Кексы с начинкой из варёной сгущёнки

Кексы с вареной сгущенкой: рецепт с фото в домашних условиях

Кексы с вареной сгущенкой – популярная, легкая, а самое главное доступная домашняя сладость. Существует достаточно много вариаций на эту тему, поэтому каждая хозяйка сможет найти свой любимый рецепт.

Кексы с вареной сгущенкой за 45 минут

Для того, чтобы испробовать первый вариант кексов, достаточно иметь на кухне следующие продукты:

• 140 г просеянной муки;
• 100 мл молока;
• 90-100 мл масла (растительного);
• 80 г сахарного песка;
• 3 ст. л. вареной сгущенки;
• 1 яйцо (куриное);
• 1 ч. л. пекарского порошка.

Этапы приготовления:

В глубокой емкости яйцо комнатой температуры взбивается венчиком или обычной вилкой. Не нужно добиваться появления пены – достаточно довести до однородности.

В полученную массу добавляется весь сахарный песок и все тщательно перемешивается. Для этого можно использовать миксер, но на минимальной скорости.

В тесто добавляется молоко. Лучше всего если оно будет свежим и домашним, без каких-либо примесей. После вливается рафинированное подсолнечное масло и все хорошенько перемешивается.

Тесто считается готовым, когда его удалось довести до однородности. По консистенции полученная масса должна напоминать густую сметану. В чистые и сухие силиконовые формы аккуратно вливается по одной большой ложке теста. Сверху добавляется чайная ложка вареной сгущенки.

После вновь вливается столовая ложка теста, которое при необходимости осторожно выравнивается ложкой.

Кексы с вареной сгущенкой ставятся в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаются от 25 до 30 минут. Их готовность проверяется при помощи зубочистки.

После приготовления домашняя сладость вынимается из формы и полностью остужается. Остается приготовить ароматный чай и порадовать близких людей вкусной выпечкой.

Ореховые кексы со сгущенным молоком

Следующий рецепт такой же легкий, но отличается невероятным запахом и более насыщенным вкусом. И вот перечень ингредиентов, которые потребуются, чтобы испытать его на собственной кухне:

• 200 г просеянной муки;
• 150 мл молока (обязательно свежего);
• 100 г мягкого масла;
• 70 г сахарного песка;
• 3 яйца;
• ½ банки вареной покупной сгущенки;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• горсть грецких орехов.

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника и дождаться, когда оно станет комнатной температуры. После этого оно помещается в глубокую миску и тщательно перетирается с белым сахаром.
2. В полученную смесь вбиваются свежие сырые яйца, и постепенно добавляется молоко. Все хорошо перемешивается ложкой, но самое главное – не спеша.
3. Мука просеивается и смешивается с пекарским порошком (разрыхлителем).  Все снова хорошо перемешивается, пока ингредиенты не станут одним целым. В конечном итоге консистенция теста должна напоминать сметану. Если есть время, то его можно оставить в сторону на 5-7 минут.
4. За это время формы для выпекания (желательно силиконовые, так как с них легче достать готовые кексы с вареной сгущенкой) слегка обрызгиваются чистой водой. После они на 1/3 заполняются тестом, а сверху выкладывается чайная ложка сгущенного молока.
5. Осталось снова на три четверти заполнить формы тестом, а сверху положить по одному орешку. После этого можно помещать будущие кексы в заранее разогретую духовку. При температуре в 180 градусов они будут готовы примерно через 25 минут.

Подаются кексы холодными или слегка теплыми. Еще несколько дней они будут сохранять свою мягкость и невероятно приятный аромат.

Кекс «Ванильное наслаждение»

Представленный рецепт кексов с вареной сгущенкой отличается особой нежностью и легкой пикантностью. Хотя на первый взгляд кажется, что ничего особенного в нем и нет. А для приготовления понадобится:

• 270 – 300 г просеянной муки;
• 200 мл молока;
• 150 г сахарного песка;
• 90 г масла (сливочного);
• 10 г ванили;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. пекарского порошка;
• 0, 5 банки вареной сгущенки.

Этапы приготовления:

1. Куриные яйца комнатной температуры взбиваются миксером на высокой скорости вместе с сахаром и ванилью. Должна появиться пышная пенка.
2. Сливочное масло топится на водяной бане, но ни в коем случае не доводится до кипения. Если хоть немного подгорит – рецепт кексов с вареной сгущенкой будет полностью испорчен.
3. Следующий этап – растопленное масло, молоко, просеянная мука и разрыхлитель постепенно примешиваются к яичной массе. Все очень хорошо вымешивается, чтобы не было комочков. После этого тесто должно отдохнуть 20 минут.
4. По истечению указанного времени 2/3 жидкого теста отправляется в кондитерские формочки. Если они железные, а не силиконовые, то их стоит смазать маслом.
5. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов. По чайной ложке вареной сгущенки добавляется в каждый кексик, желательно посередине.
6. Первый раз проверить на готовность через 20 минут при помощи зубочистки. Если на ней есть сырое тесто, то выпечку стоит поставить в духовой шкаф еще на 10 минут. И так до готовности.

Стоит обратить внимание, что в данном варианте количество начинки, то есть вареной сгущенки может меняться – от половины чайной ложки до одной столовой. Все зависит от предпочтений конкретно взятого человека и его любви к сладкому.

Большой кекс с начинкой

Помимо порционного рецепта многие хозяйки мечтают приготовить один большой кекс на вареной сгущенке. В этом так же нет ничего сложного, если имеются следующие продукты:

• 200 г ядер грецких орехов;
• 100 мл свежего молока;
• 50 г сахарного песка;
• 50 г изюма;
• 4 больших яйца;
• 1 банка вареной сгущенки;
• 1 стакан просеянной муки;
• 2 ч. л. пекарского порошка.

Этапы приготовления:

1. Сырые яйца помещаются в глубокую миску и хорошо взбиваются венчиком. После этого к ним добавляется ¾ вареной сгущенки. Все доводится до однородности.
2. Мука просеивается в отдельной емкости и хорошо перемешивается с пекарским порошком. Ее необходимо постепенно добавлять в яичную смесь, после чего хорошо взбить миксером на средней скорости. Должно получиться гладкое жидкое тесто.
3. Самое время приступить к начинке. Изюм тщательно промывается под проточной водой и очищается от плодоножек, если в этом есть необходимость. Орехи же мелко нарезаются ножом или измельчаются к кофемолке (мясорубке). Они добавляются в тесто и все снова тщательно перемешивается.
4. Силиконовая форма для выпекания смазывается маслом и слегка притрушивается мукой. Если же форма железная, то лучше всего использовать пекарскую бумагу, слегка смоченную водой. Кекс выпекается около 40 минут при температуре 180 градусов.
5. За это время готовится сладкая заливка. Достаточно лишь подогреть молоко и растворить в нем оставшуюся вареную сгущенку.
6. Когда кекс приготовится, его нужно проткнуть вилкой в нескольких местах и залить приготовленной смесью. За несколько часов домашняя выпечка хорошо пропитается и приобретет невероятный аромат.

Готовить такую выпечку немного дольше, чем обычные кексы с вареной сгущенкой, но конечный результат стоит всех усилий. И все гости за праздничным столом еще не скоро забудут о таком рецепте.

Пышный кекс

И последний кекс с вареной сгущенкой, после которого и дети, и взрослые будут облизывать пальчики. И нужно для этого ведь совсем немного:

• 400 г вареного сгущенного молока;
• 180 г просеянной муки высшего сорта;
• 100 г сливочного масла комнатной температуры;
• 100 г качественного крахмала (картофельного);
• 4 куриных яйца;
• 4 ст. л. свежего молока;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. соды.

Этапы приготовления:

1. В миске (лучше всего металлической) смешать 300 г сгущенки и мягкое сливочное масло. Их нужно поставить на медленный огонь и понемногу помешивать, пока масло не растает. После выключить комфорту и дать полученной массе остыть.
2. В это время в другой емкости смешать воедино муку, соду и крахмал. Все хорошо перемешать. В стакан выжать сок одного лимона.
3. Желтки отделяются от белков. Сначала, вместе со щепоткой соли, до крупной пены взбиваются белки. После, не переставая взбивать, к ним вводятся поочередно желтки, а в самом конце – лимонный сок.
4. Постепенно к белкам вводится просеянная мука. В самом конце – смесь из вареной сгущенки. Все быстро и тщательно перемешивается, чтобы получилось жидкое тесто.
5. Большая форма для выпекания смазывается маслом. В нее аккуратно вливается тесто для кекса. При необходимости его поверхность можно слегка выровнять деревянной лопаткой или ложкой.
6. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов, после чего туда отправляется форма. Примерное время выпекания – 40-60 минут. После чего кексу нужно дать 10 минут остыть и извлечь его из формы.
7. За это время готовится сладкий соус. Оставшаяся вареная сгущенка прогревается в маленькой кастрюльке вместе с молоком. Нужно хорошо помешивать состав, чтобы сгущенка стала жидкой. Соусом нужно успеть полить теплую выпечку.

Вот и все. Теперь вы знаете несколько способов, как приготовить кексы с вареной сгущенкой в домашних условиях. Остается лишь выбрать понравившийся рецепт и приступать к готовке!

Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/domashnij-keks/keksy-s-varenoj-sgushhenkoj-recept-s-foto-poshagovo.html

Кексы с вареной сгущенкой: рецепты и особенности приготовления

Трудно найти более теплый и домашний десерт, чем кексы с вареной сгущенкой. Рецепт его предельно прост и включает только легкодоступные продукты, из-за чего он и полюбился многим хозяйкам.

При этом основа может готовиться на твороге, йогурте, молоке, масле, с добавлением цитрусовых, и в каждом варианте исполнения вы получаете прекрасное лакомство, которое обязательно понравится вашей семье и гостям.

Кексы на молоке

Для самого простого и вкусного рецепта кексов с вареной сгущенкой подготовьте одно яйцо, по полстакана сахара, жирного молока и растительного масла, 10 г разрыхлителя, пару стаканов муки и 3/4 баночки вареного сгущенного молока.

Для приготовления теста взбейте сначала яйцо с сахаром, добавьте молоко, масло и разрыхлитель. Тщательно все перемешайте и порциями введите просеянную муку. Поделите приготовленную массу на две части, чтобы одна получилась немного больше другой.

Проверьте на готовность деревянной шпажкой, достаньте кексы, снимите с противня и дайте остыть.

Рассмотрим еще один из самых простых рецептов кексов с вареной сгущенкой. Тесто в этом варианте получается очень пышным и вкусным. Подготовьте для него стакан кефира, пачку сливочного масла (+ грамм 15 для смазывания формочек), 190 г муки, 0,45 кг сахарного песка, пару яиц, ложечку соды и полбанки вареного сгущенного молока.

Первым делом перетрите яйца с сахаром, чтобы в итоге получилась белая масса. Добавьте размягченное масло и все хорошо перемешайте.

Влейте кефир (он должен быть комнатной температуры), всыпьте соду и порционно введите просеянную муку.

Затем промаслите формочки и вылейте в них половину теста, положите в центр начинку и накройте ее оставшейся массой. Готовьте при 180 градусах на протяжении получаса.

Для этого рецепта кексов с вареной сгущенкой лучше взять свежий домашний творог. Его вам понадобится около 230 г. Также подготовьте стакан муки с горкой, полстакана сахара, полпачки масла, три яйца, ложечку разрыхлителя, четверть стакана концентрированного молока и половину баночки вареной сгущенки.

Перемешайте масло вместе с сахаром, затем добавьте яйца, влейте молоко и быстро замесите тесто. В последнюю очередь положите творог (его лучше сделать однородным при помощи кухонной машины). Просейте порциями муку и пекарский порошок.

Из формочек такие кексы достаются довольно легко, а потому подавать их можно в горячем виде.

Бисквитные кексы

Предлагаем приготовить нежнейшие кексы с начинкой из вареной сгущенки. Кулинарный рецепт этого десерта включает в себя 245 г муки, три яйца, чуть ванилина, ложечку соды, гашенную уксусом, 3/4 стакана сахара, 10 мл масла и вареное сгущенное молоко.

Взбейте вместе с сахаром яйца, всыпьте ванилин и продолжайте вбивать до получения мягкой пышной массы. Затем введите порционно просеянную муку, положите соду, гашенную уксусом. Перемешайте тесто аккуратными движениями снизу вверх.

Не забудьте промаслить формочки и разложите половину полученной массы, после чего добавьте сгущенку и накройте второй порцией теста. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

При желании пропитайте готовый десерт сахарным или медовым сиропом и присыпьте пудрой.

Ореховые кексы

Обязательно приготовьте ореховые кексы с вареной сгущенкой. Отзывы хозяек, которые уже успели опробовать этот десерт, исключительно положительные, так как такое лакомство имеет не только невероятный запах, но и насыщенный вкус.

Подготовьте стакан с горкой муки, 3/4 стакана свежего молока, полпачки масла, треть стакана сахара, три яйца, полбанки сгущенки, 5 г пекарского порошка и 100-120 г очищенных орехов.

За два часа до начала приготовления достаньте из холодильника масло и оставьте на столе, чтобы оно подтаяло. Затем тщательно разотрите его с указанной порцией сахара. Введите яйца и тонкой струйкой влейте молоко. Хорошо перемешайте и просейте порционно муку вместе с разрыхлителем.

Выпекайте минут 20-25 при 185 градусах. Подавайте кексы в теплом виде.

Шоколадные кексы на сметане

Этот рецепт приготовления кексов с вареной сгущенкой станет вашим любимым – он предельно простой и содержит шоколад. А ведь именно этот ингредиент делает десерты максимально вкусными. Подготовьте 460 г муки, 170 г масла, 80-90 г сгущенки, четыре яйца, полплитки черного шоколада, стакан сахара, 3/4 стакана сметаны и ложечку соды.

Всыпьте в миску сахар и перетрите его вместе с яйцами. Растопите на водяной бане шоколад и введите в сладкую массу, затем добавьте частями подтаявшее масло. Размешайте все венчиком, положите сметану и просеянную вместе с содой муку.

Разлейте половину полученной массы по формочкам, в центр каждой добавьте по половинке ложки вареной сгущенки и накройте оставшимся тестом. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Спустя 20-25 достаньте готовые кексы и дайте остыть.

При желании их можно присыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

Цитрусовые кексы

В таком рецепте кексов с вареной сгущенкой можно использовать любые цитрусовые фрукты: апельсин, лимон, лайм. Выбирайте то, что вам больше нравится. Мы за основу возьмем ароматный апельсин. Подготовьте также 3/4 стакана сахара, ванилин, три четверти пачки масла, три яйца, пару чайных ложек пекарского порошка, вареную сгущенку и 210-240 г муки.

Снимите с апельсина цедру, не затрагивая белый слой, из мякоти выжмите сок. Подтаявшее масло разотрите добела вместе с сахаром и ванилином. Затем введите по одному яйца. Добавьте цедру и цитрусовый сок. Введите порционно просеянную с разрыхлителем муку.

Часть готового теста распределите по формочкам, выложите начинку и залейте оставшейся массой. Отправьте в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 20-25 минут.

По истечении указанного времени проверьте десерт на готовность при помощи деревянной шпильки и оставьте на столе минут на пятнадцать – остывшие кексы доставать из формочек гораздо проще.

Если вы не любите возиться с тестом, разливая его по маленьким емкостям, предлагаем вашему вниманию следующий рецепт. Кекс с вареной сгущенкой внутри, приготовленный в большой форме, получается не менее вкусным, чем порционные десерты. Подготовьте для него 380 г вареной сгущенки, стакан муки, полпачки масла, полстакана крахмала, четыре яйца, 60 мл молока, 55 г сахара, лимон и ложку соды.

Возьмите металлическую миску, положите в нее размягченное масло. Поставьте на маленький огонь или на водяную баню и, помешивая, растопите. Снимите емкость с плиты и дайте содержимому остыть.

В другой миске смешайте просеянную муку, крахмал и соду. Из лимона выжмите сок. Белки отделите от желтков, добавьте щепотку соли и взбейте их в пышную крепкую пену. Продолжая взбивать, введите желтки и в конце влейте лимонный сок. Порционно добавляйте муку с крахмалом и содой. Перемешайте – у вас должно получиться в меру жидкое тесто.

Из оставшейся части сгущенки и молока приготовьте соус: соедините ингредиенты и прогрейте на водяной бане. Залейте готовой пропиткой еще теплый кекс, подавайте к столу через полчаса.

Кокосовые маффины

Одна из вариаций кексов с вареной сгущенкой – маффины. А пошаговый рецепт позволит вам сделать все правильно и ничего не перепутать. Подготовьте 45 г кокосовой стружки, 90 г масла, 120 мл молока, стакан сахара, 125 г сметаны, пару яиц, 375 г муки, вареную сгущенку и 7-8 г разрыхлителя.

1. Просейте в миску муку вместе с пекарским порошком. Добавьте сахарный песок и кокосовую стружку. Если вы желаете сделать тесто более однородным, предварительно измельчите стружку в кухонной машине.
2. В другую емкость вбейте яйца, выложите сметану и соедините все с молоком. В последнюю очередь добавьте нарезанное на кусочки масло и перемешайте ингредиенты до однородности.
3. Соедините сухую смесь с жидкой и быстрыми движениями замесите тесто. Если, как вам кажется, оно получилось слишком густым, влейте еще пару ложек молока.
4. Распределите половину массы по формочкам, выложите начинку и накройте оставшейся частью теста.
5. Отправьте выпекаться в духовой шкаф при 190 градусах.
6. Спустя минут 25 проверьте готовность кексов шпажкой.
7. Дайте немного остыть при комнатной температуре и подавайте вместе с теплым молоком.

Благодаря такому разнообразию рецептов кексов с вареной сгущенкой вы можете каждый раз готовить новый десерт. Надеемся, вам понравится результат!

Источник: http://fb.ru/article/391263/keksyi-s-varenoy-sguschenkoy-retseptyi-i-osobennosti-prigotovleniya

Кексы с начинкой из вареной сгущенки

1. Подготовим необходимые ингредиенты.

2. В миску разбиваем одно куриное яйцо, добавляем сахар, ванилин и щепотку соли. Взбиваем при помощи венчика до полного растворения крупинок сахара.

3. Вливаем молоко, предварительно немного подогретое.

4. Затем вливаем стакан растительного масла (200 мл) и хорошо взбиваем венчиком до образования на поверхности воздушной пенки.

5. Добавляем в смесь разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.

6. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

7. Для выпекания кексов со сгущенкой внутри нам понадобятся специальные силиконовые формочки. Смазывать их нет никакой необходимости, в тесто входит огромное количество масла. В каждую формочку выкладываем по одной столовой ложке подготовленного теста.

8. В середину добавляем по 1/2 чайной ложке вареной сгущенки.

9. Накрываем вареную сгущенку еще одной столовой ложкой теста. Постарайтесь, чтобы тесто не доходило до самых краев, оно очень хорошо поднимается.

Кстати, посмотрите, как сварить сгущенку в банке чтобы не взорвалась .

10. Выпекаем кексы с вареной сгущенкой в духовке при температуре 200 градусов, 30 минут.

11. Перед подачей украшаем кексы по своему усмотрению. Например, можно посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадными фигурками, или приготовить какой-нибудь крем для украшения.

• Торт “Наполеон” из готового слоеного теста
• Вафельный торт со сгущенкой и орехами
• Чизкейк со сгущенным молоком без выпечки
• Крем из сгущенки и сметаны для торта
• Яблочное пюре «Неженка» на зиму
• Торт на сковороде со сгущенкой
• Творожная запеканка со сгущенкой в мультиварке
• Песочные пирожные «Корзиночки» с начинкой

Здравствуйте. Очень понравился этот рецепт, но у меня все время одна проблема. Снизу появляется дырка и сгущенка вытекает. Делала все как написано, результат тот же. Решила нижний слой сделать больше, положила 2ст.ложки. И все равно тоже самое. В чем может быть здесь проблема?

Попробуйте добавлять меньше сгущенки. Еще такая проблема может быть, если вы используете не вареную сгущенку или ваша сгущенка не достаточно густая.

Новые комментарии

Гость Зама – молдавский суп с курицей и домашней лапшой

Сергей Кабачки маринованные быстрого приготовления

Гость Манная каша с ванильным кремом и клубникой

Гость Куриные котлеты с овсяными хлопьями и зеленью

Гость Буженина в фольге, запеченная в духовке

Гость Форшмак по-еврейски

Татьяна Домашняя халва из семечек подсолнуха

Автор рецепта Торт на сковороде со сгущенкой

Милана: День России 2017: концерт на Красной площади

Милана: День России 2017: концерт на Красной площади

Милана: День России 2017: концерт на Красной площади

Гость: Где отдохнуть недорого в России в 2017 году на море

Ольга: Недорогие и эффективные противовирусные препараты

Случайные рецепты

Источник: http://myvkusno.ru/retsepty-vypechki/29076-keksy-s-nachinkoy-iz-varenoy-sguschenki