Дорадо на лимонах в духовке

Дорадо в духовке: рецепты с лимоном, томатами и другими добавками

Дорадо на лимонах в духовке

Для многих дорадо все еще остается экзотическим продуктом, следственно процесс ее готовки вызывает много сомнений. На самом деле эта рыба дюже аппетитная и пригодная, а также в ней немного костей, что не может не радовать. Есть различные рецепты ее приготовления. Аппетитней каждого она получается в духовке, сберегая смачность и невообразимый запах.

Дорадо в духовке с лимоном

Лимон считается безукоризненным дополнением к рыбе. В результате получается блюдо, ничем не уступающее по вкусу ресторанным вариантам, да и подготавливается оно приблизительно 25 мин.

В рецепт входят такие продукты: дорадо, лимон,. 20 мл оливкового масла, пучок базилика, соль и молотый перец.

Готовить надобно так:

  • Если для этого рецепта тушка куплена замороженной, то дюже значимо положительно ее разморозить. Ни в коем случае не используйте микроволновку либо не спускайте рыбу в жгучую воду. Процесс должен проходить понемногу, что не испортит вкус и текстуру. Следственно легко заранее достаньте дорадо и оставьте ее при комнатной температуре. Еще один главный момент – положите тушку в герметичный пакет, от того что чешуя присохнет и удалить ее будет дюже трудно;
  • Сразу включите духовку на 200 градусов. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, а после этого промойте со всех сторон и обсушите. Позже этого оботрите ее солью и перцем;
  • Возьмите широкий лист фольги и его половинку смажьте маслом. Сверху положите тушку, которую стоит также смазать маслом;
  • Половину лимона следует нарезать тонкими кружочками, а из иной части выдавите сок. Базилик промойте в проточной воде и обсушите. В брюшко тушки положите листья базилика и кружочки лимона, а соком сбрызните ее сверху;
  • Заверните рыбу плотно в фольгу и отправьте ее в духовку. Время приготовления – 20-25 мин.
  • Как приготовить дорадо в духовке в фольге с соусом?

    Многие считают, что рыба, приготовленная в духовке, получается водянистой, но если применять подлинный соус, то этой задачи дозволено избежать. В качестве гарнира дозволено подать запеченный в духовке картофель.

    В данный рецепт входят такие ингредиенты: 0,5 г дорадо, 175 г сметаны, 25 г укропа и петрушки, 5 картофелин, 3 зубчика чеснока, пол-лимона, соль и 2 ст. ложки оливкового масла.

    Процесс приготовления:

  • Духовку сразу включите на 180 градусов. Тушку очистите, удалите внутренности и помойте как снаружи, так и внутри. Рекомендуется удалить голову. Позже этого оботрите рыбку морской солью со всех сторон;
  • В маленький емкости смешайте рубленую зелень, сметану, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошенько перемешайте, дабы соус получился однородным;
  • Дорадо нужно хорошенько обмазать соусом, причем как снаружи, так и внутри. Вследствие этому она отменнее пропитается соусом, а значит, получится больше сочной и нежной;
  • Положите тушку на фольгу и оберните ее плотно. Запекать в духовке надобно в течение 50 мин.
  • Рецепт приготовления дорадо в духовке с томатами

    Опытные кулинары говорят о том, что аппетитней каждого эта рыба получается в том случае, если готовить ее с минимальным числом добавок. В таком случае дозволено будет почувствовать правдивый вкус дорадо. Подготовленных ингредиентов хватит на 2 доли.

    Для этого рецепта возьмите такие продукты: пару тушек дорадо, пару помидоров, дольку чеснока, 75 мл оливкового масла, луковицу, специи, а для украшения лимон и зелень.

    Чтобы приготовить блюдо, следуйте инструкции:

  • Духовку разогрейте до 200 градусов. Тушки почистите от чешуи и внутренностей, а также отрежьте плавники и хвост. С головы удалите жабры. Применяя кухонные ножницы, старательно вырежьте позвоночник и удалите огромные кости. Хорошенько помойте рыбу, обсушите, а после этого сделайте 3-4 маленьких по глубине надреза. Это надобно для того, дабы она отличнее просолилась и не скрутилась во время запекания;
  • Возьмите ступку и разотрите в ней специи, скажем, используйте перец горошком, кориандр и сухие травы. Непременно положите еще соль. Вследствие растиранию специи чудесно раскрывают свои ароматы. Позже этого оботрите ими тушку, причем как снаружи, так и внутри. Оставьте на 15 мин. промариноваться;
  • Очищенную луковицу порежьте колечками, а после этого, обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета. Позже этого положите лук в брюшко дорадо, а еще добавьте по листику лавра;
  • Возьмите форму для запекания, смажьте дословно несколькими каплями масла и положите пергаментную бумагу, которую также рекомендуется смазать маслом. В всеобщем, на все надобно потратить не огромнее 1 ч. ложки масла;
  • Один томат следует нарезать на кружочки, толщиной не огромнее 5 мм. Положите их на бумагу в центре, а после этого выложите рыбу. Чеснок пропустите через пресс и смажьте им поверхность дорадо, а после этого, вылейте остатки масла. 2-й помидор порежьте дольками и выложите их вокруг тушек;
  • Теперь надобно разобраться, сколько по времени запекать блюдо в духовке? Так вот продолжительность термической обработки составляет 30 мин. Подавайте с запеченными помидорами и рубленой зеленью. При желании сбрызните сверху лимонным соком. Главно дабы блюдо было жгучим.
  • Рецепт фаршированной дорадо в духовке

    Еще один вариант аппетитного блюда, которое не требует применения добавочного гарнира.

    В рецепт входят такие продукты: 1 кг дорадо, 225 г болгарского перца, 125 г моркови, 2 помидора, 100 г лука-порей, лимон и зелень. Для соуса подготовьте: 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки масла, соль и перец.

    Готовить будем так:

  • Порей порежьте полукольцами, а морковь измельчите на средней терке. Помидоры нарежьте кубиком, а зелень порубите;
  • Разогрейте масло в сковороде и обжарьте там лук, а после этого добавьте морковь и через маленький интервал времени перец. Обжаривайте еще 5 мин. Положите помидоры и тушите еще пару мину. В конце добавьте зелень, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня;
  • Чтобы сделать соус, смешайте масло, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Подготовленную и очищенную рыбу нафаршируйте овощами и выложите в форму, смазанную маслом. Смажьте соусом и отправьте в духовку на 40 мин. Температуру выставите на 180 градусов. Подавайте с долькой лимона.
  • Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни предпочли, вкус этой экзотической рыбки будет немыслимым. Дополняйте ее различными соусами и гарнирами, что только улучшит и разнообразит блюдо.

    Источник: http://murim.ru/dorado-v-duhovke-retseptyi-s-limonom-tomatami-i-drugimi-dobavkami/

    Дорадо в духовке – рецепты с фото. Как вкусно приготовить запеченную в духовке рыбу дорадо в фольге

    Дорадо на лимонах в духовке

    Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

    Как приготовить дорадо

    Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую.

    На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку.

    Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

    Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

    Дорадо – рецепты приготовления

    Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты.

    Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.

    Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

    Дорадо в духовке

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 96 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: европейская.

    Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру.

    Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

    Ингредиенты:

    • белок яичный – 1 шт.;
    • дорадо– 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • тимьян (веточки) – 10 шт.;
    • соль – 700 граммов.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
    2. Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
    3. Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
    4. Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
    5. Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

    Рецепт дорадо в духовке в фольге

    • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 101 ккал.
    • Предназначение: на ужин, на праздник.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу.

    Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

    Ингредиенты:

    • помидор – 2-3 шт.;
    • кинза – 4-5 веточек;
    • масло оливковое – 4-5 ст. л.;
    • рыба – 2 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • кориандр;
    • лимон – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • смесь перец горошком;
    • пряные травы;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
    2. Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
    3. Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
    4. В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
    5. Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
    6. Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
    7. Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
    8. Духовку разогрейте до 240 градусов.
    9. Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

    Дорадо в духовке с корочкой

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 4-6 персон.
    • Калорийность блюда: 96 ккал.
    • Предназначение: на ужин, праздничный стол.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет.

    При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 1 головка;
    • дорадо – 4 шт.;
    • специи для рыбы;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
    2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
    3. Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
    4. Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

    Дорадо с овощами в духовке

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Калорийность блюда: 103 ккал.
    • Предназначение: на ужин, обед, праздник.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей.

    Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

    Ингредиенты:

    • перец болгарский – 2 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • рыба – 2 шт.;
    • имбирь (корень) – 10 г;
    • перец черный;
    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • помидоры черри – 5 шт.;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
    2. Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
    3. Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
    4. Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
    5. Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
    6. За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

    Как запечь дорадо в духовке – рекомендации шеф-поваров

    Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:

    • Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.
    • Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.
    • Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.
    • Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

    : приготовление дорадо

    Источник: http://www.odelita.ru/first-second-dish/dorado-v-duhovke-recepty-s-foto-kak-vkusno-prigotovit-zapechennuyu-v-duhovke-rybu

    Дорадо в духовке в фольге с лимоном рецепт с фото

    Дорадо на лимонах в духовке

    Рецепт дорадо в фольге отлично иллюстрирует процесс медленного приготовления пищи воздействием сухого жара, более известный как запекание, или выпекание, распространен так же широко, как и жарка или варка. Для запекания может использоваться и печь, нагретая до высокой температуры, и духовка. Часто это открытый гриль — на углях или газе.

    Одно время мы использовали портативный электрогриль. На нем отлично запекались разнообразные продукты: рыба, мясо, овощи и даже хлеб. Затем мы стали пользоваться сковородкой-гриль, которая запекает ничуть не хуже, и занимает намного меньше места, и, кроме того, отлично моется.

    Почему-то считается, что процесс приготовления шашлыка — это жарка. Я всегда считал, что жарка подразумевает наличие некой переходной среды между нагревателем и продуктом. Чаще всего это жир. А гриль позволяет термически обрабатывать продукты только с помощью жара. Впрочем, возможно я и ошибаюсь, не силен в тонкостях терминологии.

    Очень интересным, и быстрым, есть способ приготовления продуктов путем запекания в оболочке. Самая удобная оболочка — алюминиевая фольга. С латыни fulgur значит молния, имеется ввиду — блестит как молния. По сути, фольга очень тонкая металлическая пленка, почти бумага.

    Толщина алюминиевой фольги может быть от нескольких микрометров до долей миллиметра. Обычно, когда говорят «фольга», подразумевают именно алюминий, т.к. фольгу из олова называют станиоль, из золота — сусальное золото, из железа — жесть.

    Где-то читал, что раньше в слове «фольга» ударение было на первом слоге.

    Приготовление пищи завернутой в фольгу путем термообработки — позволяет добиться сохранения всех соков в продукте, он не вытекает. Время приготовления сильно уменьшается. К примеру, мы дома домашнюю буженину запекаем в фольге. Хотя, помнится, бабушка в русской печи мясо пекла, завернув его в пресное тесто. Отлично запекается дорадо в фольге, с травами и специями.

    Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо в фольге, слегка начинив его овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу. Дорадо рыба вкусная, как ее не приготовь. В Болгарии ее называют «цепура», она есть в меню любого бистро и ресторана. Причем способы готовки — весьма разнообразны. Впрочем, вкуснее всего дорадо жареный на гриле или запеченный дорадо в фольге .

    Дорадо в фольге

    Ингредиенты

    • 2 шт Дорадо (дорада)
    • 2-3 шт Красные помидоры среднего размера
    • 2-3 зубчика Чеснок
    • 1 шт Лук
    • 4-5 веточек Кинза или петрушка (по вкусу)
    • 4-5 ст.л. Оливковое масло
    • 1 шт Лимон
    • по вкусу Соль, цветной перец горошком, кориандр, сухие ароматные трав

    Дорадо, овощи и зелень

    Способ приготовления дорадо в фольге

    1. Чтобы приготовить дорадо в фольге, рыбу надо разморозить. Тщательно очистить чешую. Удалить внутренности и жабры. Вычистить внутреннюю полость от остатков жира, пленок и хрящей в голове.

    2. Лук очистить и нарезать соломкой. Влить на сковородку 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Чем мягче и слаще лук, тем вкуснее дорадо в фольге.

    Лук очистить и нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета

  • В ступке растереть до состояния порошка горошины перца (черного или разноцветного), кориандр, сухие травы и соль — все равными частями. Количество готовой смеси — произвольно. Для дорадо в фольге используется часть смеси, по вкусу. А оставшуюся смесь можно использовать для приготовления любой рыбы.

    В ступке растереть до состояния порошка горошины перца (черного или разноцветного), кориандр, сухие травы и соль — все равными частями

  • Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубоко, буквально на 5 мм. Натереть внутреннюю полость и бока рыбы смесью специй. Оставить, пока жарится лук и готовится начинка.

    Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубоко, буквально на 5 мм. Натереть внутреннюю полость и бока рыбы смесью специй

  • Когда лук практически готов, добавить нарезанную кубиками мякоть помидоров, предварительно ошпарив их и удалив семена и шкурку. Немного посолить и тушить под крышкой 2-3 минуты.
  • Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Вложить во внутрь рыбы по 1-2 тонких кружочков лимона.

    Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Вложить во внутрь рыбы по 1-2 тонких кружочков лимона

  • Переложить подготовленную рыбу на лист фольги. Чеснок очистить и тонко нарезать на пластинки. Рыбу обмазать оливковым маслом и разложить на ней кусочки чеснока. Посыпать нарезанной кинзой или петрушкой. Выдавить 1 ст.л. лимонного сока.

    Переложить подготовленную рыбу на лист фольги

  • Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги. Уложить дорадо в фольге в жаропрочную посуду с бортиком.

    Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги

  • Поставить форму с дорадо в фольге в нагретую о 220 градусов печь на 35-40 минут. Через указанное время фольгу развернуть, аккуратно слить с фольги жидкость и дать дорадо в фольге запечься еще 10 минут.

    Поставить форму с рыбой в нагретую о 240 градусов печь на 35-40 минут. Через указанное время фольгу развернуть, аккуратно слить с фольги жидкость и дать рыбе запечься еще 10 минут

  • Переложить дорадо в фольге на тарелки и украсить зеленью и кусочками печеного помидора.

    Переложить дорадо на тарелки и украсить зеленью

  • Если считаете нужным, подайте дорадо в фольге с гарниром на ваш вкус.

    Дорадо в фольге запеченный с травами

    Дорадо в фольге запеченный с травами

  • Источник: https://cook-live.ru/dorado-v-duhovke-v-folge-s-limonom-recept-s-foto.html

    Вкусное ресторанное блюдо на вашей кухне – дорадо в духовке

    Дорадо на лимонах в духовке

    Для многих дорадо все еще остается экзотическим продуктом, поэтому процесс ее готовки вызывает много сомнений. На самом деле эта рыба очень вкусная и полезная, а также в ней мало костей, что не может не радовать. Есть разные рецепты ее приготовления. Вкуснее всего она получается в духовке, сохраняя сочность и невероятный аромат.

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.