Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Содержание

Как приготовить голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Знакомое всем нам с детства блюдо, которое в России готовили в любой семье — голубцы. Даже те, кто не любил капусту, все равно не отказывался от голубцов. Потому, что слишком вкусно, чтобы отказываться. И это блюдо никогда не выйдет из меню российских хозяек.

Блюдо впервые появилось в Европе и быстро распространилось по всему миру в разных вариациях. Долма, толма на Востоке и Кавказе. «Роллы их капуты по-китайски» в Англии. «Капустные сигары» во Франции. Чего только не услышишь. Изначально голубцы готовились с мясным фаршем. Затем появились голубцы постные, например, с перловкой, и другими крупами.

Для тех, кто постится это очень неплохой вариант. Из соуса просто удаляется сметана и получается прекрасное блюдо в томатный соусе. Соус, конечно, можно придумать любой, но классическим вариантом остаются томатный и сметанно-томатный. Если лень возиться с соусом, можно купить банку Краснодарского соуса, который стоит очень дешево, но от этого не становится менее вкусным.

Этот соус фигурировал во всех рецептурниках советского общепита.

Вариантов приготовления голубцов несколько. Можно готовить их на сковороде, в сотейнике или кастрюле, или в духовке. С появлением пароконвектоматов, соответственно, родился и четвертый способ. Но пароконвектоматов на домашних кухнях нет, оборудование это для больших производств. Так что у хозяек остались же три способа.

Голубцы, предварительно обжаренные на сковороде, прежде чем попасть в духовку, звучат намного интересней, чем просто прошедшие термообработку в духовке. Учитывая то, что в приготовлении используется фарш, гоняться за дорогими видами мяса не нужно. Первый и второй сорт говядины, любое мясо птицы — сойдет все. Вкус не изменится.

Если фарш получится суховатым, сочность он доберет за счет соуса. Со специями каждый поступает на свое усмотрение, но не стоит изобретать велосипед. Соль и перец — совершенно полноценный набор для голубцов. А для полного счастья, кроме укропа или петрушки, рекомендуется добавить немного кинзы.

Даже, Если вы ее не любить, бросьте горсть рубленой кинзы, она добавляет неповторимый аромат и вкус.

Что будет необходимо:

  • капуста — кочан средней величины;
  • рис — полстакана;
  • свинина — 800 г;
  • лук репчатый (половина в соус, половина в фарш)— 200 г;
  • морковка — 150 г;
  • томатная паста — 50 г;
  • сметана — 300 г;
  • зелень — 30 г;
  • вода — 250 мл;
  • соль;
  • перец;
  • перец чили — маленький стручок;
  • масло растительное — 50 мл.

Как готовить:

  1. Первоначально необходимо приготовить соус.
  2. Лук обработать, промыть. Перерезать любым видом нарезки. Полусоломка, полукольца, кубик, дольки — большой разницы нет.
  3. В сковороду влить масло, раскалить его. Огонь скинуть до умеренного. Заложить подготовленный лук. Спассеровать его в течение пяти минут.
  4. Обработать и промыть морковку. Перетереть на крупной терке. Всыпать морковь в сковородку с луком. Готовить вместе пару минут.
  5. Следом ввести томатную пасту. Готовить вместе минутку. Этого будет достаточно, чтобы паста раскрыла весь аромат. Затем ввести сметану. Жирная сметана не нужна. Вполне подойдет 15% -ная.
  6. Основательно перемешать содержимое сковороды. Всыпать мелкорубленую зелень. Укроп или петрушка — без разницы. Что больше любите. Интересный вкус получается, если добавить немного кинзы.
  7. Далее необходимо влить воду. Перемешать и готовить до нужной вам консистенции. Закипятить соус. Проварить пару минут. Соус убрать в сторону и далее нужно заняться непосредственно голубцами.
  8. Отварить рис до полуготовности, подсолив его.
  9. В объемную кастрюлю влить до половины воду. Уложить в нее капусту. Проварить четверть часа.
  10. Пробить свинину, вместе с луковицей через мясорубку или в блендере.
  11. Фарш подсолить, подперчить. Основательно перемешать.
  12. Аккуратно снять с капусты листья, чтобы не порвать их.
  13. Твердые части обрезать. Фарш выкладывать на капустный лист, завернуть в форме конвертика. Уложить полуфабрикат в форму для запекания или на противень. Залить голубцы соусом. Поместить в духовку, разогнанную до 200°Ϲ. Температуру сразу скинуть до 170°Ϲ и готовить блюдо около часа. Голубцы должны покрыться красивой коричневой корочкой.

Калорийность на 100 г:  129,34 кКал

Что будет необходимо:

  • листья капусты — 5 шт;
  • фарш смешанный — 250 г;
  • рис — 100 г;
  • соль;
  • перец;
  • молоко — 90 мл;
  • зелень;
  • сметана — 100 г;
  • молоко — 100 мл;
  • бульон или вода — 100 мл;
  • томат-паста — 30 г;
  • мука;
  • соль;
  • перец.

Как готовить:

  1. Готовый фарш соединить с обработанной, промытой и измельченной луковицей. Влить в фарш молоко. Подсолить, подперчить.
  2. В большую кастрюльку налить воды. Опустить в нее отобранные капустные листья. Проварить до полуготовности. Остудить. Выложить листы на разделочную доску. На каждый лист положить подготовленный фарш. конвертиком.
  3. Выложить готовый полуфабрикат в противень или форму для запекания.
  4. Соединить сметану, молоко, томатную пасту. При постоянном перемешивании всыпать просеянную муку. Влить бульон. Подсолить, подперчить.
  5. Влить соус в форму с голубцами. Укрыть ее фольгой. Поместить на 45 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 °Ϲ.
  6. Подавать голубцы, присыпав рубленой зеленью. В отдельном соуснике подать сметану.

Калорийность на 100 г: 126,40 кКал

рецепт

Советуем посмотреть видеорецепт приготовления этого блюда от Ильи Лазерсона:

Хозяйке на заметку

  • мясо лучше крутить самому — свой фарш всегда получится вкусней покупного;
  • лучше всего использовать смешанный фарш, если вы следите за количеством калорий — используйте куриный фарш или индюшачий;
  • стандартная пропорция риса к мясу стакан на килограмм;
  • рис предварительно необходимо отваривать до полуготовности, иначе он будет сырым;
  • как вариант, можно использовать не белокочанную, а китайскую капусту;
  • чтобы голубцы получились еще вкусней, их следует предварительно обжарить на сковороде, а уже затем отправлять в духовой шкаф.

Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Источник: https://vkusneedoma.ru/golubcy-v-duhovke/

Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе — 6 рецептов

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Блюдо нежное по вкусовым качествам и простое в рецептуре – голубцы, приготовленные в сметанно-томатном соусе, но порадовать им своих родных готовы не многие хозяйки. Настораживает сложность и продолжительность готовки. Если знать, как готовить голубцы по классическому рецепту, то в дальнейшем можно проводить эксперименты с начинками и подливками на разные вкусы.

Классические голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Самый распространённый способ готовки голубцов, который не оставит равнодушных кто попробует это блюдо.

Для готовки необходимо:

  • фарш из вырезки – 0,5 кг;
  • рис крупнозерновой – 150 г;
  • свежая морковка – 200 г;
  • томаты — 250 г или 150 г кетчупа;
  • капуста обычная – 2 кг;
  • говяжий фарш – 0,5 кг;
  • соль, специи (по вкусовым предпочтениям);
  • масло нерафинированное подсолнечное – 50 г;
  • пара лавровых листов;
  • лук белый – 250 г;
  • перец горошек (целый)– 5 шт;
  • сметана – 200 г.

 Приготовление надо начинать:

  1. Отварить капусту, охладить и отделить листья, срезать затверделые прожилки у основания и легонько отбить;
  2. Рис сварить до полуготовности;
  3. Смешать 2 вида фарша, посолить и поперчить на свой вкус;
  4. Лук мелко нашинковать и одну часть добавить в фарш вместе с рисом;
  5. Натереть на тёрке морковь;
  6. Сформировать конвертик из капустного листа и готового фарша, начинку класть с верхней части листа;
  7. Раскалить сковородку со сливочным маслом и прожарить с двух сторон голубцы, при диетическом питании можно не обжаривать;
  8. Сложить в сотейник;
  9. Вторую часть лука обжарить вместе с морковью до золотистого цвета;
  10. Томаты окатить кипятком и почистить от кожуры, перетереть их и добавить сметану, перемешать;
  11. Отправить томаты на сковороду к луку и моркови, довести до кипения;
  12. Залить соус в сотейник с голубцами и бросить листик лавра лист и поперчить;
  13. Отправить тушить в духовку при температуре 180° на 40 – 60 минут.

Важно! Рис, который добавляется в фарш варить до полуготовности. Он дойдёт в процессе тушения.

Запах от готового блюда разнесётся по дому и соберет всех на кухне. Подавать голубцы на стол можно со сметаной.

Для голубцов из пекинской капусты потребуется:

  • средний кочан капусты;
  • рис бурый– 300г;
  • морковь – 2 штуки;
  • соль, перец обычный – по вкусу;
  • перец — горошек ароматный – 3 штуки;
  • свиной фарш – 500 г;
  • лавр – 1 лист;
  • масло твердое – 5 г;
  • масло семечковое – 50 г;
  • томатный кетчуп – 3 ст.л;
  • лук – 2,5шт;
  • вода фильтрованная.

Готовим из пекинской капусты по очерёдности

  1. Сварить рис до полуготовности;
  2. Капусту разобрать на листья и окунать их на несколько минут в кипяток, затем сразу охлаждать в холодной воде;
  3. Лук порубить кубиками;
  4. Морковь измельчить на тёрке или комбайне;
  5. Раскалить сковороду с маслом, потушить морковку и измельченный лук 7 – 8 минут под крышкой;
  6. Соединить все ингредиенты: фарш, рис, ½ часть тушёных овощей, посолить и поперчить по вкусу;
  7. Закрутить фарш в листья как конверты;
  8. Обжарить голубцы в разогретой сковороде на сливочном масле до вкусной корочки;
  9. Сложить голубцы в сотейник и залить соусом из томатов и 2 части овощного рагу;
  10. Положить лавр, перец горошек и залить воду так, чтобы она покрывала голубцы;
  11. Поставить на плиту, вскипятить и протушить на маленьком огне около получаса.

Подавать к столу, обильно поливая подливой, которая получилась во время тушения, сметаной или майонезом.

С начинкой из куриного фарша

Голубцы, где в качестве начинки идёт куриный фарш, имеют нежный вкус. Они получаются сочными и вкусными.

Чтобы приготовить данное блюдо потребуется:

  • капуста – 500-600г;
  • масло оливковое – пара ст. л.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 штука;
  • куриный готовый фарш – 500 г;
  • рис белый круглый – 150 г;
  • кетчуп из толченых томатов – 2 ст. л.;
  • соль и приправы по вкусу.

Готовить блюдо в такой очерёдности:

  1. Морковь измельчить на овощной тёрке и поджарить на сковороде;
  2. Смешать фарш, рис, морковь, 1 ст. л.

    масла и томатный соус;

  3. В ёмкость поместить кочан, в котором вырезана острым ножом кочерыга, залить воду и поставить на огонь, кипятить около 10 минут, достать верхние отваренные листья и опять кипятить кочан, остудить листья и вырезать утолщения;
  4. Закрутить начинку в листья в форме прямоугольников;
  5. Сложить голубцы в сотейник;

Читайте еще на Attuale.ru:  Засолка капусты – 15 рецептов

Для заливки:

  • чеснок – пара зубчиков;
  • сметана – 200 г;
  • лук и морковка -1 шт;
  • соль, смесь перцев по вкусовому предпочтению;
  • масло семечковое(растительное) – 3 ст.л.;
  • кетчуп (помидорный соус) – 200 г;
  • бульон – 200 г;
  • зелень.
  • подготовить заливку: обжарить измельченный лук и морковку масле, к смеси добавить кетчуп, щепотку соли, молотый перец и протушить 8 минут;
  • в форму влить бульон и готовый соус, добавить измельчённый чеснок;
  • поставить в разогретую духовку при температуре 180° на пол часа;
  • добавить сметану, открыть крышку и подержать в духовке ещё 25 минут.

Важно! Положить кочан капусты в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть и отправить в морозильную камеру на 2 – 3 дня. Разморозить при комнатной температуре и использовать сразу для приготовления голубцов.

https://www.youtube.com/watch?v=1ninuH1hzNY

Подавать готовое блюдо, посыпав зеленью.

Голубцы в томатно-сметанном соусе с грибами

Необычный рецепт, к тому же, диетический.

Ингредиенты:

  • масло растительное -4 ст. л.;
  • соус из мягких помидор – 60 г;
  • грибы свежие (можно шампиньоны) – 0,3 кг;
  • масло твердое– 30 г;
  • лук белый – 2 средние головки;
  • сметана (не жирная) – 150 г;
  • капуста – 0,6 кг;
  • соль, смесь острых перцев по вкусу.

 Порядок приготовления:

  1. Очистить кочан, отварить капусту в течение 4 – 6 минут, снять готовые листья и продолжать кипятить вилок столько сколько потребуется;
  2. Удалить с листьев уплотнения;
  3. Лук покрошить и довести до прозрачности на масле;
  4. Грибы отварить, порезать и добавить в сковороду с луком и ещё обжарить;
  5. Соль, перец добавить по вкусу;
  6. Готовую начинку положить на капустные листья и скрутить голубцы;
  7. Продукт обжарить на сливочном масле и сложить в сотейник;
  8. Залить голубцы с грибами томатно-сметанной подливкой, закрыть емкость и протушить 45 – 60 минут.

Перед финальной подачей на стол, полить соусом и посыпать зеленью.

С морковью и луком

Среди множества рецептов и начинок для голубцов нельзя пропустить голубцы закусочные.

: как приготовить голубцы из капусты с фаршем?

Для приготовления потребуется:

  • капуста белокочанная – 1кг;
  • перец острый -2 штуки;
  • 2,5 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. кориандр (измельченный);
  • 200 г масла семечки;
  • 240 г столового уксуса;
  • 4 чесночины;
  • лук – 5 головок;
  • морковь – 9 штук;
  • соль-4ч.л;
  • пол-литра воды.

Готовить начинаем:

  1. Убрать повреждённые листья с кочана и отварить 4 – 9 минут, выбрать мягкие листы, перевернуть вилок, поварить ещё и опять убрать готовые листы;
  2. Вырезать прожилки с листов;
  3. Лук нарезать полукругом и прожарить в масле до мягкого состояния;
  4. Морковь потереть на тёрке или измельчить в комбайне;
  5. Чеснок мелко порезать или выдавить через чесночницу;
  6. Смешать лук, морковь, чеснок, кориандр, не солить;
  7. Закрутить начинку в капусту и сложить в кастрюлю слоями голубцы с морковью и луком;
  8. Каждый слой посыпать тонкими кусочками острого перца;
  9. В кастрюлю налить воду и положить груз сверху;
  10. Держать 5 – 6 часов.

Блюдо подойдёт всем вегетарианцем и тем, кто поддерживает здоровый образ жизни и соблюдают религиозные посты.

Ленивые голубцы в соусе в духовке

Готовить это блюдо понравится тем, у кого нет времени долго проводить на кухне.

Источник: https://attuale.ru/golubtsy-v-duhovke-v-tomatno-smetannom-souse-6-retseptov/

Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе: рецепт приготовления

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Голубцы – это одно из тех универсальных блюд, которое не нуждается в дополнительном соусе или каком-либо гарнире. Традиционно это яство готовится из листьев белокочанной капусты и мяса.

Сегодня во всех подробностях рассмотрим базовый рецепты голубцов с фаршем в духовке, а также несколько важных советов для правильного приготовления этого блюда.

Советы по приготовлению окажутся полезными не только для начинающих хозяек, но и для искушенных кулинаров.

Вкусные голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Чтобы приготовить блюдо, понадобится одна белокочанная капуста, одна средняя луковица, одна морковь.

Также согласно рецепту хозяйка должна подготовить 300 граммов мясного фарша, 50 граммов белого риса, 70 граммов томатной пасты, 30 мл растительного масла и 30 граммов сметаны.

Голубцы получатся очень ароматными, если для их приготовления взять несколько зубчиков чеснока, 3 веточки тимьяна, лавровый лист. Перец и соль добавляем по вкусу.

Кочан свежей капусты следует разобрать по листикам, каждый из которых нужно опустить в кастрюлю с крутым кипятком. Пропаривать листы необходимо не менее 5 минут. В этом случае жесткие волокна размягчатся. Листики будут очень пластичными. Поскольку этот рецепт голубцов в духовке пошагово описан, приготовить изысканное яство вам не составит труда.

Порцию белого риса следует отварить до полуготовности. Чтобы зерна были рассыпчатыми, необходимо промыть их под проточной холодной водой. Теперь приступает к моркови. Ее нужно очистить и натереть на крупной терке. Чеснок нарезаем небольшими пластиночками. Репчатый лук шинкуем кубиками.

На сковороду наливаем растительное масло и пассеруем лук. Через минуту добавляем морковь, чеснок и немного пряной травы. Чтобы овощная смесь сохранила свою сочность, обжаривать ее необходимо на умеренном огне.

Формируем голубцы

Любой фарш соединяем с рисом, овощами и молотыми специями. Полученное ассорти тщательно перемешиваем. Перед тем как наполнить капустные листики начинкой, нужно срезать их плотные прожилки. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе почти готовы!

Берем огнеупорную емкость и рядами укладываем в нее голубцы. Чтобы блюдо получилось очень ароматным, в посуду к заготовкам необходимо положить душистый и черный перец горошком, веточки тимьяна, половинки зубчиков чеснока.

Перед тем как поставить голубцы в духовку, их нужно залить заправкой. В 300 мл кипяченой воды размешиваем сметану и томатную пасту, добавляем соль по вкусу. Переливаем ее в форму: заправка смягчит голубцы. Свертки должны быть покрыты жидкостью на три четверти.

Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе необходимо тушить при температуре 180 ˚C. Блюдо будет готово уже через 50 минут. Повара рекомендуют подавать голубцы с мелко порубленной зеленью укропа и петрушки, со сметаной.

Советы по приготовлению вкусных голубцов

По мнению специалистов, голубцы – это не просто рис с мясным фаршем, завернутый в лист белокочанной капусты. Чтобы традиционное блюдо восточноевропейской кухни получилось по-настоящему вкусным, следует воспользоваться советами экспертов:

  1. Голубцы в соусе в духовке получатся намного вкуснее, если во время тушения положить сверху несколько небольших кусочков сливочного масла.
  2. Свертки можно выкладывать на “подушку” из овощей. Чтобы ее приготовить, понадобится морковь, помидоры, репчатый лук, зелень петрушки, укропа и сладкий перец. Нарубленные ингредиенты выкладывают на дно посуды, в которой будут тушиться голубцы. Овощи нужно посолить и добавить к ним небольшое количество растительного масла, сметаны или же воды со сливочным маслом.
  3. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе можно тушить на мясной “подушке”. Ее готовят из мелко нарезанных кусочков копченого или же соленого сала, колбасы, ветчины. В смесь добавляют приправы и пряности по вкусу.
  4. Блюдо нужно тушить на небольшом огне в закрытой емкости с толстым дном. В качестве посуды можно взять кастрюлю, сковороду или же гусятницу.
  5. Голубцы приобретают невероятный вкус, если их вместо воды залить сухим вином, томатным, яблочным, гранатовым или виноградным соком.
  6. Для приготовления блюда можно использовать не только листья капусты, но и листья винограда. Особенно хорошо такие голубцы сочетаются с подливой из чеснока и сметаны.

Ингредиенты для ленивых голубцов

Для приготовления нам понадобится:

  • полкилограмма фарша;
  • третья часть белокочанной капусты;
  • белый рис – 2/3 стакана;
  • два яйца;
  • зелень укропа и петрушки;
  • соль и перец.

Ингредиенты для подливы:

  • морковь – 2-3 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт. или томатная паста – 2 стол. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • сметана – 200 мл.

Сейчас мы узнаем, как правильно готовить ленивые голубцы в духовке. Рецепты с фото всегда более наглядные и понятные, и наш не исключение. Промытый рис заливаем 1,5 стакана воды и варим до полной готовности. Мелко шинкуем капусту, мнем ее руками, солим и заливаем кипятком. Чрез 10-15 минут она станет мягкой. Откидываем капусту на дуршлаг.

В готовый рис добавляем фарш и капусту. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешивая смесь. Добавляем яйца и зелень.

Перед тем как выкладывать «ленивчики» на противень, его следует смазать растительным маслом. Смочив руки в воде, делаем небольшие котлетки. Укладываем их рядами. Каждый ленивый голубец следует смазать сметаной.

Оставляем блюдо в духовке при температуре 180 ˚C около 30 минут.

Подливка для ленивых голубцов

На сковороде на растительном масле пассеруем измельченный лук. Добавляем к нему тертую на средней терке морковь. Перемешиваем смесь. Теперь пришел черед томата или тертых свежих помидоров.

Немного разбавляем овощное ассорти водой и тушим на медленном огне на протяжении 4 минут. По этому рецепту получаются невероятно вкусные голубцы в духовке.

Рецепты с фото вы сможете найти на многих кулинарных ресурсах.

Достаем форму с голубцами и аккуратно поливаем их подливой. Теперь снова ставим блюдо в духовку на 30 минут. Готовые «ленивчики» отлично сочетаются с зеленью и прохладными сливками. Теперь вы знаете, как приготовить голубцы в духовке и чем порадовать своих домочадцев на ужин.

Источник: http://fb.ru/article/229478/golubtsyi-v-duhovke-v-tomatno-smetannom-souse-retsept-prigotovleniya

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке
 >> Готовим в духовке >>

833

Голубцы, запеченные в духовке, под томатно-сметанным соусом – это бесподобное блюдо, которое обязательно полюбят ваши родные, если вы правильно его приготовите.Следуйте нашим рецептам и советам, и тогда ваши близкие будут просить их каждый день!

Запеченные голубцы в томатно-сметанном соусе

Время: 2 часа.Ингредиенты:

  • капуста крупная – 1 шт.;
  • фарш – 0,5 кг;
  • томатный сок – 150 мл;
  • рисовая крупа – 100 грамм;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • сметана – 100 грамм;
  • масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. С капусты убрать верхние листья. Аккуратно срезать ножом кочерыжку.
  2. Налить в большую кастрюлю воду до половины, вскипятить ее. Опустить в воду целую капусту. Подержать ее 3 минуты, пока не начнут отставать от кочана листья. Аккуратно снять их вилкой. Разобрать всю капусту по листьям.
  3. Лук почистить, нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Разделить овощи на две части. Одна часть пойдет на зажарку, а вторая – на голубцы.
  4. Обжарить овощи на сковороде 5 минут. Добавить сметану, воду, томатный сок. Посолить зажарку, приправить перцем.
  5. Рис промыть, залить кипятков, отварить в течение 10 минут до полуготовности. Остудить.
  6. Смешать фарш с рисом, измельченными сырыми овощами. Присолить фарш, поперчить.
  7. Положить на дно промасленной формы неиспользованные листья капусты, из которых невозможно сделать голубцы.
  8. Сформировать голубцы: положить фарш на край листа, завернуть его трубочкой, края засунуть внутрь, чтобы начинка не выпала. Так сделать с остальным фаршем.
  9. Переложить сформированные голубцы в форму. Разместить их плотно друг возле друга. Если голубцов много, тогда их можно сложить в 2 ряда.
  10. Залить блюдо томатно-сметанным соусом и поставить в духовку (180 °С) на 1 час. Если голубцы сложены в 2 ряда, тогда желательно накрыть блюдо фольгой, чтобы верхний слой голубцов приготовился одновременно с нижним.

На заметку:

  • Запекая блюдо в фольге, обязательно за 10 минут до конца приготовления нужно ее убрать. Тогда голубцы слегка схватятся, приобретут красивую корочку, не будут расползаться.
  • Чтобы блюдо не было сухим, нужно делать его из комбинированного фарша, например, из свинины и говядины. Свинина даст сок, а говядина сделает мясо мягким.
  • Если свернуть голубцы трубочкой не получается, тогда делайте их конвертиком.

Ленивые голубцы в томатно-сметанной заливке

Время: 1,5 часа.Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 шт.;
  • куриный фарш – 300 грамм;
  • свиной фарш – 300 грамм;
  • рис – 3 ст. л.;
  • сметана – 200 грамм;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • постное масло;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Капусту сполоснуть, порезать на куски. Перекрутить их через мясорубку. Измельченную капусту смешать с фаршем.
  2. Рисовую крупу помыть, положить в сотейник, залить водой, чтобы крупа была покрыта водой. Проварить 3 минуты. Остудить, смешать с фаршем.
  3. Овощи почистить, измельчить. Разделить поровну на 2 части. Одну половину овощей обжарить на растительном масле. Остудить. Добавить в фарш.
  4. Фарш вымешать руками. При необходимости добавить соль, перец. В конце добавить размягченное сливочное масло.
  5. Сформировать ленивые голубцы: взять столовую ложку фарша, скатать из него шарик, отбить в ладонях (перебрасывать из одной ладони в другую), чтобы фарш не распался. Сделать из шарика овальную котлетку. Такую манипуляцию провести с остальным фаршем.
  6. Набрать воду в кастрюлю, присолить ее, довести до кипения. Поочередно опускать сформированные ленивые голубцы в воду, чтобы фарш «прихватился», на 10 секунд. Доставать шумовкой. Подготовленные котлетки выложить в форму для запекания, которую заранее нужно смазать маслом, застелить капустными листами.
  7. Выкладывать ленивые голубцы следует только в один ряд. Если голубцов окажется много, тогда лучше запекать их на широком противне, а не в форме.
  8. Оставшуюся часть овощей обжарить. Добавить постепенно муку, сметану, разведенную в воде томатную пасту, сахар. Полученный соус посолить, поперчить.
  9. Залить ленивые голубцы соусом. Отправить блюдо запекаться на 40 минут

На заметку:

  • Чтобы капустно-мясные лепешки легче формировались, нужно набирать фарш влажными руками.
  • В процессе приготовления следует один раз перевернуть все голубцы, чтобы они равномерно запеклись, со всех сторон покрылись румяной корочкой.
  • Рис нужно брать круглый, еще лучше, если он будет пропаренный.

Вкусные голубцы в томатно-сметанном соусе для вегетарианцев

Время: 2 часа.Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1 шт.;
  • гречневая крупа – 150 грамм;
  • рисовая крупа – 150 грамм;
  • кабачки – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • вода – 50 грамм;
  • сметана – 150 грамм;
  • соль, перец.

Процесс приготовления:

  1. Крупы промыть, залить кипятком в соотношении 2 к 1 (на 1 часть крупы нужно 2 части воды). Проварить крупы, откинуть на дуршлаг, промыть.
  2. Набрать воду в глубокую кастрюлю. Вскипятить ее.
  3. Подготовить капусту: вырезать кочерыжку, но не до конца, а где-то на 2 см вглубь. Опустить кочан в кипящую воду на 5 минут. Когда листья начнут отсоединяться, нужно достать кочан, убрать листья. Если какие-то листья плохо отделяются, тогда снова нужно опустить кочан в воду на несколько минут и так до тех пор, пока листья не будут сняты.
  4. Подготовить овощи: кабачок почистить, нарезать кубиками; морковь натереть на терке; лук и перец нарезать кубиками. Обжарить все овощи на сковороде 5 минут. Добавить измельченную зелень.
  5. Смешать крупы с овощами. Посолить, поперчить овощной фарш.
  6. Заполнить подготовленные капустные листья начинкой. Сделать голубцы в форме конвертиков.
  7. Плотно выложить голубцы в широкую жаропрочную форму, смазанную маслом.
  8. Приготовить заливку: разбавить томатную пасту с водой, добавить сметану. Слегка присолить. Полить этой массой голубцы.
  9. Накрыть блюдо листьями капусты и поставить запекаться на 1 час.

На заметку:

  • Если капуста старая, на ней есть плотные прожилки, то нужно обязательно их срезать, иначе трудно будет сформировать голубец, лист будет раскрываться.
  • Чтобы капустный лист был податливым, после варки его нужно слегка отбить плоской стороной кухонного молотка. Отбивать нужно плотные жилки.
  • Голубцы можно приготовить заранее, чтобы потом сократить время на приготовление. Можно скрутить голубцы, сложить их в кастрюлю, поставить в холодильник. Соусом заливать уже в момент запекания блюда, иначе голубцы могут не достоять в холодильнике, испортиться.

Голубцы из пекинской капусты в соусе с добавлением вина

Время: 1,5 часа.Ингредиенты:

  • пекинская капуста – 1 шт.;
  • фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
  • сметана – 250 грамм;
  • рис – 50 грамм;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • вода – 50 мл;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • постное масло;
  • соль, перец.

Детальное описание процесса:

  1. Овощи почистить, измельчить, как на зажарку. Отправить на разогретую сковороду, обжарить 3 минуты. Остудить.
  2. Смешать овощи с фаршем. Посолить фарш, поперчить.
  3. Рис отварить. Добавить в фарш.
  4. Капусту разобрать. Отварить листья в кипятке не больше 2 минут. Остудить их. Отбить каждый лист плоской стороной молотка в области жесткой белой части.
  5. Завернуть фарш в капустный лист (по 1 ст. л. фарша на лист). Можно свернуть конвертиком или трубочкой. Чтобы листья не раскрутились, желательно обжарить сформированные голубцы на сковороде. Класть их нужно швом вниз.
  6. Выложить слегка поджаренные голубцы в один ряд на промасленный противень, плотно друг возле друга.
  7. В сотейник вылить сметану, белое вино, а также разведенную в воде томатную пасту. Поставить сотейник на огонь, томить соус 5 минут. Огонь выключить, присолить заливку, поперчить.
  8. Залить голубцы соусом. Поставить запекаться на 40 минут. Готовить на 180 градусах.

Советы:

  • Готовить голубцы можно из любого фарша. Но имейте в виду, что из куриного мяса голубцы получаются суховатыми. Поэтому в такой фарш нужно класть измельченное сало.
  • Если хотите, чтобы заливка была густой, добавьте в нее немного муки.
  • Рис обязательно нужно отваривать, иначе в готовом блюде он будет сыроватым. Но и класть готовый рис (например, когда он остался в холодильнике) нежелательно, потому что голубцы получатся сухими, рис сильно разварится и будет больше походить на кашу.

Голубцы из молодой капусты с грибами

Время: 2 часа.Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 300 грамм;
  • мякоть говядины – 300 грамм;
  • молодая капуста – 2 кочана;
  • рис – 50 грамм;
  • сметана – 200 грамм;
  • помидоры – 6 шт.;
  • свежие шампиньоны – 300 грамм;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • твердый сыр – 100 грамм;
  • постное масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Мясо сполоснуть, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на произвольные кусочки. Измельчить их через мясорубку в фарш. Смешать свиной и говяжий фарш.
  2. Рис отварить. Соединить рис с фаршем.
  3. Овощи почистить, сполоснуть, измельчить. Обжарить на постном масле. Остудить. Смешать с фаршем.
  4. Из молодой капусты убрать верхние листья, вырезать кочан. Опустить один кочан в кипящую воду, подождать 3 минуты, затем отделить листья от головки. То же самое сделать со вторым кочаном.
  5. Грибы помыть, нарезать кусочками. Выложить шампиньоны на раскаленную сковороду без масла. Обжарить на среднем огне, пока не выкипит вся жидкость.
  6. Помидоры опустить в кипяток на полминуты. Затем положить томаты в холодную воду. Убрать с помидоров шкурку, нарезать маленькими кубиками. Добавить кусочки помидоров к грибам. Тушить 10 минут. Затем добавить сметану, чеснок.
  7. Сформировать из листьев молодой капусты и фарша голубцы в виде конвертиков.
  8. Форму смазать маслом. Выложить неиспользованные листья капусты. Сверху на них разместить голубцы. Залить их грибным соусом с добавление томатов и сметаны.
  9. Накрыть блюдо фольгой и поставить запекаться на 1 час.
  10. В конце приготовления фольгу убрать, присыпать блюдо тертым сыром.

Советы:

  • Фарш для голубцов лучше делать самостоятельно, поскольку в тот, что продается в магазинах, добавляют отходы: шкурки, хрящи и даже мелкие кости.
  • Нельзя передерживать кочан капусты в воде, иначе листья разварятся и при выпекании могут лопнуть.
  • Молодую капусту можно не варить. Просто окунуть ее в горячую воду на 5 минут, отсоединить листья, обсушить их полотенцем, чтобы ушла влага.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1596-golubcy-v-tomatno-smetannom-souse.html

Как приготовить голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе?

Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Голубцы являются самодостаточным блюдом, которое не нуждается в гарнире. Также оно очень вкусное, сытное и достаточно легко готовится. А особенно, если это голубцы в Как готовить это блюдо, вы узнаете, прочитав статью до конца.

Готовим голубцы в духовом шкафу

Итак, в сметанно-томатном соусе? Они традиционно готовятся с использованием свежей и аппетитной сметанно-томатной заливки. Данный рецепт голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе является наиболее популярным среди как опытных, так и начинающих кулинаров. Он считается базовым.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Кочан капусты (белокочанной) — 1 шт.
  2. Морковь — 1 шт.
  3. Рис — 50 г.
  4. Луковица — 1 шт.
  5. Свиной фарш (можно заменить куриным либо говяжьим) — 300 г.
  6. Паста томатная — 80 г.
  7. Сметана — 40 г.
  8. Подсолнечное масло, лавровый лист, перец, соль — по вкусу.
  9. Чесночные зубки — 1–2 штуки (необязательно).

Процесс приготовления

Начинаем готовить голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе. Первым делом надо подготовить капустные листы. Для этого их нужно аккуратно отсоединить от кочана и погрузить в емкость с только что вскипевшей водой не менее чем на 5 минут. В результате этого жесткие волокна станут более эластичными.

Промойте рис. Засыпьте в кастрюлю и залейте водой. Затем его надо отварить так, чтобы он был готов наполовину. Слейте воду и промойте крупу холодной водой для большей рассыпчатости.

Очистите и тщательно помойте свежие овощи. Луковицу порежьте кубиками, а морковку измельчите на крупной терке. Чеснок следует измельчить, разрезав на пластинки.

В раскаленную с маслом сковородку всыпьте лук, а спустя буквально минуту туда же отправьте морковь, чесночные зубья и свежую зелень. Сбавьте огонь до среднего.

Фарш смешайте с подготовленной крупой и специями и добавьте обжаренные овощи.

Плотные прожилки у листов капусты можно срезать. В лист укладывается начинка. Затем он сворачивается конвертом.

Голубцы следует сложить в посуду, в которой они будут запекаться. Посыпьте сверху чесноком, добавьте перец и зелень.

В полтора стакана только что вскипевшей воды надо добавить сметану, томатную пасту и всыпать соль. Залейте смесью голубцы. Сверху форму нужно накрыть крышкой (фольгой либо пергаментом).

Поместите емкость в нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе 1 час. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Подавайте со сметаной.

Готовим в мультиварке

Можно и в мультиварке готовить голубцы в томатно-сметанном соусе. Рецепт очень простой. Приготовить столь вкусное блюдо сможет и начинающая хозяйка. Голубцы, приготовленные по данному рецепту, отличаются тем, что получаются невероятно нежными и очень вкусными. А еще данное блюдо готовится сравнительно быстро и просто.

Ингредиенты для блюда в мультиварке

Для того чтобы приготовить голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе, нам необходимо:

  1. Большой кочан капусты — 1 шт.
  2. Рисовая крупа — 100 г.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Фарш куриный (можно говяжий либо свиной) — 650 г.
  5. Луковица — 1 шт.
  6. Томатная паста — от 2 до 3 столовых ложек.
  7. Чесночные зубки — 2 шт.
  8. Сметана — от 100 до 150 г.
  9. Вода — ¾ стакана.
  10. Сахарный песок — 1 чайная ложка.
  11. Перец, соль, паприка, лавровый лист, специи — по вкусу.
  12. Подсолнечное масло — 2–3 столовых ложки.

Приготовление

Очищенную и помытую луковицу нужно измельчить при помощи мясорубки либо мелкой терки. Полученную массу надо смешать с фаршем.

Промытую рисовую крупу следует залить водой и отварить до полной готовности. Слейте воду и дождитесь полного остывания. Крупу высыпьте в чашку с фаршем и туда же добавьте перец, соль и специи. Все хорошенько смешайте.

Капусту лучше всего выбрать молодую. Положите кочан в кастрюльку с кипящей водой, предварительно подрезав утолщения листьев. Затем постепенно отрывайте и вытаскивайте из воды капустные листочки, которые должны стать более мягкими. Делать это нужно аккуратно. У остывших листовых пластин необходимо осторожно срезать утолщения.

На каждый подготовленный капустный листок надо выложить по 2 столовых ложки фарша. Сверните листья. У вас должно получиться подобие конвертиков.

Влейте в емкость мультиварки масло, а затем выложите в нее получившиеся конвертики, при этом должно получиться 1 либо 2 слоя.

Морковь очистите, помойте и измельчите при помощи терки. Ее следует выложить поверх голубцов. А сверху все присыпать паприкой (хлопьями).

В отдельной чашке надо приготовить заливку. Для этого в нее выкладывается томатная паста, сметана и всыпается сахарный песок и соль. Все тщательно смешивается.

Очищенные чесночные зубки надо измельчить, а затем выложить их поверх конвертиков. Затем в чашу мультиварки выливается заливка.

В воде растворите небольшое количество соли и черного помолотого перца. Добавьте в голубцы, также положите пару лавровых листов.

Закройте крышку и выставьте программу «Тушение» на полчаса. После того как время выйдет, выставьте режим «Выпечка» на треть часа. Готовые голубцы следует подавать в горячем виде.

Вкусные в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы – не менее аппетитное и вкусное блюдо. В данном рецепте они готовятся в духовом шкафу и получаются нежными и невероятно сочными.

Готовим

Помойте капусту и измельчите ее при помощи мясорубки. Перемешайте с мясным фаршем.

Рисовую крупу хорошо промойте и залейте водой. После того как вода закипит, убавьте огонь и подождите 3 мин. Слейте жидкость и хорошенько промойте рис холодной водой.

Очистите и помойте овощи. 1 головку лука надо измельчить при помощи ножа, разрезав на кубики. Половину моркови нужно измельчить при помощи терки.

В сковороду влейте подсолнечное масло и всыпьте измельченные овощи. Обжаривайте их при постоянном помешивании до тех пор, пока они не станут мягкими. Дайте остыть.

В емкость с фаршем надо выложить рисовую крупу, подготовленные овощи, специи, а также соль. Все хорошенько смешайте.

Сливочное масло из холодильника надо вынуть заранее, так как оно должно быть мягким. Положите его в фарш и снова все хорошенько смешайте, а затем выбейте.

Увлажните руки водой. Сформуйте котлетки. Их форма может быть как круглой, так и продолговатой.

В кастрюлю влейте воды и дождитесь, пока она начнет кипеть. Затем возьмите специальную ложку-шумовку и положите на нее одну котлетку. Погрузите ее в кипяток на полминутки. Это же проделайте с другими котлетками. В результате они не развалятся во время тушения и будут очень сочными.

Сложите голубцы в емкость для выпечки, лучше, если она будет изготовлена из керамики.

Порежьте оставшийся лук кубиками, а другую половинку морковки также натрите на терке. Высыпьте овощи в раскаленную сковородку с маслом. Жарьте их при периодическом помешивании до мягкости. Всыпьте необходимое количество пшеничной муки, хорошенько все смешайте и уберите сковороду с огня. Подготовленные овощи надо положить поверх голубцов.

В отдельной емкости надо приготовить заливку. Для этого смешайте в ней пасту томатную, сметану, соль, помолотый черный перец, паприку, сахарный песок и сушеный чеснок. Затем налейте в заливку необходимое количество воды и все хорошенько смешайте. Вылейте ее в форму с голубцами.

Емкость сверху надо накрыть фольгой и поставить ее в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. После этого фольгу нужно снять, а голубцы запекать еще четверть часа.

В качестве гарнира к готовым ленивым голубцам можно подать пюре из картофеля, рисовую крупу, макароны либо овощи.

Голубцы в сметанно-томатной заливке в кастрюле

Такое невероятно аппетитное блюдо готовится довольно быстро. Для его приготовления рекомендуется использовать свежую капусту, так как ее листья намного нежнее и готовятся быстрее.

Нужные продукты

  1. Крупный кочан капусты — 1 шт.
  2. Смешанный фарш (свинина и говядина) — 0,5 кг.
  3. Луковица — 1 шт.
  4. Чесночный зубчик — 1 шт.
  5. Отваренная до полуготовности рисовая крупа — 1 стакан.
  6. Морковь — 1 шт.

  7. Сметана (жирность 15 процентов) — 2 столовых ложки.
  8. Томатная паста — 2 столовых ложки.
  9. Майонез — 2 столовых ложки.
  10. Вода — 1 литр.
  11. Подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

  12. Соль, черный помолотый перец, зелень, лавровый лист — по вкусу.

Процесс

Для начала подготовьте листья капусты. Для этого у кочана следует аккуратно удалить кочерыжку (понадобится острый нож). При этом постарайтесь не травмировать листья.

Возьмите кастрюльку и опустите в нее капусту вырезанной кочерыжкой вниз. Влейте воду. После того как вода закипит, надо убавить огонь и подождать от 10 до 15 минут.

Вынутый и остывший кочан надо разобрать на листовые пластины, при этом имеющиеся утолщения следует вырезать.

Очистите лук и разрежьте его на небольшие кубики. Высыпьте его в раскаленную сковородку, в которую надо влить подсолнечное масло. Жарьте при периодическом помешивании до полуготовности.

После этого в сковороду нужно всыпать фарш, помолотый черный перец и соль. Спустя пару минут уберите сковородку с огня. В фарш нужно всыпать рисовую крупу и измельченный чесночный зубок.

Все тщательно смешайте.

В лист капусты небольшого размера надо выложить от 1,5 до 2 столовых ложек фарша. Заверните его, чтобы получился конвертик. Его помещают на крупную листовую пластину и снова сворачивают конвертом.

На дно широкой кастрюли (жаровни) нужно уложить остатки листочков капусты. Поверх них нужно выложить конвертики слоями. Поверх них положите измельченную на терке морковку и нашинкованную зелень, добавьте лавровый лист.

В глубокой чашке надо соединить сметану, майонез и томатную пасту. Добавьте соль и литр воды. Все хорошо перемешайте. Вылейте соус в кастрюлю и накройте ее крышкой. Тушиться голубцы будут от 45 до 60 минут. Их горячими надо разложить по тарелкам и полить сметаной.

Источник: https://1skidka.com/page.php?id=11060

Голубцы в томатно-сметанном соусе – рецепт в духовке

Ингредиенты:

  • кочан капусты – 1 шт.;
  • смешанный мясной фарш (свинина и говядина) – 1 кг;
  • крупа рисовая – 150 г;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 175 г;
  • сметана – 150 г;
  • помидоры, томатный соус или паста – 250,150 или 90 г соответственно;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • листья лавра – 2-3 шт.;
  • горошки душистого перца – 3-4 шт.;
  • растительное рафинированное масло;
  • сметана для подачи.

Приготовление

Самым ответственным и трудоемким во всем процессе приготовления голубцов является подготовка капустных листьев. Нам нужно отделить их от вилка таким образом, чтобы не повредить целостность, а также добиться такой степени мягкости, чтобы они были еще упругими, но уже достаточно гибкими для формирования голубцов.

Итак, у капустного вилка вырезаем при помощи острого ножа кочерыжку, а сам кочан погружаем в подогретую до кипения водичку и провариваем в течение нескольких минут.

При помощи вилки проверяем отделяемость листьев и, если потребуется, продолжаем варить их до достижения нужной кондиции.

При использовании для приготовления голубцов молодой капусты, достаточно кочан с вырезанной кочерыжкой опустить в кипяток и выдержать в течение нескольких минут без варки.

После того, как капуста будет разобрана на листья, срезаем у них жесткую часть у основания и при необходимости смягчим немного прожилки легкими постукиваниями кухонным молоточком или рукояткой ножа.

Начинкой для голубцов традиционно используется смесь фарша и отваренного риса. Мы будем готовить традиционные голубцы, поэтому отварим для этого рисовую крупу практически до готовности.

По достижении рисинками состояния полуготовности сливаем рис на дуршлаг, даем остыть, и смешаем с мясным фаршем. Очищаем репчатый лук, половину нормы нарезаем меленькими кубиками и добавляем в фарш.

При желании можно предварительно спассеровать его на рафинированном масле. Сдабриваем массу солью и молотым черным перцем и перемешиваем.

На каждый капустный листик накладываем понемногу приготовленной начинки, сворачиваем его конвертиком, подворачиваем края и укладываем в казан или форму. Некоторые хозяйки предпочитают перед запеканием в духовке сначала обжарить голубцы с двух сторон до подрумянивания. Это придает блюду новый оттенок во вкусе.

Далее готовим соус для заливки голубцов. Оставшийся очищенный лук измельчаем кубиками или четверть кольцами и пассеруем на сковороде с рафинированным маслом до прозрачности. Теперь добавляем перетертую на средней или мелкой терке морковь и обжариваем овощи вместе еще в течение пяти минут.

Теперь добавляем измельченные томаты или томатный соус, закладываем сметану, вливаем примерно один стакан водички. Прогреваем смесь до кипения, бросаем горошки перца, листья лавра, сдабриваем массу солью и по желанию добавляем щепотку сахара.

Заливаем полученным соусом голубцы, помещаем в прогретую духовку и готовим при 190 градусах в течение сорока минут.

Подаем голубцы горячими, приправив сметаной.

Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты:

  • капуста – 400 г;
  • смешанный мясной фарш (свинина и говядина) – 600 г;
  • крупа рисовая – 90 г;
  • репчатый лук – 160 г;
  • морковь – 160 г;
  • крупное яйцо – 1 шт.;
  • паста томатная или соус – 50 или 100 г;
  • вода – 450 мл;
  • соль – по вкусу;
  • пшеничная мука для панировки;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • листья лавра – 2-3 шт.;
  • душистый перец горошком – 3-4 шт.;
  • рафинированное растительное масло;
  • сметана для подачи.

Приготовление

Для приготовления ленивых голубцов перетираем капусту через терку, добавляем мясной фарш, отваренный до полуготовности рис, яйцо, половину порции меленько нарубленного лучка, соль и перец и перемешиваем.

Из полученной массы формируем котлеты овальной формы, максимально напоминающие классические голубцы, панируем их в муке, подрумяниваем в масле на сковороде с двух сторон и перекладываем в сотейник или форму для запекания.

Далее процесс приготовления схож с предыдущим рецептом.

Пассеруем в сковороде лук и натертую морковь, добавляем сметану и томатный соус, доливаем водичку, добавляем горошки перца, листы лавра и соль, прогреваем массу до кипения и заливаем полученным соусом ленивые голубцы. Примерно через сорок минут запекания в духовке при 190 градусах голубцы будут готовы, можно подавать их, приправив сметаной.

Невероятно широким разнообразием рецептов обладают простые картофельные зразы. Их можно дополнять совершенно разными компонентами и в итоге получать каждый раз новое блюдо. Далее предложим несколько отменных вариантов наполнения этого необыкновенного горячего.

Картофельные шарики из пюре

Если вы еще не знаете, как избавиться от остатков вчерашнего картофельного пюре, то наша статья непременно будет кстати! Далее предложим рецепты чудесных картофельных шариков с необыкновенной начинкой, которые приготовим двумя способами – во фритюре и в духовке.

Невероятно вкусное домашнее блюдо можно приготовить из абсолютно привычных составляющих. Обычно зразы готовят из картофеля в основе, однако мы предложим также более сытную вариацию кушанья – из фарша. Получится очень вкусно, непременно попробуйте!

Картофельное пюре с молоком – рецепт Существуют некоторые тонкости в процессе приготовления, казалось бы, простейшего блюда – картофельного пюре с молоком. Если все сделать правильно, то превосходным результатом вашего труда будет нежный, воздушный и просто великолепный на вкус гарнир.

Источник: https://womanadvice.ru/golubcy-v-tomatno-smetannom-souse-v-duhovke

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.