Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Содержание

Рецепт вкусных голубцов, приготовленных в мультиварке

Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

У каждой семьи есть любимые блюда, одним из которых по праву можно назвать голубцы. Процесс их приготовления занимает достаточно много времени, но результат того стоит. Рекомендуем вам испробовать вкусные голубцы в мультиварке, тушенные в сметанном соусе, такое блюдо понравится всем без исключения.

Голубцы – это, прежде всего, сочная мясная начинка, завернутая в капустный лист. Благодаря тушению в сметане или сметанном соусе капуста размягчается, мясной фарш пропитывается невероятными вкусами и ароматами, что обеспечивает великолепные вкусовые качества готовому блюду.

Обратите внимание: блюдо в сметанном соусе будет менее жирным, если разбавить сметану двумя частями воды.

Многие хозяйки также готовят голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе, они получаются такими же нежными и сочными, но имеют легкий томатный вкус. Соотношение сметаны и томат-пасты определяется с учетом собственных предпочтений.

Перед тем как приготовить голубцы в мультиварке, стоит приготовить фарш и подготовить капустные листы. От правильной подготовки всех ингредиентов будет зависеть то, насколько вкусными будут готовые голубцы.

Приготовление вкусного фарша

Для голубцов в мультиварке можно выбирать практически любой вид мяса, но более вкусным получается блюдо с птицей. К перемолотому на мясорубке мясу добавляют измельченный лук с чесноком, отварной рис, а также специи.

Важно: крупу следует отваривать до полуготовности, только тогда рисовые зерна сохранят свою изначальную форму внутри голубцов. Общее количество риса по отношению к другим ингредиентам мясной начинки не должно быть более 15%.

Подготовка капустных листьев

Для приготовления голубцов в мультиварке следует взять крупный вилок капусты. Сперва потребуется снять верхние листы, а после этого аккуратно вырезать кочерыжку и варить вилок на протяжении нескольких минут. Варенный капустный лист должен быть достаточно мягким. Проверить готовность капусты во время варки достаточно просто – проткнуть ее ножом, лезвие должно легко входить и выниматься.

Как правильно завернуть голубцы

Вся процедура довольно простая: следует переложить капустный лист перед собой, при помощи ложки поместить начинку на середину. Боковые стороны подгибаются внутрь, лист с фаршем скручиваются рулетиком. Перед тем как сделать соус, голубцы помещают внутрь мультиварки швом вниз.

Приготовление замороженных голубцов

Некоторые хозяйки предпочитают заморозить заготовку, полуфабрикат можно считать отличным вариантом для тех, кто не желает затрачивать слишком много времени, пребывая на кухне.

Приготовить замороженные голубцы в скороварке или мультиварке довольно просто, достаточно лишь предварительно разморозить их и слить излишки жидкости.

Полуфабрикаты в мультиварке готовятся столько же времени, как и свежий продукт, потребуется только приготовить для голубцов сметанный соус.

Хозяйке на заметку: возможно также приготовление замороженных голубцов в мультиварке, перед тушением обжарьте их без предварительной разморозки на режиме «Жарка/Выпечка».

Для тех кто готовит впервые такое блюдо как голубцы в мультиварке рецепт с подробными инструкциями придется кстати. Пошаговый способ приготовления позволит не допускать ошибок и создать такое же аппетитное блюдо, как демонстрирует фотография из рецепта.

Теперь можно приступать к приготовлению голубцов в мультиварке рецепт с фото покажет насколько просто готовится вкуснейшее домашнее блюдо. Вся семья по достоинству оценит нежнейшие голубчики.

Ингредиенты:

Мясной фарш– 500 гр.
Лук– 4 шт.
Рис– 90 гр.
Морковь– 4 шт.
Рафинированное масло– для жарки
Соль– по вкусу
Специи– по вкусу
Сметана– 400 гр.
Мука– 60 гр.
Масло сливочное– 50 гр.
Вода– 100 мл.

Шаг 1

Закипятите воду, используя большую кастрюлю. Поместите туда подготовленный ранее кочан капусты, варите до размягчения листьев.

Шаг 2

Очистите лук с морковью. Морковь следует измельчить при помощи терки, а лук нарезать четверть-кольцами.

Шаг 3

Обжарьте подготовленные овощи на режиме «Жарка» 5-7 мин. Отделите половину содержимого чаши для соуса.

Шаг 4

Рис промойте, а затем отварите до состояния полуготовности.

Шаг 5

Соедините все ингредиенты начинки и тщательно вымешайте руками.

Шаг 6

Выньте капусту из кастрюли, разберите на отдельные листки.

Шаг 7

На каждый листок выложите по порции мясной начинки.

Шаг 8

Заверните фарш по типу конверта.

Шаг 9

Выложите конвертики с начинкой внутрь чаши, плотно размещая их по дну.

Шаг 10

На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку, перемешайте и обжарьте до золотистости. Разбавьте содержимое сковороды водой, тщательно перемешайте при помощи венчика, добавьте сметану, а также соль с перцем по вкусу.

Шаг 11

Соус смешайте с обжаренным луком и морковью, залейте им содержимое мультиварочной чаши.

Шаг 12

Закройте мультиварку, готовьте все на программе «Тушение» 30 мин. Затем установите режим «Выпечка» продолжительностью 20 мин.

Нежные и невероятно вкусные домашние голубцы готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/raznoe/golubtsi.html

Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе. Как приготовить голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе – пошаговые рецепты. Пошаговые рецепты приготовления голубцов в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Современные хозяйки практически не готовят сложные блюда, потому что нужно потратить много времени. Чтобы облегчить процесс готовки, есть кухонные помощники. Один из них – это мультиварка.

Прибор универсальный, позволяет приготовить даже одновременно несколько блюд, сохраняя полезные вещества по максимуму.

Мы предлагаем не тратить время у плиты и приготовить голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе.

Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Голубцы – это сытное блюдо, которое можно подать на обед или на ужин, а также разнообразить праздничный стол. Для приготовления голубцов понадобится немного продуктов, процесс также не отнимает много времени, особенно если часть работы доверить электронной кастрюльке.

Подготовим необходимые продукты по списку:

  • фарш мясной (любой) – 400 г;
  • капуста – головка;
  • лук и морковка – по 1 шт.;
  • рис – стакан;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • вода – 700 мл;
  • чеснок, петрушка, соль и перец черный молотый.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Берем кочан капусты, сразу обращаем ваше внимание на то, что капуста должна быть упругой и не поврежденной, потому что нам понадобятся целые листья. Их нужно аккуратно у основания срезать ножом и потом отделить один за другим. Листья можно промыть, потом сложить в большую кастрюлю, залить водой и варить до закипания воды. Варим капустные листья до тех пор, пока они не станут мягкими. Не упустите этот процесс, потому что капуста варится быстро.
  2. Есть и другой способ: поместить целую головку капусты в кастрюлю с водой и отварить. Если это молодая капуста, она сварится буквально за 3 минуты после закипания воды.
  3. Капусту нужно вынуть, остудить и потом разобрать на листья, срезав острым ножом утолщения.
  4. Теперь рис – промываем несколько раз, чтобы ушла мутная вода, отвариваем рис в режиме «Рис» или «Крупы», но только варим не до сигнала, а до полуготовности. На стакан риса берем половину стакана воды и маленькую щепотку соли.
  5. Пока рис варится, можно совместить работу и не ждать, пока освободится мультиварка, а как раз обжарить овощи на сковороде в растительном масле. Лук нужно нашинковать мелкими кубиками, морковку можно на крупной терке.
  6. Сваренный до полуготовности рис нужно переложить в тарелку и оставить на столе, чтобы остывал.
  7. Для приготовления сметанно-томатного соуса понадобится: вода 700 мл, сметана и томатная паста, все нужно перемешать, добавить немного соли и перца (по вкусу), а также выдавить через пресс зубчик чеснока. По вкусу чеснока можно положить больше.
  8. Остывший рис перемешайте с мясным фаршем, добавьте обжаренные овощи (морковку и лук), а также соль, перец и другие специи по желанию.
  9. Формирование голубцов: возьмите капустный лист, на середину положите начинку, заверните, сформировав аккуратные голубцы.
  10. Сразу складывайте голубцы в чашу мультиварки, а когда закончите – нашинкуйте остатки капусты, залейте все соусом, тушите в течение 45 минут, в режиме «Тушение».

После сигнала голубцы будут готовы, можно сразу раскладывать их по тарелкам, украсить свежей рубленой петрушкой и в каждую тарелочку можно положить по ложечке сметаны. Приятного аппетита!

Куриные голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Куриное мясо считается диетическим, но блюда, приготовленные с куриным мясом, получаются суховатыми. Чтобы избежать подобного, необходимо правильно сочетать продукты и, например, приготовить куриные голубцы с соусом из сметаны и томатной пасты.

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

  • кочан капусты;
  • фарш куриный – 700 г;
  • рис – 100 г;
  • лук, морковка – по 1 шт. среднего размера;
  • томатная паста (можно соус) – 3 ст.л.;
  • сметана, жирностью от 20 до 25% — 5 ст.л.;
  • вода – 200 мл;
  • специи: черный перец молотый, паприка и лавровый лист – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления блюда:

  1. Берем куриный фарш или филе курицы пропускаем через мясорубку. На терке трем лук (можно на мясорубке или в блендере), добавляем к фаршу, перемешиваем, кладем сразу соль и специи.
  2. Рис промываем, отвариваем до полуготовности в режиме «Плов» или «Рис», когда рис остынет, его можно примешать к фаршу и хорошенько все вымесить.
  3. Теперь капуста: параллельно, пока варится рис, набираем в кастрюлю воду, ставим на плиту, опускаем головку капусты. Если у вас молодая капуста, она сварится в течение 3-х минут с момента закипания воды. Аккуратно снимите верхние листья, чтобы не повредить. Листья нужно оставить, чтобы остывали.
  4. На каждый капустный лист нужно выложить по 2 большие ложки фарша, можно с горкой, если листы крупные. Завернуть голубцы лучше всего конвертом или так, как вы обычно привыкли это делать.
  5. Складывайте голубцы сразу в чашу мультиварки в 1 или 2 слоя, а когда закончите – налейте растительное масло, а морковку необходимо натереть на крупной терке и высыпать в чашу мультиварки.
  6. Делаем сметанно-томатный соус: наливаем в емкость воду, кладем сметану, томатную пасту или соус, добавляем специи, соль и сахар, пропускаем через пресс чеснок. Все перемешиваем и полученным соусом поливаем голубцы.
  7. Теперь остается только потушить это блюдо в режиме «Тушения», таймер необходимо установить на 40 минут.
  8. Если хотите, чтобы голубцы немного подрумянились с одной стороны, а  также чтобы выпарилась лишняя жидкость, активируйте после окончания программы режим «Выпечку», достаточно 20 минут, чтобы голубцы были готовы.

Готовое блюдо нужно подавать горячим, поливая оставшимся соусом, притрусить можно рубленой свежей зеленью и подавать со сметаной или с томатным соусом. Приятного аппетита!

Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе с обжаркой

Этот рецепт не сильно отличается от предыдущих, такое же количество ингредиентов, только способ приготовления голубцов чуть иной. Благодаря тому, что голубцы сначала обжариваются, а потом протушиваются, они получаются более ароматными, но такими же нежными и сочными.

Чтобы приготовить блюдо, подготовьте такие продукты:

  • свежую капусту – кочан;
  • свино-говяжий фарш – 700 г;
  • рис – стакан;
  • лук – головку;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сметану – и томатную посту – по 2 ст.л.;
  • воду – 150 мл;
  • специи и соль, а также лавровый лист – по вкусу.

Процесс готовки блюда, последовательность действий:

  1. Отделяем листья от кочана, в мультиварку наливаем воду, опускаем листья, варим в режиме «Суп» в течение 5 минут.
  2. Аккуратно извлекаем листья, чтобы не повредить, отрезаем толстые части, так как они будут мешать дальнейшей работе. Если листья небольшие, можно расплющить отбивным молоточком утолщения.
  3. Сливаем воду, промываем рис несколько раз, высыпаем в чашу, заливаем водой и устанавливаем программу «Рис» или «Варка на пару», но крупу варим до полуготовности. Как только половина времени отсчитана, отключаем мультиварку, рис пересыпаем на тарелку, оставляем на столе, чтобы остывал. Для ускорения процесса можно поставить тарелку с рисом на застекленную лождию, если на улице холодно.
  4. В чашу прибора наливаем растительное масло, активируем программу «Жарка» и быстренько подготавливаем овощи: очищаем, шинкуем. Обжариваем сначала лук, затем добавляем морковку. Готовим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Достаточно 15 минут.
  5. Перекладываем готовые овощи в пиалу с рисом, добавляем фарш, соль, специи, 2 зубчика чеснока, перемешиваем. Начинка подготовлена, можно приступать к формированию голубцов.
  6. Кладем на середину каждого листа по 1-2 столовых ложки начинки, в зависимости от размера капустных листьев, заворачиваем способом «конверт».
  7. В мультиварку наливаем растительное масло, активируем программу «Жарка», обжариваем голубцы сначала с одной стороны, потом с другой. Когда закончите, верните обратно в чашу мультиварки все голубцы, если не помещаются – укладывайте в 2 слоя.
  8. Сделайте из воды, сметаны, томатной пасты или соуса, а также специй и 2-х зубчиков чеснока, соус и залейте им голубцы. Готовьте в режиме «Тушения» в течение 40 минут.

Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Горячие голубцы вкуснее, особенно если добавить рубленую зелень и сметану. Приятного всем аппетита!

Ленивые голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

В мультиварке, как уже упоминалось ранее, можно приготовить много разнообразных, вкусных и полезных блюд, и голубцы не исключение.

Но некоторым хозяйкам не хватает времени, чтобы отварить капусту, а потом накрутить голубцы.

Поэтому для вас рецепт голубцов, только ленивых, на приготовление тратится меньше времени, по вкусу голубцы получаются такими же вкусными, потому что готовятся из продуктов по списку, только изменяется способ приготовления.

Необходимо следующее:

  • мясной фарш любой – 400 г;
  • морковка и луковица – по 1 т.;
  • капуста – небольшая головка или 200 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • рис – половина стакана;
  • яйцо;
  • соль и специи – по вкусу;
  • мука – 50 г.

Для приготовления соуса:

  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • сметана – половина стакана;
  • чеснок – 1 долька;
  • вода – 50 мл;
  • специи и соль – по вкусу.

Как приготовить ленивые голубцы:

  1. Делаем начинку: отвариваем рис в мультиварке в режиме «Рис» до полуготовности, добавляем в остывший рис фарш, специи и соль, перемешиваем.
  2. Капусту нужно нашинковать соломкой, морковку – натереть на терке с крупными насечками, лук – нашинковать кубиками.
  3. Соединяем все ингредиенты, получится фарш с рисом, овощами и капустой. Теперь можно приступать к формированию голубцов. Руки слегка смачиваем в воде, формируем котлетки, выкладывая по мере лепки в чашу мультиварки.
  4. Сразу активируем программу «Жарка», налив указанное количество растительного масла, обжариваем ленивые голубцы с двух сторон.
  5. Обжариваем и пока выкладываем в миску, когда закончите, необходимо вернуть все обжаренные ленивые голубцы обратно в чашу мультиварки и залить все соусом.
  6. Как сделать соус: смешиваем в пиале сметану, томатную пасту или соус, воду, соль и специи, измельченный зубчик чеснока.
  7. Готовим ленивые голубцы в соусе в течение получаса в режиме «Тушения».

Подавать такое блюдо можно сразу после приготовления, вместе с соусом и свежей измельченной зеленью, приятного аппетита!

Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе.

Источник: https://multivarenie.ru/stuffed-cabbage/golubcy-v-multivarke-v-tomatno-smetannom-souse

Голубцы в мультиварке «Редмонд»: рецепты приготовления в сметанном соусе и «ленивого» блюда

Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Впервые голубцы приготовили еврейские кулинары примерно два тысячелетия назад. Сегодня такое блюдо готовят нечасто, поскольку кулинарный процесс отнимает много времени и сил. Гораздо легче потушить голубцы в мультиварке «Редмонд». Встречайте —  лучшие рецепты специально для любознательных хозяюшек!

Готовим блюдо с многовековой историей

До сих пор не утихают споры между кулинарами со всех уголков мира относительно голубцов. Они никак не могут выяснить, кому же принадлежит авторское право на их рецепт. Греки утверждают, что именно у них впервые появилось это кушанье.

В восточной кухне готовят долму, которая отличается от голубцов только одним ингредиентом: вместо капустных листьев используют виноградные.

До настоящего времени ливанские и турецкие кулинары спорят, кому же все-таки принадлежит это гастрономическое изобретение.

Отечественные повара также не отстают и говорят, что они готовили нечто подобное, только в качестве начинки использовались мясо и пшенная каша.

В общем, в различных проявлениях можно встретить голубцы практически во всех кухнях мира. Сегодня мы обсудим, как приготовить голубцы в мультиварке «Редмонд».

У многих хозяек возникают сложности в подготовке капустных листьев. Овощные листики обязательно отваривают или распаривают, чтобы они стали мягкими и их было легче завернуть.

Очень вкусными получаются голубцы в сметанном соусе в мультиварке. Современный кухонный гаджет поможет приготовить идеальные голубцы. Оптимальный способ термической обработки – это тушение.

Кстати, по классическому рецепту многие хозяйки готовят голубцы в мультиварке в томатном соусе. Можно использовать обычную томатную пасту, разбавленную водой.

На заметку! Для размягчения вилок капусты проваривают в кипящей воде или на несколько минут помещают в СВЧ-печь.

От модели кухонного гаджета не зависит способ приготовления голубцов. И в мультиварке «Редмонд», и «Поларис», а также в других моделях голубцы принято готовить в режиме тушения.

Состав:

  • 1 вилок капусты белокочанного сорта;
  • 0,3 кг фарша;
  • лук – 1 головка;
  • 2 ст. л. рисовой крупы;
  • 2 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • для обжаривания – рафинированное масло семян подсолнечника;
  • соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Начинаем, как обычно, с подготовки необходимых ингредиентов.
  2. В глубокую кастрюлю наливаем фильтрованную воду, ставим на плиту и кипятим.
  3. В кипящую воду погружаем капустный вилок и провариваем в течение 10 минут.
  4. Лук очищаем и измельчаем маленькими кубиками.

  5. Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника.
  6. Выкладываем в контейнер кухонного прибора измельченный лук.
  7. Активируем программу приготовления «Жарка» на четверть часа. Пассеруем лук.
  8. Тем временем охлажденный смешанный фарш выкладываем в миску.

    Солим, приправляем молотым перцем и хорошенечко перемешиваем.

  9. Вилок капусты мы предварительно потомили в кипятке. Листики стали мягкими.
  10. Аккуратно отделяем их и выкладываем в тарелку.
  11. Чтобы капустные листья хорошо отделялись, перед варкой срезаем боковые прожилки и устраняем кочерыжку.

  12. Примерно половину жареного лука добавляем в фарш. Сюда же выкладываем распаренную рисовую крупу.
  13. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем.
  14. Берем капустный лист и на край выкладываем примерно 1 ст. л. начинки.
  15. Заворачиваем голубцы, формируя конвертик.

  16. По аналогии заворачиваем все подготовленные капустные листья, насколько хватит начинки.
  17. В мультиварочной чаше у нас осталось немного лука. Выкладываем на дно контейнера голубцы в один слой.
  18. Активируем режим приготовления «Жарка» на четверть часа.

  19. Примерно через 7-8 минут переворачиваем голубцы и обжариваем до золотистости с другой стороны.
  20. После жарки каждую партию голубцов выкладываем в тарелку.
  21. Руками измельчаем несколько капустных листиков. Выкладываем их на дно мультиварочного контейнера и обжариваем до золотистости.

  22. Выкладываем в мультиварочную чашу ранее обжаренные голубцы.
  23. В отдельной пиале смешиваем майонез со сметаной.
  24. Добавляем щепотку соли и фильтрованную воду. Все хорошенечко размешиваем до получения массы однородной консистенции.
  25. Приготовленным соусом заливаем голубцы.

  26. Вливаем в мультиварочную чашу фильтрованную воду, чтобы жидкость едва покрывала голубцы.
  27. Активируем программу приготовления «Суп» и готовим голубцы в течение 40 минут. Можно установить режим тушения или «Мультиповар».
  28. По истечении указанного времени голубцы будут готовы.
  29. Подаем блюдо к столу с подливкой и зеленью.

Ленивые голубцы в мультиварке «Редмонд»

Вы стараетесь, но у вас так и не получается приготовить идеальные голубцы? Капустные листья либо рвутся, либо разворачиваются в процессе термической обработки? Попробуйте приготовить ленивые голубцы. За такое гастрономическое произведение смело можно будет поставить наивысшую отметку.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.