Клубничный тарт

4 вкуснейших торта с клубникой – выбирай, готовь и наслаждайся!

Торт с клубникой – это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре – будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного – воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

• Куриные яйца 4 шт.
• Сахар 8 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

• Молоко 600 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Крахмал кукурузный 4 ст. л.
• Сливочное масло 250 г
• Желатин 20 г
• Вода 15 мл
• Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

• Свежая клубника 200 г
• Сахар 4 ст. л.
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г

дополнительно

Как приготовить торт Фрезье

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.

4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.

8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
9. Снимите массу с огня и остудите.
10. Разрежьте клубнику на половинки.
11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу.

    Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.

12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.

14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 180 г
• Сливочное масло 100 г

для суфле

• Творог 800 г
• Сливки 200 мл
• Сахар 6 ст. л.
• Ванилин 0,3 ч.л.
• Желатин 9 ч.л.
• Вода 9 ст. л.
• Пищевой краситель 1 г

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Желатин 2 ч.л.
• Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.

4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте.

   Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.

9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 400 г
• Сливочное масло 150 г

для суфле

• Сыр маскарпоне 600 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 100 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
2. Утрамбуйте крошку в форму.
3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
6. Взбейте массу миксером.

   Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.

7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо.

Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

• Желтки куриных яиц 6 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.

для суфле

• Белки куриных яиц 6 шт.
• Желатин 20 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливочное масло 200 г
• Клубника 250 г
• Вода 100 мл

для глазури

• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.

4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
6. Взбейте сливочное масло.
7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.

8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом.

Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.

Источник: https://delo-vcusa.ru/article/torty-s-klubnikoy-4-retsepta-kotorye-stoit-poprobovat/

Клубничный тарт с заварным кремом

Юльетта

В прошлом году мы с Вами готовили чизкейк с клубникой, а сейчас давайте отпразднуем начало нового клубничного сезона шикарным тартом!

Песочная основа, вкуснейший заварной крем и много-много ягод – красота!

С приготовлением клубничного тарта справиться легко – недаром мы уже натренировались на яблочном, апельсиновом и шоколадном. Сделать песочное тесто и сварить заварной крем – это мы умеем, а красиво выложить сверху клубничку можно доверить деткам, им такое задание очень понравится!

Ингредиенты:

Для песочного коржа:

• Мука – 200г;
• Сливочное масло – 120 г;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – ¼ чайной ложки;
• Вода – 1-2 столовых ложки.

Для заварного крема:

• Молоко – 250 мл;
• Крупные желтки – 3 шт.;
• Сахар – 60 г (= 3 столовых ложки без верха);
• Мука – 40 г (= 4 столовых ложки без верха) ;
• Сливочное масло – 50 г (то есть ¼ пачки);
• Ванилин – щепотка, или пакетик ванильного сахара.

Для украшения:

• 500 г свежей клубники;
• Листочки мяты.

Как испечь:

Делаем песочное тесто.

Насыпаем в миску муку и сахар, режем кусочками масло и перетираем руками в крошку.

Вливаем сначала 1 ложку холодной воды и замешиваем тесто, если оно всё ещё рассыпается – добавляем вторую ложку воды.

Быстро слепив тесто в колобок, заворачиваем его в плёнку или в пакетик и ставим в холодильник на полчаса или чуть больше.

Тем временем приготовим заварной крем для тарта. Ставим молоко на плиту нагреваться – поглядывайте за ним, чтобы не сбежало. Нужно хорошо нагреть молоко, доведя почти до кипения, но не кипятить.

А пока оно греется, соединяем желтки с сахаром.

И взбиваем миксером до пышности (как для бисквита).

[attention type=red][attention type=yellow]
В пышную смесь добавляем муку, сначала просто перемешиваем венчиками выключенного миксера, чтобы мука не разлетелась по кухне, а затем уже включаем миксер и ещё взбиваем до однородности.

[/attention][/attention]

Горячее молоко тонкой струйкой вливаем во взбитую смесь, всё время перемешивая, и ещё взбиваем до однородной консистенции.

Перекладываем заготовку для крема обратно в ту посуду, где нагревалось молоко (у меня это чугунный казанок с толстыми стенками), и нагреваем, помешивая, на маленьком огне до тех пор, пока крем загустеет.

Снимаем казанок с огня и пока что ставим остывать.

А вот и тесто достаточно охладилось. Достаём его и раскатываем на силиконовом коврике (если коврика нет – на столе, присыпанном мукой) в круглый корж толщиной 0,5 см; диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр Вашей формы.

Намотав корж на скалку, переносим его в форму, дно которой застелено пергаментом (у меня разъёмная для тартов).

В идеале края теста должны немного свисать с краёв формы – тогда их легко выровнять, прокатав скалкой и срезав излишек теста. Если форма больше и корж не достает до края, формируем бортики руками.

Я так и делала – моя форма 24 см, а количество теста, похоже, рассчитано на чуть меньшую – 20-21 см.

[attention type=green][attention type=red]
Потыкаем корж вилкой, чтобы он не вздувался во время выпекания. А для большей гарантии, что основа получится ровной, застелем корж фольгой для запекания, а сверху насыплем сухой фасоли или гороха.

[/attention][/attention]

Ставим форму с коржом в разогретую до 180С духовку. Выпекаем 10 минут, затем аккуратно достаём с помощью прихваток, убираем фольгу с горохом и ставим обратно в духовку ещё на 10 минут.

А тем временем крем уже не горячий, а тёпленький, как парное молоко. Самое время добавить в него кусочки размягчённого масла, ванилин и взбить. Заварной крем готов.

А вот и песочный корж готов – слегка зазолотился, стал сухим. Не передержите его, иначе песочное тесто станет не крохким, а твёрдым. И вообще-то, нам больше понравился вариант теста для яблочного тарта – там в тесто идут желтки и больше масла, но и получается оно более рассыпчатым.

Пока корж остывает, помоем и нарежем клубнику. Я держу ягоды пять минутв холодной воде, чтобы с них отмокла грядочная грязь, потом мою ягодки под проточной водой, складываю в дуршлаг и споласкиваю. От таких водных процедур даже клубника, собранная после дождя, становится чистой.
Нарезаем ягоды половинками или четвертинками.

Наполняем основу для тарта заварным кремом, равномерно распределяя крем по песочному коржу.

А сверху на крем красиво выкладываем клубнику.

Если хотите, чтобы тарт стал ещё более шикарным, красиво заблестев, можно полить ягоды тонким слоем клубничного желе (как в рецепте песочного пирога с клубникой).

А ещё очень красиво смотрится, если дополнить яркую рубиновую клубничку изумрудно-зелёными листочками свежей мяты.

Мы ещё и сиреневых цветочков чабреца добавили. А затем пили чай с чабрецом и клубничным тартом! При нарезке корж поломался, поэтому фото в разрезе нет. Но на вкус это не повлияло! В следующий раз сделаем тарт с клубникой на основе песочного коржа из яблочного рецепта, получится ещё лучше:)

(11 , в среднем: 3.7 из 5)

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/tartyi/klubnichnyiy-tart-s-zavarnyim-kremom.html

Клубничный торт: пошаговое приготовление по рецептам с фото

Выпечка с клубникой – это всегда изумительно нежно и вкусно. Клубничный торт можно приготовить по-разному: в виде суфле или тирамису, с бисквитным или песочным тестом, добавить к начинке банановый или шоколадный компонент. Все блюда совершенно разные, но всякий раз неизменным остается вкус легкой кислинки и сладости, который присущ любимой летней ягоде.

Ароматная клубника – это идеальный продукт для приготовления торта. В десертах ягоды сочетают с ванилью, шоколадом, бананами, мятой, другими компонентами, которые призваны подчеркнуть нежный, романтичный вкус. Клубника используется в любом виде: свежем или замороженном, перетертом или целом. Изумительные десерты выпекают с добавлением клубничного варенья или джема.

В домашних условиях можно сделать торт с клубникой, взяв за основу любой песочный, бисквитный корж или слоеное тесто. Можно приготовить безе или творожный торт с клубникой.

задача – умело сделать начинку, ведь она придает блюду незабываемый вкус лета.

Многие рецепты не требуют профессиональных поварских навыков и доступны для воспроизведения даже новичками: для самых простых тортиков лишь взбивают яйца и красиво выкладывают ягоды.

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 213 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Изысканно, нежно, романтично и безумно вкусно – такие ассоциации вызывает клубничный торт с шоколадом. Для его готовки понадобится некоторое мастерство, поэтому новичкам стоит воспользоваться рецептами с фото. Учитывайте все нюансы, ориентируетесь на пошаговые фото, чтобы сочетание муссовой прослойки, темного шоколада с любимой ягодой сражало наповал.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• свежая клубника – 150 г;
• желатин – 20 г;
• молоко – 500 мл;
• горький шоколад – 100 г;
• шоколадные крошки – 6 ст. л.;
• сливки от 35% – 500 мл;
• сахар – 120 г;
• бисквитный корж (магазинный или самодельный) – 1 шт.;
• вода – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Клубнику измельчите, оставьте несколько ягод для украшения.
2. После взбейте яйца с половиной сахара.
3. В кастрюлю влейте молоко, добавьте оставшийся сахар, поставьте на плиту.
4. После закипания влейте молоко во взбитые яйца. Действуйте осторожно, вливайте тонкой струйкой, помешивайте венчиком.
5. Жидкость снова перелейте в кастрюлю, подогрейте на водяной бане.
6. Варите смесь, пока она не станет кремообразной, не забывайте помешивать венчиком.
7. Разделите крем пополам. В первую часть добавьте кусочки шоколада, а во вторую – клубничное пюре.
8. Желатин залейте водой.
9. Взбейте сливки, разделите пополам. К первой части добавьте шоколадный крем и ½ желатина. Во вторую часть введите желатин и клубничный крем для торта, перемешивайте ложкой до однородности.
10. Используйте форму диаметром 26 см. На дно формы положите бисквитный корж.
11. Поверх выложите шоколадный мусс, дайте ему немного застыть в холодильнике.
12. Через 10 минут вылейте клубничный мусс и отправьте торт в холод на ночь.
13. Украсить ягодами, шоколадными крошками.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 277 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая

Каждый кусочек такого торта – это не просто вкусно, а изумительно. Сочетание сладкого банана и кисловатой клубники, которые идеально дополняют друг друга, сливается в красивейшую композицию. Лучший десерт сложно себе представить, домочадцы оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• пшеничная мука -1 ст.;
• ванильный сахар – 10 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар-песок – 1 ст.;
• сгущенное молоко – 1 б.;
• банан – 2 шт.;
• клубника – 200 г;
• яйца – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Разделить желтки и белки, в первые добавляем ванильный сахар и взбиваем, а вторые отправить на 15 м. в морозилку. После взбивать белки с половиной стакана сахара, желтки добавляем к белкам.
2. Просеять в яичную массу муку, смешать.
3. Форму промазать маслом, влить тесто, отправить на 30 мин. в духовой шкаф, прогретый до 180 гр.
4. Для кремовой массы размягчить масло, добавить сгущенку, взбить.
5. Остывший бисквит разрезают поперек, смазывают кремом 1 корж.
6. Нарезанные пластинками бананы и свежую клубнику выложить на крем.
7. Накрыть 2 частью, смазать ее кремом, покрыть верхний корж слоем фруктов.
8. Оставить в холодильнике для пропитки.

Песочный

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Клубничный песочный торт – еще один способ удивить домашних вкусным десертом. Для него выпекают корж из песочного теста, заливают его заварным кремом и украшают половинками целых ягод.

Хотя рецепт простой, есть способ, как приготовить торт еще легче: заварной крем заменить на взбитые сливки. Оба крема прекрасно сочетаются с песочной основой и ароматными ягодками.

Ингредиенты:

• сл. масло – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – 230 г;
• мука пшеничная – 1,5-2 ст.;
• молоко – 400 мл;
• крахмал – 2-3 ст. л.;
• сметана (жирность 30%) – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• вода – 150 мл;
• клубника – 400 г.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, растереть с яйцом и 2 ст. л. сахара. Ввести муку, замесить тестовую основу, выдержать ее полчаса в холодильнике.
2. Распределить тесто по форме, образуя бортики.
3. Духовку разогреть до температуры в 200 градусов, выпекать корж до румяности.
4. В закипающее молоко добавьте 100 г сахара, крахмал, разведенный в воде. Добавьте ванилин, остудите.
5. Добавьте в кисель сметану, сахар, после нужно взбить миксером до густоты.
6. В песочную корзинку выложить крем, разровнять, украсить клубникой.

Торт-суфле

Рецепт клубничного торта, который будет не только вкусным десертом, но и низкокалорийным лакомством, – это суфле. Всего 70 ккал в 100 г не отразятся на фигуре, а потрясающий вкус надолго засядет в памяти.

Готовьте йогуртовый торт суфле, наслаждайтесь фруктовым ансамблем без боязни набрать килограммы. Для дополнительной пикантности к чизкейку добавлен ананас и банан.

Воспользуйтесь рецептом с фото, чтобы готовить было проще.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• обезжиренный творог – 600 г;
• йогурт – 200 мл;
• какао – 40 г;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• желатин – 20 г;
• вода – 200 мл;
• ананас консервированный – 300 г;
• клубника – 300 г;
• желфикс – 10 г.

Способ приготовления:

1. Смешать размятый банан, творог, йогурт, сахарозаменитель, какао. Взбить миксером.
2. Залить желатин водой, дать настояться, вмешать в крем.
3. Ананасы измельчить, добавить в шоколадное суфле, поставить в холодильник в разъемной форме.
4. Клубнику размельчить, добавить сахарозаменитель и желфикс. Прокипятить 5 минут, помешивая венчиком, остудить.
5. Вылить клубничную желейную массу на шоколадную, выдержать в холодильнике 3 часа.

Клубничное тирамису

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 189 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: простая.

Когда итальянцы готовят свой «правильный» тирамису, они не используют клубнику, поэтому представленный рецепт – лишь удачная вариация известного десерта, которая похожа технологией, но отличается составом.

В бисквитных тортах из Италии коржи пропитываются кофе, а в нашем случае – клубничным пюре. Десерт выходит нежным, легким. У вас получится приготовить его вкусно.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 250 г;
• сливки высокой жирности – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• бисквитное печенье (палочки) – 200 г;
• клубника – 500 г;

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером маскарпоне с сахаром, отдельно до тягучего состояния сливки. Смешайте сыр со сливками, снова взбейте.
2. Возьмите 50 г сахара, измельчите вместе с ним 250 г клубники в блендере.
3. Разложите на дно прямоугольной формы, застеленной пергаментом, бисквитное печенье, залейте взбитой массой из сливок и сыра.
4. Выложите второй слой бисквита, покройте слоем перетертой клубники.
5. Поверх распределите оставшуюся сырную смесь, разровняйте.
6. Поставьте в холодильник до застывания.
7. Свежие ягоды разрежьте на пластины, украсьте поверхность торта.
8. Отправьте торт в холодильнике для пропитки на 3-4 часа.

Из дрожжевого теста

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы испечь простой и быстрый торт из клубники, воспользуйтесь готовым дрожжевым тестом, которое можно купить в магазине . Превратить пирог в торт можно, если украсить его сметанным кремом: каждая хозяйка знает, как приготовить его. Сметану взбивают с сахарной пудрой.

Декорировать десерт можно и сливочным кремом, шоколадной глазурью или любым другим способом.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• клубника – 0,5 кг;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложите 2/3 теста в форму.
2. Ягоды измельчите, распределите равномерно по основе, присыпьте небольшим количеством сахара.
3. Наройте тестом и выпекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.
4. Украсьте сливочным, сметанным или творожным кремом по желанию.

С перетертой клубникой

Насыщенный вкус шоколада с клубничными нотками – удовольствие, от которого нельзя отказаться. Соединяя клубнику с шоколадным бисквитом, вы почувствуете себя шеф-поваром ресторана, ведь из кухни будут доноситься невероятные ароматы.

Готовить просто, но не раскрывайте секретов кулинарной работы. Вам не поверят, когда вы будете говорить: «Просто взбиваю миксером» или «Добавляю сахар».

Ваш торт – изумительный на вкус, поэтому сложно осознать, что для приготовления нужны самые простые действия.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

Для основы:

• сахар – 1 стакан;
• мука – неполный стакан;
• какао – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 6 шт.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для кремовой прослойки:

• творог – 500 г;
• молоко – 100 г;
• клубника – 300 г;
• сметана – 250 г;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• желатин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разделите сахар для теста на 2 части и взбейте его отдельно с белками и желтками.
2. Смешайте 2 массы, добавляйте муку и оставшиеся компоненты.
3. Выпекайте бисквит 1 час при 180 градусах.
4. Для крема разогретым молоком залейте желатин, дайте настояться.
5. Взбейте творог с пудрой, залейте желатином.
6. Добавьте перетертую клубнику, перемешайте.
7. Тесто разрежьте на 3 коржа, смажьте каждый кремом.
8. Украсить выпечку можно шоколадной глазурью.

С желе

Желейный рецепт торта с клубникой станет вашим любимым десертом для выходного дня. Готовить его легко, а результат обязательно порадует. Балуйте близких вкусом лета, используя самые простые продукты и затрачивая минимум времени. Тортик можно украсить взбитыми сливками или мороженым. Десерт не станет хуже, если воспользоваться замороженной ягодой.

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: польская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• бисквитное печенье – 100 г;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – ¾ ст.;
• сл. масло – 100 г;
• ваниль – 1 г;
• клубника – 0,5 кг;
• клубничное желе – 1 пачка;
• молоко – 1 л;
• лимонная цедра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Застелите разъемную форму пекарской бумагой, выложите слой печенья.
2. Приготовьте густую манку (2-3 минуты). Добавьте к ней масло, ваниль, цедру, шоколад.
3. Манку в горячем виде вылейте на печенье, разровняйте. Поверх разложите ягоды, хорошо охладите.
4. Приготовить желе, залить им клубнику, отправить в холодильник на 3-4 часа для застывания.

С вареньем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовьте для чаепития в кругу семьи простой торт с клубничным вареньем.

Нежная и вкусная выпечка получается из доступных и недорогих продуктов, готовится на скорую руку. Вам и вашей семье придется по нраву ароматное тесто, пропитанное сметанным кремом, которое напомнит о лете. Сделать тортик нарядным поможет сахарная пудра.

Притрусите белым облаком верх и бока выпечки в конце приготовления.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• сода – 2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• варенье клубничное – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с половиной сахара, добавьте муку, половину сметаны, варенье, погашенную уксусом соду.
2. Вымешайте тесто, испеките 3 коржа.
3. Взбейте сметану с сахаром, ванилином, смажьте коржи клубничным сиропом из варенья, а затем полученным кремом.
4. Выпекайте торт 15 мин., украсьте на свой вкус.

Источник: https://sovets.net/12966-klubnichnyj-tort.html

4 вкуснейших торта с клубникой – выбирай, готовь и наслаждайся!

Торт с клубникой – это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре – будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного – воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

• Куриные яйца 4 шт.
• Сахар 8 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

• Молоко 600 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Крахмал кукурузный 4 ст. л.
• Сливочное масло 250 г
• Желатин 20 г
• Вода 15 мл
• Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

• Свежая клубника 200 г
• Сахар 4 ст. л.
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г

дополнительно

Как приготовить торт Фрезье

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.

4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.

8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
9. Снимите массу с огня и остудите.
10. Разрежьте клубнику на половинки.
11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу.

    Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.

12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.

14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 180 г
• Сливочное масло 100 г

для суфле

• Творог 800 г
• Сливки 200 мл
• Сахар 6 ст. л.
• Ванилин 0,3 ч.л.
• Желатин 9 ч.л.
• Вода 9 ст. л.
• Пищевой краситель 1 г

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Желатин 2 ч.л.
• Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.

4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте.

   Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.

9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 400 г
• Сливочное масло 150 г

для суфле

• Сыр маскарпоне 600 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 100 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
2. Утрамбуйте крошку в форму.
3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
6. Взбейте массу миксером.

   Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.

7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо.

Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

• Желтки куриных яиц 6 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.

для суфле

• Белки куриных яиц 6 шт.
• Желатин 20 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливочное масло 200 г
• Клубника 250 г
• Вода 100 мл

для глазури

• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.

4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
6. Взбейте сливочное масло.
7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.

8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом.

Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.

Источник: https://delo-vcusa.ru/article/torty-s-klubnikoy-4-retsepta-kotorye-stoit-poprobovat/

Клубничный тарт с заварным кремом

Юльетта

В прошлом году мы с Вами готовили чизкейк с клубникой, а сейчас давайте отпразднуем начало нового клубничного сезона шикарным тартом!

Песочная основа, вкуснейший заварной крем и много-много ягод – красота!

С приготовлением клубничного тарта справиться легко – недаром мы уже натренировались на яблочном, апельсиновом и шоколадном. Сделать песочное тесто и сварить заварной крем – это мы умеем, а красиво выложить сверху клубничку можно доверить деткам, им такое задание очень понравится!

Ингредиенты:

Для песочного коржа:

• Мука – 200г;
• Сливочное масло – 120 г;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – ¼ чайной ложки;
• Вода – 1-2 столовых ложки.

Для заварного крема:

• Молоко – 250 мл;
• Крупные желтки – 3 шт.;
• Сахар – 60 г (= 3 столовых ложки без верха);
• Мука – 40 г (= 4 столовых ложки без верха) ;
• Сливочное масло – 50 г (то есть ¼ пачки);
• Ванилин – щепотка, или пакетик ванильного сахара.

Для украшения:

• 500 г свежей клубники;
• Листочки мяты.

Как испечь:

Делаем песочное тесто.

Насыпаем в миску муку и сахар, режем кусочками масло и перетираем руками в крошку.

Вливаем сначала 1 ложку холодной воды и замешиваем тесто, если оно всё ещё рассыпается – добавляем вторую ложку воды.

Быстро слепив тесто в колобок, заворачиваем его в плёнку или в пакетик и ставим в холодильник на полчаса или чуть больше.

Тем временем приготовим заварной крем для тарта. Ставим молоко на плиту нагреваться – поглядывайте за ним, чтобы не сбежало. Нужно хорошо нагреть молоко, доведя почти до кипения, но не кипятить.

А пока оно греется, соединяем желтки с сахаром.

И взбиваем миксером до пышности (как для бисквита).

[attention type=red][attention type=yellow]
В пышную смесь добавляем муку, сначала просто перемешиваем венчиками выключенного миксера, чтобы мука не разлетелась по кухне, а затем уже включаем миксер и ещё взбиваем до однородности.

[/attention][/attention]

Горячее молоко тонкой струйкой вливаем во взбитую смесь, всё время перемешивая, и ещё взбиваем до однородной консистенции.

Перекладываем заготовку для крема обратно в ту посуду, где нагревалось молоко (у меня это чугунный казанок с толстыми стенками), и нагреваем, помешивая, на маленьком огне до тех пор, пока крем загустеет.

Снимаем казанок с огня и пока что ставим остывать.

А вот и тесто достаточно охладилось. Достаём его и раскатываем на силиконовом коврике (если коврика нет – на столе, присыпанном мукой) в круглый корж толщиной 0,5 см; диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр Вашей формы.

Намотав корж на скалку, переносим его в форму, дно которой застелено пергаментом (у меня разъёмная для тартов).

В идеале края теста должны немного свисать с краёв формы – тогда их легко выровнять, прокатав скалкой и срезав излишек теста. Если форма больше и корж не достает до края, формируем бортики руками.

Я так и делала – моя форма 24 см, а количество теста, похоже, рассчитано на чуть меньшую – 20-21 см.

[attention type=green][attention type=red]
Потыкаем корж вилкой, чтобы он не вздувался во время выпекания. А для большей гарантии, что основа получится ровной, застелем корж фольгой для запекания, а сверху насыплем сухой фасоли или гороха.

[/attention][/attention]

Ставим форму с коржом в разогретую до 180С духовку. Выпекаем 10 минут, затем аккуратно достаём с помощью прихваток, убираем фольгу с горохом и ставим обратно в духовку ещё на 10 минут.

А тем временем крем уже не горячий, а тёпленький, как парное молоко. Самое время добавить в него кусочки размягчённого масла, ванилин и взбить. Заварной крем готов.

А вот и песочный корж готов – слегка зазолотился, стал сухим. Не передержите его, иначе песочное тесто станет не крохким, а твёрдым. И вообще-то, нам больше понравился вариант теста для яблочного тарта – там в тесто идут желтки и больше масла, но и получается оно более рассыпчатым.

Пока корж остывает, помоем и нарежем клубнику. Я держу ягоды пять минутв холодной воде, чтобы с них отмокла грядочная грязь, потом мою ягодки под проточной водой, складываю в дуршлаг и споласкиваю. От таких водных процедур даже клубника, собранная после дождя, становится чистой.
Нарезаем ягоды половинками или четвертинками.

Наполняем основу для тарта заварным кремом, равномерно распределяя крем по песочному коржу.

А сверху на крем красиво выкладываем клубнику.

Если хотите, чтобы тарт стал ещё более шикарным, красиво заблестев, можно полить ягоды тонким слоем клубничного желе (как в рецепте песочного пирога с клубникой).

А ещё очень красиво смотрится, если дополнить яркую рубиновую клубничку изумрудно-зелёными листочками свежей мяты.

Мы ещё и сиреневых цветочков чабреца добавили. А затем пили чай с чабрецом и клубничным тартом! При нарезке корж поломался, поэтому фото в разрезе нет. Но на вкус это не повлияло! В следующий раз сделаем тарт с клубникой на основе песочного коржа из яблочного рецепта, получится ещё лучше:)

(11 , в среднем: 3.7 из 5)

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/tartyi/klubnichnyiy-tart-s-zavarnyim-kremom.html

Клубничный торт: пошаговое приготовление по рецептам с фото

Выпечка с клубникой – это всегда изумительно нежно и вкусно. Клубничный торт можно приготовить по-разному: в виде суфле или тирамису, с бисквитным или песочным тестом, добавить к начинке банановый или шоколадный компонент. Все блюда совершенно разные, но всякий раз неизменным остается вкус легкой кислинки и сладости, который присущ любимой летней ягоде.

Ароматная клубника – это идеальный продукт для приготовления торта. В десертах ягоды сочетают с ванилью, шоколадом, бананами, мятой, другими компонентами, которые призваны подчеркнуть нежный, романтичный вкус. Клубника используется в любом виде: свежем или замороженном, перетертом или целом. Изумительные десерты выпекают с добавлением клубничного варенья или джема.

В домашних условиях можно сделать торт с клубникой, взяв за основу любой песочный, бисквитный корж или слоеное тесто. Можно приготовить безе или творожный торт с клубникой.

задача – умело сделать начинку, ведь она придает блюду незабываемый вкус лета.

Многие рецепты не требуют профессиональных поварских навыков и доступны для воспроизведения даже новичками: для самых простых тортиков лишь взбивают яйца и красиво выкладывают ягоды.

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 213 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Изысканно, нежно, романтично и безумно вкусно – такие ассоциации вызывает клубничный торт с шоколадом. Для его готовки понадобится некоторое мастерство, поэтому новичкам стоит воспользоваться рецептами с фото. Учитывайте все нюансы, ориентируетесь на пошаговые фото, чтобы сочетание муссовой прослойки, темного шоколада с любимой ягодой сражало наповал.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• свежая клубника – 150 г;
• желатин – 20 г;
• молоко – 500 мл;
• горький шоколад – 100 г;
• шоколадные крошки – 6 ст. л.;
• сливки от 35% – 500 мл;
• сахар – 120 г;
• бисквитный корж (магазинный или самодельный) – 1 шт.;
• вода – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Клубнику измельчите, оставьте несколько ягод для украшения.
2. После взбейте яйца с половиной сахара.
3. В кастрюлю влейте молоко, добавьте оставшийся сахар, поставьте на плиту.
4. После закипания влейте молоко во взбитые яйца. Действуйте осторожно, вливайте тонкой струйкой, помешивайте венчиком.
5. Жидкость снова перелейте в кастрюлю, подогрейте на водяной бане.
6. Варите смесь, пока она не станет кремообразной, не забывайте помешивать венчиком.
7. Разделите крем пополам. В первую часть добавьте кусочки шоколада, а во вторую – клубничное пюре.
8. Желатин залейте водой.
9. Взбейте сливки, разделите пополам. К первой части добавьте шоколадный крем и ½ желатина. Во вторую часть введите желатин и клубничный крем для торта, перемешивайте ложкой до однородности.
10. Используйте форму диаметром 26 см. На дно формы положите бисквитный корж.
11. Поверх выложите шоколадный мусс, дайте ему немного застыть в холодильнике.
12. Через 10 минут вылейте клубничный мусс и отправьте торт в холод на ночь.
13. Украсить ягодами, шоколадными крошками.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 277 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая

Каждый кусочек такого торта – это не просто вкусно, а изумительно. Сочетание сладкого банана и кисловатой клубники, которые идеально дополняют друг друга, сливается в красивейшую композицию. Лучший десерт сложно себе представить, домочадцы оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• пшеничная мука -1 ст.;
• ванильный сахар – 10 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар-песок – 1 ст.;
• сгущенное молоко – 1 б.;
• банан – 2 шт.;
• клубника – 200 г;
• яйца – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Разделить желтки и белки, в первые добавляем ванильный сахар и взбиваем, а вторые отправить на 15 м. в морозилку. После взбивать белки с половиной стакана сахара, желтки добавляем к белкам.
2. Просеять в яичную массу муку, смешать.
3. Форму промазать маслом, влить тесто, отправить на 30 мин. в духовой шкаф, прогретый до 180 гр.
4. Для кремовой массы размягчить масло, добавить сгущенку, взбить.
5. Остывший бисквит разрезают поперек, смазывают кремом 1 корж.
6. Нарезанные пластинками бананы и свежую клубнику выложить на крем.
7. Накрыть 2 частью, смазать ее кремом, покрыть верхний корж слоем фруктов.
8. Оставить в холодильнике для пропитки.

Песочный

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Клубничный песочный торт – еще один способ удивить домашних вкусным десертом. Для него выпекают корж из песочного теста, заливают его заварным кремом и украшают половинками целых ягод.

Хотя рецепт простой, есть способ, как приготовить торт еще легче: заварной крем заменить на взбитые сливки. Оба крема прекрасно сочетаются с песочной основой и ароматными ягодками.

Ингредиенты:

• сл. масло – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – 230 г;
• мука пшеничная – 1,5-2 ст.;
• молоко – 400 мл;
• крахмал – 2-3 ст. л.;
• сметана (жирность 30%) – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• вода – 150 мл;
• клубника – 400 г.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, растереть с яйцом и 2 ст. л. сахара. Ввести муку, замесить тестовую основу, выдержать ее полчаса в холодильнике.
2. Распределить тесто по форме, образуя бортики.
3. Духовку разогреть до температуры в 200 градусов, выпекать корж до румяности.
4. В закипающее молоко добавьте 100 г сахара, крахмал, разведенный в воде. Добавьте ванилин, остудите.
5. Добавьте в кисель сметану, сахар, после нужно взбить миксером до густоты.
6. В песочную корзинку выложить крем, разровнять, украсить клубникой.

Торт-суфле

Рецепт клубничного торта, который будет не только вкусным десертом, но и низкокалорийным лакомством, – это суфле. Всего 70 ккал в 100 г не отразятся на фигуре, а потрясающий вкус надолго засядет в памяти.

Готовьте йогуртовый торт суфле, наслаждайтесь фруктовым ансамблем без боязни набрать килограммы. Для дополнительной пикантности к чизкейку добавлен ананас и банан.

Воспользуйтесь рецептом с фото, чтобы готовить было проще.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• обезжиренный творог – 600 г;
• йогурт – 200 мл;
• какао – 40 г;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• желатин – 20 г;
• вода – 200 мл;
• ананас консервированный – 300 г;
• клубника – 300 г;
• желфикс – 10 г.

Способ приготовления:

1. Смешать размятый банан, творог, йогурт, сахарозаменитель, какао. Взбить миксером.
2. Залить желатин водой, дать настояться, вмешать в крем.
3. Ананасы измельчить, добавить в шоколадное суфле, поставить в холодильник в разъемной форме.
4. Клубнику размельчить, добавить сахарозаменитель и желфикс. Прокипятить 5 минут, помешивая венчиком, остудить.
5. Вылить клубничную желейную массу на шоколадную, выдержать в холодильнике 3 часа.

Клубничное тирамису

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 189 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: простая.

Когда итальянцы готовят свой «правильный» тирамису, они не используют клубнику, поэтому представленный рецепт – лишь удачная вариация известного десерта, которая похожа технологией, но отличается составом.

В бисквитных тортах из Италии коржи пропитываются кофе, а в нашем случае – клубничным пюре. Десерт выходит нежным, легким. У вас получится приготовить его вкусно.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 250 г;
• сливки высокой жирности – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• бисквитное печенье (палочки) – 200 г;
• клубника – 500 г;

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером маскарпоне с сахаром, отдельно до тягучего состояния сливки. Смешайте сыр со сливками, снова взбейте.
2. Возьмите 50 г сахара, измельчите вместе с ним 250 г клубники в блендере.
3. Разложите на дно прямоугольной формы, застеленной пергаментом, бисквитное печенье, залейте взбитой массой из сливок и сыра.
4. Выложите второй слой бисквита, покройте слоем перетертой клубники.
5. Поверх распределите оставшуюся сырную смесь, разровняйте.
6. Поставьте в холодильник до застывания.
7. Свежие ягоды разрежьте на пластины, украсьте поверхность торта.
8. Отправьте торт в холодильнике для пропитки на 3-4 часа.

Из дрожжевого теста

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы испечь простой и быстрый торт из клубники, воспользуйтесь готовым дрожжевым тестом, которое можно купить в магазине . Превратить пирог в торт можно, если украсить его сметанным кремом: каждая хозяйка знает, как приготовить его. Сметану взбивают с сахарной пудрой.

Декорировать десерт можно и сливочным кремом, шоколадной глазурью или любым другим способом.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• клубника – 0,5 кг;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложите 2/3 теста в форму.
2. Ягоды измельчите, распределите равномерно по основе, присыпьте небольшим количеством сахара.
3. Наройте тестом и выпекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.
4. Украсьте сливочным, сметанным или творожным кремом по желанию.

С перетертой клубникой

Насыщенный вкус шоколада с клубничными нотками – удовольствие, от которого нельзя отказаться. Соединяя клубнику с шоколадным бисквитом, вы почувствуете себя шеф-поваром ресторана, ведь из кухни будут доноситься невероятные ароматы.

Готовить просто, но не раскрывайте секретов кулинарной работы. Вам не поверят, когда вы будете говорить: «Просто взбиваю миксером» или «Добавляю сахар».

Ваш торт – изумительный на вкус, поэтому сложно осознать, что для приготовления нужны самые простые действия.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

Для основы:

• сахар – 1 стакан;
• мука – неполный стакан;
• какао – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 6 шт.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для кремовой прослойки:

• творог – 500 г;
• молоко – 100 г;
• клубника – 300 г;
• сметана – 250 г;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• желатин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разделите сахар для теста на 2 части и взбейте его отдельно с белками и желтками.
2. Смешайте 2 массы, добавляйте муку и оставшиеся компоненты.
3. Выпекайте бисквит 1 час при 180 градусах.
4. Для крема разогретым молоком залейте желатин, дайте настояться.
5. Взбейте творог с пудрой, залейте желатином.
6. Добавьте перетертую клубнику, перемешайте.
7. Тесто разрежьте на 3 коржа, смажьте каждый кремом.
8. Украсить выпечку можно шоколадной глазурью.

С желе

Желейный рецепт торта с клубникой станет вашим любимым десертом для выходного дня. Готовить его легко, а результат обязательно порадует. Балуйте близких вкусом лета, используя самые простые продукты и затрачивая минимум времени. Тортик можно украсить взбитыми сливками или мороженым. Десерт не станет хуже, если воспользоваться замороженной ягодой.

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: польская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• бисквитное печенье – 100 г;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – ¾ ст.;
• сл. масло – 100 г;
• ваниль – 1 г;
• клубника – 0,5 кг;
• клубничное желе – 1 пачка;
• молоко – 1 л;
• лимонная цедра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Застелите разъемную форму пекарской бумагой, выложите слой печенья.
2. Приготовьте густую манку (2-3 минуты). Добавьте к ней масло, ваниль, цедру, шоколад.
3. Манку в горячем виде вылейте на печенье, разровняйте. Поверх разложите ягоды, хорошо охладите.
4. Приготовить желе, залить им клубнику, отправить в холодильник на 3-4 часа для застывания.

С вареньем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовьте для чаепития в кругу семьи простой торт с клубничным вареньем.

Нежная и вкусная выпечка получается из доступных и недорогих продуктов, готовится на скорую руку. Вам и вашей семье придется по нраву ароматное тесто, пропитанное сметанным кремом, которое напомнит о лете. Сделать тортик нарядным поможет сахарная пудра.

Притрусите белым облаком верх и бока выпечки в конце приготовления.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• сода – 2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• варенье клубничное – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с половиной сахара, добавьте муку, половину сметаны, варенье, погашенную уксусом соду.
2. Вымешайте тесто, испеките 3 коржа.
3. Взбейте сметану с сахаром, ванилином, смажьте коржи клубничным сиропом из варенья, а затем полученным кремом.
4. Выпекайте торт 15 мин., украсьте на свой вкус.

Источник: https://sovets.net/12966-klubnichnyj-tort.html

4 вкуснейших торта с клубникой – выбирай, готовь и наслаждайся!

Торт с клубникой – это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре – будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного – воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

• Куриные яйца 4 шт.
• Сахар 8 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

• Молоко 600 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Крахмал кукурузный 4 ст. л.
• Сливочное масло 250 г
• Желатин 20 г
• Вода 15 мл
• Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

• Свежая клубника 200 г
• Сахар 4 ст. л.
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г

дополнительно

Как приготовить торт Фрезье

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.

4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.

8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
9. Снимите массу с огня и остудите.
10. Разрежьте клубнику на половинки.
11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу.

    Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.

12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.

14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 180 г
• Сливочное масло 100 г

для суфле

• Творог 800 г
• Сливки 200 мл
• Сахар 6 ст. л.
• Ванилин 0,3 ч.л.
• Желатин 9 ч.л.
• Вода 9 ст. л.
• Пищевой краситель 1 г

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Желатин 2 ч.л.
• Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.

4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте.

   Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.

9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 400 г
• Сливочное масло 150 г

для суфле

• Сыр маскарпоне 600 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 100 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
2. Утрамбуйте крошку в форму.
3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
6. Взбейте массу миксером.

   Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.

7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо.

Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

• Желтки куриных яиц 6 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.

для суфле

• Белки куриных яиц 6 шт.
• Желатин 20 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливочное масло 200 г
• Клубника 250 г
• Вода 100 мл

для глазури

• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.

4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
6. Взбейте сливочное масло.
7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.

8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом.

Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.

Источник: https://delo-vcusa.ru/article/torty-s-klubnikoy-4-retsepta-kotorye-stoit-poprobovat/

Клубничный тарт с заварным кремом

Юльетта

В прошлом году мы с Вами готовили чизкейк с клубникой, а сейчас давайте отпразднуем начало нового клубничного сезона шикарным тартом!

Песочная основа, вкуснейший заварной крем и много-много ягод – красота!

С приготовлением клубничного тарта справиться легко – недаром мы уже натренировались на яблочном, апельсиновом и шоколадном. Сделать песочное тесто и сварить заварной крем – это мы умеем, а красиво выложить сверху клубничку можно доверить деткам, им такое задание очень понравится!

Ингредиенты:

Для песочного коржа:

• Мука – 200г;
• Сливочное масло – 120 г;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – ¼ чайной ложки;
• Вода – 1-2 столовых ложки.

Для заварного крема:

• Молоко – 250 мл;
• Крупные желтки – 3 шт.;
• Сахар – 60 г (= 3 столовых ложки без верха);
• Мука – 40 г (= 4 столовых ложки без верха) ;
• Сливочное масло – 50 г (то есть ¼ пачки);
• Ванилин – щепотка, или пакетик ванильного сахара.

Для украшения:

• 500 г свежей клубники;
• Листочки мяты.

Как испечь:

Делаем песочное тесто.

Насыпаем в миску муку и сахар, режем кусочками масло и перетираем руками в крошку.

Вливаем сначала 1 ложку холодной воды и замешиваем тесто, если оно всё ещё рассыпается – добавляем вторую ложку воды.

Быстро слепив тесто в колобок, заворачиваем его в плёнку или в пакетик и ставим в холодильник на полчаса или чуть больше.

Тем временем приготовим заварной крем для тарта. Ставим молоко на плиту нагреваться – поглядывайте за ним, чтобы не сбежало. Нужно хорошо нагреть молоко, доведя почти до кипения, но не кипятить.

А пока оно греется, соединяем желтки с сахаром.

И взбиваем миксером до пышности (как для бисквита).

[attention type=red][attention type=yellow]
В пышную смесь добавляем муку, сначала просто перемешиваем венчиками выключенного миксера, чтобы мука не разлетелась по кухне, а затем уже включаем миксер и ещё взбиваем до однородности.

[/attention][/attention]

Горячее молоко тонкой струйкой вливаем во взбитую смесь, всё время перемешивая, и ещё взбиваем до однородной консистенции.

Перекладываем заготовку для крема обратно в ту посуду, где нагревалось молоко (у меня это чугунный казанок с толстыми стенками), и нагреваем, помешивая, на маленьком огне до тех пор, пока крем загустеет.

Снимаем казанок с огня и пока что ставим остывать.

А вот и тесто достаточно охладилось. Достаём его и раскатываем на силиконовом коврике (если коврика нет – на столе, присыпанном мукой) в круглый корж толщиной 0,5 см; диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр Вашей формы.

Намотав корж на скалку, переносим его в форму, дно которой застелено пергаментом (у меня разъёмная для тартов).

В идеале края теста должны немного свисать с краёв формы – тогда их легко выровнять, прокатав скалкой и срезав излишек теста. Если форма больше и корж не достает до края, формируем бортики руками.

Я так и делала – моя форма 24 см, а количество теста, похоже, рассчитано на чуть меньшую – 20-21 см.

[attention type=green][attention type=red]
Потыкаем корж вилкой, чтобы он не вздувался во время выпекания. А для большей гарантии, что основа получится ровной, застелем корж фольгой для запекания, а сверху насыплем сухой фасоли или гороха.

[/attention][/attention]

Ставим форму с коржом в разогретую до 180С духовку. Выпекаем 10 минут, затем аккуратно достаём с помощью прихваток, убираем фольгу с горохом и ставим обратно в духовку ещё на 10 минут.

А тем временем крем уже не горячий, а тёпленький, как парное молоко. Самое время добавить в него кусочки размягчённого масла, ванилин и взбить. Заварной крем готов.

А вот и песочный корж готов – слегка зазолотился, стал сухим. Не передержите его, иначе песочное тесто станет не крохким, а твёрдым. И вообще-то, нам больше понравился вариант теста для яблочного тарта – там в тесто идут желтки и больше масла, но и получается оно более рассыпчатым.

Пока корж остывает, помоем и нарежем клубнику. Я держу ягоды пять минутв холодной воде, чтобы с них отмокла грядочная грязь, потом мою ягодки под проточной водой, складываю в дуршлаг и споласкиваю. От таких водных процедур даже клубника, собранная после дождя, становится чистой.
Нарезаем ягоды половинками или четвертинками.

Наполняем основу для тарта заварным кремом, равномерно распределяя крем по песочному коржу.

А сверху на крем красиво выкладываем клубнику.

Если хотите, чтобы тарт стал ещё более шикарным, красиво заблестев, можно полить ягоды тонким слоем клубничного желе (как в рецепте песочного пирога с клубникой).

А ещё очень красиво смотрится, если дополнить яркую рубиновую клубничку изумрудно-зелёными листочками свежей мяты.

Мы ещё и сиреневых цветочков чабреца добавили. А затем пили чай с чабрецом и клубничным тартом! При нарезке корж поломался, поэтому фото в разрезе нет. Но на вкус это не повлияло! В следующий раз сделаем тарт с клубникой на основе песочного коржа из яблочного рецепта, получится ещё лучше:)

(11 , в среднем: 3.7 из 5)

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/tartyi/klubnichnyiy-tart-s-zavarnyim-kremom.html

Клубничный торт: пошаговое приготовление по рецептам с фото

Выпечка с клубникой – это всегда изумительно нежно и вкусно. Клубничный торт можно приготовить по-разному: в виде суфле или тирамису, с бисквитным или песочным тестом, добавить к начинке банановый или шоколадный компонент. Все блюда совершенно разные, но всякий раз неизменным остается вкус легкой кислинки и сладости, который присущ любимой летней ягоде.

Ароматная клубника – это идеальный продукт для приготовления торта. В десертах ягоды сочетают с ванилью, шоколадом, бананами, мятой, другими компонентами, которые призваны подчеркнуть нежный, романтичный вкус. Клубника используется в любом виде: свежем или замороженном, перетертом или целом. Изумительные десерты выпекают с добавлением клубничного варенья или джема.

В домашних условиях можно сделать торт с клубникой, взяв за основу любой песочный, бисквитный корж или слоеное тесто. Можно приготовить безе или творожный торт с клубникой.

задача – умело сделать начинку, ведь она придает блюду незабываемый вкус лета.

Многие рецепты не требуют профессиональных поварских навыков и доступны для воспроизведения даже новичками: для самых простых тортиков лишь взбивают яйца и красиво выкладывают ягоды.

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 213 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Изысканно, нежно, романтично и безумно вкусно – такие ассоциации вызывает клубничный торт с шоколадом. Для его готовки понадобится некоторое мастерство, поэтому новичкам стоит воспользоваться рецептами с фото. Учитывайте все нюансы, ориентируетесь на пошаговые фото, чтобы сочетание муссовой прослойки, темного шоколада с любимой ягодой сражало наповал.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• свежая клубника – 150 г;
• желатин – 20 г;
• молоко – 500 мл;
• горький шоколад – 100 г;
• шоколадные крошки – 6 ст. л.;
• сливки от 35% – 500 мл;
• сахар – 120 г;
• бисквитный корж (магазинный или самодельный) – 1 шт.;
• вода – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Клубнику измельчите, оставьте несколько ягод для украшения.
2. После взбейте яйца с половиной сахара.
3. В кастрюлю влейте молоко, добавьте оставшийся сахар, поставьте на плиту.
4. После закипания влейте молоко во взбитые яйца. Действуйте осторожно, вливайте тонкой струйкой, помешивайте венчиком.
5. Жидкость снова перелейте в кастрюлю, подогрейте на водяной бане.
6. Варите смесь, пока она не станет кремообразной, не забывайте помешивать венчиком.
7. Разделите крем пополам. В первую часть добавьте кусочки шоколада, а во вторую – клубничное пюре.
8. Желатин залейте водой.
9. Взбейте сливки, разделите пополам. К первой части добавьте шоколадный крем и ½ желатина. Во вторую часть введите желатин и клубничный крем для торта, перемешивайте ложкой до однородности.
10. Используйте форму диаметром 26 см. На дно формы положите бисквитный корж.
11. Поверх выложите шоколадный мусс, дайте ему немного застыть в холодильнике.
12. Через 10 минут вылейте клубничный мусс и отправьте торт в холод на ночь.
13. Украсить ягодами, шоколадными крошками.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 277 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая

Каждый кусочек такого торта – это не просто вкусно, а изумительно. Сочетание сладкого банана и кисловатой клубники, которые идеально дополняют друг друга, сливается в красивейшую композицию. Лучший десерт сложно себе представить, домочадцы оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• пшеничная мука -1 ст.;
• ванильный сахар – 10 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар-песок – 1 ст.;
• сгущенное молоко – 1 б.;
• банан – 2 шт.;
• клубника – 200 г;
• яйца – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Разделить желтки и белки, в первые добавляем ванильный сахар и взбиваем, а вторые отправить на 15 м. в морозилку. После взбивать белки с половиной стакана сахара, желтки добавляем к белкам.
2. Просеять в яичную массу муку, смешать.
3. Форму промазать маслом, влить тесто, отправить на 30 мин. в духовой шкаф, прогретый до 180 гр.
4. Для кремовой массы размягчить масло, добавить сгущенку, взбить.
5. Остывший бисквит разрезают поперек, смазывают кремом 1 корж.
6. Нарезанные пластинками бананы и свежую клубнику выложить на крем.
7. Накрыть 2 частью, смазать ее кремом, покрыть верхний корж слоем фруктов.
8. Оставить в холодильнике для пропитки.

Песочный

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Клубничный песочный торт – еще один способ удивить домашних вкусным десертом. Для него выпекают корж из песочного теста, заливают его заварным кремом и украшают половинками целых ягод.

Хотя рецепт простой, есть способ, как приготовить торт еще легче: заварной крем заменить на взбитые сливки. Оба крема прекрасно сочетаются с песочной основой и ароматными ягодками.

Ингредиенты:

• сл. масло – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – 230 г;
• мука пшеничная – 1,5-2 ст.;
• молоко – 400 мл;
• крахмал – 2-3 ст. л.;
• сметана (жирность 30%) – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• вода – 150 мл;
• клубника – 400 г.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, растереть с яйцом и 2 ст. л. сахара. Ввести муку, замесить тестовую основу, выдержать ее полчаса в холодильнике.
2. Распределить тесто по форме, образуя бортики.
3. Духовку разогреть до температуры в 200 градусов, выпекать корж до румяности.
4. В закипающее молоко добавьте 100 г сахара, крахмал, разведенный в воде. Добавьте ванилин, остудите.
5. Добавьте в кисель сметану, сахар, после нужно взбить миксером до густоты.
6. В песочную корзинку выложить крем, разровнять, украсить клубникой.

Торт-суфле

Рецепт клубничного торта, который будет не только вкусным десертом, но и низкокалорийным лакомством, – это суфле. Всего 70 ккал в 100 г не отразятся на фигуре, а потрясающий вкус надолго засядет в памяти.

Готовьте йогуртовый торт суфле, наслаждайтесь фруктовым ансамблем без боязни набрать килограммы. Для дополнительной пикантности к чизкейку добавлен ананас и банан.

Воспользуйтесь рецептом с фото, чтобы готовить было проще.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• обезжиренный творог – 600 г;
• йогурт – 200 мл;
• какао – 40 г;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• желатин – 20 г;
• вода – 200 мл;
• ананас консервированный – 300 г;
• клубника – 300 г;
• желфикс – 10 г.

Способ приготовления:

1. Смешать размятый банан, творог, йогурт, сахарозаменитель, какао. Взбить миксером.
2. Залить желатин водой, дать настояться, вмешать в крем.
3. Ананасы измельчить, добавить в шоколадное суфле, поставить в холодильник в разъемной форме.
4. Клубнику размельчить, добавить сахарозаменитель и желфикс. Прокипятить 5 минут, помешивая венчиком, остудить.
5. Вылить клубничную желейную массу на шоколадную, выдержать в холодильнике 3 часа.

Клубничное тирамису

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 189 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: простая.

Когда итальянцы готовят свой «правильный» тирамису, они не используют клубнику, поэтому представленный рецепт – лишь удачная вариация известного десерта, которая похожа технологией, но отличается составом.

В бисквитных тортах из Италии коржи пропитываются кофе, а в нашем случае – клубничным пюре. Десерт выходит нежным, легким. У вас получится приготовить его вкусно.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 250 г;
• сливки высокой жирности – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• бисквитное печенье (палочки) – 200 г;
• клубника – 500 г;

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером маскарпоне с сахаром, отдельно до тягучего состояния сливки. Смешайте сыр со сливками, снова взбейте.
2. Возьмите 50 г сахара, измельчите вместе с ним 250 г клубники в блендере.
3. Разложите на дно прямоугольной формы, застеленной пергаментом, бисквитное печенье, залейте взбитой массой из сливок и сыра.
4. Выложите второй слой бисквита, покройте слоем перетертой клубники.
5. Поверх распределите оставшуюся сырную смесь, разровняйте.
6. Поставьте в холодильник до застывания.
7. Свежие ягоды разрежьте на пластины, украсьте поверхность торта.
8. Отправьте торт в холодильнике для пропитки на 3-4 часа.

Из дрожжевого теста

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы испечь простой и быстрый торт из клубники, воспользуйтесь готовым дрожжевым тестом, которое можно купить в магазине . Превратить пирог в торт можно, если украсить его сметанным кремом: каждая хозяйка знает, как приготовить его. Сметану взбивают с сахарной пудрой.

Декорировать десерт можно и сливочным кремом, шоколадной глазурью или любым другим способом.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• клубника – 0,5 кг;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложите 2/3 теста в форму.
2. Ягоды измельчите, распределите равномерно по основе, присыпьте небольшим количеством сахара.
3. Наройте тестом и выпекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.
4. Украсьте сливочным, сметанным или творожным кремом по желанию.

С перетертой клубникой

Насыщенный вкус шоколада с клубничными нотками – удовольствие, от которого нельзя отказаться. Соединяя клубнику с шоколадным бисквитом, вы почувствуете себя шеф-поваром ресторана, ведь из кухни будут доноситься невероятные ароматы.

Готовить просто, но не раскрывайте секретов кулинарной работы. Вам не поверят, когда вы будете говорить: «Просто взбиваю миксером» или «Добавляю сахар».

Ваш торт – изумительный на вкус, поэтому сложно осознать, что для приготовления нужны самые простые действия.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

Для основы:

• сахар – 1 стакан;
• мука – неполный стакан;
• какао – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 6 шт.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для кремовой прослойки:

• творог – 500 г;
• молоко – 100 г;
• клубника – 300 г;
• сметана – 250 г;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• желатин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разделите сахар для теста на 2 части и взбейте его отдельно с белками и желтками.
2. Смешайте 2 массы, добавляйте муку и оставшиеся компоненты.
3. Выпекайте бисквит 1 час при 180 градусах.
4. Для крема разогретым молоком залейте желатин, дайте настояться.
5. Взбейте творог с пудрой, залейте желатином.
6. Добавьте перетертую клубнику, перемешайте.
7. Тесто разрежьте на 3 коржа, смажьте каждый кремом.
8. Украсить выпечку можно шоколадной глазурью.

С желе

Желейный рецепт торта с клубникой станет вашим любимым десертом для выходного дня. Готовить его легко, а результат обязательно порадует. Балуйте близких вкусом лета, используя самые простые продукты и затрачивая минимум времени. Тортик можно украсить взбитыми сливками или мороженым. Десерт не станет хуже, если воспользоваться замороженной ягодой.

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: польская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• бисквитное печенье – 100 г;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – ¾ ст.;
• сл. масло – 100 г;
• ваниль – 1 г;
• клубника – 0,5 кг;
• клубничное желе – 1 пачка;
• молоко – 1 л;
• лимонная цедра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Застелите разъемную форму пекарской бумагой, выложите слой печенья.
2. Приготовьте густую манку (2-3 минуты). Добавьте к ней масло, ваниль, цедру, шоколад.
3. Манку в горячем виде вылейте на печенье, разровняйте. Поверх разложите ягоды, хорошо охладите.
4. Приготовить желе, залить им клубнику, отправить в холодильник на 3-4 часа для застывания.

С вареньем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовьте для чаепития в кругу семьи простой торт с клубничным вареньем.

Нежная и вкусная выпечка получается из доступных и недорогих продуктов, готовится на скорую руку. Вам и вашей семье придется по нраву ароматное тесто, пропитанное сметанным кремом, которое напомнит о лете. Сделать тортик нарядным поможет сахарная пудра.

Притрусите белым облаком верх и бока выпечки в конце приготовления.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• сода – 2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• варенье клубничное – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с половиной сахара, добавьте муку, половину сметаны, варенье, погашенную уксусом соду.
2. Вымешайте тесто, испеките 3 коржа.
3. Взбейте сметану с сахаром, ванилином, смажьте коржи клубничным сиропом из варенья, а затем полученным кремом.
4. Выпекайте торт 15 мин., украсьте на свой вкус.

Источник: https://sovets.net/12966-klubnichnyj-tort.html

4 вкуснейших торта с клубникой – выбирай, готовь и наслаждайся!

Торт с клубникой – это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре – будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного – воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

• Куриные яйца 4 шт.
• Сахар 8 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

• Молоко 600 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Крахмал кукурузный 4 ст. л.
• Сливочное масло 250 г
• Желатин 20 г
• Вода 15 мл
• Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

• Свежая клубника 200 г
• Сахар 4 ст. л.
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г

дополнительно

Как приготовить торт Фрезье

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.

4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.

8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
9. Снимите массу с огня и остудите.
10. Разрежьте клубнику на половинки.
11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу.

    Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.

12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.

14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 180 г
• Сливочное масло 100 г

для суфле

• Творог 800 г
• Сливки 200 мл
• Сахар 6 ст. л.
• Ванилин 0,3 ч.л.
• Желатин 9 ч.л.
• Вода 9 ст. л.
• Пищевой краситель 1 г

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Желатин 2 ч.л.
• Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.

4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте.

   Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.

9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 400 г
• Сливочное масло 150 г

для суфле

• Сыр маскарпоне 600 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 100 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
2. Утрамбуйте крошку в форму.
3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
6. Взбейте массу миксером.

   Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.

7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо.

Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

• Желтки куриных яиц 6 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.

для суфле

• Белки куриных яиц 6 шт.
• Желатин 20 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливочное масло 200 г
• Клубника 250 г
• Вода 100 мл

для глазури

• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.

4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
6. Взбейте сливочное масло.
7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.

8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом.

Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.

Источник: https://delo-vcusa.ru/article/torty-s-klubnikoy-4-retsepta-kotorye-stoit-poprobovat/

Клубничный тарт с заварным кремом

Юльетта

В прошлом году мы с Вами готовили чизкейк с клубникой, а сейчас давайте отпразднуем начало нового клубничного сезона шикарным тартом!

Песочная основа, вкуснейший заварной крем и много-много ягод – красота!

С приготовлением клубничного тарта справиться легко – недаром мы уже натренировались на яблочном, апельсиновом и шоколадном. Сделать песочное тесто и сварить заварной крем – это мы умеем, а красиво выложить сверху клубничку можно доверить деткам, им такое задание очень понравится!

Ингредиенты:

Для песочного коржа:

• Мука – 200г;
• Сливочное масло – 120 г;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – ¼ чайной ложки;
• Вода – 1-2 столовых ложки.

Для заварного крема:

• Молоко – 250 мл;
• Крупные желтки – 3 шт.;
• Сахар – 60 г (= 3 столовых ложки без верха);
• Мука – 40 г (= 4 столовых ложки без верха) ;
• Сливочное масло – 50 г (то есть ¼ пачки);
• Ванилин – щепотка, или пакетик ванильного сахара.

Для украшения:

• 500 г свежей клубники;
• Листочки мяты.

Как испечь:

Делаем песочное тесто.

Насыпаем в миску муку и сахар, режем кусочками масло и перетираем руками в крошку.

Вливаем сначала 1 ложку холодной воды и замешиваем тесто, если оно всё ещё рассыпается – добавляем вторую ложку воды.

Быстро слепив тесто в колобок, заворачиваем его в плёнку или в пакетик и ставим в холодильник на полчаса или чуть больше.

Тем временем приготовим заварной крем для тарта. Ставим молоко на плиту нагреваться – поглядывайте за ним, чтобы не сбежало. Нужно хорошо нагреть молоко, доведя почти до кипения, но не кипятить.

А пока оно греется, соединяем желтки с сахаром.

И взбиваем миксером до пышности (как для бисквита).

[attention type=red][attention type=yellow]
В пышную смесь добавляем муку, сначала просто перемешиваем венчиками выключенного миксера, чтобы мука не разлетелась по кухне, а затем уже включаем миксер и ещё взбиваем до однородности.

[/attention][/attention]

Горячее молоко тонкой струйкой вливаем во взбитую смесь, всё время перемешивая, и ещё взбиваем до однородной консистенции.

Перекладываем заготовку для крема обратно в ту посуду, где нагревалось молоко (у меня это чугунный казанок с толстыми стенками), и нагреваем, помешивая, на маленьком огне до тех пор, пока крем загустеет.

Снимаем казанок с огня и пока что ставим остывать.

А вот и тесто достаточно охладилось. Достаём его и раскатываем на силиконовом коврике (если коврика нет – на столе, присыпанном мукой) в круглый корж толщиной 0,5 см; диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр Вашей формы.

Намотав корж на скалку, переносим его в форму, дно которой застелено пергаментом (у меня разъёмная для тартов).

В идеале края теста должны немного свисать с краёв формы – тогда их легко выровнять, прокатав скалкой и срезав излишек теста. Если форма больше и корж не достает до края, формируем бортики руками.

Я так и делала – моя форма 24 см, а количество теста, похоже, рассчитано на чуть меньшую – 20-21 см.

[attention type=green][attention type=red]
Потыкаем корж вилкой, чтобы он не вздувался во время выпекания. А для большей гарантии, что основа получится ровной, застелем корж фольгой для запекания, а сверху насыплем сухой фасоли или гороха.

[/attention][/attention]

Ставим форму с коржом в разогретую до 180С духовку. Выпекаем 10 минут, затем аккуратно достаём с помощью прихваток, убираем фольгу с горохом и ставим обратно в духовку ещё на 10 минут.

А тем временем крем уже не горячий, а тёпленький, как парное молоко. Самое время добавить в него кусочки размягчённого масла, ванилин и взбить. Заварной крем готов.

А вот и песочный корж готов – слегка зазолотился, стал сухим. Не передержите его, иначе песочное тесто станет не крохким, а твёрдым. И вообще-то, нам больше понравился вариант теста для яблочного тарта – там в тесто идут желтки и больше масла, но и получается оно более рассыпчатым.

Пока корж остывает, помоем и нарежем клубнику. Я держу ягоды пять минутв холодной воде, чтобы с них отмокла грядочная грязь, потом мою ягодки под проточной водой, складываю в дуршлаг и споласкиваю. От таких водных процедур даже клубника, собранная после дождя, становится чистой.
Нарезаем ягоды половинками или четвертинками.

Наполняем основу для тарта заварным кремом, равномерно распределяя крем по песочному коржу.

А сверху на крем красиво выкладываем клубнику.

Если хотите, чтобы тарт стал ещё более шикарным, красиво заблестев, можно полить ягоды тонким слоем клубничного желе (как в рецепте песочного пирога с клубникой).

А ещё очень красиво смотрится, если дополнить яркую рубиновую клубничку изумрудно-зелёными листочками свежей мяты.

Мы ещё и сиреневых цветочков чабреца добавили. А затем пили чай с чабрецом и клубничным тартом! При нарезке корж поломался, поэтому фото в разрезе нет. Но на вкус это не повлияло! В следующий раз сделаем тарт с клубникой на основе песочного коржа из яблочного рецепта, получится ещё лучше:)

(11 , в среднем: 3.7 из 5)

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/tartyi/klubnichnyiy-tart-s-zavarnyim-kremom.html

Клубничный торт: пошаговое приготовление по рецептам с фото

Выпечка с клубникой – это всегда изумительно нежно и вкусно. Клубничный торт можно приготовить по-разному: в виде суфле или тирамису, с бисквитным или песочным тестом, добавить к начинке банановый или шоколадный компонент. Все блюда совершенно разные, но всякий раз неизменным остается вкус легкой кислинки и сладости, который присущ любимой летней ягоде.

Ароматная клубника – это идеальный продукт для приготовления торта. В десертах ягоды сочетают с ванилью, шоколадом, бананами, мятой, другими компонентами, которые призваны подчеркнуть нежный, романтичный вкус. Клубника используется в любом виде: свежем или замороженном, перетертом или целом. Изумительные десерты выпекают с добавлением клубничного варенья или джема.

В домашних условиях можно сделать торт с клубникой, взяв за основу любой песочный, бисквитный корж или слоеное тесто. Можно приготовить безе или творожный торт с клубникой.

задача – умело сделать начинку, ведь она придает блюду незабываемый вкус лета.

Многие рецепты не требуют профессиональных поварских навыков и доступны для воспроизведения даже новичками: для самых простых тортиков лишь взбивают яйца и красиво выкладывают ягоды.

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 213 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Изысканно, нежно, романтично и безумно вкусно – такие ассоциации вызывает клубничный торт с шоколадом. Для его готовки понадобится некоторое мастерство, поэтому новичкам стоит воспользоваться рецептами с фото. Учитывайте все нюансы, ориентируетесь на пошаговые фото, чтобы сочетание муссовой прослойки, темного шоколада с любимой ягодой сражало наповал.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• свежая клубника – 150 г;
• желатин – 20 г;
• молоко – 500 мл;
• горький шоколад – 100 г;
• шоколадные крошки – 6 ст. л.;
• сливки от 35% – 500 мл;
• сахар – 120 г;
• бисквитный корж (магазинный или самодельный) – 1 шт.;
• вода – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Клубнику измельчите, оставьте несколько ягод для украшения.
2. После взбейте яйца с половиной сахара.
3. В кастрюлю влейте молоко, добавьте оставшийся сахар, поставьте на плиту.
4. После закипания влейте молоко во взбитые яйца. Действуйте осторожно, вливайте тонкой струйкой, помешивайте венчиком.
5. Жидкость снова перелейте в кастрюлю, подогрейте на водяной бане.
6. Варите смесь, пока она не станет кремообразной, не забывайте помешивать венчиком.
7. Разделите крем пополам. В первую часть добавьте кусочки шоколада, а во вторую – клубничное пюре.
8. Желатин залейте водой.
9. Взбейте сливки, разделите пополам. К первой части добавьте шоколадный крем и ½ желатина. Во вторую часть введите желатин и клубничный крем для торта, перемешивайте ложкой до однородности.
10. Используйте форму диаметром 26 см. На дно формы положите бисквитный корж.
11. Поверх выложите шоколадный мусс, дайте ему немного застыть в холодильнике.
12. Через 10 минут вылейте клубничный мусс и отправьте торт в холод на ночь.
13. Украсить ягодами, шоколадными крошками.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 277 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая

Каждый кусочек такого торта – это не просто вкусно, а изумительно. Сочетание сладкого банана и кисловатой клубники, которые идеально дополняют друг друга, сливается в красивейшую композицию. Лучший десерт сложно себе представить, домочадцы оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• пшеничная мука -1 ст.;
• ванильный сахар – 10 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар-песок – 1 ст.;
• сгущенное молоко – 1 б.;
• банан – 2 шт.;
• клубника – 200 г;
• яйца – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Разделить желтки и белки, в первые добавляем ванильный сахар и взбиваем, а вторые отправить на 15 м. в морозилку. После взбивать белки с половиной стакана сахара, желтки добавляем к белкам.
2. Просеять в яичную массу муку, смешать.
3. Форму промазать маслом, влить тесто, отправить на 30 мин. в духовой шкаф, прогретый до 180 гр.
4. Для кремовой массы размягчить масло, добавить сгущенку, взбить.
5. Остывший бисквит разрезают поперек, смазывают кремом 1 корж.
6. Нарезанные пластинками бананы и свежую клубнику выложить на крем.
7. Накрыть 2 частью, смазать ее кремом, покрыть верхний корж слоем фруктов.
8. Оставить в холодильнике для пропитки.

Песочный

• Время приготовления: 2 ч.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Клубничный песочный торт – еще один способ удивить домашних вкусным десертом. Для него выпекают корж из песочного теста, заливают его заварным кремом и украшают половинками целых ягод.

Хотя рецепт простой, есть способ, как приготовить торт еще легче: заварной крем заменить на взбитые сливки. Оба крема прекрасно сочетаются с песочной основой и ароматными ягодками.

Ингредиенты:

• сл. масло – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – 230 г;
• мука пшеничная – 1,5-2 ст.;
• молоко – 400 мл;
• крахмал – 2-3 ст. л.;
• сметана (жирность 30%) – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• вода – 150 мл;
• клубника – 400 г.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, растереть с яйцом и 2 ст. л. сахара. Ввести муку, замесить тестовую основу, выдержать ее полчаса в холодильнике.
2. Распределить тесто по форме, образуя бортики.
3. Духовку разогреть до температуры в 200 градусов, выпекать корж до румяности.
4. В закипающее молоко добавьте 100 г сахара, крахмал, разведенный в воде. Добавьте ванилин, остудите.
5. Добавьте в кисель сметану, сахар, после нужно взбить миксером до густоты.
6. В песочную корзинку выложить крем, разровнять, украсить клубникой.

Торт-суфле

Рецепт клубничного торта, который будет не только вкусным десертом, но и низкокалорийным лакомством, – это суфле. Всего 70 ккал в 100 г не отразятся на фигуре, а потрясающий вкус надолго засядет в памяти.

Готовьте йогуртовый торт суфле, наслаждайтесь фруктовым ансамблем без боязни набрать килограммы. Для дополнительной пикантности к чизкейку добавлен ананас и банан.

Воспользуйтесь рецептом с фото, чтобы готовить было проще.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• обезжиренный творог – 600 г;
• йогурт – 200 мл;
• какао – 40 г;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• желатин – 20 г;
• вода – 200 мл;
• ананас консервированный – 300 г;
• клубника – 300 г;
• желфикс – 10 г.

Способ приготовления:

1. Смешать размятый банан, творог, йогурт, сахарозаменитель, какао. Взбить миксером.
2. Залить желатин водой, дать настояться, вмешать в крем.
3. Ананасы измельчить, добавить в шоколадное суфле, поставить в холодильник в разъемной форме.
4. Клубнику размельчить, добавить сахарозаменитель и желфикс. Прокипятить 5 минут, помешивая венчиком, остудить.
5. Вылить клубничную желейную массу на шоколадную, выдержать в холодильнике 3 часа.

Клубничное тирамису

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 189 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: простая.

Когда итальянцы готовят свой «правильный» тирамису, они не используют клубнику, поэтому представленный рецепт – лишь удачная вариация известного десерта, которая похожа технологией, но отличается составом.

В бисквитных тортах из Италии коржи пропитываются кофе, а в нашем случае – клубничным пюре. Десерт выходит нежным, легким. У вас получится приготовить его вкусно.

Ингредиенты:

• маскарпоне – 250 г;
• сливки высокой жирности – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• бисквитное печенье (палочки) – 200 г;
• клубника – 500 г;

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером маскарпоне с сахаром, отдельно до тягучего состояния сливки. Смешайте сыр со сливками, снова взбейте.
2. Возьмите 50 г сахара, измельчите вместе с ним 250 г клубники в блендере.
3. Разложите на дно прямоугольной формы, застеленной пергаментом, бисквитное печенье, залейте взбитой массой из сливок и сыра.
4. Выложите второй слой бисквита, покройте слоем перетертой клубники.
5. Поверх распределите оставшуюся сырную смесь, разровняйте.
6. Поставьте в холодильник до застывания.
7. Свежие ягоды разрежьте на пластины, украсьте поверхность торта.
8. Отправьте торт в холодильнике для пропитки на 3-4 часа.

Из дрожжевого теста

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы испечь простой и быстрый торт из клубники, воспользуйтесь готовым дрожжевым тестом, которое можно купить в магазине . Превратить пирог в торт можно, если украсить его сметанным кремом: каждая хозяйка знает, как приготовить его. Сметану взбивают с сахарной пудрой.

Декорировать десерт можно и сливочным кремом, шоколадной глазурью или любым другим способом.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• клубника – 0,5 кг;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложите 2/3 теста в форму.
2. Ягоды измельчите, распределите равномерно по основе, присыпьте небольшим количеством сахара.
3. Наройте тестом и выпекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.
4. Украсьте сливочным, сметанным или творожным кремом по желанию.

С перетертой клубникой

Насыщенный вкус шоколада с клубничными нотками – удовольствие, от которого нельзя отказаться. Соединяя клубнику с шоколадным бисквитом, вы почувствуете себя шеф-поваром ресторана, ведь из кухни будут доноситься невероятные ароматы.

Готовить просто, но не раскрывайте секретов кулинарной работы. Вам не поверят, когда вы будете говорить: «Просто взбиваю миксером» или «Добавляю сахар».

Ваш торт – изумительный на вкус, поэтому сложно осознать, что для приготовления нужны самые простые действия.

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

Для основы:

• сахар – 1 стакан;
• мука – неполный стакан;
• какао – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 6 шт.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для кремовой прослойки:

• творог – 500 г;
• молоко – 100 г;
• клубника – 300 г;
• сметана – 250 г;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• желатин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разделите сахар для теста на 2 части и взбейте его отдельно с белками и желтками.
2. Смешайте 2 массы, добавляйте муку и оставшиеся компоненты.
3. Выпекайте бисквит 1 час при 180 градусах.
4. Для крема разогретым молоком залейте желатин, дайте настояться.
5. Взбейте творог с пудрой, залейте желатином.
6. Добавьте перетертую клубнику, перемешайте.
7. Тесто разрежьте на 3 коржа, смажьте каждый кремом.
8. Украсить выпечку можно шоколадной глазурью.

С желе

Желейный рецепт торта с клубникой станет вашим любимым десертом для выходного дня. Готовить его легко, а результат обязательно порадует. Балуйте близких вкусом лета, используя самые простые продукты и затрачивая минимум времени. Тортик можно украсить взбитыми сливками или мороженым. Десерт не станет хуже, если воспользоваться замороженной ягодой.

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: польская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• бисквитное печенье – 100 г;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – ¾ ст.;
• сл. масло – 100 г;
• ваниль – 1 г;
• клубника – 0,5 кг;
• клубничное желе – 1 пачка;
• молоко – 1 л;
• лимонная цедра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Застелите разъемную форму пекарской бумагой, выложите слой печенья.
2. Приготовьте густую манку (2-3 минуты). Добавьте к ней масло, ваниль, цедру, шоколад.
3. Манку в горячем виде вылейте на печенье, разровняйте. Поверх разложите ягоды, хорошо охладите.
4. Приготовить желе, залить им клубнику, отправить в холодильник на 3-4 часа для застывания.

С вареньем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовьте для чаепития в кругу семьи простой торт с клубничным вареньем.

Нежная и вкусная выпечка получается из доступных и недорогих продуктов, готовится на скорую руку. Вам и вашей семье придется по нраву ароматное тесто, пропитанное сметанным кремом, которое напомнит о лете. Сделать тортик нарядным поможет сахарная пудра.

Притрусите белым облаком верх и бока выпечки в конце приготовления.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• сода – 2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• варенье клубничное – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с половиной сахара, добавьте муку, половину сметаны, варенье, погашенную уксусом соду.
2. Вымешайте тесто, испеките 3 коржа.
3. Взбейте сметану с сахаром, ванилином, смажьте коржи клубничным сиропом из варенья, а затем полученным кремом.
4. Выпекайте торт 15 мин., украсьте на свой вкус.

Источник: https://sovets.net/12966-klubnichnyj-tort.html

Источник: https://alimero.ru/tort-s-klubnikoj

No related posts.