Кекс на сметане в мультиварке

Содержание

Кекс в мультиварке — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить кекс в мультиварке

Кекс на сметане в мультиварке

Практически все те кексы, что выпекаются в духовке, можно приготовить в мультиварке. Хуже они от этого точно не получатся, зато сэкономят массу времени.

Тесто для кекса в мультиварке можно делать  на чем угодно: на молоке, сметане, твороге, сгущенке и т. д. В некоторых рецептах используется сливочное масло, в других добавляется маргарин. Встречаются рецепты кексов в мультиварке без яиц.

По желанию в тесто можно добавить любые наполнители: ягоды, фрукты, сухофрукты, кусочки шоколада, цукаты, орехи и т. д.

Чтобы выпечка получилась пышной и мягкой, в тесто добавляют немного соды и разрыхлителя, а для аромата добавляют немного ванилина.

Чтобы кекс получился шоколадным, тесто делают с какао-порошком, можно также добавить молотый растворимый кофе и сделать ароматный кофейный кекс в мультиварке.

Часто рецепты обычных кексов в мультиварке используют для приготовления основы для тортов. Охлажденный бисквит можно разрезать на коржи и промазать кремом.

Готовые кексы покрывают различными видами глазури и заливок, посыпают сахарной пудрой. Можно намазать кекс джемом или кремом. Покрытие должно сочетаться с самим тестом.

Кекс в мультиварке — подготовка продуктов и посуды

Подготовьте мультиварку: чаша должна быть чистой и сухой, перед наполнением тестом ее нужно смазать маслом. Также можно немного присыпать панировочными сухарями или мукой. Для приготовления теста потребуется глубокая миска, мерный стакан, миксер или блендер. Также потребуется широкое плоское блюдо, на которое нужно выложить готовый кекс, перевернув чашу мультиварки.

Предварительно следует просеять муку вместе с содой и разрыхлителем тесто. Масло или маргарин должны быть размягчены или растоплены. Молоко также необходимо немного подогреть. Отдельно подготовить наполнители: орехи измельчить, замороженные ягоды разморозить, свежие вымыть и измельчить, изюм перебрать и промыть и т. д.

Рецепты кекса в мультиварке:

Рецепт 1: Кекс в мультиварке

Если есть дома творог, можно приготовить вкусный кекс в мультиварке. Выпечка получается очень вкусной и пышной, а готовится предельно просто. Все, что нужно сделать — правильно приготовить, обо всем остальном позаботится мультиварка.

Требуемые ингредиенты:

  • 240-250 г творога;
  • 3 яйца;
  • Сахар — около стакана;
  • Чуть больше половины пачки масла;
  • 50-60 г сметаны;
  • Пакетик разрыхлителя;
  • 280-300 г муки.

Способ приготовления:

Творог размешать со сметаной и мягким сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром и добавить в творог. Муку и разрыхлитель всыпать в творог. Перемешать все ингредиенты  миксером. Чашу мультиварки смазать маслом, наполнить тестом. Включить режим «Выпечка», время приготовления — 1 час. По истечении времени проверить готовность, если необходимо — установить дополнительное время.

Рецепт 2: Кекс в мультиварке со сгущенкой

Тесто для кекса в мультиварке может быть самым разным. В данном рецепте в тесто для выпечки добавляется сгущенка. Кекс очень хорошо поднимается, получается пышным и мягким. Этот рецепт можно взять на заметку для выпекания коржей для тортов.

Требуемые ингредиенты:

  • Банка сгущенки;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Половина лимона;
  • Мука — 245 г;
  • 2 г соли;
  • 6 г соды.

Способ приготовления:

С половины лимона снять цедру и выжать сок. Яйца перемешать со сгущенкой, лимонным соком и цедрой. Добавить муку, соду и соль. Перемешать тесто миксером. Чашу мультиварки промаслить, выложить тесто. Поставить режим «Выпечка» на 45-55 минут.

Лучше сначала поставить минимальное время, чтобы потом его можно было добавить, если нужно. Готовность можно проверить палочкой. Если она нелипкая, значит кекс можно вытаскивать. Кекс можно посыпать сахарной пудрой или намазать джемом.

А если выпечка пойдет на коржи, ее нужно предварительно остудить.

Рецепт 3: Кекс в мультиварке на сметане

Отличный рецепт кекса в мультиварке, тесто для которого готовится на сметане. Тесто получается очень нежным, с красивыми контрастными разводами. Если покрыть готовый кекс глазурью, получится достойное угощение для приема гостей.

Требуемые ингредиенты:

  • 190-195 г сахара + 55 г для глазури;
  • 2 яйца;
  • Стакан сметаны + 55 г для глазури;
  • Разрыхлитель — 9 г;
  • Мука — около 250 г;
  • Какао — 24 г + столько же для покрытия;
  • Ванилин — 5 г.

Способ приготовления:

Смешать миксером сметану с яйцами, сахаром, мукой и разрыхлителем. Переложить половину теста в отдельную миску, добавить туда какао и размешать. В первую половину добавить ванилин. Чашу мультиварки промаслить и присыпать крошками сухарей. Сначала выложить в мультиварку темную часть, потом сверху светлую.

Сделать несколько движений ложкой снизу вверх и в стороны, для красивых разводов достаточно 4-5 движений. Если сделать больше — все тесто перемешается. Выпекать тест в мультиварке в течение 1 часа (режим «Выпечка»). Остывший кекс покрыть глазурью из сметаны, какао и сахара.

По желанию можно нанести крем или любую другую глазурь.

Рецепт 4: Кекс в мультиварке «Ягодный»

Для ягодного кекса в мультиварке подойдут любые ягоды: и замороженные, и свежие. В данном рецепте используется замороженная черника.

Требуемые ингредиенты:

  • Пол пачки маргарина;
  • Молоко — 90-100 мл;
  • 2 яйца;
  • Мука — 300-320 г;
  • Стакан сахар;
  • Разрыхлитель — 9 г;
  • 6 г соды;
  • 4 г соли;
  • 70 г рубленых грецких орехов;
  • Замороженная черника — 1 стакан;
  • Цедра лимона — пол чайной ложки.

Способ приготовления:

Чернику разморозить, сок слить. Молоко немножко подогреть, маргарин растопить. Смешать миксером молоко, маргарин, яйца и сахар. Всыпать муку, соду, разрыхлитель и соль. Перемешать все компоненты миксером.

Выложить в тесто орехи, цедру и ягоды. Аккуратно перемешать наполнители ложкой. Чашу мультиварки промаслить, выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 45-50 минут.

Затем включить режим «Подогрев» и оставить на 45-50 минут.

Кекс в мультиварке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Так как все мультиварки разные, то и время выпекания также будет различаться. Для более мощных моделей достаточно будет 45-50 минут. Для других время приготовления составит 60 минут и более. Для выпекания устанавливают режим «Выпечка»;

— Лучше поставить сначала минимальное время, чтобы в случае, если тесто оказалось недостаточном пропеченным, можно было поставить 10-15 дополнительных минут. А вот если кекс окажется жестким и пересушенным, уже ничего не поделаешь;

— Чтобы кекс получился мягким и высоким, нужно очень тщательно взбивать яйца с сахаром;

— Во время выпекания нельзя поднимать крышку и постоянно проверять кекс, так как горячий воздух будет выходить, и бисквит не пропечется. Кекс выйдет низким и некрасивым;

— Чтобы дно кекса не подгорало, нужно обязательно смазывать дно и стенки чаши маслом, можно даже выстелить чашу промасленной бумагой для выпекания;

— Готовность кекса определить очень легко: проткните бисквит деревянной палочкой. Если на ней остались частицы сырого теста, значит нужно установить 15-20 дополнительных минут.

Источник

Источник: http://nakuhne365.ru/meal/keks-v-myltivarke-lychshie-recepty-kak-bystro-i-vkysno-prigotovit-keks-v-myltivarke.html

Как приготовить кекс на сметане по пошаговому рецепту с фото

Кекс на сметане в мультиварке

8 порций

50 минут

523 ккал

5/5 (2)

Этим простым, но очень вкусным рецептом кекса на сметане с изюмом в духовке со мной поделилась подруга, профессиональный кондитер. По нему можно выпекать как один большой кекс, так и много маленьких.

Если вы хотите приготовить капкейки на День Рождения или другой праздник, берите за основу этот рецепт с фото сметанного кекса. Он идеально подойдет как для праздничного, так и для ежевечернего семейного чаепития. По этому рецепту кексы со сметаной получаются ароматные, нежные, тающие во рту.

В тесто, кроме изюма, можно добавить другие наполнители по вашему вкусу – орехи, курагу, цукаты, ягоды. Выпекать кексы на сметане можно в духовке, мультиварке и даже в хлебопечке.

Рецепт сметанного кекса с изюмом

Кухонная техника и инвентарь: миксер, весы кухонные, форма для кекса, миска, сито, ложка.

Яйца (крупные)3 шт.
Сметана300 г
Сахар300 г
Масло подсолнечное70 г
Масло сливочное 82%150 г
Мука3 стак.
Разрыхлитель1 ч. л. с горкой
Изюм или сушеная клюква100-150 г
Молоко100 мл

Как правильно выбрать продукты

Сметану для этого рецепта я использую 20% жирности, но можно брать и другую, от 15 до 30%. Старайтесь покупать сметану с небольшим сроком хранения, она более полезная. Вкус у нее должен быть натуральный, молочный, с легкой кислинкой, без горечи и излишней кислоты.

Сливочное масло используйте качественное, жирностью 82%. Не заменяйте его маргарином или спредом.

Подсолнечное масло берите рафинированное, без запаха. Можно заменить его оливковым.

  1. Взбиваем миксером 3 яйца и 300 г сахара до стойкой пены. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
  2. Добавляем 60 г подсолнечного масла и 150 г растопленного сливочного. Снова слегка взбиваем.
  3. Добавляем 300 г сметаны. Взбиваем массу до однородности.
  4. Просеиваем 3 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Всыпаем в тесто и перемешиваем.
  5. Если тесто получилось густой консистенции, добавляем 100 мл молока (можно чуть меньше, если тесто не очень густое).
  6. Добавляем изюм, перемешиваем. Тесто должно быть однородной консистенции, как густая сметана.
  7. Форму для кекса смазываем растительным маслом.
  8. Выливаем тесто в форму и ставим выпекать на 45-50 минут при температуре 170-180 градусов. Духовку нужно предварительно разогреть.
  9. Готовому кексу даем немного постоять в форме, чтоб его было легче вынимать.

В этом видео вы увидите все секреты приготовления сметанного кекса с изюмом.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 410 ккал на 100 г.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, весы кухонные, форма для кекса, миска, сито, ложка.

Яйца (средние)5 шт.
Сметана300 г
Сахар400 г
Какао50 г
Сода1 ч. л.
Мука высшего сорта2 стак.
Лимонный сок или уксус1 ст. л.
Сахарная пудра30 г
Сливочное масло для смазывания формы10 г
  1. Взбиваем миксером на большой скорости 5 яиц и 2 стакана сахара до густой пены.
  2. Добавляем 300 грамм сметаны и перемешиваем на средней скорости.
  3. Просеиваем 2 стакана муки и 50 грамм какао.
  4. Добавляем сухую смесь во взбитые яйца с сахаром и сметаной, перемешиваем.
  5. Гасим 1 чайную ложку соды столовой ложкой уксуса или лимонного сока и добавляем в тесто в самом конце.
  6. Еще раз тщательно все перемешиваем.
  7. Форму для кекса слегка смазываем маслом. Духовку греем до 180 градусов. Ставим кекс выпекаться на 40-50 минут.
  8. Готовый кекс вынимаем из формы, охлаждаем и украшаем. Для этого вырезаем из бумаги снежинку, кладем ее на кекс и посыпаем сверху сахарной пудрой.
  9. Шоколадный кекс готов. Приятного чаепития!

Как приготовить и красиво украсить шоколадный кекс, вы можете посмотреть в этом видео.

Кекс по этому рецепту можно приготовить в мультиварке любой марки, а также в хлебопечке и в духовке.

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 370 ккал на 100 г.
Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, миксер, весы кухонные, миска, сито, лопатка.

Яйца (крупные)4 шт.
Сметана 20% жирности400 г
Сахар250 г
Разрыхлитель2 пакетика
Мука400 г
Сливочное масло для смазывания формы10 г

Пошаговое приготовление

  1. Взбиваем миксером 4 яйца и 250 г сахара в течение 6-8 минут. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
  2. Муку и сметану в массу вмешиваем постепенно. Добавляем 100 грамм муки с пакетиком разрыхлителя и 100 грамм сметаны. Перемешиваем лопаткой в направлении снизу вверх.

  3. Добавляем снова 100 грамм муки, пакетик разрыхлителя и 100 грамм сметаны. Перемешиваем. Повторяем процесс еще 2 раза, но уже без разрыхлителя, каждый раз вымешивая лопаткой.
  4. Тесто получается однородное, без комочков.
  5. Слегка смазываем маслом дно и бока чаши мультиварки.

  6. Перекладываем в нее тесто и включаем режим «Выпечка» длительностью 1.5 часа.
  7. Готовый кекс оставляем в мультиварке еще на 10 минут, вынимаем его с помощью корзины-пароварки.
  8. Оставляем кекс на корзине-пароварке или на решетке до полного остывания.

Знаете ли вы? Для украшения можно приготовить глазурь из 100 г сахарной пудры, 8 г крахмала, 6 чайных ложек молока и 2 чайных ложек подсолнечного масла, смешав все ингредиенты.

рецепт

Увидеть, как готовится глазурь и сам кекс на сметане в мультиварке вы сможете, посмотрев это видео.

Остывший кекс можно украсить так, как вы того пожелаете. Можно сверху положить трафарет и посыпать сахарной пудрой, используя ситечко. Или украсить свежими фруктами и листиками мяты.

Еще можно полить шоколадной глазурью, топингом или просто посыпать натертым шоколадом. Если вы приготовили кексики в порционных формочках, украсьте их сверху с помощью кондитерского мешка густым кремом – масляным, сливочным или белковым, и у вас получатся нарядные капкейки.

  • Перед тем как добавить в тесто изюм или сушеную клюкву, их нужно перебрать, промыть и замочить на 3-5 минут в горячей воде.
  • Кекс можно выпекать в силиконовой форме. Смазывать маслом ее не нужно.
  • Готовность кекса определяют деревянной палочкой. Ею нужно проткнуть кекс, и если палочка осталась сухой – он готов.
  • Если вы следите за своей фигурой, советую испечь менее калорийный —кекс на йогурте—. Также вам понравится еще более диетический кекс на молоке.
  • У вас нет духовки? Приготовьте —кекс в микроволновке—. По вкусу он ничем не уступает сметанному, а готовится еще быстрее.
  • Добавив в тесто сок и цедру лимона, получите восхитительный лимонный кекс. Он порадует к чаю любителей цитрусовых.
  • Если вам по душе все шоколадное, испеките —шоколадный кекс—. Его можно выпекать —в микроволновке—, в духовке, а также в мультиварке и хлебопечке.

Если вам понравились мои рецепты приготовления простых и вкусных кексов на сметане

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/keksy-i-maffiny/keksy/na-smetane-3.html

Кекс сметанный в мультиварке

Кекс на сметане в мультиварке

» Разное » Кекс сметанный в мультиварке

Сметаннный кекс в мультиварке — это очень простой рецепт из тех продуктов, которые имеются в каждом холодильнике. Я в тесто добавляла ананас консервированный, но можно добавить и сухофрукты или ягоды, а можно и вообще ничего не добавлять, принципиально на вкусе кекса это не скажется.

За основу взяла сметанный кекс с черносливом и курагой.

Для кекса на сметане в мультиварке понадобится:

2 яйца

100 граммов или 0,5  граненого стакана сахара

4 столовых ложки растительного масла

100 граммов  сметаны

160 граммов муки

150 граммов консервированного ананаса

1 чайная ложка разрыхлителя.

Как приготовить кекс на сметане в мультиварке

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера, добавить растительное масло и сметану:

Просеиваем муку, добавляем в тесто. Перемешиваем, кладем разрыхлитель, перемешиваем. И вводим в тесто мелко порезанный ананас:

Мультиварочную кастрюльку смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, выливаем туда тесто. Выпекаем 45 минут на режиме «Выпечка»:

После сигнала таймера отключаем Подогрев и ждем еще минут 10, после чего вытаскиваем кекс на свет Божий.

Украшаем по своему желанию, я посыпала сверху сахарной пудрой и тертым шоколадом:

А здесь вы найдете рецепт кекса на кефире в мультиварке.

Приятного аппетита.ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

.

multivarkina-swetlana.ru

Кекс на сметане в мультиварке

Нет ничего более простого, чем приготовление кекса в мультиварке. Нежная выпечка с изюмом станет прекрасным десертом. Такой рецепт кекса в мультиварке, да еще на сметане, придется по вкусу взрослым и детям.

Для приготовления используется небольшой перечень ингредиентов, который легко приобрести в магазине.

На приготовление такого кекса на сметане в мультиварке уходит 1,5 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 6 порций.

для теста:- яйца – 3 шт.;- сахар – 1 ст.;- мука – 2 ст.;- сметана – 1 ст.;- изюм – 150 г;- разрыхлитель – 1 ч. л.;- сливочное масло – 20 г;- ванилин – 2 гдля украшения:- сахарная пудра – 30 г;- вареная сгущенка – 50 г.

В глубокую миску для замешивания теста вбить охлажденные яйца. Лучше использовать большие яйца с крупным желтком, тогда тесто будет иметь красивый желтоватый оттенок.

Высыпать в яйца сахар.

Взбить смесь миксером на максимальной мощности. Масса должна превратиться в густую пену и увеличиться в объеме. Этот процесс займет пару минут.

Добавить в яично-сахарную смесь ванилин (или ванильный сахар) и разрыхлитель. Его можно заменить ½ ч.л. соды, погашенной уксусом.

Ввести в массу сметану. Жирность продукта не имеет значения, при использовании довольно жидкой сметаны необходимо увеличить количество муки. Взбить смесь миксером на максимальной мощности примерно 3 мин.

Просеять в миску муку с помощью мелкого сита. Тогда она обогатится кислородом, и тесто получится пышнее.Смешать все ингредиенты теста миксером (на средней мощности) или венчиком.

Масса должна приобрести однородную кремообразную консистенцию.

Изюм тщательно промыть теплой водой. Залить его кипятком на 10 мин, чтобы в тесте он был мягким и сочным.

Высыпать в тесто изюм и снова смешать все.

Чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом. Затем присыпать поверхность тонким слоем муки.

Влить тесто в чашу ровным слоем. Активировать режим «выпечка» на 60 мин.

После сигнала таймера вытащить чашу из мультиварки и дать ей немного остыть.Перевернуть емкость и извлечь кекс на решетку или тарелку. Оставить его на полчаса остыть.
Выложить кекс на блюдо для подачи. Сверху посыпать выпечку сахарной пудрой.

Подавать кекс в мультиварке на сметане порционно, тарелку посыпать тертым шоколадом. Его можно украсить вареной сгущенкой или любым фруктовым топпингом. Невероятный кекс на сметане в мультиварке отлично сочетается с горячими напитками. Приятного аппетита!

za100le-mt.ru

Пёстрый или мраморный кекс на кислой сметане

Сегодня предлагаю приготовить пестрый или мраморный кекс на сметане с какао в мультиварке. Рецепт мраморного кекса уже есть на сайте, правда он приготовлен на кефире и немного по-другому. А мы будет готовить кекс на сметане, испечь его нам поможет мультиварка.

Пестрый кекс или бабка назван так из-за того, что печется очень быстро, а за счет добавления какао становится темного, шоколадного цвета. Несмотря на простой рецепт, кекс получается вкусным, пышным и высоким.

Я же предлагаю сделать не только темное тесто с какао, но и добавить светлое.

Главный ингредиент этого мраморного кекса – кислая сметана. Если у вас в холодильнике испортилась сметана, при появлении плесени и других странных запахов сметану лучше выкинуть.

Но как только вы заметили, что она у вас прокисла, то в суп и другие блюда ее не положить, тогда к вам на помощь придет этот рецепт этой простой, но вкусной выпечки. Я же использовала сильно прокисшую сметану.

Как раз эта самая кислинка придает неповторимый вкус выпечке.

Все мы знаем, что кекс самый простой и вкусный десерт к чаю. Он делается легко и к нему не нужны дополнительные крема и украшения, что необходимо делать в случае с тортами. Причем кекс сам по себе очень сочный и нежный с шоколадным вкусом.

Вообще у меня всегда ассоциации с кексами были совсем другие. Для меня это маленькие сочные и рыхлые пирожные. Но этот рецепт кекса на сметане меня удивил.

Кекс получается как один цельный торт, причем в высоту он сантиметров десять, но, что еще удивительно, что внутри он оказался таким же сочным и нежным как маленький кексик.

Чтобы получилось именно так, продукты перед смешиванием выньте из холодильника и пусть они постоят при комнатной температуре хотя бы один час, так как при смешивании холодных продуктов, тесто получается грубым и рвущимся. Итак, приступим к готовке мраморного кекса на сметане.

Для мраморного кекса вам понадобится

  1. Сливочное масло – 150 г;
  2. Сахарный песок – 2 ст.;
  3. Прокисшая сметана(15-20%) – 250 г;
  4. Яйцо – 3 шт.;
  5. Какао порошок – 1 ст. л;
  6. Сода – 1 ч. л.;
  7. Лимон – 1 шт.;
  8. Ванилин – по вкусу;
  9. Пшеничная мука – 3 ст.
  10. Сахарная пудра.

Мраморный кекс на сметане с какао в мультиварке

1. Размягченное масло, которое предварительно постояло в тепле, растираем с сахаром. Желательно, чтобы сахар хорошо растворился и не осталось мелких кубиков.

2. Теперь добавляем яйца. Я не взбивала их отдельно, разбила в миску со смесью масла и сахара. Все хорошо перемешиваем ложкой, так как смесь еще густовата.

3. Далее добавляем сметану и уже можно перемешать все тщательно венчиком. Сметана у меня была разная и 15 %, и 20 %.

4. Соду и муку смешиваем. По чуть-чуть высыпаем муку с содой и помешиваем венчиком.

5. После того как вы все перемешали, разделите тесто на две равные части. У меня не получилось точно разделить и это не страшно, это даже придаст каждому рецепту индивидуальный узор. В одну часть теста натрите всю цедру и после этого выжмите одну столовую ложку сока, перемешайте.

6. В другую часть добавьте какао и ванилин, перемешайте.

7. На дно чаши мультиварки положите пекарскую бумагу и смажьте её подсолнечным маслом. Тесто вы можете выложить по-разному. Я выложила сначала лимонное тесто, потом шоколадное. И у меня осталось еще лимонное, я доложила его.

8. Устанавливаем программу ВЫПЕЧКА. Ставим 170 градусов. Кекс выпекать 1 час. Я управляю с телефона, в специальной программе устанавливаю нужную температуру и время и могу не подходя к мультиварке следить за процессом готовки.

9. После окончания программы дайте немного остыть кексу и переверните чашу мультиварки.

Кекс должен хорошо выпасть. Переверните его, посыпьте пудрой или украсьте по своему вкусу.

Вкусный, простой, мраморный кекс на сметане в мультиварке готов! Приятного аппетита!

multi-varca.ru

Кексы на сметане

Сегодня ни для кого не составляет труда купить в магазине любую выпечку. Это быстро и доступно, но покупая фабричные сладости, мы не всегда получаем вкусный и качественный продукт. Другое дело – домашняя выпечка. Она всегда вкусна, а еще в ней есть частичка души, вложенная хозяйкой.

Согласитесь, это дорогого стоит! Приготовление вкусных кексов начинается с хорошего теста, и у каждой хозяйки должен быть такой проверенный рецепт. Кексы на сметане – это универсальная выпечка.

Такой десерт подойдет к повседневному чаепитию, но может стать и основой для приготовления праздничных кексов, достаточно украсить их глазурью или безе. Сметана – отличная основа для выпечки кексов, маффинов и капкейков, ведь именно этот продукт делает тесто нежным, воздушным и невероятно вкусным.

Кстати, если вы не знакомы с такими названиями, как маффины и капкейки, поясним: это те же самые порционные кексы, с начинками, кремом и самыми различными добавками.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное — 3 шт.
  • сахарный песок — 160 гр. (1 стакан).
  • масло сливочное — 100 гр.
  • сметана — 300 гр.
  • мука пшеничная — 300 гр. (2 стакана с горочкой).
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • ванильный сахар — 1 гр.

Как испечь кексы на сметане:

Для приготовления пышного теста очень важно правильно подобрать ингредиенты. Соедините размягченное сливочное масло с сахаром, разотрите эти продукты между собой при помощи миксера.

После этого вводите куриные яйца по одному, не переставая работать миксером. Именно таким образом получается воздушная масса, которая станет основой теста.

Вливаем сметану и аккуратно перемешиваем ложкой. На данном этапе нельзя использовать миксер, действия должны быть аккуратными, чтобы масса не «упала».

Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Перемешиваем и получаем нежное тесто.

Готовить кексы лучше в силиконовых формочках, но подойдут и металлические. По желанию в формочки для выпечки можно вставить бумажные капсулы. Наливаем сметанное тесто в формочки. Обратите внимание, что нельзя заполнять тестом весь их объем. При выпечке кексы отлично поднимаются, поэтому заполнять формы нужно примерно на 2/3.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем в нее заполненные формочки на 20-25 минут.

По истечению времени проверяем готовность выпечки спичкой или деревянной шпажкой: если она выходит из кекса сухой, то кексы можно вынимать. Если шпажка влажная, увеличиваем время выпечки на 7-10 минут.

Готовые кексы остужаем при комнатной температуре, а затем вынимаем из формочек. Подаем кексы к чаю, кофе или с теплым молоком.

Как видите, это действительно простой и доступный рецепт из продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. Так же мы рекомендуем попробовать кексики с пудингом и кексы из тыквы. Наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой и готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья!

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Источник: http://paromvarim.ru/raznoe/keks-smetannyj-v-multivarke.html

Вкусный рецепт сметанного кекса в мультиварке

Кекс на сметане в мультиварке

Сметанный кекс в мультиварке — это вкусное и полезное блюдо, которое готовится очень просто, а получается ароматным и вкусным. Данный рецепт является необычным и оригинальным – именно эти качества привлекают многих женщин к приготовлению этого блюда. Ведь нежнейшая воздушная выпечка уже давно славится во многих семьях.

Обычно рецепты кекса в мультиварке требуют сливочное или растительное масло. Однако если у вас в холодильнике залежалась сметана и вы никуда ее не собираетесь тратить, попробуйте сделать с ней тесто для кекса, тем более что при ее использовании оно получается более пышным или воздушным.

При приготовлении теста для кекса можно добавить любую начинку, причем не только внутрь выпечки, но и в само тесто. Начинка при этом может быть самой разной: ягоды, варенье, шоколад, джем, мак, изюм, сухофрукты и так далее. Во время приготовления кекса важно соблюдать основные правила, которые помогут вкусно и быстро приготовить выпечку.

Прежде всего стоит отметить, что тесто готовится очень быстро. Если в выбранном вами рецепте указаны только белки, то их необходимо взбить до однородной пышной пены. А желтки, в свою очередь, нужно соединить с мукой, сметаной или сахаром.

Муку в тесто необходимо добавлять понемногу, чтобы оно получилось нежным и мягким, а не грубым. Благодаря этому сметанный кекс получится легким и воздушным. Важно отметить, что многие рецепты данного блюда не содержат точное количество муки, которую требует способ приготовления. Поэтому очень важно ее аккуратно засыпать в миску, чтобы не переборщить и не испортить всю консистенцию теста.

Количество муки для каждого рецепта зависит от количества «жидких» продуктов: масла, яиц, сметаны и так далее.

Выпекается кекс в мультиварке за 40-60 минут. Время приготовления напрямую зависит о мощности мультиварки, объема чаши и количества теста. Переворачивать или поднимать выпечку, чтобы оценить качество приготовления не нужно, так как тесто будет равномерно пропекаться.

Готовность сметанного кекса рекомендуется проверять сухой спичкой или зубочисткой: если при введении ее в верхний слой палочка оказалась чистой, значит, выпечка уже готова.

Важно не передержать кекс в мультиварке, чтобы он быстро не засох и не стал преть. После выпекания нужно дать блюду немного постоять – 5-10 минут. За это время можно подготовить чай и блюдца, на которые вы будете класть разрезанный кекс.

Способ приготовления

Чтобы приготовить нежную выпечку в мультиварке, необходимо заранее подготовить основные ингредиенты, которые требует рецепт кекса.

Шаг 1

Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и взбиваем массу миксером на максимальной мощности. Важно отметить, что для данного рецепта лучше брать домашние яйца, так как у них яркий и насыщенный желток, который придаст тесту желтоватый оттенок.

Взбитая масса должна вдвое увеличиться в объеме. Для этого взбивать смесь нужно не менее 2 минут. После этого добавляем в массу разрыхлитель и ванилин.

Шаг 2

Кладем в яичную смесь сметану и взбиваем смесь еще пару минут. Жирность данного продукта не имеет никакого значения. Консистенция также не играет никакой роли – жидкую сметану можно запросто разбавить мукой.

Взбивать получившуюся массу необходимо также на максимальной мощности, чтобы кекс получился воздушным, пышным и легким.

Шаг 3

Затем аккуратно просеиваем муку с использованием мелкого сита. Благодаря этому она насытится кислородом и станет более воздушная. Замешиваем будущее тесто при помощи венчика. Масса должна получится кремообразной.

Шаг 4

Изюм кладем в небольшую миску и заливаем горячей водой для набухания. Также благодаря кипятку он станет мягким и более сочным. Настаиваться изюм должен не менее 10 минут, по истечении которых его необходимо слить через сито и подождать, пока с него стечет вся вода.

Добавляем изюм в тесто и еще раз перемешиваем его.

Шаг 5

Чашу мультиварки обильно промазываем кусочком сливочного масла.

Затем посыпаем ее поверхность мукой, чтобы тесто не прилипло.

Вливаем в подготовленную чашу тесто и слегка его разравниваем, чтобы верхний слой получился ровным. Мультиварку ставим на режим «Выпечка» на 1 час.

После приготовления кекса вытаскиваем чашу на стол и даем ей слегка остыть. Затем аккуратно переворачиваем емкость и перекладываем кекс на поднос или плоскую тарелку.

Посыпаем сахарной пудрой.

Как видите, готовится выпечка несложно и очень быстро. Сразу стоит отметить, что верхний слой выпечки будет бледным, поэтому ее рекомендуется перевернуть – тогда бисквит станет золотистым и очень аппетитным.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/pirogi-torti/keks_na_smetane.html

Кекс

Кекс на сметане в мультиварке

Пожалуй, каждая хозяйка знает рецепт удивительного кекса «Зебра». Готовится он очень просто и при необходимости может превратиться в очень вкусный торт. Для этого достаточно пропитать его кремом и покрыть глазурью сверху. Итак, как приготовить кекс «Зебра»? Рецепт может быть на сметане, на кефире и даже на масле.

Рецепт для мультиварки на кефире

Этот способ приготовления достаточно прост. При этом получается классический кекс «Зебра». Однако калорий в нем меньше. На приготовление в целом уходит не более 10 минут. Выпекается кекс в течение часа. В среднем на весь процесс уходит около 80 минут.

Для приготовления понадобится:

  1. Мука – 150 грамм.
  2. Яйца – 3 штуки.
  3. Сахар – 150 грамм.
  4. Кефир – 150 миллилитров.
  5. Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.
  6. Какао-порошок – 2 столовые ложки.
  7. Ванильный сахар или ванилин. Этот компонент можно не добавлять.
  8. Сметана – для оформления готового блюда и подачи к столу.
  9. Масло – для смазывания.

Как готовить

Кекс «Зебра», рецепт которого известен практический каждой хозяйке, следует готовить, соблюдая последовательность. Для начала необходимо взбить яйца. При этом стоит проследить, что продукты были свежими.

Для этого можно вбить каждое яйцо в отдельную миску и только после этого влить в общую емкость. Конечно, если компоненты свежие. После этого к яйцам нужно добавить сахар и взбить при помощи миксера.

Сахар должен полностью раствориться.

В готовую смесь стоит добавить указанное количество кефира и перемешать. Для этого лучше использовать лопатку. На данном этапе необходимо разделить тесто на две равные части. Лучше это делать до добавления муки. Добавление какао-порошка требует дополнительного перемешивания. В результате этого тесто становится более плотным.

В каждую часть нужно положить по столовой ложке разрыхлителя. Это сделает кекс более легким. В первую часть теста следует положить муку – 75 грамм. При этом нужно постоянно помешивать смесь. Лучше это делать ложкой или же лопаткой.

Кекс «Зебра» готовится из шоколадного и обычного теста. Поэтому во вторую часть нужно добавить муку, смешанную с какао-порошком. Вводить смесь в тесто нужно постепенно и обязательно просеивая.

Как сделать «Зебру»?

Перед тем как влить тесто, нужно смазать маслом растительным чашу мультиварки, а затем присыпать аккуратно мукой. Ее нужно совсем немного. Теперь можно выложить тесто.

Чтобы кекс «Зебра», рецепт которого указан выше, получился полосатым, необходимо на дно чаши положить столовую ложку обычного теста. Когда оно растечется, в центр можно влить столовую ложку шоколадного.

Так нужно чередовать, пока не закончится тесто.

После этого нужно взять зубочистку и провести линии. Начиная с центра, чередуя, вверх и вниз. В итоге должно получиться что-то наподобие паутинки.

Какой режим нужен

Когда тесто влито в чашу мультиварки, нужно выбрать функцию «Выпечка». Что касается времени, то на запекание уходит примерно час. После того как таймер оповестит о готовности кекса, необходимо оставить режим «Подогрев» еще на 10 минут.

Чтобы вынуть «Зебру» из мультиварки, нужно поставить в чашу поддон, который обычно используют для варки на пару, и аккуратно перевернуть. После этого кекс таким же образом можно переложить на блюдо. Вот и все. Кекс «Зебра» на кефире готов.

Сметанная «Зебра»

Кекс «Зебра» можно приготовить на сметане. Он получается не менее вкусным. Для приготовления понадобится:

  1. Сахар – 150 грамм.
  2. Сметана – 150 грамм. Лучше использовать продукт жирностью 20%.
  3. Сливочное масло или же маргарин – 75 грамм.
  4. Мука пшеничная – 250 грамм.
  5. Яйца куриные – 4 штуки.
  6. Какао-порошок – 2 столовые ложки.
  7. Разрыхлитель теста – 15 грамм.

Как приготовить тесто

Итак, как правильно приготовить кекс «Зебра»? Рецепт на сметане можно встретить практически в любой кулинарной книге. Главное – правильно все сделать.

Примерно за полчаса до начала приготовления необходимо нарезать маргарин или же сливочное масло на квадратики, сложить все в миску и просто оставить при комнатной температуре. В результате таких манипуляций компонент теста должен стать более мягким.

Если вы, конечно, хотите ускорить процесс, то можно растопить масло или маргарин в микроволновке.

Кекс «Зебра» на сметане готовится практически так же, как и на кефире. В емкость нужно вбить яйца и добавить к ним указанное количество сахара. После этого компоненты нужно тщательно перемешать. Для этого следует использовать миксер. Взбивать продукты до высокой пены не нужно. Самое главное, что сахар растворился и компоненты хорошо перемешались.

В полученную смесь нужно добавить растопленное масло или же маргарин, а затем сметану. Тесто следует тщательно перемешать. Теперь в состав можно добавить разрыхлитель и муку. Тесто нужно хорошо вымешать, чтобы не было комочков. Для этих целей можно использовать блендер или же миксер.

Муку перед добавлением стоит просеять. Это позволит сделать кекс «Зебра» более пышным и воздушным.

В результате приготовления должно получиться вязкое, жидкое тесто. Его следует разделить на несколько частей. В одну нужно добавить какао-порошок и тщательно перемешать.

Как выпекать

Можно приготовить кекс «Зебра» в мультиварке. Для этого чашу прибора нужно смазать маслом растительным и присыпать мукой.

После этого в нее можно выложить тесто так, как указано в предыдущем рецепте. После этого следует выбрать режим «Выпечка» и выставить таймер ровно на один час.

После сигнала о готовности не стоит сразу вынимать кекс. Следует потомить его минут 10 и только после этого извлечь.

Также кекс «Зебра», фото которого разжигает аппетит, можно приготовить и в духовке. Для этого следует использовать форму для выпечки подходящих размеров. Ее дно и стенки необходимо тщательно смазать растительным маслом.

Если же подходящей формы нет, то можно использовать обычную глубокую сковороду. Ее также следует смазать маслом. В противном случае кекс просто прилипнет.

Некоторые хозяйки для большей надежности используют тонкую промасленную бумагу для выпечки.

Вливать тесто нужно по столовой ложке, чередуя темное и светлое. После этого форму можно поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С. На выпекание уйдет примерно полчаса, может, чуть больше.

Готовность кекса можно проверить зубочисткой или же спичкой. Достаточно воткнуть ее в выпечку и вынуть. Если на зубочистке не останется следов теста, то кекс «Зебра» готов.

Остается посыпать его сахарной пудрой для красоты или же украсить кремом.

Классический кекс «Зебра» в мультиварке

Этот рецепт требует немного больше продуктов, но в итоге получается вкусный кекс. Для приготовления понадобится:

  1. Мука – 240 грамм.
  2. Сахар – 300 грамм.
  3. Яйца – 6 штук.
  4. Сливочное масло или же маргарин – 150 грамм.
  5. Сметана – 300 грамм.
  6. Какао-порошок – 2 столовые ложки.
  7. Разрыхлитель теста – 15 грамм.

Приготовление теста

Масло или маргарин следует нарезать кубиками и растопить до более мягкого состояния. Его можно «распустить» в микроволновке или же на небольшом огне. Яйца следует вбить в миску и смешать с сахаром. Полученную смесь стоит тщательно перемешать, желательно до однородной массы. Этого можно добиться лишь полностью растворив сахар.

В готовый состав необходимо добавить растопленный маргарин или же сливочное масло. Тесто следует снова тщательно перемешать. После этого в смесь нужно добавить разрыхлитель и муку. Перемешивать лучше при помощи миксера. В противном случае образуются комочки. Готовое тесто нужно разделить на две равные части и добавить в одну из них какао-порошок.

В заключение

Как видите, существует множество рецептов приготовления данной выпечки. Можно сделать кекс «Зебра» на кефире, на сметане и на сливочном масле. Однако стоит помнить, что у выпечки, приготовленной в мультиварке, есть один недостаток – некрасивый верх. Поэтому готовые кексы нужно украшать. Можно покрыть выпечку глазурью или присыпать сахарной пудрой.

Источник: http://ashanet.ru/article/193527/new_keks-zebra-retsept-na-kefire-na-smetane-v-multivarke

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.