Куриные рулетики с грибами

Содержание

Куриные рулетики с грибами и сыром

Куриные рулетики с грибами

Мясные и куриные рулетики пришли к нам с Запада. Подобные блюда широко распространенны в Швейцарии, Чехии, Польше. Само слово имеет французское происхождение (rouler – «свернуть»). Истинно европейское блюдо сначала обжаривали, а затем тушили в бульоне или пряном мясном соусе.

В рулеты заворачивали самую разную начинку. Особую популярность заслужили куриные рулетики с сыром за их нежный пикантный вкус. В Российскую Империю, как и все европейское, это блюдо попало во времена правления Петра I. Поданная с различными винами, эта закуска стала излюбленной среди светских особ.

Ингредиенты

Сегодня ХозОбоз приготовит вместе с вами куриные рулетики с грибами и сыром в духовке. Для этого потребуются следующие составляющие:

  • Куриные грудки – 4 шт.;
  • Шампиньоны – 150 – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сыр «сметанковый» – 200-250 гр.;
  • Ветчина или ветчинная колбаска – 150 гр.;
  • Зелень (укроп, петрушка и пр.) – несколько веточек;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Немного растительного масла для обжарки грибов и сливочного для мягкости закусок.

Этапы приготовления куриных рулетиков

Рецепт куриных рулетиков не слишком сложен:

  1. Для начала заготовим необходимые продукты.

    Нам понадобиться следующий набор ингредиентов

  2. Острым ножом разрезаем филе курицы на тонкие пласты.

    Куриную грудку разрезаем вдоль пластами

  3. Аккуратно отбиваем кусочки молоточком так, чтобы они не порвались. Ставим мариноваться на 30 минут. Не забудьте посолить и поперчить.

    Каждый кусочек бережно отбиваем и маринуем в специях. Солим, перчим и оставляем мариноваться минут на 30

  4. Мелко крошим грибы.

    Грибы мелко шинкуем

  5. На маленькие кубики нарезаем лук.

    Репчатый лук режем кубиком

  6. Растительное масло наливаем на сковороду и отправляем туда нашинкованные шампиньоны и лук.

    На разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем грибы и лук. Слегка солим, обжариваем смесь до готовности

  7. Ветчину нарезаем длинными брусочками.

    Нарезаем соломкой ветчину. Шинкуем зелень

  8. Сыр натираем.

    Твердый сыр измельчаем с помощью терки

  9. Берем пластинку куриной отбивной и равномерно распределяем по ней луково-грибную смесь.

    На отбитые кусочки мяса помещаем обжаренную смесь из грибов и лука

  10. Сверху посыпаем сыром.

    Посыпаем начинку тертым сыром. Для мягкости добавляем пару стружек замороженного сливочного масла

  11. Выкладываем 2-3 брусочка ветчины.

    К остальным ингредиентам начинки добавляем пару полосок ветчины и зелень. Посыпаем зеленью

  12. Сворачиваем куриную пластинку с начинкой в рулетик.

    Теперь каждый кусочек заворачиваем рулетиком

  13. Рулет можно оставить в получившемся виде.

    Вот так должны выглядеть готовые рулеты

  14. При необходимости скрепите концы изделия зубочистками.

    Для уверенности можно зафиксировать края зубочистками либо нитью либо обмотайте его пекарской нитью. Разного рода крепления пригодятся вам и тогда, если ровных крупных пластов куриного филе не получилось. В этом случае несколько кусочков можно соединить палочками, шпажками

  15. Слегка обжариваем рулетики из куриного филе на сковороде.

    Теперь готовые рулет необходимо немного обжарить на сковородке, а затем минут 20 запечь в духовке разогретой до 180 градусов. Этот шаг можно и пропустить, но тогда вы не получите поджаристой корочки. Обжаренные экземпляры отправляем в духовой шкаф. Куриные рулетики в духовке должны готовиться около 20 мин. при температуре 180 градусов

  16. Готовую закуску следует нарезать и подавать в холодном или теплом виде.

    Вот и все – рулеты готовы, их можно подавать как в холодном так и в горячем виде

Вариации

Куриные рулетики – рецепт легко трансформируемый. Используйте разнообразные варианты для начинок и не только:

  • Очень популярны рулетики, обернутые кусочками бекона. В таком виде они также предварительно обжариваются, а затем готовятся в духовке.
  • Свежее и острое решение: начинка из смеси плавленого сыра, зелени и чеснока.
  • Небольшие рулеты можно обжаривать в панировке из сухарей – так они получатся еще более острыми.
  • При желании вы можете мариновать филе в лимонном соке до нескольких часов к ряду – нежнейшее ароматное мясо вам гарантировано.
  • Томаты, сладкие перцы, горошек также часто используют в качестве начинки вместе с сыром.

Польза блюда

Куриная грудка – это чистый белок, и в этом главная польза данного блюда. По сути, такой продукт – источник нашей жизненной энергии и сил.

Если ничего не обжаривать, а сразу выпекать в духовке (при желании используйте фольгу), то это блюдо можно назвать полезным.

Витамины A, B1, B2, такие вещества, как никотиновая кислота, магний, фосфор, железо, кальций, медь, селен также в обилии присутствуют в куриной грудке.

Доказано, что мясо курицы необходимо для поддержания иммунитета, восстановления физических сил. Этот же продукт назначают при язвенной болезни и гастрите, но опять же, о жареном мясе речи здесь нет. Кардиологи признали волокна куриной грудки средством для профилактики заболеваний сердца, сосудов. Постоянное потребление подобных блюд предотвратит вас от инфарктов и инсультов.

Прекрасной половине человечества стоит знать, что витамины группы B, которые содержатся в грудке, помогают сохранить красоту. Они улучшают обменные процессы, положительно влияют на здоровье кожи и ногтей.

Магний улучшает память, помогает бороться с усталостью. При похудении никогда не стоит отказываться от мяса. Просто используйте нежирные сорта – куриная грудка как раз подойдет.

Вы даже можете приготовить подобные рулетики, используя для начинки различные овощи.

Мы часто боимся новых неопробованных рецептов, они кажутся нам слишком сложными. Но рулетики из куриного мяса от ХозОбоза готовить достаточно просто. Для эффектной праздничной подачи используйте различные виды соусов (например, песто). Сервируйте порции зеленью, оливками, используйте в качестве посыпки сушеные кусочки овощей.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/kurinye-ruletiki-s-gbami-i-syrom/

Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Иногда наступают моменты, что хочется чего-нибудь необычного. Если в Вашем распоряжении имеются грибы и куриное филе, то идея приготовить куриные рулетики с грибами сама по себе уже вызывает приятные эмоции.

К тому же многие задают себе вопрос, что можно приготовить из куриного филе на праздничный стол или просто на ужин? И в этом случае куриные рулетики с грибами являются действительно стоящим вариантом.

На праздничном столе такое блюдо выглядит великолепно, а о вкусовых качествах куриных рулетиков можно слагать песни.

Это очень вкусно! Причем, способы подачи этого блюда могут быть разными: Вы можете выложить рулетики с грибами на блюдо целиком либо порезать кружочками — и так и так они прекрасно выглядят и вызывают непомерный аппетит. Грибы замечательно сочетаются с куриным мясом, а сливки придают блюду нежность и индивидуальный сливочный привкус. При этом, такое шикарное блюдо или закуску готовить довольно просто.

Реальный гороскоп от Бабы Нины

Каждая хозяйка, желающая порадовать себя, своих близких или гостей, смело может браться за приготовление куриных рулетиков с грибами, ведь для этого не нужно никаких особенных навыков.

Продукты, используемые в рецепте куриных рулетиков, доступны каждому — нет никаких особенных ингредиентов, которые было бы трудно найти на местных рынках или в супермаркетах. Так что от дегустации такого аппетитного блюда Вас может отделять только желание, а если Вы читаете эти строки, оно у Вас уже появилось.

Так что берите рецепт куриных рулетиков с грибами на заметку и вперед, в магазин за продуктами — начнем готовить этот шедевр!

Продукты для приготовления куриных рулетиков с грибами

  • Куриное филе – 300 грамм;
  • Грибы шампиньоны – 300 грамм;
  • Лук репчатый – 1 шт.(крупная луковица);
  • Растительное масло – для жарки;
  • Сливочное масло — 1-2 столовые ложки;
  • Соль — по-вкусу;
  • Перец черный молотый — по-вкусу;
  • Сливки свежие некислые – 1/2 стакана (нежирные);
  • Мука — для обваливания.

Рецепт приготовления куриных рулетиков с грибами

Для начала приготовим грибную начинку в наши рулетики. Для этого нам необходимо немного очистить и вымыть шампиньоны. Теперь нарезаем их на небольшие кусочки.

Грибы не должны быть слишком крупными — тогда их неудобно будет использовать в качестве начинки. Но и совсем уж мелко нарезать не стоит — в процессе жарки они уменьшаться в размерах и могут немного пересушиться.

Ищите баланс, смотрите, как у меня на фотографии.

Даже если у Вас маленькие шампиньончики — все равно разрежьте их наполовину, чтобы впоследствии начинка не выпадала из рулетиков. Порезанные шампиньоны выкладываем на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла — буквально чтобы не прилипли к сковороде.

Перемешайте хорошенько и дождитесь, когда грибы пустят воду. Время от времени помешивайте и выпаривайте грибной сок полностью до того момента, пока они не начнут обжариваться в том небольшом количестве растительного масла, которое Вы изначально налили в сковороду. Все это нужно делать на большом огне.

Дождитесь пока грибы немного потемнеют от жарки.

Теперь необходимо очистить и хорошо промыть репчатый лук. Нарезаем его на мелкие кубики и добавляем в сковороду с грибами. Если чувствуете, что не хватает масла — вкусно добавить немного сливочного. Теперь это все необходимо посолить и поперчить по-вкусу. Если Вы любите добавлять в грибы грибные специи — то сейчас самое время это сделать. Я же ограничилась солью и перцем.

Периодически помешивая, обжариваем грибы с луком на среднем огне. Жарить нужно до золотистого цвета лука. Когда лук будет готов — выключаем огонь и выкладываем содержимое сковороды в отдельную тарелочку. Старайтесь оставить как можно больше масла в сковороде. Для рулетов много масла не нужно. Грибная начинка в куриные рулетики готова.

Теперь пришло время приступить к обработке куриного филе. Его нужно хорошо промыть, немного обсушить и разделить на большое и малое. Малое филе оставляем без изменений, а большое разрезаем по толщине. Получаются кусочки приблизительно 8 см в длину и толщиной порядка сантиметра. Филе необходимо посолить, поперчить и руками тщательно распределить соль и перец по всем кусочкам.

Теперь филе необходимо отбить. Для этого удобнее всего завернуть каждый кусочек в пищевую пленку, как на фотографии. Теперь смело можно отбивать мясо с двух сторон до мягкости.

Но только не переусердствуйте — куриное филе намного нежнее той же самой свинины, отбивайте его с осторожностью, чтобы кусочки (отбивные) сохранили свою целостность и получились без дырок.

Для экономии пленки это лучше делать по очереди — заворачиваем один кусочек — отбиваем, затем в эту же пленку заворачиваем другой. Так делаем, пока пленка не прорвется. В случае необходимости новый кусочек оборачиваем новым куском пищевой пленки.

Приступаем к сборке рулетиков. На каждый отбитый кусок куриного филе, приблизительно в середину, выкладываем соответствующее количество грибной начинки. Количество варьируется в зависимости от величины куска отбивной — приблизительно от чайной до столовой ложки грибов.

После этого отбивную заворачиваем в рулетик. Верхнюю кромку рулетика необходимо закрепить тонкой деревянной шпажкой или зубочисткой, чтобы при последующей кулинарной обработке рулетик не раскрутился.

Пластмассовые шпажки использовать ни в коем случае нельзя! А края по бокам просто прижимаем пальцами — куриное филе, особенно отбитое, имеет легкую липкость и если Вы положили не слишком много грибной начинки, то края прекрасно слепятся.

В отдельную тарелочку или на доску насыпьте пару горстей муки. Каждый свернутый и закрепленный рулетик тщательно обваливаем в муке со всех сторон.

Выкладываем обваленные рулетики на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем до румяной корочки на большом огне.

На этом этапе приготовления нам важна именно поджаренная корочка. Нет необходимости ждать, пока рулеты полностью прожарятся внутри.

Затем складываем обжаренные рулетики в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Можно использовать сковороду с высокими бортами. Заливаем свежими сливками. Если сливок слишком мало, разбавьте немного кипяченой водой комнатной температуры или молоком.

Доведите рулетики в сливках до кипения на маленьком огне и тушите пока сливки не проникнут в рулетики и не выпарятся. Крышка при этом должна быть слегка приоткрытой. Эта процедура занимает приблизительно 20 минут, в зависимости от количества жидкости. Теперь куриные рулетики с грибами можно выложить на тарелку и посыпать свежей рубленой зеленью петрушки.

Перед подачей на стол или нарезкой выньте из рулетиков все деревянные шпажки.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Источник: https://cook.uaset.com/kurinye-ruletiki-s-gribami/

Куриные рулетики с грибами в духовке и на сковороде

Куриные рулетики с грибами

Известно, что слово «рулет» имеет французское происхождение и дословно означает «скрученный» или «свернутый». Куриные рулетики смело можно назвать чудо-угощением, которое придется по вкусу всей семье.

Несложное и быстрое приготовление, сочный и нежный вкус сделают это блюдо одним из самых любимых. В качестве начинки можно использовать любые продукты, которые хорошо сочетаются с мясом курицы. Тепловую обработку проводят разными способами: в духовке, на сковороде, на гриле.

Сегодня мы расскажем о том, как приготовить куриные рулетики с грибами по разным технологиям.

Рулетики с шампиньонами

Приготовим вкусные золотистые рулетики из мяса курицы, обжаренные на сковороде. Для начинки подготовим шампиньоны с овощами. Рецепт рассчитан на 4 персоны. Берем:

  • 400 г шампиньонов;
  • щепотка орегано;
  • 9 г меда;
  • 1 луковица;
  • 10 г соевый соус;
  • 2 дольки чеснока;
  • 10 г лимонного сока;
  • 90 г растительного масла;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • свежемолотая смесь перцев;
  • 4 шт. филе курицы.

Для того чтобы приготовить куриные рулетики с грибами, возьмем филе курицы, вымоем и обсушим. Каждый кусочек разрезаем таким способом, чтобы получился ровный пласт. Кусочки филе легонько отбиваем и посыпаем орегано. Зубчики чеснока пропускаем через пресс, смешиваем с соевым соусом, лимонным соком, медом. Приготовленной смесью густо обмазываем кусочки мяса и ставим в холод на полчаса.

Головку лука шинкуем мелким кубиком, на сковороду наливаем ½ часть масла и подрумяниваем на ней лук. К нему добавить нарезанные грибы, соль и перец и жарить 15 минут. Отбитое филе раскладываем на рабочей поверхности стола, кладем на краешек обжаренные грибы с луком, сворачиваем ровным рулетиком и скрепляем зубочисткой.

Обжариваем куриные рулетики с грибами на сковороде, пока они не зарумянятся.

Рулетики из мяса птицы

Советуем приготовить вкуснейшие рулеты с начинкой из овощей, грибов и сыра. Такое же блюдо можно сделать из мяса индейки. Для запеченных в духовке куриных рулетиков с грибами следует взять:

  • 500 г курицы;
  • 150 г стручковой фасоли и грибов;
  • 100 г сливочного сыра;
  • кукурузное масло;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец;
  • соль;
  • 20 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление

  1. Филе помещаем в пакет из целлофана и слегка отбиваем, перчим и солим.
  2. Масло разогреваем в сотейнике, обжариваем разрезанные пополам дольки чеснока пару минут, а затем вынимаем их из масла. Кладем в сотейник фасоль, грибы приправляем специями, немножко обжариваем.

  3. Куриное филе смазываем сливочным сыром, выкладываем сверху начинку и скатываем рулетики.
  4. Куриные рулетики с грибами укладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. По желанию полуфабрикат тоже смазывается маслом.
  5. Запекаем мясное блюдо при температуре 170 градусов.

    Время приготовления зависит от величины изделия, в среднем 20-30 минут.

Подавать можно целым куском или порезать порционно.

Куриные рулетики с грибами в духовке

Приготовленные нежнейшие изделия станут достойным дополнением к семейному ужину или официальному торжеству. Готовятся рулетики несложно, времени на приготовление затрачивается мало, а удовольствия от такой еды получаешь неимоверно много. Возьмем:

  • полстакана сметаны;
  • 2 куриных грудки;
  • 15 г сливочного масла;
  • пряности с солью по вкусу;
  • 6 шт. шампиньонов;
  • 15 мл растительного масла;
  • 1 луковицу.

Как приготовить

Филе промываем и сушим салфеткой, если куски слишком крупные, следует их продольно разрезать, чтобы сделать тоньше.

Мясо кладем в пакет, отбиваем, солим и посыпаем специями, можно использовать специальные специи для курицы.

Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде вначале лук, затем к нему присоединяем шампиньоны и немного соли. Добавляем в массу сметану и прогреваем не более минуты.

https://www.youtube.com/watch?v=c-XEbevvrFI

Начинку кладем на филе и заворачиваем куриные рулетики с грибами, закрепляем нитью или зубочисткой. Изделия из мяса помещаем на пекарский лист, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Рулетики заливаем сметаной и ставим для запекания на 20 минут при температуре 200 градусов. Спустя установленное время температуру снижаем до 160 °С и продолжаем запекать еще 15 минут.

Перед подачей не забудьте убрать нити или зубочистки.

Рулетики из куриной грудки с грибами

Необыкновенно вкусными получаются такие рулетики с начинкой из сыра, грибов, зелени с добавлением специй. При запекании сыр расплавится, и в сочетании с грибами получится идеальная начинка. Приготовим:

  • 400 г куриного филе;
  • 50 г шампиньонов;
  • 3 веточки укропа;
  • соль;
  • 50 г сыра;
  • 2 зубка чеснока;
  • перец;
  • 2 яйца;
  • панировочные сухари;
  • 150 г сливочного масла.

Рецепт пошагово

Вначале подготовим продукты для куриных рулетиков с грибами.

  1. Филе грудки нарезаем на пласты толщиной не более 1,5 сантиметра и отбиваем молоточком с обеих сторон, перчим и солим.
  2. Измельчаем укроп.
  3. Чистим и мелко нарезаем чеснок.
  4. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинками.
  5. Сыр лучше использовать не с ярко выраженным вкусом, в противном случае его специфический вкус перебьет нежный аромат грибов и зелени. Нарезаем его тоненькими пластиками.
  6. На кусочки подготовленного филе раскладываем чеснок и укроп.
  7. Шампиньоны укладываем сверху укропа.
  8. Сыр кладем поверх шампиньонов.
  9. Сворачиваем аккуратные рулетики из грудок и закалываем зубочисткой.
  10. В емкости взбиваем яйца и обваливаем рулетики в двойной панировке: яйцо, сухари, яйцо и снова сухари.
  11. Разогреваем в сотейнике сливочное масло (рулетики при жарке должны погрузиться в него наполовину) и подвергаем продукт тепловой обработке по 10 минут для каждой стороны. Огонь не следует делать слишком большой, иначе сверху они зажарятся, а внутри останутся сырыми.
  12. Готовые рулетики укладываем на блюдо, подаем на гарнир отварной картофель с зеленью или овощами.

Рулетики в сливочном соусе

У каждой хозяйки наверняка есть свой полюбившийся рецепт рулетиков из мяса. Предлагаем приготовить невероятно вкусный продукт – куриные рулетики с грибами в сливочном соусе. Все продукты, указанные в рецепте, просты и доступны. Соус из сливок делает это блюдо еще более нежным. Необходимо приготовить:

  • филе бройлера – 500 г;
  • лесные грибы (или шампиньоны) – 400 г;
  • сырный майонез – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • горчица – 30 г;
  • лук – 2 головки;
  • кукуруз. масло – 100 мл;
  • укроп, петрушка по 30 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Филе делим вдоль на две части и отбиваем. Мелко нарезаем грибы, лук (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками, морковь (1 шт.) – соломкой. В сковороде растапливаем сливочное масло (половину) и обжариваем лук, морковь и грибы.

Берем по 150 г майонеза и сметаны, смешиваем с горчицей, обжаренными грибами (немного оставляем на соус), добавляем половину от нарезанной зелени. На кусочки мяса укладываем начинку из грибов, овощей, сметаны и майонеза и заворачиваем в рулетики.

Обжариваем их в кукурузном масле до золотистой корочки.

Готовим сливочный соус: лук нарезаем полукольцами, морковку соломкой и слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем к овощам оставшиеся майонез и сметану, жареные лесные грибочки, наливаем литр любого бульона, доводим до кипения, при этом постоянно помешивая. Укладываем в жаровню мясные изделия и заливаем сливочным соусом. Ставим куриные рулетики с грибами в духовку на 30 минут.

Источник: http://fb.ru/article/20361/vkusnyie-kurinyie-ruletiki-s-gribami

Секреты приготовления куриных рулетиков с грибами

Куриные рулетики с грибами

Рецептуру куриных рулетиков с грибами многие хозяйки несправедливо игнорируют, считая, что мясо курицы после приготовления будет суховатым. На самом же деле, если при готовке точно соблюсти рецептуру, то блюдо получится нежным и изысканным. К тому же мясные рулетики с грибами по предложенной рецептуре можно приготовить не только из курицы, но и из свинины, говядины или даже ветчины.

Базовый рецепт

Стоит открыть кулинарную книгу на разделе «Мясной рулет с грибами» и можно растеряться от обилия предложенной там рецептуры.

Но если внимательно присмотреться, то все предлагаемое изобилие различается лишь некоторыми ингредиентами.

Поэтому хозяйке рекомендуется взять за основу классический мясной рулет с грибами и уже дальше по желанию добавлять в него морковь, картофель, зелень, экспериментировать с мясом птицы, говядины, свинины или ветчиной.

Рецепт куриных рулетиков с грибами прост. Для него потребуется:

  • 2 крупных филе курицы;
  • 150 – 200 г. свежих шампиньонов (можно использовать и другие грибочки);
  • 100 г. твердого сыра;
  • 2 – 3 луковицы;
  • соль и смесь перцев (можно взять любые другие приправы);
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление состоит из следующих этапов:

  • мелко нарезать лук и нашинковать шампиньоны;
  • обжарить на масле по отдельности грибы и лук;
  • натереть сыр на крупной терке;
  • филе курицы порезать на тонкие пласты, слегка отбить, просушить салфеткой и посолить (по желанию к соли добавляются перец или другие приправы);
  • на подготовленные мясные пласты выложить слоями сначала лук, а затем шампиньоны (можно смешать эти ингредиенты);
  • обильно посыпать тертым сыром;
  • свернуть рулетик и зафиксировать его ниткой или с помощью деревянной шпажки.

Далее запечь куриные рулетики с грибами и сыром в духовке или обжарить их на сковороде на медленном огне до появления корочки. Перед тем, как подать на стол, готовый грибной рулет ненадолго поместить на салфетку для удаления излишков жира.

Если хочется сделать рулет из сыра, ветчины и шампиньонов, то они формируются на больших кружочках ветчины, как описано выше, и также запекаются или обжариваются до образования корочки. Время готовки будет меньше, ведь используются уже заранее приготовленные компоненты.

Вегетарианцам или тем, кто соблюдает пост, на основе предложенной рецептуры рекомендуется приготовить постный картофельный рулет с грибами.

Для этого нужно лишь заменить мясо картофельным пюре с добавлением яйца и небольшого количества крахмала (для получения плотной массы). Пюре помещают на влажную ткань, а сверху выкладывают лук, грибы, сыр и другие ингредиенты.

Аккуратными движениями полученная масса сворачивается в рулет и помещается на противень для запекания до готовности. Подавать к столу можно так же, как и куриный рулет с грибами.

Варианты подачи на стол

Мясные рулетики с грибами очень вкусны, и подавать их к столу можно:

  • с гарниром из каши или овощей;
  • нарезав аккуратными кружочками и разложив на блюде;
  • в сметанном соусе.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе приобретают нежный изысканный вкус. Соус можно подавать отдельно или полить им готовый рулет. Для подливы потребуется:

  • 1 ст. л. муки;
  • 70 – 100 мл. бульона;
  • 200 – 250 г. сметаны.

Готовится соус быстро:

  • на сухой сковороде обжаривается до золотистого цвета мука;
  • теплый бульон и сметана смешиваются;
  • при постоянном помешивании сметано-бульонная смесь небольшими порциями вливается к обжаренной муке;
  • готовую массу довести до кипения, добавить в нее соль и специи и потомить на малом огне 3 – 5 минут.

Можно приготовить подливку и с сыром, заменив сметану в предложенном рецепте на тертый плавленый сырок. При этом сначала соединяется бульон с мукой, а потом уже кладется сырок, и масса размешивается до приобретения однородности. Сырная подлива подается всегда отдельно.

Секреты идеального блюда

Чтобы мясные рулетики с грибами получились нежными и сочными, профессионалы рекомендуют:

  • филе отбивать через пищевую пленку;
  • проводить запекание или обжаривание на очень медленном огне;
  • при приготовлении в духовке мясной или куриный рулет с шампиньонами помещать на противень швом вниз, а обжарку на сковороде начинать со стороны шва (при удалении шпажек или фиксирующих нитей это предотвратит разворачивание рулета);
  • когда планируется подавать мясные или куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе, желательно их поместить в томящуюся подливу заранее и потушить 3 – 5 минут под крышкой (это сделает мясо более нежным и ароматным).

Попробовав и убедившись, что грибные рулеты из курицы просты и отличаются великолепным вкусом, многие хозяйки захотят поместить это блюдо в свой кулинарный архив, чтобы порадовать им семью или гостей за праздничным столом. А у тех, кто не боится экспериментировать и дополнять предложенную рецептуру новыми компонентами, есть отличная возможность придумать свой фирменный рецепт.

Источник: https://MoyGrib.ru/recipes/snacks/kurinye-ruletiki-s-gribami.html

Куриные рулетики с грибами – разнообразие вкусов

Куриные рулетики с грибами

1235 Просмотров

Накануне праздников и знаменательных дат хозяйки задумываются о том, что можно поставить на стол. Многие отдают предпочтение традиционным блюдам. Другие же решают приготовить что-то новое и необычное. Один из вариантов – куриные рулетики с грибами.

Существует множество рецептов их приготовления. Каждый может выбрать то, что будет по вкусу именно ему.

Предлагаем несколько интересных вариантов, в которых можно использовать совершенно любые грибы – сыроежки или вешенки, подберезовики или грузди, и вообще какие найдутся.

Вариант 1: в духовом шкафу

Первый рецепт – классический куриный рулетик с грибами. На 4 порции нужно подготовить такие продукты:

  • 500 г куриного филе;
  • 100 г вареных грибов (боровиков, лисичек, шампиньонов и т.д.);
  • 1 небольшую луковицу;
  • немного зеленого лука;
  • 1 шт. сладкого перца;
  • молотый черный перец;
  • соль;
  • лавровый лист.

Весь процесс приготовления занимает около 2 часов. Он состоит из нескольких этапов:

  1. Если грибы свежие или сушеные, их нужно сварить. Делать это нужно около 2 часов. Для шампиньонов хватит и 30 минут.
  2. Филе курицы нарезать в виде пластинок, а все остальные ингредиенты – кубиками.
  3. Измельчить зеленый лук.
  4. Разогреть сковородку. Влить в нее немного растительного масла. Обжарить грибы вместе с половиной всего нарезанного лука. Добавить соль и специи. Готовить до тех пор, пока лук не станет мягким (около четверти часа).
  5. Куриное мясо слегка отбить. Для этого его нужно выложить на разделочную доску и накрыть пленкой или полиэтиленовым пакетом. Так получится защитить его от сильного повреждения.
  6. Выложить начинку на каждый кусочек. Сформировать рулетики из куриного филе с грибами. Чтобы они сохраняли форму, можно соединить края зубочистками.
  7. Выложить блюдо на противень.
  8. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200°С, на полчаса.

По истечении указанного промежутка времени запеченные рулетики будут готовы.

Вариант 2: с сыром

Также можно приготовить рулеты из курицы с грибами и сыром. Эта закуска пришла из европейской кухни. На ее приготовление уходит меньше часа времени.

Для начала необходимо собрать продукты:

  • 4 куриные грудки;
  • около 200 г любых грибочков;
  • 1 луковицу;
  • 250 г сыра;
  • 150 г ветчины;
  • зелень по вкусу;
  • специи и соль;
  • небольшое количество растительного и сливочного масла.

Блюдо готовить невероятно просто:

  1. Сначала нужно разрезать куриную грудку на несколько пластов. Отбить ее и отправить мариноваться, предварительно посыпав солью и специями.
  2. Нарезать грибы и лук.
  3. Разогреть в сковороде масло для жарки. Выложить туда овощи. Обжарить до полной готовности лука.
  4. Нарезать соломкой ветчину, измельчить зелень, натереть сыр.
  5. На пласт филе курицы положить грибочки, потом сыр, зелень и несколько кусочков ветчины.
  6. рулеты. Как и в предыдущем рецепте, закрепить их зубочисткой.
  7. Тепловая обработка начинается с обжаривания в сковороде.
  8. После блюдо отправляется в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 20 мин.

Подавать запеченные рулеты можно целиком или порезанными на кусочки.

Вариант 3: в лаваше

В этом рецепте основой блюда является лаваш. Рулет из лаваша с курицей и грибами будет достойным украшением как праздничного, так и каждодневного меню. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

  • 1 большой или 2 средних по размеру лаваша;
  • 300 г филе курицы;
  • 300 г грибочков;
  • 180 г сливочного или плавленого сыра;
  • в равных количествах укроп и петрушка;
  • немного соли;
  • 1 ст. л. маринованных огурцов;
  • специи;
  • подсолнечное масло;
  • луковица.

Рабочий процесс выглядит примерно так:

  1. Сварить мясо в слегка подсоленной воде и после разделить его на кусочки. Можно использовать не только филе – подойдет любая часть курицы.
  2. Грибы хорошенько вымыть и почистить. Нарезать их тоненькими пластинками.
  3. Обжаривать в раскаленном подсолнечном масле в течение 15 мин.
  4. Как только грибы избавятся от лишней влаги, добавить к ним мелко нарезанный лук и специи. Как только смесь будет готова, ее необходимо переложить на большое блюдо, чтобы она быстро остыла.
  5. Измельчить зелень и огурцы. Огурцы можно заменить каперсами.
  6. Теперь смазать лаваш сыром. Вторым слоем будет курица. Далее идет луково-грибная смесь. В конце – зелень и огурцы (каперсы).
  7. Как можно плотнее свернуть рулет из лаваша. Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник. Через час можно подавать на стол, нарезав перед этим на кусочки.

Такой рулет из лаваша можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к супу.

Вариант 4: с омлетом

Куриный рулет с грибами можно приготовить и с омлетом. Для этого нужны такие составляющие:

  • 1 курица;
  • 300 г шампиньонов, вешенок, боровиков или других даров леса;
  • 1 луковица;
  • 3 яйца;
  • немного молока для приготовления омлета;
  • подсолнечное масло;
  • аджика;
  • чеснок;
  • специи и соль.

Чтобы приготовить рулет из курицы с омлетом и грибами, необходимо выполнить несколько простых действий:

  1. Разделать курицу, удалив все кости. Отделить мясо.
  2. Приготовить соус. Для этого нужно соединить аджику, соль, специи и чеснок. Все ингредиенты добавляются по вкусу.
  3. Замариновать мясо в приготовленном соусе. Отставить для настаивания на несколько часов.
  4. Теперь нужно сделать омлет. Он выкладывается поверх куриного мяса.
  5. Почистить и мелко нарезать луковицу и грибы. Обжарить их до готовности на сковороде и выложить на омлет.
  6. Сформировать рулетики. Закрепить их нитками.
  7. Готовить такие куриные рулетики с грибами в духовке. Предварительно их нужно смазать сметаной с майонезом. На приготовление уходит около часа (при температуре 190°С).
  8. Как только блюдо будет готово, положить его под пресс. Когда остынет, вытащить нитки и нарезать порционными кусочками.

Подавать на стол с зеленью.

Вариант 5: с картошкой

Рулет из курицы с грибами можно готовить и с добавлением картофеля.

Ингредиенты:

  • филе – 200 г;
  • свежие грибочки – 300 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень;
  • картофель – 8 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • растительное масло;
  • соль;
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление выглядит так:

  1. Сварить в подсоленной воде филе и в отдельной кастрюле – очищенный картофель.
  2. Измельчить лук, морковь и грибы. Обжарить на раскаленном масле.
  3. Куриное мясо нарезать кубиками. Соединить с овощной смесью, приправить специями и зеленью. Хорошенько перемешать.
  4. Сделать из картофеля пюре. Смешать его со сливочным маслом и желтками.
  5. Белки взбить в отдельной емкости и смешать с пюре.
  6. На рабочую поверхность насыпать немного муки. Сверху на нее выложить картофель.
  7. Замесить тесто. Вымешивать его до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам.
  8. Посыпать мукой пергаментную бумагу. На ней раскатать тесто.
  9. Выложить начинку и свернуть рулет.
  10. Смазать готовое блюдо взбитым белком.
  11. Отправить картофельный рулет с грибами и курицей в духовку приблизительно на 40 мин.

По желанию для украшения можно использовать тмин или кунжут.

Вариант 6: с орехами

Этот рецепт приготовления рулета подразумевает использование сыра и грецких орехов. В состав блюда входят:

  • 6 куриных грудок;
  • 1 луковица;
  • 250 г грибочков;
  • 50 г орехов;
  • 100 г сыра;
  • соль и немного специй.

Приготовление состоит из нескольких частей:

  1. В первую очередь необходимо разрезать грудку так, чтобы получилась «книжка». Легонько отбить ее и отложить в сторону.
  2. Из грибов и лука сделать начинку, обжарив их в подсолнечном масле.
  3. С помощью терки измельчить сыр.
  4. Почистить и измельчить орехи. Смешать их с сыром.
  5. Грудку натереть солью и специями. Выложить на нее грибную начинку.
  6. и закрепить рулеты.
  7. Посыпать блюдо смесью из орехов и сыра.
  8. Запекать сырный рулет с курицей и грибами 25 минут при температуре 200°С.

Подавать на стол с легким гарниром.

Вариант 7: с подливой

Еще один рулет из куриной грудки с грибами готовится со сливочной подливой.

Список продуктов:

  • 2 грудки;
  • 300 г грибов;
  • 1 луковица;
  • немного сухарей для панировки;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • специи и соль;
  • 125 мл нежирных сливок.

Приготовление:

  1. Грудки разрезать на пласты. Смазать их солью и специями и отбить.
  2. Нарезанные небольшими кусочками грибочки и лук обжарить в масле.
  3. Выложить начинку на грудки и свернуть рулетики. Закрепить их зубочисткой или нитками.
  4. Обжарить каждый рулет на растительном масле, предварительно обваляв его в панировочных сухарях.
  5. Выложить блюдо в глубокую сковороду. Добавить сливки. Если сливок не хватит, можно добавить немного воды или же молока.
  6. Дать подливе закипеть на небольшом огне. Готовить до тех пор, пока сливки полностью не впитаются в рулеты. Обычно на это уходит около 20 мин.
  7. Переложить готовое блюдо в тарелку. Украсить его мелко нарезанной зеленью.

Перед подачей на стол из рулетиков вытащить нитки и зубочистки.

Это лишь несколько рецептов блюд, которые легко сделать из куриного мяса и грибов. Например, можно приготовить курицу на сковороде с грибами, пиццу и многое другое. Все эти блюда отличаются невероятным вкусом и ароматом.

Их очень легко готовить. Рабочий процесс под силу даже новичкам на кухне. Рулетики с курицей станут достойным украшением каждодневного рациона и праздничного застолья.

Они позволят вам проявить свою кулинарную фантазию и поразить гостей необычными рецептами.

Источник: http://gribnoj.ru/raznoe/kurinye-ruletiki-s-gribami-obzor-poshagovyh-receptov-prigotovleniya.html

Куриные рулеты с грибами

Куриные рулетики с грибами
Куриные рулеты с грибами

Куриные рулетики с грибами

На тот НГ мы купили куриное филе, но муж очень хотел сделать салаты, и поэтому грудку отложили до лучших времен.  И вот она, бедная, томилась в морозилке неделю. А новую плиту все равно нужно было чем-то протестировать))

Поискав в интернете, я выбрала довольно простой, но вполне симпатичный рецепт куриных рулетиков из грудки. Но, как всегда, слегка переделала его. Очень хотелось. чтобы эта “проба пера” мне запомнилась, ведь это первое нормальное блюдо, которое я приготовила с помощью новой духовки.

Потому, сделала мини мастер-класс: для себя (чтобы в следующий раз вспомнить, как готовить), и вам, чтобы тоже попробовали. Ведь рулеты получились просто волшебными! Мужу очень понравилось, а для меня это было самой лучшей похвалой.

Что нужно для рулетиков

на 4-5 порций (10 рулетиков)

  • Куриное филе (грудка без костей) – 1-1,25 кг;
  • Банка шампиньонов – 1 средняя (можно 150 г свежих);
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Яйцо – 1 штука (можно обойтись без него);
  • Сыр (желательно, твёрдый, отлично подойдёт пошехонский) – 50-70 г;
  • Грецкие орехи – горсть;
  • Майонез;
  • Соевый соус (можно обойтись без него).

1. Сделать начинку и шубку для рулетов

  • Нарезать небольшими кусочками: лук и шампиньоны (либо лук – полукольцами, грибы – тонко). Если у вас уже нарезанные консервированные – слить воду и оставить как есть (или нарезать их чуть помельче). Сыр натереть на мелкой тёрке, орехи измельчить (я воспользовалась толкушкой для пюре, очень удобно).
  • Обжарить начинку: на сковороду налить немного растительного масла, разогреть. Скинуть туда шампиньоны и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить, помешивая, до смягчения лука и испарения воды, образовавшейся от нагревания грибов. Готовую начинку остудить до теплой или комнатной температуры.
  • Шубка: соединить орехи и сыр, перемешать. Добавить майонез (не очень много – нужно, чтобы шубка для рулетов была густой, иначе всё потечёт и будет некрасиво). Туда же капнуть немного соевого соуса (если хотите).

2. Отбить филе

  • Грудку нарезать на кусочки. Полученное филе отбить с двух сторон так. чтобы кусок стал максимально тоненьким (если будут отлетать кусочки мяса, не пугайтесь, их можно завернуть в рулет вместе с начинкой). Отбивать можно, поместив грудку под пищевую пленку, чтобы брызги не разлетались.

Не советую солить мясо, начинка и шубка будут достаточно солёными, мясо пропитается, этого вполне достаточно.

3. рулеты

  • На каждый кусочек филе выложить начинку (не бойтесь положить много, лишнее всё равно уйдёт, когда вы будете сворачивать мясо). Скатать в рулетик. Закрепить его деревянной шпажкой. Можно использовать обычные деревянные зубочистки (пластиковые нельзя!). И лучше закреплять рулеты с двух концов, так они меньше откроются во время приготовления.

4. Запечь рулетики в духовке

  • Выложить рулеты на смазанный маслом (сливочным или растительным) противень (либо на бумагу для выпечки или фольгу). Сверху смазать яйцом, выложить на них шубку (можно выложить погуще, если вы положили небольшое количество майонеза, шубка не потечёт, а замечательно запечётся).
  • Запекать рулетики в духовке при температуре 200 градусов С, время – 20 минут.
  • Готовые рулеты вынуть из духовки и наслаждаться чудесным ароматом и прекрасным видом! Приятного аппетита!

Нарезка грибов для начинки Я нарезала полукольцами, но можно и мелко (и лук, и грибы), так удобнее будет сворачивать рулетики Жарим начинку
Грибная начинка из шампиньонов с луком Сыр натереть, а орехи истолочь или порубить Консистенция шубки
Отбиваем кусочки филе Выкладываем начинку на филе Рулетики. скрепленные деревянными шпажками
Если деревянной шпажки и зубочистки нет, обмотайте белой х/б ниткой Смазываем яйцом (это не обязательно) Рулеты на противне перед запеканием

Вкусные куриные рулетики, запеченные в духовке под сыром с орехами. Начинка – грибы и лук.

Чем закрепить рулетики

Если у вас нет зубочисток, можно обмотать рулеты белыми хлопчатобумажными нитками (самыми обычными), не завязывая, просто несколько раз обмотать. Цветные использовать не советую, иначе у вас получится что-то вроде синего супа Бриджит Джонс.

Как нарезать начинку

В рецепте начинка в длинной нарезке. Она тоже довольно пластична при сворачивании, однако, чем мельче начинка, тем проще работать с рулетиком. Если боитесь, что она будет высыпаться, то можно сыр положить не только поверх рулета, но и часть его смешать с начинкой.

Обязательно ли делать шубку

Грудка сухая, если вы оставите голое мясо в духовке, оно еще больше подсохнет. Поэтому, надо сдобрить его чем-то сочным, одновременно закрывая от пересыхания. Сыр и майонез – хороший вариант.

Еще, как вариант скрепления рулета и сохранения сочности – завернуть каждый из них в полоску покупного слоеного теста. И запечь как пирожок или сосиску в тесте (температуру и время запекания смотрите в инструкции на упаковке теста).

Если нет духовки

Ничего страшного. Рулетики можно потушит на плите –  обмотать ниткой, слегка обжарить в масле. Потом потушить под крышкой до готовности (долить водички на треть или половину высоты рулета).

Другие рецепты куриных рулетиков

Рулетики с брокколи, моцареллой и ветчиной;

Рулетики со шпинатом;

Рулетики с брынзой;

Рулетики куриные  в топленом молоке (в духовке);

Большой куриный рулет из целой курицы (с грибами и сыром).

Куриные рулетики с грибами

Источник: http://amamam.ru/kurinye-rulety-s-gribami/

Лучшие рецепты куриных рулетиков с грибами

Куриные рулетики с грибами

Если вы не знаете, как удивить своих гостей или близких за праздничным столом, отличным решением с вашей стороны будет приготовить для них закуску куриные рулетики с грибами. Это блюдо можно подавать не только в качестве закуски, но и как горячее. Все зависит от вашего вкуса и выбора.

Куриный рулет с грибами пришел в нашу кухню из европейской. Именно там впервые стали готовить это угощение, особенно популярно оно в Чехии, Франции, Швейцарии, Польше.

Рецепты

Существует много рецептов приготовления куриных рулетиков с грибами. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусные и сочные куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе, куриный рулет с шампиньонами, мясные рулетики с грибами. Для постящихся или вегетарианцев мы приготовим специальный постный картофельный рулет с грибами.

Куриный рулет с грибами

Необходимые продукты:

  • 3 куриные грудки;
  • грибы – 300 – 350 г;
  • 2 небольшие луковицы;
  • сметана – 320 г;
  • 3 зубчика чеснока;
  • сыр твердых сортов – 250 г;
  • перец;
  • соль.

Как готовить:

  1. Куриные грудки режем на несколько тонких пластин диаметром примерно 2 см.
  2. Хорошенько отбиваем их с обеих сторон, солим, перчим.
  3. Лук мелко нарезать кубиками, затем обжарить.
  4. После этого добавить мелко порезанные грибы, чеснок.
  5. Продолжать пассировать еще 15 минут.
  6. Сыр натираем с помощью терки.
  7. Берем куриные пластины, выкладываем на них обжаренные грибочки с луком и чесноком, сверху посыпаем сыром и заворачиваем в рулеты.
  8. Закрепляем зубочистками, чтобы они не распались.
  9. Разогреваем сковороду и выкладываем обжариваться наши рулетики.
  10. Жарим их с двух сторон до корочки.
  11. Затем вынимаем рулеты из сковороды, освобождаем от зубочисток.
  12. В этой же сковороде делаем соус: добавляем половину баночки сметаны, полстакана воды и продолжаем готовить, пока не загустеет.
  13. Затем выложить в противень обжаренные куриные рулетики с грибами, влить сметанный соус.
  14. Поставить в предварительно разогретую духовку.
  15. Готовить наши куриные рулетики с грибами и сыром в духовке нужно при температуре 220 градусов 15 – 20 минут.

Для этого рецепта лучше взять сметану жирностью 20%. Чтобы готовые рулетики получились менее калорийными, можно не обжаривать их предварительно, а сразу запекать в духовке минут 30 – 35. Сырный вкус и аромат блюда никого не оставят равнодушным.

Мясной рулет с грибами

Продукты:

  • 0,7 кг мяса или готового фарша;
  • свежие грибы – 350 г;
  • 1 луковица;
  • 1 морковина;
  • специи;
  • молотый перец;
  • соль;
  • масло растительное.

Как готовить:

  1. На растительном масле обжариваем лук, морковь, следом грибочки.
  2. Аккуратно на пищевую пленку выкладываем фарш слоем толщиной в пару сантиметров.
  3. Сверху кладем нашу грибную начинку.
  4. На грибную начинку аккуратно выкладываем еще один слой фарша.
  5. Затем при помощи пленки придаем ему форму рулета.
  6. Аккуратно переносим наш мясной рулет с грибами на противень.
  7. Выпекать его при температуре 220 градусов 30 – 35 минут.

Куриный рулет с ветчиной и шампиньонами

Продукты:

  • 4 филе курицы;
  • 2 куриных яиц;
  • ветчина — 200 г;
  • свежие шампиньоны – 350 г;
  • сыр твердых сортов – 300 г;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • соль, перец.

Как приготовить:

  1. Филе аккуратно нарезаем пластинами.
  2. Отбиваем, перчим, солим.
  3. Сыр измельчаем при помощи терки, ветчину режем полосками.
  4. Шампиньоны обжариваем 5 минут.
  5. На каждое филе выкладываем наши грибочки, 2 – 3 полоски ветчины и сверху посыпаем сыром.
  6. Заворачиваем в рулетики и закрепляем их ниткой.
  7. В отдельной посуде взбить яйца и хорошо перемешать.
  8. Затем на другую тарелку высыпать сухари.
  9. Каждый рулет обмакнуть сначала в яйцах, затем в сухарях.
  10. Выложить в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, чтобы оно наполовину покрывало их.
  11. Обжаривать наши рулеты из шампиньонов, ветчины и сыра до готовности.

Мясные рулетики с грибами

Необходимые продукты:

  • мясо свинины (вырезка) – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • грибочки – 500 г;
  • сыр – 350 г;
  • масло растительное;
  • соль, молотый перец.

Как приготовить:

  1. Мясо нарезаем на пластинки и хорошо отбиваем с обеих сторон.
  2. Не забываем его посолить и поперчить.
  3. Грибы, лук крошим на мелкие кубики, затем обжариваем до готовности 10 – 15 минут.
  4. Сыр режем на тонкие пластинки.
  5. Затем выкладываем на каждый кусок мяса нашу грибную начинку, сверху — пластины сыра, чтобы они их полностью покрывали.
  6. Аккуратно заворачиваем в рулет, скрепляем зубочистками.
  7. Отправляем наши рулетики обжариваться. Для приготовления блюда сковорода должна быть предварительно хорошо разогрета.
  8. После этого выкладываем их в противень, запекаем 20 – 25 минут. Температура должна быть в районе 200 – 220 градусов.
  9. Сочные мясные рулетики с грибами готовы.

Это блюдо можно готовить не только из мяса свинины, но и из говядины.

Следующий рецепт хотим предложить для тех, кто не ест мясо или, может быть, соблюдает пост.

Грибной рулет из картофеля

Ингредиенты для приготовления:

  • картофель — 4 – 5 клубней;
  • морковь, луковица – 1 шт.;
  • крахмал – 2,5 ст. ложки;
  • грибы – 350 г;
  • масло растительное;
  • соль по вкусу.

Как готовить:

  1. Картофель очищаем, отвариваем, делаем из него пюре.
  2. Обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить к нему морковь, порезанные мелко грибочки и жарить до готовности.
  3. Посолить овощи.
  4. В картофельное пюре, еще не остывшее, кладем крахмал и хорошо перемешиваем.
  5. Застелить противень бумагой для выпекания, аккуратно распределить по всей поверхности пюре, затем поставить подрумяниться на 15 минут при температуре 200 градусов. Это будет наша основа для рулета, которая после запекания станет немного жесткой.
  6. На картофельную основу выложить овощную начинку, аккуратно скрутить. Шов должен оказаться внизу.
  7. Смазываем его растительным маслом, ставим выпекаться еще минут на 15 при той же температуре.

Перед подачей на стол наши рулеты необходимо порезать, желательно охладить. Приятного аппетита!

Источник: http://gribnichki.ru/recepty-s-gribami/zakuski/kurinye-ruletiki-s-gribami.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.