очень трудоемкий, и люди придумали ему альтернативу, это ленивые голубцы. Их готовят в кастрюле, в сковороде или в духовке.

В России голубцы нашли своё начало от французской кухни. В то время, когда было принято подавать целиком жаренных голубей. Примерно в это же время придумали готовить «ложных» голубей, мясо которых заворачивали в капустные листья. Это, как правило, был мясной фарш. Выдавали такое блюдо за жаренных голубей, чтобы лучше продать.

Что такое ленивые голубцы

История ленивых голубцов берёт своё начало ещё в Древней Греции. Получилось это совсем не нарочно. Древнегреческий повар завернул в капустный лист нарубленное мясо, потом перемешал все составляющие — и получились ленивые голубцы. Есть и другие истории возникновения голубцов, но эта, самая верная.

Ленивые голубцы — это вкусное и недорогое блюдо, которым можно накормить большую семью. Оно готовится быстро и необычайно просто. Они могут подаваться как отдельным блюдом, так и с гарниром.

Ленивые голубцы могут быть как мясные, так и вегетарианские. Каждый может найти себе по вкусу голубцы, ознакомившись с нашими рецептами. Будьте уверены, Вы не останетесь равнодушным.

Основные ингредиенты для приготовления ленивых голубцов:

  • Фарш — куриный, свиной, говяжий или просто смесь свиного и говяжьего.
  • Рис- обычно используют краснодарский, круглозерный, непропареный.
  • Лук репчатый.
  • Морковь.
  • Капуста белокочанная.

Ленивые голубцы с рисом и фаршем в духовке в томатно-сливочной подливе

Для приготовления нам потребуется ингредиенты:

  • Фарш ( свинина +говядина )- 200 грамм
  • Капуста белокочанная- 200 грамм
  • Рис краснодарский круглозерный — 1 стакан
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Сметана — 3 стол.ложки
  • Томатная паста — 2 стол.ложки
  • Мука — для обвалки
  • Подсолнечное масло
  • Чеснок, соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Отвариваем рис до полуготовности.
  2. Капусту режем мелкими кубиками, ошпариваем, и отжимаем, чтоб избавиться от лишней воды.
  3. Лук и морковь чистим. Натираем на мелкой терке, лук режем мелким кубиком, и обжариваем на подсолнечном масле.
  4. Смешиваем получившийся фарш, рис, капусту, морковь и лук, добавляем яйцо. Солим, перчим по вкусу, и тщательно перемешиваем. Желательно отбить получившийся фарш, для того, чтоб он стал однородным.
  5. Из фарша формируем небольшие котлетки, и обваливаем в муке.
  6. Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. И ставим в духовку на 10 минут, чтоб схватились.
  7. Смешиваем томатную пасту со сметаной, добавляем немного воды, и заливаем голубцы.
  8. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Подаем как с гарниром , так и отдельным блюдом. Приятного аппетита!!

Ленивые голубцы на сковороде

Ингредиенты:

  • Фарш ( любой) -300 грамм
  • Рис краснодарский — 1 стакан
  • Морковь — 1 штука
  • Капуста белокочанная — 200 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Томатная паста — 2 ст.ложки
  • Подсолнечное масло ( для обжарки)
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Рис промываем несколько раз и смешиваем с готовым фаршем.
  2. Морковь чистим, трем на крупной терке. Лук чистим, режем мелким кубиком.
  3. Капусту режем также мелким кубиком.
  4. Все ингредиенты смешиваем. Формируем котлетки из полученной массы.
  5. Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и получившиеся голубцы.
  6. Обжариваем на маленьком огне 15 минут, и добавляем томатную пасту.
  7. Жарим еще 20-30 минут, до готовности риса. В конце солим, перчим.

Ленивые голубцы, приготовленные на сковороде, подаются как отдельное блюдо.

Ленивые голубцы в мультиварке Редмонд

Ингредиенты:

  • Фарш ( свинина + говядина) — 300 грамм
  • Рис краснодарский — 1 стакан
  • Капуста белокочанная — 300 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Томатная паста — 2 ст.ложки
  • Сметана — 2 ст.ложки
  • Вода — 3 стакана
  • Соль, перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло

Рецепт приготовления:

  • Промываем рис несколько раз.
  • Шинкуем мелко капусту, и мнем руками.
  • Морковь чистим, трем на крупной терке.
  • Лук чистим, режем средним кубиком.
  • Все смешиваем вместе с фаршем и солим, перчим по вкусу.
  • Смешиваем сметану, томатную пасту и воду до однородности.
  • Включаем мультиварку. На дно наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш либо в виде отдельных котлет, либо весь целиком. Сверху заливаем томатной пастой со сметаной и разравниваем фарш . Включаем мультиварку на режим « Выпечка» — 60 минут. После оставляем еще 20 минут на режиме «Подогрев».

Подаются ленивые голубцы как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле с капустой и фаршем

Ингредиенты:

  • Фарш ( любой ) — 400 грамм
  • Рис краснодарский — 1 стакан
  • Капуста белокочанная — 400 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Томатная паста — 2 ст.ложки
  • Вода — 0,5 стакана
  • Подсолнечное масло

Рецепт приготовления:

  1. Промываем рис несколько раз и отвариваем до полуготовности.
  2. Морковь чистим, и трем на мелкой терке.
  3. Лук чистим и режем мелким кубиком.
  4. Наливаем в кастрюлю подсолнечное масло, кладем фарш, морковь и лук. Накрываем крышкой и томим.
  5. Капусту режем мелкой соломкой и добавляем в кастрюлю.
  6. Томим минут 10.
  7. Томатную пасту смешиваем с водой и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.
  8. Затем добавляем рис, солим и перчим. И перемешиваем.
  9. Когда капуста готова, выключаем кастрюлю.

Очень ленивые голубцы готовы!!
Приятного аппетита.

Ленивые голубцы как в детском саду

Ингредиенты:

  • Мясо ( отварное) — 300 грамм
  • Капуста белокочанная — 300 грамм
  • Рис краснодарский — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л ( можно без нее)
  • Подсолнечное масло
  • Соль

Рецепт приготовления:

  1. Ставим сковороду на плиту, добавляем подсолнечное масло.
  2. Чистим лук и режем мелким кубиком. Добавляем в сковороду.
  3. Очень мелко режем капусту, и отправляем ее за луком.
  4. Добавляем немного воды и тушим.
  5. Кладем томатную пасту. Перемешиваем.
  6. Затем сырой непропаренный рис, не перемешивая, и доливаем воды, чтоб покрыло весь рис. Тушим минут 15.
  7. Мясо отвариваем и перекручиваем через мясорубку. Добавляем его в сковороду.
  8. Тушим до готовности риса, если сыроват долить немного воды. В конце солим.

Ленивые голубцы как в детском саду подают с отварным яйцом.
Приятного аппетита!

Источник: http://mne-30.ru/kak-prigotovit-ochen-lenivye-golubcy-prostye-recepty-s-foto/

Рецепты ленивых голубцов

Ленивые голубцы с фаршем

Разгадка данного блюда кроется в самом названии, ведь каждому знакома длительная и кропотливая работа с классическими голубцами, а вот ленивые голубцы с фаршем не уступают по вкусу оригиналу, но при этом экономят уйму времени.

Ингредиенты:

  • Полкилограмма мясного фарша (свино-говяжьего).
  • Один лук и морковь.
  • Полстакана риса.
  • Капуста – 350 грамм.
  • Крупное яйцо.
  • Соль и перец по вкусу.

Для соуса потребуется:

  • пара помидоров или томатная паста
  • примерно 100 грамм сметаны.

Первоначально следует тщательно вымыть рис в холодной воде, промывая до тех пор, пока вода не станет бесцветной. Соединить воду и рис в пропорции 1 к 1 и отправить на огонь.

После доведения до кипения снизить мощность огня до минимума, так как к этому времени рис должен провариться до состояния полуготовности.

Вторым делом важно нашинковать капусту. Если кочан молодой, то стадию термообработки можно пропустить, но вот если в наличии имеется не молодая капуста, следует отварить ее до полуготовности, чтобы избавиться от жесткости капустных листьев, после чего дать им остыть и порезать или натереть на крупной терке.

Далее следуют овощи – лук и морковь мелко нарезать или протереть на не крупной терке, при желании можно поджарить пару минут на сковороде.

Мясной фарш выложить в миску и соединить с овощами и рисом, снабдить приправами по необходимости, вдобавок вбить яйцо и тщательно вымешать руками полученную массу. Так как данный рецепт предусматривает изготовление ленивых голубцов с фаршем в духовке, то после формирования непосредственно мясных биточков необходимо разложить их на противень, застеленный пекарской бумагой.

После чего наступает время соуса, его приготовление элементарно, но есть два варианта его готовки. В первом случае все делается в одно действие – к сметане добавляется равное количество томатной пасты и перемешивается, по мере надобности добавляются специи.

Вторая разновидность предполагает использование свежих помидоров. Поэтому перед началом действий необходимо залить овощи кипятком и оставить на пару минут, после этого снять кожицу, порезать и измельчить в блендере помидоры. А далее аналогично предыдущему развитию событию смешать массу со сметаной.

Голубцы ленивые с капустой и фаршем покрыть соусом, дополнительно подлить немного воды на противень и готовить первые 20 минут при температуре 220 градусов, оставшиеся 30 минут готовить при 180 градусах.

Рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем формируется из следующих ингредиентов:

  • Куриного, свино–говяжьего или свиного фарша – 500 грамм.
  • 2 зубца чеснока.
  • Белый рис (рекомендуется пропаренный) – 100 грамм.
  • Морковка и лук по одной штуке.
  • 400 грамм капусты.
  • Пара столовых ложек муки в качестве панировки.
  • Крупное куриное яйцо.
  • Специи по необходимости.

Компоненты для соуса:

  • Томатная паста или кетчуп – пара столовых ложек, их можно заменить крупным свежим помидором или двумя небольшими.
  • 300 мл воды.
  • Сметана – пара столовых ложек.
  • Соль, перец или сахар по вкусу.

Задаваясь вопросом о том, как приготовить ленивые голубцы с фаршем быстро и сочно, необходимо следовать несложным шагам, которые будут изложены далее.

Рис тщательно вымыть несколько раз, залить водой в пропорции 1 к 1 одному и поставить вариться. Как только вода закипит, следует сделать огонь тише и доварить до тех пор, пока жидкость не испариться практически во всем объеме.

Лук нашинковать мелко, а морковь порубить соломкой, отправить их на сковороду и прожарить до появления прозрачного цвета лука.

Нарезать капусту и отправить тушиться к овощам на медленном огне около 15 минут, прилив в сковороду небольшое количество воды.

Фарш перекладывается в отдельную емкость, к нему отправляется измельченный чеснок, соль, перец и прочие приправы по желанию.

После того как овощная составляющая блюда потушилась и остыла до комнатной температуры, необходимо соединить ее с фаршем, вбить яйцо и выложить рис.

Далее все ингредиенты тщательно перемешиваются и можно приступать к формированию голубцов, которые перед жаркой необходимо обвалять в муке.

В сковороду влить масло и разогреть, затем выложить мясные заготовки и обжаривать до появления золотистого румянца с каждой из сторон.

Следующим шагом станет приготовление соуса. Для этого следует смешать томатную пасту или кетчуп с водой и сметаной, попробовав можно определить необходимость добавления приправ.

Можно применить и другой способ готовки соуса – помидоры свежие обдать кипятком и снять кожуру, обработать их в блендере и аналогично соединить со сметаной и водой. Готовая подлива добавляется к голубцам, блюдо накрывается крышкой и готовится на медленном огне около 40 минут.

Ленивые голубцы с фаршем можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с пюре, гречневой, перловой крупой, макаронами, различными салатами (особенно из свежих овощей).

Источник: https://cooking-meat.ru/retseptyi-lenivyih-golubtsov.html

Ленивые голубцы — 6 рецептов с вкусным фаршем и соусом

Ленивые голубцы с фаршем

Ленивые голубцы — кулинарное блюдо, являющееся одним из вкусных, основных, полезных и экономных. Готовят их многие хозяйки и каждая по-своему.

Название соответствует не ленивому приготовлению блюда, а его быстрому приготовлению с участием капусты и фарша из разных составляющих с вкусным соусом.

В этом блюде измельченная капуста употребляется вместе с фаршем и почти не замечается. Кто-то капусту не любит, а кто-то ее просто обожает. Так вот здесь, она почти не заметна. Можно покушать и одну капусту, если ее вкусно приготовить.

Классический рецепт ленивых голубцов в духовке

Необходимые продукты:

На ваше усмотрение вы можете положить капусты больше или меньше.

Перед вами продукты для приготовления обсуждаемого рецепта.

Приготовление рецепта — Ленивые голубцы

  1. Капусту нарезаем совсем мелко или пропускаем на мясорубке.

2. Нарезанную капусту кладем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком на 15-20 минут — так она дойдет до полуготовности.

3. Берем круглый рис (пропаренный не берите), промываем, заливаем холодной водой и доводим в кастрюле до полуготовности. Варим его 1 минуту, выключаем огонь и оставляем так на 10-15 минут.

Готовим подливу

4. Мелко нарезаем репчатый лук.

5. Натираем морковь на крупной терке.

6. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук и доводим его до прозрачности в течение 2 минут. Уберем в тарелочку 3 столовые ложки лука для фарша. Выкладываем к луку морковь, добавляем нарезанный чеснок и обжариваем еще 2-3 минуты до мягкости моркови. Зажаривать овощи не нужно.

Убираем в другую емкость 2/3 овощей для выкладывания на противень, чтобы ленивые голубцы не пригорели.

7. Насыпаем 1 столовую ложку муки, чтобы подлива была погуще (можно готовить без муки). Перемешиваем.

8. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

9. Наливаем томатный сок, перемешиваем и тушим. Добавляем соль и сахар, поскольку помидоры кислые.

10. Наливаем еще 2-3 стакана воды, поварим еще 3-4 минуты, добавим чеснок и наша подлива готова.

Формируем ленивые голубцы

11. От капусты и риса отливаем воду. В чашку выкладываем капусту, добавляем мясной фарш, яйцо и отложенный репчатый лук. Посолим, поперчим и все перемешаем до однородной массы.

12. Затем добавляем в массе остывший рис и хорошо перемешаем, лучше руками.

13. На дно противня кладем обжаренные овощи.

14. Смачиваем руки водой, чтобы фарш не прилипал, и начинаем лепить ленивые голубцы. Голубцы, как правило, делают большими. Выкладываем их в форму на подстилку из овощей. Между голубцами должно быть расстояние.

Выпекаем в духовке

15. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут., чтобы поверхность голубцов схватилась корочкой.

16. Выкладываем сверху ровным слоем овощную подливу.

Если подливы оказалось маловато — добавьте немного крутого кипятка.

17. Снова ставим форму в духовку с пониженной температурой до 180 градусов — на 25-30 минут.

18. Другой вариант  последнего процесса выпекания: Через 15 минут достать форму, закрыть фольгой и снова отправить в духовку на 30-40  минут.

19. И, действительно, голубцы получились вкусными, основательными, без особых хлопот. Приятного аппетита !

о том, как сделать голубцы ленивые с куриным фаршем и рисом в духовке

Заливка вкусная, поэтому голубцы получаются сочными и вкусными.

С томатным соком получается очень вкусно.

Очень ленивые голубцы на сковороде слоями

Блюдо готовится из домашних продуктов , которые есть обычно в каждом хозяйственном доме, кроме мяса. Блюдо идеально подходит для ужина.

Необходимые продукты:

  • 1 стакан промытого риса
  • заготовка на зиму: натертые — морковка, лук, помидоры, свекла, перцы
  • 300 г фарша (свинина + говядина)
  • 250 г нарезанной капусты
  • замороженный горошек
  • соль, перец, лавровые листочки

Приготовление рецепта

  1. На сковороду выкладываем размороженную овощную заправку.
  2. На заправку ровным слоем разравниваем сырой промытый рис, который солим и перчим.

3. По рису ровно наносим мясной фарш с лавровым листом частично. Солим.

4. Сверху кладем капусту. Какие ленивые голубцы, без капусты ? Делаем только с ней.

5. На капусту насыпаем зеленого домашнего горошка.

6. Наливаем кипяченой воды, чтобы она покрыла капусту, закрываем крышкой и ставим на огонь на 40 минут.

7. Вот такое блюдо получилось на ужин. Всего достаточно и соли, и перца.

Приятного аппетита !

Ленивая вкуснятина из капусты в томатно-сметанном соусе — видео

Блюдо получается по-домашнему вкусное и сытное.

Простой рецепт капусты с фаршем ленивым способом

Рецепт интересен в том, что сначала ленивые голубцы жарятся с обеих сторон, а потом доводятся до готовности с соусом в духовке.

Необходимые продукты:

о том, как приготовить голубцы ленивые с фаршем и сыром (без риса)

Все секреты приготовления ленивых голубцов описаны и раскрыты. Кушайте капустные витамины, в ней часть полезных элементов из таблицы Д. И. Менделеева.

Источник: https://willcomfort.ru/lenivye-golubcy.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.